Бадьян- полезные свойства пряной звездочки

Пряности и специи — это свежие, сушеные или иначе обработанные части определенных растений, отличающихся особым вкусом и ароматом. Разбираться в их тонкостях и особенностях применения может не каждый кулинар, но основные виды знать полезно.

Пряности всегда ценились наравне с золотом, серебром, мехами и шелками. Их высокая цена вынуждала купцов древнего мира совершать дальние, иногда рискованные путешествия. По несколько раз за время долгой дороги купцы должны были платить огромные пошлины, часто ценный груз становился добычей разбойников. Были времена, когда обычный лук ценился так дорого, что сарацины, например, охотно принимали восемь луковиц как выкуп за каждого пленного француза. Когда хотели сказать о ком-то, что он очень богат, его насмешливо называли «мешком перца».

Кухонный ящик с пряностями был настоящим сокровищем, а дорогого гостя угощали щедро приправленными блюдами.

Пряными называют растения, в органах которых (в листьях, корнях, плодах) содержатся ароматические или острые вкусовые вещества. Издавна люди ценили ароматные травы. Сначала их использовали в различных ритуалах, а позже — для придания аромата и привкуса блюдам, а также для изготовления лекарств. В качестве пряности используют корни (хрен), корневища (аир, имбирь), луковицы (чеснок, лук), кору (корица), цветочные бутоны (гвоздика, каперсы), пестики и рыльца цветков (шафран), всю зеленую массу (укроп, эстрагон), листья (лавр), плоды и их части (красный перец), высушенные семена (горчица, анис, тмин).

Бадьян, или звездчатый анис

Плоды вечнозеленого дерева илициум, родиной которого является Юго-Восточная Азия. Одеревенелые плоды имеют форму звезды. Запахом бадьян напоминает анис, но он гораздо более ароматный, тонкий и сложный.

Звездчатый анис – любимец кондитеров. Эту пряность добавляют в сладкие блюда и тесто, сливовые, грушевые, абрикосовые компоты, используют для изготовления настоек, ликеров и тому подобное. Бадьян входит в состав пряных смесей.

Закладывают бадьян в блюдо за 5-10 минут до готовности, накрывают крышкой и дают настояться

Ваниль

Ваниль — это плоды тропической лианы из семейства Орхидных. Собирают стручки длиной в среднем 10-20 см, эластичные, мягкие, слегка скрученные по форме, маслянистые на ощупь, темно-коричневого цвета. Кстати, в свежем виде они совсем не пахнут. На протяжении долгого времени ваниль в Европу привозили из Мексики, и её стоимость была исключительно высокой. Попытки выращивать ваниль за пределами Мексики не приносили успеха: растение приживалось, но стручки не завязывались. Цветы этого дерева опыляются только маленькими пчелками, которые водятся только в Мексике. Сейчас ваниль выращивают и в других странах, проводя опыления искусственно.

Пряность получают из недозрелых плодов (стручков), подвергая их сложной обработке. Капризность культуры ванили и длительность обработки привели к тому, что до сих пор ваниль остается одной из самых дорогих пряностей на мировом рынке. Дороговизна ванили побудила к искусственному производству заменителя ее — ванилина. Однако замена эта далеко не полноценна. Чтобы не испортить блюдо, ванилина надо класть меньше, чем ванили.

Ваниль используют только в сладких блюдах и тесте, а также для ароматизации шоколада, алкогольных напитков. Часть палочки ванили тщательно растирают в фарфоровой ступке с сахарной пудрой, постепенно добавляя сахар до тех пор, пока вся ваниль не разотрется, и затем этот ванильный сахар вмешивают в крем, пасту или посыпают им уже готовое изделие (блюдо).

Стоимость ванили очень высокая и в наше время, поэтому широко применяют ее искусственный заменитель — ванилин.

Гвоздика

Пряность гвоздика – это высушенные бутоны цветов дерева семейства миртовых. Родина гвоздики — Молуккские острова. Чтобы проверить качество этих пряностей, надо несколько бутонов опустить в воду: если они утонут или если и всплывут, но будут держаться в вертикальном положении, то это означает, что они качественные, а если будут плавать на поверхности воды горизонтально, то это верный признак, что свой аромат гвоздика уже потеряла.

В кулинарии гвоздику используют целыми бутонами и молотой. Ароматизируют ею сладкие блюда и тесто, добавляют к мясу, рыбным маринадам, напиткам.

Следует помнить, что для сладких блюд лучше использовать головки (чтобы не было чрезмерной горечи), а для других блюд (мясных и маринадов) — черешки.

Имбирь

Многолетнее травянистое растение родом из Юго-Восточной Азии, внешне похожее на тростник. В качестве пряности используют корневище имбиря, размольное в тонкий порошок или мелко натертый.

Это была одна из самых любимых приправ у наших предков. Имбирь использовали для приготовления квасов, медов, настоек, наливок, а также медовиков, куличей и т. Его можно добавлять также к соусам, овощным и фруктовым маринадам, тушеному мясу и домашней птице. Имбирь не только ароматизирует мясо, но и делает его более мягким.

В тесто имбирь кладут под конец замеса, в мясо — за 20 минут до готовности, в компоты, кисели, муссы, пудинги и другие сладкие блюда — за 2-5 минут до готовности, в соусы — после тепловой обработки.

Кардамон

Одна из самых нежных и до сих пор дорогих специй. В качестве пряности используются семена многолетнего травянистого растения происхождением из Индии и Шри-Ланки.

В основном кардамон используют для ароматизации мучных кондитерских изделий (кексов, печенья, медовиков, пряников) и начинок для них, особенно там, где есть кофе. Его можно использовать для изготовления домашних настоек и наливок, фруктовых маринадов, в некоторых сладких блюдах, а также в рыбных похлебках, запеканках, гороховых супах, картофельных салатах, рисовых блюдах, добавлять в мясной фарш.

Добавлять кардамон следует очень осторожно, потому что это сильная пряность, перед употреблением зерна надо размолоть.

Корица (цинамон)

Корица – это кора нескольких видов коричного дерева семейства лавровых, используемая как пряность в высушенном виде. Наиболее известны: цейлонская (высшего качества), китайская, малабарская.

Корицу используют разломанной, а чаще молотой, при выпечке сладкого теста, приготовлении сладких блюд и некоторых овощных (шпинат, красная капуста, кукуруза, морковь). Особенно хорошо сочетается корица с блюдами, в которые входят яблоки, абрикосы, сливы.

