Баранья нога, запеченная в духовке с овощами, картофелем и айвой — в фольге или в рукаве

Здравствуйте! Ни один праздник не обходится без того, чтобы не накрыть вкусный стол. У каждой семьи есть свои предпочтения, но чаще всего в центре праздничного стола стоит блюдо с запеченным в духовке мясом, источающим чудесный аромат. Одним из таких блюд является баранья нога, запеченная в духовке.

Это блюдо, если его правильно приготовить не только выглядит красиво, но и вкус у него удивительный и аромат потрясающий! Многие считают, что приготовить такое блюдо весьма сложно, но если знать несколько хитростей и тонкостей, а главное, быть в хорошем настроении, все получится. Ну еще, конечно, для приготовления нужно иметь время.

Сегодня расскажу, как готовили наивкуснейшую баранью ногу в нашей семье. Готовили это блюдо у нас очень редко, только по очень торжественным случаям. Последний раз я готовила на 90-летний юбилей моей матушки. Собрались самые близкие (их у нас осталось совсем немного)! Внук Костя со своей семьей, правнучка Катя с мужем, и я, ее дочь.

Именно к этому торжеству я и приготовила свое коронное блюдо – баранью ногу запеченную в фольге в духовке! Пальчики оближешь, желудки оставишь 🙂

Баранья нога, запеченная в духовке | Как правильно выбрать мясо

Еще два-три года назад у нас в Иркутске купить баранью ногу можно было только на центральном рынке. Туда я и поехала. Выбирала долго. Чтобы выбрать хорошее мясо, нужно сначала посмотреть на вес ноги. Нога молодого барана (возраст до года) или ягненка будет весить от 1,5 кг до 2-х кг.

Выбирая ногу барана для запекания, посмотрите, есть ли там печать-отметка. Мясо молодого барашка имеет светлый розовый цвет. Мясо взрослого барана имеет красный цвет и более жесткое мясо, которое больше подойдет на фарш или на суп, нежели для запекания.

Попробуйте нажать на мясо пальцем, ямочка от пальца должна быстро восстановиться. Жир должен быть белым, а не желтым. На мясе не должно быть никаких синяков или кровоподтеков. Наконец я выбрала не очень большую по весу ногу, присмотрела специи и поехала домой.

Часто баранину бояться готовить из-за ее специфического запаха. Пахнет баранина по разным причинам: баран может быть не кастрированным, потом, если баран все лето проходил в толстой шубе т.е. нестриженным, то мясо тоже будет иметь не очень приятный запах.

И еще один момент, от чего может быть неприятный запах. На рынке и в магазине вам этого не скажут. У всех живых существ имеются лимфоузлы, которые существуют, если коротко, для очищения клеток и тканей организма. Находятся эти узлы в определенных местах, и всегда они окружены большим слоем жира.

Поэтому если на ноге есть остатки больших кусков жира, то срезаем его и оставляем тонкий слой. С внутренней стороны ноги находим коленный сустав и около кости под коленкой, делаем глубокий разрез до того места, где находится кусок жира, в нем находится этот самый лимфоузел.

Вот его-то и надо удалить, опытные повара находят его быстро и затем убирают руками. Ну а я осторожно, чтобы не разрезать, удаляю его острым ножом. Если посмотреть в разрезе такой лимфоузел, то он имеет округлую форму с желеобразной массой серого цвета.

Как приготовить баранью ногу в духовке | Рецепт

Баранью ногу хорошо обмыла теплой проточной водой. Опытные мясники говорят, что мясо не должно соприкасаться с водой, а его нужно только вытереть бумажными салфетками, потому что все, что прилипло к мясу в процессе разделки, все равно не смыть.

Но мне как-то не привычно, что нельзя мыть и хоть это и неправильно, с точки зрения профессионалов, пусть они простят меня за это, я все-таки мясо промыла под проточной водой. Чтобы приготовить баранью ногу в духовке, сначала готовим маринад, а для этого мне понадобились вот такие специи:

  • чеснок;
  • морковь;
  • розмарин;
  • тмин;
  • тимьян (чабрец);
  • смесь перцев;
  • перец черный молотый;
  • зира;
  • соевый соус;
  • лимон;
  • оливковое масло.

Затем обсушила бумажным полотенцем, срезала оставшуюся пленку, Солью натерла весь кусок. Острым ножом сделала глубокие “карманчики” (надрезы) в мясе.

Готовлю маринад. Смешиваю травы, смесь перцев. В чашку кладу столовую ложку соли, две столовые ложки соевого соуса, выжимаю сок из одного лимона, две столовые ложки оливкового масла. Если нет оливкового, то можно растительное масло.