Корицу можно использовать для приготовления холодных и горячих блюд из домашней птицы, вторых блюд из баранины. Корица улучшает, облагораживает вкус жирного мяса.

Она — обязательный компонент различных смесей сухих пряностей и смесей для фруктовых, грибных и мясных маринадов.

Добавляют корицу к горячим блюдам и компотов за 7-10 минут до готовности блюда или непосредственно перед подачей на стол (салаты, творожные пасты, простокваша).

Куркума

Куркума или индийский шафран как пряность известна более 2,5 тысячи лет. Происходит она из Индии. Пряности готовят из корневища многолетнего травянистого растения семейства имбирных.

Применяют ее в виде тонкого порошка, на вкус она слабо жгучая, слегка горьковатая, напоминает имбирь, но аромат более тонкий, своеобразный, иногда слабо ощутим. В ней есть интенсивный оранжевый краситель, который придает блюду яркий цвет. Ею подкрашивают сливочное масло, блюда из риса, тесто.

Куркума — непременная составляющая многих смесей пряностей. Ее можно использовать для приготовления мясных, рыбных, яичных блюд, соусов, подкрашивания крепких напитков.

Очень подходит куркума для натирания цыплят перед запеканием на гриле — поверхность мяса приобретает красивый золотистый цвета, покрывается хрустящей зажаренной корочкой. Тот, кто хоть раз использовал куркуму в своей домашней кухне, как правило, быстро привыкает к ней и остается предан ей на всю жизнь.

Издавна лавр – это символ славы и победы. Вечнозеленое дерево — лавр благородный — растет в Средиземноморье, где есть реликтовой культурой, остатками флоры третичного периода.

Как пряность используются листья лавра в свежем или чаще высушенном виде, а также плоды (семена) лавра. Лавровый лист, как и другие пряности, следует хранить в плотно закрытой посуде, в сухом месте, а еще его надо хорошо утрамбовать, что гарантирует длительное сохранение его аромата.

Доброкачественный лавровый лист должен иметь в сухом виде ровный светлый оливковый цвет. Такой лист после варки становится темно-зеленым и очень похожим на свежий.

Лавровый лист используют для приготовления супов, вторых блюд из мяса, рыбы, раков, овощей, соусов, в консервации мяса, рыбы и овощей.

В первые блюда его кладут за 5 минут до готовности, во вторые — за 10 минут, в соусы — после их охлаждения до 40 градусов в виде порошка. Лавровый лист нельзя оставлять в блюде, его надо вынуть через некоторое время, чтобы он не дал горечи. Вот почему лучше положить лаврового листа вдвое больше, чем предусмотрено нормой, и извлечь его из блюда вдвое раньше. Так мы получим самые нежные, первые фракции эфирного масла, которые дают приятный аромат и еще не дают горький привкус.

Мускатный цвет и мускатный орех

Это пряности, которые получают из плодов мускатного дерева — мускатника душистого, который растет и культивируется в тропических странах. Плоды мускатника напоминают персик, косточка плода покрыта тонкой оболочкой. С этой оболочки получают пряность, которую в продаже называют мускатным цветом, а с самих семян — пряность, которая называется мускатный орех. Поэтому мускатный цвет не имеет ничего общего с цветком.

В свежем виде мускатный цвет имеет ярко-красный оттенок, а в высушенном — оранжевый. Высококачественный мускатный цвет — твердая, очень хрупкая, полупрозрачная пластинка.

Мускатный орех имеет яйцевидную форму, цвет его серо-коричневый, поверхность покрыта сеткой серо-бежевых морщин, на срезе — характерный мраморный рисунок.

Эти пряности нельзя назвать аналогичными, они имеют разные оттенки сильного и утонченного аромата и пряно-жгучего вкуса. Отсюда и неодинаковая сфера их использования. Иногда их употребляют вместе как два разных пряности, дополняющие и обогащающие друг друга.

Мускатный орех используют в основном в сладких блюдах (варенья, компоты, пудинги) и изделиях из теста, а также для ароматизации овощных блюд, грибных, блюд из всех видов домашней птицы, макарон, мелкой жирной дичи (перепела), блюд из телятины и молодой свинины , субпродуктов. Наиболее эффектный мускатный орех в начинках, паштетах, фарш.

Мускатный цвет используют в большинстве блюд, кроме грибных, рыбных, макаронных и из дичи. Мускатный цвет хорошо сочетается с мускатным орехом в мясных блюдах. Так же, как и мускатный орех, мускатный цвет является важным компонентом различных соусов, где он может выступать самостоятельно или в сочетании с мускатным орехом.

Перец черный

В древности его называли «хвехвер», «пипер», «пеппер». Принадлежит к роду перцев семьи перечных. Родина — Южная Индия.

Черный перец как пряность готовят из зеленых недозрелых плодов, которые сушат вместе с мякотью прямо на солнце. Высушенный перец — черные или черно-бурые морщинистые зерна диаметром 3,5-5 мм. Черный перец тем качественнее, чем он тверже, темнее, тяжелее. Хорошо высушенный перец не должен светлеть при хранении. Появление серого оттенка означает полную или частичную утрату им целебных и ароматических свойств.

Черный перец часто называют универсальной пряностью. Его используют в мясных, рыбных, овощных, грибных и яичных блюдах — как холодных, так и горячих. Он входит в состав маринадов и смесей сухих пряностей. Реже, в небольших количествах, его используют и в сладких блюдах (пряники), а также в напитках.

Перец белый

Ботанически это то же самое растение, что и черный перец, только для получения этой пряности используют спелые, красные плоды перца.

Белый перец не такой острый и более ароматный. У него узкая сфера применения. Его совсем нельзя использовать в сладких блюдах. Реже его кладут в супы и салаты, зато в некоторых случаях, например, для отварной говядины, телятины, изделий из теста с начинкой из отварного мяса, лучше употреблять белый перец.

Перец красный

Стручковый, острый, паприка, чили — относится к семейству пасленовых, хотя и называется перец. Как пряность используются свежие созревшие плоды, но чаще высушенные, целые или в молотом виде. Запах у красного перца слабый, а вкус – остро-жгучий. Перец с семенами более жгучий. Молотый перец имеет различные оттенки цвета — от оранжевого до красного.

Многие ошибочно использует красный перец в качестве приправы, а не как пряность, то есть добавляет его к уже готовому блюду, вместо того, чтобы вводить во время приготовления, за 5-10 минут до готовности.

Красный перец используют преимущественно в мясных, овощных и рисовых блюдах, начиная с салатов, борщей и супов и заканчивая тушеным мясом, овощами и их сочетаниями с рисом. В значительно меньшем количестве красный перец можно добавлять к рыбным блюдам, причем лучше в виде соусов к ним.

Немного необычное для нашей кухни, но очень вкусное сочетание красного перца с яичными и молочными блюдами (творог, кефир, сметана). Если курицу перед тем, как запекать в духовке, намазать смесью красного перца и сахарной пудры или сахара, то курица наберет красивого красно-золотистого оттенка и потеряет свой специфический запах.

Нельзя бросать красный перец в кипящий жир или жирный соус, так как блюдо будет иметь горький привкус. Лучше блюдо снять с огня, затем положить перец, а потом снова нагреть.

Перец душистый

Под таким названием встречается в торговле и используется в кулинарии несколько пряностей, причем ни одна из них не имеет ничего общего с настоящими перцами. Чаще всего встречаются ямайский (из семьи миртовых), японский (из семейства рутовых), райское зерно (из семейства имбирных) перцы. Более знакомый нам ямайский душистый перец — горошины у него втрое больше, чем горошины черного перца, неравномерного серо-бурого цвета.

Его широко применяют для всех видов маринадов, рыбных блюд, колбас, мясных рулетов и запеканок, мясных соусов, а также для изделий из теста (типа пряников) и напитков.

Цедра

Это внешний эфироносных слой кожуры плодов различных цитрусовых растений: лимона, апельсина, мандарина, померанца. Что тоньше срезана кожура, тем выше качество цедры.

Ее используют для изделий из теста (пояса, бабки, кексы), различных сладких блюд, мясных подлив, начинок для рыбы и из рыбы, для птицы и из птицы. Вкус борщей и окрошки можно улучшить, если за полминуты до готовности добавить лимонной цедры.

Шафран

Многолетнее растение семейства касатиковых, известное у нас как весенний цветок крокус, родина — Малая Азия.

Как пряность используются рыльца цветов шафрана (крокуса), у каждого цветка по три рыльца. Цветы собирают в сухую погоду вручную, срывают цветы, которые только расцвели, и только утром. В этот же день из цветов выщипывают рыльца и сушат их. Это — самая дорогая пряность в мире. Чтобы получить 100 г пряности, надо собрать от 5 до 8000 растений.

Готовый шафран — это хорошо высушенные, хрупкие, перепутанные между собой темно-красно-бурые и светло-желтые ниточки. Чем меньше светло-желтых нитей (пестиков), тем более качественный шафран. На ощупь масса шафрана должна казаться жирной, запах — сильным, ароматным, слегка головокружительным, вкус — горьковато-пряным.

Шафран используют как пряность и как пищевой краситель для окраски сливочного масла, сыров некоторых алкогольных и безалкогольных напитков. Используют его для ароматизации кондитерских изделий, а также для приготовления блюд из мяса и кур, риса и овощей (особенно баклажанов и фасоли), тушеной и отварной рыбы ценных пород.

Шафран плохо сочетается с другими пряностями, поэтому он используется в основном самостоятельно. Превышение нормы закладки шафрана может испортить блюдо. Его лучше вводить не в сухом виде, а как раствор. Для этого сначала делают настойку шафрана на спирте, а затем разводят, когда надо, водой и добавляют в блюдо за 4-5 минут до готовности, а в тесто — при замесе.

Привозные пряности теперь гораздо доступнее и менее дорогие, чем в древности, поэтому вытеснили наши местные пряные растения из употребления, а о большинстве из них уже просто забыли. Однако некоторые, хотя и вышли давно из моды, совсем не уступают привозными.

Пряные травы и их применение в кулинарии — кого, куда и с чем

К то-то из классиков сказал, что одно и то же блюдо никогда не бывает одно и то же. Очень часто его вкус меняют не основные ингредиенты, а травы. То, что мы привыкли называть зеленью, беспорядочно покупать пучками, выбрасывать, когда превратится в холодильнике в зеленую жижу, и гадать, что с чем сочетается.

В этой статье приготовила для вас самые популярные травы с фото / названиями и их применение в кулинарии. С какими продуктами сочетаются и как гармонируют между собой. Забирайте в закладочки, чтобы не потерять.

Содержание:

  • Пряные травы — фото с названиями и их применение в кулинарии
  • Полезная лекция о специях и пряностях

Пряные травы — фото с названиями и их применение в кулинарии

Петрушка

Многие считают ее слишком примитивной, однако именно эта зелень позволяет мясу достичь более сбалансированного вкуса; хорошо работает в супах и салатах. Является источником витаминов А и С.

Сочетается с: чесноком, луком, лимонной цедрой, любыми специями и пряными травами.

Существует несколько ее разновидностей, однако все из них можно использовать при приготовления коктейлей (мохито, например), салатов (рецепт тут), соусов (тык на рецепт). Ну а уж о пользе и вкусе чая с мятой можно слагать легенды.

Сочетается с: чесноком, кинзой, петрушкой, лемонграссом, чили.

Укроп

Прекрасно дополняет вкус рыбы, баранины, картофеля и гороха. Способствует улучшению пищеварения, помогает бороться с неприятным запахом изо рта, отеками и судорогами.

Сочетается с: петрушкой, чесноком, лавровым листом, лимонной цедрой, чили, кориандром, тмином.

Базилик

Независимо от цвета и вида (базилик бывает зеленым, фиолетовым, лимонным и др.), используется во множестве кухонь мира. Настоящим королем является в итальянской: пицца, салаты, соусы и соус песто невозможны без его волшебного аромата.

Сочетается с: петрушкой, эстрагоном, чесноком, зеленым луком, лимонной цедрой, майораном, розмарином, мятой, кориандром, черным перцем.

Шалфей

Ароматная трава отлично подходит для приправления мяса, соусов и овощей. Но будьте осторожны: шалфей способен подавлять другие ароматы. Когда-то это растение считалось лекарственным средством от всех болезней.

Сочетается с: майораном, розмарином, душицей, тимьяном, можжевельником.

Полезность от «Паштета»: шалфей не стоит добавлять в блюда из грибов, поскольку он полностью перебьет их вкус.

Розмарин

Отлично подходит для добавления в блюда из птицы, мяса и овощей. Растение обладает восхитительным ароматом и иногда используется в цветочных композициях.

Сочетается с: тимьяном, майораном, чили, лимонной цедрой, горчицей.

Тимьян / чабрец

Часто используется для ароматизации яичных, бобовых и овощных блюд. Распространен в средиземноморской, итальянской и провансальской французской кухне. Сочетается с мясом ягненка, домашней птицей и помидорами. Тимьян часто добавляют в супы и рагу. Улучшает запах и вкус овощных блюд, особенно из картофеля и капусты.

Сочетается с: розмарином, перцем, входит в состав популярной восточной приправы заатар.

Кинза / кориандр

Идеально подходит для добавления в острую пищу: мексиканскую, китайскую, юго-восточную азиатскую и индийскую кухни. Семена кинзы известны как кориандр.

Сочетается с: чесноком, кориандром, чили, зеленым луком, лемонграссом, имбирем, мускатным орехом.

Фенхель

Наряду с анисом, является основным ингредиентом абсента. Считается родным для Средиземноморского региона. Фенхель можно как добавлять в салат (за рецептиками сюда), так и жарить на гриле.

Сочетается с: лавровым листом, мускатным орехом, корицей, гвоздикой, кинзой, петрушкой, укропом.

Эстрагон / тархун

Эстрагон часто называют аристократом свежих трав за его удивительную способность превращать любое блюдо в произведение искусства. Замечательно работает с мясом птицы, в соусах, супах и мясных блюдах.

Сочетается с: мятой, имбирем, чесноком.

Лаванда

Выращенная в качестве приправы и для использования в салатах и ​​приправах, лаванда придает большинству блюд слегка сладковатый вкус. Лавандовый сироп и сушеные лавандовые почки используются в Соединенных Штатах для изготовления булочек и зефира.

Сочетается с: тимьяном, мятой, мелиссой, шалфеем.

Лавровый лист

Запах этих благородных листьев отдает гвоздикой, мятой и даже медом. Используется в супах, тушеных блюдах, выпечке, маринадах. Обладает острым, острым, почти горьким вкусом.

Сочетается: со всем, кроме ванили.

Кервель ажурный

Не самая распространенная у нас трава. Имеет плоские, светло-зеленые, кружевные листья, едва уловимый аромат аниса и усиливает вкус курицы, рыбы, овощей, яиц и салатов. Широко используется во французской кухне. Кервель великолепно сочетается с овощами: европейские кулинары приправляют им спаржу, артишоки, шпинат, салат, капусту, картофель, фасоль, бобовые, томаты.

Сочетается с: петрушкой, майораном, чесноком, фенхелем, укропом, горчицей, эстрагоном, сельдереем.

Чабер

Пряная кулинарная трава из семейства мятных. Дополняет вкус рыбы, бобов и птицы. Несмотря на то, что она теряет часть интенсивности во время приготовления, остается ароматной и часто используется для придания вкуса ликерам и салатам.

Сочетается с: лавровым листом, майораном, петрушкой, чили, базиликом, луком, лимонной цедрой.

Лемонграсс

Обладает сильным лимонным вкусом. Вы можете заваривать лемонграсс в чае, а также использовать в качестве приправы для приготовления супов, рагу, салатов, гриля и др. Наиболее распространен в азиатской кухне. Мировую популярность приобрел благодаря супу том-ям.

Сочетается с: чесноком, кинзой, любой паприкой.

Орегано / душица

Является основной травой итальянской американской кухни. В Соединенных Штатах приобрела популярность после Второй мировой войны, когда солдаты вернулись домой и искали «траву для пиццы, как в Италии».

Сочетается с: тимьяном, розмарином, паприкой, базиликом, кинзой, кориандром, лемонграссом, мятой, чесноком, лавровым листом.

В завершение также скажу, что охватить все пряные травы в рамках одной статьи —задача трудно выполнимая. Поэтому в свой рейтинг я включила самые распространенные и те, которые стоит попробовать, если кулинарные эксперименты — ваше призвание.

Рецепты с фото на malosoli.ru

Авторские рецепты кулинарных блюд

7 самых популярных пряностей на Востоке

Восточные пряности – это целый мир, многообразный, красочный и нам малознакомый. При помощи пряностей на Востоке не только готовят, но и объясняются, например, в любви. В арабских странах, представляя семье свою избранницу, юноша повязывает ей на шею нить, смоченную в растворе куркумы. Нам этим языком вряд ли удастся овладеть, но знания, что нужно класть в плов, лукум или кебаб, лишними точно не будут.

Пряности востока

Происходит из Восточной Индии, дальний родственник магнолии. Сегодня широко культивируется на Ямайке, в Средней Азии и Китае. Бадьяновые звездочки часто путают с семенами аниса – аромат у них похожий, но у бадьяна не такой «микстурный» и приторный. Первая роль у бадьяна, конечно, в десертах. Для восточных сладостей типа лукума или пахлавы его мелют и смешивают с мукой. Но и в горячих блюдах эта восточная пряность может проявить себя молодцом, например, в таджине с уткой или курицей с каким-нибудь сладковатым соусом из сухофруктов.

КУРКУМА

Высушенные и размолотые корни куркумы почти лишены вкуса, их используют как натуральный краситель, например, в смесях карри. Яркий рыжий цвет выигрышно смотрится в соленьях и маринадах. Ею можно подкрасить выпечку или соус. С молотой куркумой будьте осторожны: лежалая специя совершенно теряет вкус и запах, у нее появляется тяжелое камфорное послевкусие, а на цвет она еще долго остается бодрой и оранжевой.

КАРРИ

Под одним и тем же названием скрываются и листья цитрусового дерева, произрастающего в Гималаях, и сложная смесь, и готовое блюдо. Что касается восточной пряности, то тут карри может быть трех цветов – красное, желтое и зеленое, все зависит от пропорции ингредиентов. В зеленом больше трав и зеленого перца, в красном – кайенский перец, который кроме яркого цвета дает остроту, а желтым оттенком карри обязано тумерику. Больше всего на цветах карри играют в Индии и Таиланде, но и в европейских блюдах этот соус с приглушенной остротой и интеллигентной кислинкой зазвучит как надо.

ЗИРА

Родом зира из Северной Африки, но и в кухне Ближнего Востока без нее не обойтись. Зира входит в знаковые для региона смеси специй: карри и заатар, а плов без нее просто не готовят. На вид зонтики зиры напоминают укроп: их собирают, досушивают и отделяют сероватые семена. Перед покупкой семена нужно растереть между пальцами – у свежей специи аромат проявится мгновенно. Лучшие компаньоны для зиры – какое-нибудь характерное по вкусу и запаху мясо (например, баранина), рассольные сыры и овощи. Перед тем как класть в блюдо, прокалите семена на сковороде – тогда они будут чувствоваться отчетливее. Кстати, зира и кумин – это одна и та же восточная пряность, только первое название больше распространено на Востоке, а второе – в Европе.

БАРБАРИС

В кулинарии карамельная кислинка барбариса даже важнее его полезных свойств, хотя в медицине барбарис дезинфицирует раны и останавливает кровь. В Средней Азии ягоды барбариса кладут в плов и фарш для люля и купат. Эта специя убирает специфический привкус бульона из баранины, утки или дичи и регулирует жирность мясного фарша. Она отлично смотрится с такими ближневосточными пряностями, как зира, кардамон и анис.

ШАФРАН

Самая драгоценная из восточных пряностей. В старину из-за шафрана разыгрывались войны, за мешок специи можно было нанять армию или купить тысячу рабов. Самым ценным всегда считался шафран из Кашмира: чтобы получить 1 кг специи, нужно собрать рыльца 150 тысяч цветков определенного вида крокусов, а потом их высушить. Шафран и сегодня часто подделывают. Чтобы не купиться на фальшивку, специю понюхайте: запах должен быть горьковато-цветочным. А потом замочите пару нитей в ложке теплой воды – настоящий шафран придаст ей особый солнечный цвет. Если убедились в подлинности восточной пряности, кладите ее в тесто для булочек, сливочные соусы или рис. Кстати, шафран отлично сочетается с рыбой, недаром его добавляют в марсельский буйабес.

КАРДАМОН

Средство от всех болезней, кардамон в арабской мифологии играет ту же роль, что и молодильные яблоки в русской, он всегда был на особом счету и на кухне, и в аптеке. Без его терпко-сладкого вкуса (кардамон, кстати, ближайший родственник имбиря) нельзя представить ни кофе по-турецки, ни арабскую халву. С целыми зернышками кардамона тушат мясо, а с молотыми пекут пышки и пряники. Из готового блюда никогда не достают эту пряность Востока.

Что такое бадьян и в чем польза приправы в виде звездочки: применение и особенности

Бадьян — это такое растение семейства Лимонниковые, которое часто путают с анисом из-за схожего запаха. Латинское название — иллициум. Также бадьян называется звездчатым или китайским анисом. Впервые растение стали использовать как приправу в Китае. С XVI века о нем узнали европейцы. Теперь растение широко используют в кулинарии, медицине, с бытовой целью.

Что такое бадьян

Бадьян настоящий — это небольшое вечнозеленое дерево, дающее плоды. Родом из Северной Америки и Восточной Азии. Цветки бадьяна одиночные, имеют форму конуса, образованы двумя рядами лепестков белого или желтоватого цвета. Из цветка образуется плод, который выглядит как звездочка с шестью лучами. Лучик формой напоминает лодочку. В каждой дольке плода содержится гладкое блестящее семечко.

Дерево прорастает из семян. Расти бадьян предпочитает в лесах, кустарниковых зарослях. Плодоношение начинается после пятого года роста. Но собирать плоды рекомендуют только с деревьев, достигших пятнадцатилетнего возраста — они более ароматные.

Растение содержит комплекс полезных веществ:

  • витамины группы В, аскорбиновую и шикимовую кислоты;
  • микроэлементы — медь, марганец, железо;
  • эфирные масла;
  • танины;
  • полисахариды.

Калорийность семян — 337 ккал на 100 грамм. Пищевую ценность приправы составляют:

  • белки — 17,6 г;
  • углеводы — 35,5 г;
  • жиры — 15 г.

Вкус специи многогранный — горьковатый, с кислинкой или слегка сладкий.

Виды и сорта

Существует более 30 разновидностей растения. Большинство из них ядовиты и для использования непригодны. К таким относится дикий бадьян, который растет на Кавказе. Он очень похож на съедобное растение, но является ядовитым для человека. Отличают его по сильному неприятному запаху цветков. С кулинарной, лечебной или косметической целью применяют бадьян мелкоцветковый.

Плоды растения употребляют в разных формах:

  • экстракт бадьяна — это его эфирное масло, полученное путем дистилляции;
  • целые семена бадьяна — внутри плодов или без них;
  • бадьян молотый — растертые семена.

Свежие плоды не используют, только в сушеном виде они получают максимальный аромат.

Эфирное масло аниса звездчатого

Методом паровой дистилляции из плодов растения получают эфирное масло. Оно представляет собой бесцветную или слегка желтую жидкость, обладающую характерным запахом, горьковатым вкусом. Для получения литра масла требуется 20 кг плодов.

Используют в ароматерапии для улучшения настроения, облегчения дыхания, уменьшения головной боли. Маслом натирают виски или помещают его в аромалампу. Применяют масло в косметологии, обогащая им крем для лица или тела, бальзам для волос.

Бадьян и анис — в чем разница

Бадьян называют анисом звездчатым, чтобы отличить его от настоящего аниса (бедренца анисового). Растения имеют схожий запах, но у аниса он более выраженный, насыщенный.

Различия есть в строении плодов — у аниса они овальные, состоят из двух долек, а у бадьяна напоминают звездочку. Бедренец растет кустом, тогда как бадьян является небольшим деревом.

В продолжение темы отличий видео:

Полезные свойства

Приправа обладает приятными ароматическими и вкусовыми качествами. Также растение оказывает оздоравливающее действие на организм человека:

  • улучшает аппетит;
  • регулирует работу кишечника;
  • уменьшает газообразование;
  • стимулирует мочеиспускание;
  • успокаивает;
  • укрепляет иммунитет.

Для женщин специя полезна тем, что облегчает предменструальный синдром, стимулирует выработку эстрогенов, способствует регуляции менструального цикла. Эфирное масло улучшает состояние кожи, делая ее упругой.

Полезно растение для мужчин — оно повышает потенцию, улучшает состояние простаты.

О полезных свойствах специи смотрите видеообзор:

Противопоказания и возможный вред

При использовании бадьяна следует учитывать соотношение пользы и вреда. В небольших количествах приправа безопасна, приносит пользу. Но если злоупотреблять специей, использовать ее не по назначению, возникают нежелательные реакции.

Чрезмерное употребление в пищу вызывает аллергию, боли в животе, нарушение стула. У людей с хроническими заболеваниями легких возникает одышка. При постоянном вдыхании эфирных паров возникает головная боль.

Приправа противопоказана детям младше пяти лет, беременным женщинам, людям с индивидуальной непереносимостью. Наружно средство не рекомендуют использовать при наличии кожных заболеваний в период обострения.

При беременности

Беременным женщинам употребление большого количества специи противопоказано. Активные вещества растения могут повлиять на тонус матки, способствовать преждевременным родам. В период грудного кормления специя разрешена, но в ограниченном количестве. Бадьян стимулирует выработку грудного молока, но может сделать его горьковатым.

Применение бадьяна

Плоды и семена используют преимущественно в кулинарии, добавляя в мясные блюда, выпечку, горячие напитки. Отвар растения применяется с лечебной целью при заболеваниях легких, нарушениях обмена веществ. Косметологи ценят звездчатый анис за его свойство улучшать состояние кожи.

В кулинарии

Добавляют семена бадьяна в разнообразные блюда. Специя сочетается с мясом, рыбой, сладкими десертами и выпечкой. Придает приятный вкус горячим напиткам — чаю, кофе, глинтвейну.

  1. Чай с добавлением приправы становится вкуснее, приобретает полезные свойства. В заварочный чайник насыпают черный или зеленый чай, кладут несколько семян растения, палочку гвоздики, цедру апельсина. Заваривают горячей водой, но не крутым кипятком. Настаивают 7—10 минут.
  2. Тонкий аромат специи выгодно подчеркивает вкус кофе. Для приготовления вкусного напитка 2 столовые ложки кофе кладут в турку, добавляют две звездочки бадьяна, по щепотке корицы и кардамона. Заливают стаканом воды, на медленном огне доводят до кипения.
  3. Бадьяновая спиртовая настойка подходит для добавления в чай или кофе. 10 грамм плодов измельчают, заливают стаканом водки. Настаивают три недели.
  4. Приправу в виде звездочки применяют для приготовления глинтвейна. Ее сочетают с кардамоном, корицей, имбирем и гвоздикой.

В Азии ни одно блюдо не обходится без добавления ароматной специи. Она сочетается с говяжьим супом, запеченной уткой или свининой. Специю добавляют к густым пряным соусам для мясных блюд. Также бадьян добавляют при выпекании пряников, куличей, фруктовых пирогов.

Бадьян — незаменимый компонент во время закатывания овощей и фруктов на зиму. Специя способна продлевать срок хранения домашних заготовок. Ее добавляют при мариновании огурцов, помидоров, варке варенья. Так как аромат специи насыщенный, берут одно семя на литр рассола или сахарного сиропа.

Если специи нет под рукой, заменить семена бадьяна можно приправами, похожими по запаху. Это анис обыкновенный, тмин или кориандр.

К просмотру как готовить кофе с данной специей:

В быту

Яркий запах специи позволяет применять ее при борьбе с насекомыми. Экстракт бадьяна входит в состав некоторых репеллентов от комаров, мошек, слепней. Плоды раскладывают в помещении, чтобы отпугнуть насекомых. Семечки помогают избавиться от запаха сырости, плесени.

В медицине

Шикимовая кислота, находящаяся в растении, обладает противовирусным действием, укрепляет иммунитет. На ее основе разработаны препараты против гриппа.

Экстракт бадьяна обладает отхаркивающим действием, входит в состав многих препаратов от кашля. Бадьян от кашля можно приготовить самостоятельно. Щепотку семян заваривают стаканом кипятка, дают остыть. Стакан настоя пьют на протяжении дня.

Используют бадьян для похудения, так как он регулирует обмен веществ, помогает быстрее выводить жир из организма. Людям, желающим сбросить лишний вес, рекомендуют добавлять специю к напиткам или пить настой семян по утрам.

Биологически активные вещества приправы обладают противопаразитарным действием. Ее рекомендуют принимать для профилактики гельминтозов.

Приправа помогает избавиться от неприятного запаха изо рта.

О применении в медицине данной специи смотрите комментарий врача:

В косметологии

С косметической целью применяют эфирное масло. Оно концентрированное, в неразбавленном виде вызывает раздражение кожи. Поэтому несколько капель масла смешивают с кремом для лица или тела, шампунем и бальзамом.

Эфирное масло делает кожу гладкой, упругой, уменьшает количество морщин, осветляет пигментные пятна. Волосы становятся послушными, блестят, легко расчесываются.

Выбор и хранение

При покупке следует отдавать предпочтение целым плодам. Они стоят дороже, но зато можно быть уверенным в подлинности приправы.

Если понадобится порошковая специя, ее легко сделать самостоятельно, измельчив семена ступкой. Хранят специю в герметично закрытой банке. Срок годности не ограничен, но производители указывают 2—3 года.

Выращивание

Бадьян предпочитает теплый влажный климат, песчаную или черноземную почву. Чтобы вырастить дерево на домашнем садовом участке, сначала семя сажают в небольшой горшок. Находиться оно должно дома, росток регулярно поливают. Когда деревце окрепнет, его переносят на участок. Пересадку делают в теплое время года — в мае или июне. Место должно быть тенистым, растение не любит ярких солнечных лучей.

Бадьян — ароматная приправа, которая хорошо сочетается с мясными, рыбными, сладкими блюдами. Горячим или алкогольным напиткам он придает тонкий сладкий аромат. Экстракт плодов используют для лечения бронхита, бессонницы, кишечных расстройств.

А вы используете специю при готовке блюд или в лечебных целях? Делитесь своим опытом в комментариях и не забывайте рассказать о статье друзьям из социальных сетей.

Анис звёздчатый (бадьян) – приправа в форме звездочки

Сегодня мы поговорим о приправе — бадьян, или как его еще называют «Анис звездчатый». В статье вы узнаете про бадьян, что это такое, для чего используется и какой он на вкус.

Анис звёздчатый (латинское название Illicium verum,) – растение рода Illicium семейства Magnoliaceae. Англ. — Anise Stars, Badain, Badiana, Chinese anise, фр — anis de la .Chine, anise etoile, badiane, нем. – Sternanis; ит. — anice stellate.

Другие названия: бадьян (настоящий), анис сибирский, китайский или корабельный, индийский анис, иллициум. Родовое название (Иллициум) означает «привлекательный», что, возможно, связано с внешним видом цветков и плодов пряности бадьян.

Бадьян – специя в виде звёздочки

Растение анис звездчатый – вечнозеленое дерево небольших размеров. Цветки бадьяна похожи на цветы нарцисса, жёлтого цвета. Цвести дерево начинает через 5-6 лет, а плодоносить – через 6-15 лет, но потом может давать плоды и до ста лет. Как выглядят звездочки пряности бадьян?

Спелые плоды по 8, иногда 7- 12, соединены в соплодия в форме звезды. Одиночный плод имеет форму лодочки темно- коричневого цвета. На ощупь жёсткие, деревянистые. Внутри находятся зернышки янтарного цвета – семена. В молотом виде специя представляет собой крупнозернистый порошок жёлто-коричневого, иногда с бардовым оттенком, цвета.

Запах и вкус бадьяна

Хотя внешний вид растений обычного и звездчатого аниса очень разный, они имеют похожий запах (хотя у бадьяна он несколько сильнее) и сладковатый вкус с лакричным оттенком (у бадьяна менее приторный, чем у аниса обыкновенного, с горьковатым оттенком).

Родина бадьяна – Юго-западный Китай. Сейчас растет в Японии, Индокитае, в Лаосе, на Филлипинах, на Ямайке, в Камбодже, в Индонезии.

Содержит эфирное масло (9-10%), 85-90% которого — анетол, а также фарнезол, альфа-терпинеол, лимонен, альфа-пинен, лимонен, этиловый эфир гидрохинона, бета-фелландрен,сафрол и жирное масло.

  • 21 мг. витамина С;
  • 311 мг. витамина А;
  • 646 мг. Са;
  • 440 мг. фосфора;
  • также содержит некоторое количество витаминов группы В: ниацин, рибофлавин, тиамин,пиридоксин и фолаты.

Энергетическая ценность звездчатого аниса

На 100 грамм продукта приходится 337 ккал или 1411 кДж. А это 16,9% от суточной нормы потребления человека.

Но есть бадьяна в чистом виде и в таком количестве вы, скорее всего, никто не будет. Звездчатый анис часто употребляется желающими похудеть, поскольку снижает аппетит.

Для чего используют семена и плоды бадьяна

В качестве пряности используются как плоды, так и семена звездчатого аниса. Является традиционной специей индийской и китайской кухни. Широкое применение получило его использование в качестве ароматизатора алкогольных напитков. В кулинарии добавляется в мясные блюда, выпечку, варенье. Используется в рецептах блюд из говядины и свинины, в гуляшах, маринадах. С ним готовят китайскую утку, добавляют в супы, в том числе и в уху. Можно использовать как целые звёздочки, так и отдельные плоды или молотый бадьян. Подробнее об использовании приправы бадьян в кулинарии – в отдельном разделе.

За счёт того, что обладает антисептическим, жаропонижающим, отхаркивающим, спазмолитическим, успокаивающим действием, нашел своё место применения в медицине. Из него делают отвары, настои, заваривают чай. Полезные свойства и противопоказания звёздчатого аниса подробно описаны на отдельной странице.

Некоторые считают бадьян – аналогом аниса обыкновенного, т.к. они имеют сходные свойства. Это обусловлено схожестью состава, но анис и бадьян – 2 разные специи. Чем отличаются анис и бадьян – читайте на нашем сайте.

Правила сбора и хранения

Плоды собирают незрелыми, высушивают на солнце, от чего они становятся красно-коричневыми. Цельные плоды могут храниться в сухом темном месте некоторое время. В свою очередь молотый бадьян стоит использовать быстро после его приготовления, т.к. он теряет свои ароматические свойства. По этой же причине хранить его стоит покупать в небольших количествах и хранить в герметичной упаковке. При этом, чем крупнее звёздочки, тем качественнее специя. Следует отличать китайский анис звёздчатый (Illicium verum) от японского (Illicium anisatum). Последний на родине называется Шикими (по названию содержащейся в нём кислоты) и является токсичным. Отличается более резким неприятным запахом.

Надеемся вы узнали всю самую полезную информацию о специи, если у вас остались вопросы — задавайте из в комментариях)

Бадьян

Описание и виды

Латинское название: “Anisumstellatum”, английское — “Star anise”. На Руси бадьян именуют индийский анисом, звёздчатым анисом, сибирским анисом. И действительно, бадьян и анис — во многом схожие по вкусовым свойствам и аромату специи.

Пряность бадьян это высушенные созревшие плоды растения бадьяна обыкновенного, аниса звездчатого, как еще называют это растение, иногда молотые.

Бадьян — это дерево или кустарник. Родиной бадьяна считается Северная Америка и ряд стран Юго-Восточной Азии. В настоящее время в промышленных масштабах выращивается и производится в следующих странах: Юго-Восточном Китае , Японии , Вьетнаме , на Филиппинах , в Индии.

Бадьян издревле использовали в кулинарии и медицинских целях. Из многочисленных видов пряностей, бадьян или анис звездчатый выделяется неповторимым ароматом, вкусом, хорошими консервирующими свойствами.

Вкус бадьяна яркий, пряный, острый, схожий с вкусом аниса.

Все культивируемые виды бадьяна относится к группе растений семейства Лимонниковые, Schisandraceae. Некоторые дикорастущие виды принадлежат к семейству магнолиевых.

Бадьян представляет собой средне размерные, до 4 метров высотой деревья, вечнозелёные с пирамидальной кроной. Некоторые виды бадьяна – кустарники.

Бадьян произрастает в рощах и зарослях на высоте 500 — 2000 метров над уровнем моря. Растения иногда создают заросли. Ветки бадьяна одногодичные, светло-зелёного цвета, голые. Листья широкие к основанию побега, черешковые, цельно крайние, без прилистников. При растирании листьев ощущается аромат аниса.

Цветки бадьяна обоеполые, только одиночные, на толстых цветоножках, массивные, жёлтого или пурпурного цвета, пазушные. Околоцветник спиральной формы, состоит из 6 наружных, 12 внутренних равных долей, расположенных концентрически в несколько кругов. В цветке бадьяна от 5 до 40 тычинок, нити тычинок толстые, короткие.

Размножается бадьян семенами, которые образуются после цветения растения и находятся в поде. Плод бадьяна сборный, состоящий из односемянных листовок, расположенных в форме звезды на цветоложе. Из-за этой особенности второе название бадьяна — звездчатый анис. Звездочка цветка бывает 6, но чаще 8-лучевой. Вначале она мясистая и плотная. Цветом бывает от коричневого до красноватого. Одно твердое бурое семя имеется внутри листовки. Его длинна составляет 6-7 мм. Семена пряности твёрдые, блестящие, гладкие.

Плодоносит бадьян с пятого года. Пряность бадьян это высушенные стручки и коробочки с семенами, либо высушенные созревшие семена бадьяна, которые иногда после сушки размалывают.

В природе есть много растений, очень похожих на бадьян, однако употребление их в пищу опасно — можно получить ожог или отравление. Встречается и дикий бадьян. Растение содержит большое количество эфирных масел, раздражающе действующих на кожу человека и как приправа не используется.

Древесина бадьяна рассеянно сосудистая, цвет древесины бледно-коричневый с красными лучами на срезе, твёрдая и тяжёлая, по своим свойствам идентична древесине клёнов. Имеет отчетливые годичные кольца. Волокна древесины бадьяна с крупными выраженными окаймленными порами.

В природе насчитывается 42 вида бадьяна. Как пряность обычно используют:

  1. Illicium verum Hook.f. — бадьян настоящий, или так же бадьян звёздчатый.
  2. Бадьян анисовый — Illicium anisatum L. или Иллициум.
  3. Флоридский Бадьян — Illicium floridanum J.Ellis.

Химический состав бадьяна

Плоды бадьяна содержат эфирное масло — до 8% от своей массы, которое, в свою очередь состоит в основном их анетола до 90% и терпена. Так же в состав бадьяна входят: фелландрин, сафрол, жирное масло – 12%, сахар, танин, смолы, витамины группы В, В1, С, микроэлементы, железо, калий, органические кислоты, метилхавикол.

Калорийность составляет – 300 кКал. В бадьяне много белков и углеводов.

Читайте также:

Комментарии

  1. Леонид ()   6 дней назад
    Мужчины, скажите, как вернуть потенцию??? Мне уже 54, никогда не думал, что скажу такое, но жена мной недовольна! Уже год как нет хорошего секса, жена все понимает, не ругается, но сам чувствую, что я уже не тот. Как бы она не ушла от меня, а то ведь 20 лет вместе прожили, и тут такое. Может это как-то восстанавливается? Купил в аптеке пилюльки какие-то, так как будто тысячу рублей выкинул! Есть какие-нибудь народные средства? Уже не чувствую себя мужчиной.
  2. Артем 6 дней назад
    У вас, наверное, тестостерона мало. Я хожу в тренажерный зал, у меня проблем нет, попробуйте тоже
  3. Леонид ()   6 дней назад
    Да какой там зал с моей то больной спиной! 54 года все-таки
  4. Ответ редакции 5 дней назад
    Леонид, для восстановления уровня тестостерона вам следует заняться спортом и пересмотреть свой режим дня и питание. Не только потенция вернется, но и в целом будете себя хорошо чувствовать. Дополнительно рекомедуем принимать Erostone, полностью натуральный препарат, который улучшает гормональный фон и ваше мужское либидо.
  5. Леонид ()   5 дней назад
    Хорошо, постараюсь выкроить время для занятий спортом, спасибо за совет. А есть ссылка на официальный сайт этого Эростона? Не хочу нарваться на подделки
  6. Ответ редакции 5 дней назад
    Конечно. Вот, держите - официальный сайт Erostone. У них сейчас проходит акция, вам на руку
  7. Леонид ()   5 дней назад
    Спасибо большое, посмотрю. Ну и про остальное забывать не буду
  8. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Мужчины, мне 51 год, проблемы с потенцией. Коллега по работе посоветовал препарат какой-то, Эрастон называется. Очень хвалил его, но я в аптеке его не нашел. Тут вроде его упоминали, это что вообще такое? Стоит ли покупать?
  9. Иван 3 дня назад
    Дмитрий, была похожая ситуация. Мне 47, но возраст и стрессы на работе берут свое. Препарат мне вообще жена купила, сейчас уже не может вспомнить, за сколько. Я друзьям про него рассказывал, так попросили найти. Зашел сюда, увидел акцию, что пачку бесплатно отдают, вот и возьму
  10. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Спасибо за ответ, надо будет взять, тоже попробовать. А ничего, что бесплатно? Никогда такого не видел
  11. Иван 3 дня назад
    Дмитрий тоже был удивлен, но я сам его использовал, ничего плохого сказать не могу. Рад помочь!
  12. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Иван, у меня показывает ошибку, когда открываю ссылку. Дайте мне пожалуйста вашу, если у вас все открывается
  13. Иван 3 дня назад
    Конечно, вот ссылка
  14. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Открылось, благодарю
  15. Дмитрий 2 дня назад
    А правда, что мастурбация понижает тестостерон? Видел какое-то видео, где речь шла об этом
  16. Андрей () 2 дня назад
    Вот уж не знаю. У меня знакомый есть, тренер по йоге, говорит, что если хочешь повысить тестостерон, нельзя мастурбировать. Еще сказал, что нужно пить смузи из сельдерея и банана, потому что это восстанавливает гормональный фон. Но на него посмотришь, не поймешь сразу, мужик или баба)) Волосы длинные, ручки худенькие и голосок тоненький))) Я каждую пятницу пью пиво, а пиво позволяет организму вырабатывать женские гормоны. Но я со своим пивом выгляжу куда мужественнее, чем он со своим смузи!)) Поэтому не верьте всяким гуру, это все фигня!
  17. Дмитрий 2 дня назад
    Аххахаха, все верно! Бывают же такие. Попьешь такого "смузи", так наутро все отвалится! Мы такого не пьем и поэтому проблем с потенцией нет!))
  18. Андрей () 2 дня назад
    Точно, точно)))
  19. Александр 1 день назад
    Как хоть так получается, что раньше жили без всяких препаратов, а теперь каждый второй - импотент! У меня и дед, и отец - все здоровые в этом плане. А вот у меня последнее время не ладится. Слышал о том, что сок гранатовый может помочь, но я его пил по стаканчику почти каждый день, а эффекта нет. И почему так...
  20. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Александр, за последние сто лет все изменилось кардинально. Экология, еда, все эти фастфуды. Да и сидячий образ жизни не идет на пользу. Я работаю андрологом в частной клинике, у меня много таких клиентов. Уровень тестостерона для мужчины - критический показатель, но современный мир, можно сказать, убивает в нас мужчин! Тем, у кого совсем плохи дела, я обычно Erostone советую. Его нет в аптеках, поэтому пока что он не такой дорогой. Это вообще западный препарат, а там все с этим строго. В обычных больницах вам такого не посоветуют, потому что если вы будете его принимать, проблемы с потенцией (в частности, эректальная дисфункция) проходят быстро, им это ни к чему. А в нашей работают профессионалы, им и так хорошо платят, поэтому мы нацелены на результат, давно знаем этот препарат
  21. Александр 1 день назад
    Даниил, а может у вас ссылка есть на него? Интересно посмотреть
  22. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Указана выше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock detector