В эту смесь добавляю специи: розмарин (можно растереть с солью), зиру, тмин, тимьян по чайной ложке, остальные травки по столовой ложке или по вкусу, кому что больше нравится, в чашку добавляю столовую ложку горчицы.

Все хорошо перемешиваю в чашке, затем все это наношу на подготовленную ногу. И сначала распределяю соус ложкой и кисточкой на одну сторону (можно и рукой, кому как удобно). Стараюсь, чтобы соус попал в кармашки.

Затем переворачиваю на другую сторону и повторяю все сначала. Распределяю соус по всей поверхности ноги. Смазанную со всех сторон ногу заворачиваю в фольгу и ставлю на сутки в холодильник.

На следующий день выкладываю ногу в фольге на противень, чтобы запечь ее в духовке. Духовка должна быть предварительно нагрета до +250 t C. Через 40 – 50 минут, убавляю температуру до 180 – 150 градусов и оставляю на 2.5 – 3 часа. Время запекания зависит от веса мяса.

Через 2,5 часа нужно проверить на готовность, для этого через фольгу прокалываю шпажкой и, если выделяется светлый сок, то мясо уже готово. Выключаю духовку и даю мясу отдохнуть 20 минут.

Перед подачей на стол мясо выкладываю на блюдо, оно должно быть еще горячим, украшаю овощами, печеным картофелем. Это уже у кого какие предпочтения.

Мясо получается оооочень вкусным 🙂 Если всю ножку за один присест гости не одолеют, то можно на следующий день разогреть, и это тоже будет ооочень вкусно.

Выводы

Теперь вы знаете, как запечь баранью ногу в духовке. Я рассказала, как это делаю я у себя на кухне, когда предстоит какое-нибудь семейное торжество. Рецептов приготовления запеченного барашка много, но главным ингредиентами, которые делают это блюдо бесподобным будут соль, чеснок и розмарин.

Приготовленное таким образом мясо, я просто уверена, никого не оставит равнодушным и приведет в восторг ваших домочадцев и гостей. Это блюдо можно приготовить и в праздники, и в будни.

Заходите на кухню в хорошем настроении, готовьте с любовью и у вас все получится! Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали статью до конца! А вы как готовите баранью ножку? Какие коронки у вас? Было бы интересно пообщаться в комментариях.

О рецепте рассказала Елена Кашина.

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждый месяц 1 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

  • Нажми на одну из кнопок соц. сетей
  • Получи персональный купон
  • Выиграй ноутбук LENOVO или HP

—> LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6″, Windows 10

  • 645 Сочная кета: рецепты приготовления на сковороде, как правильно выбрать рыбу 1596525600 1596715461
  • 583 Самые вкусные блины с ветчиной и сыром: рецепт от бабушки (с фото и по шагам) 1594278480 1594303748
  • 518 Вкусные тонкие блины на молоке с дырочками: классический пошаговый рецепт с фото 1594124220 1596797130
  • 715 Вкусные сочники с творогом: простой рецепт с фото пошагово для духовки 1593784440 1593788812
  • 575 Вкусные рецепты пиццы в духовке: пошаговая инструкция с фото 1593608160 1593674380
  • 390 Вкусная выпечка из слоеного бездрожжевого теста в духовке: рецепт с фото 1593010980 1593069006
  • 2262 Домашний заливной пирог с капустой на сметане и майонезе рецепт в духовке 1588752300 1588839712
  • 1486 Домашний бисквитный рулет со сгущенкой и вареньем: рецепт с фото в духовке 1587048600 1587049672

Галина, спасибо за отзыв! Я очень рада, что Вам понравился мой рецепт. Готовье на здоровье и приятного аппетита!))

Подписка на статьи

Делюсь интересной информацией не только на блоге, но и в социальных сетях!

YouTube Facebook Вконтакте Одноклассники Twitter

  • 3 месяца назад Сервис Subscribe ru: как пользоваться, регистрация и размещение анонса статьи
  • 3 месяца назад Инструкция, как вставить видео с Ютуба на сайт с помощью html
  • 3 месяца назад Лечебная диета при панкреатите поджелудочной железы: что это, симптомы и лечение
  • 3 месяца назад Сочная кета: рецепты приготовления на сковороде, как правильно выбрать рыбу
  • 4 месяца назад Инструкция, как создать канал на ютубе самому с нуля: регистрация аккаунта
  • 4 месяца назад Простая инструкция, как создать гугл аккаунт (учетную запись) пошагово

Видеостатьи

Подпишитесь на Новые Статьи, чтобы Ничего Не Пропустить

Хотите больше от работы в интернет?

  • Мечты сбываются! Делюсь своими рецептами!
  • Подпишитесь на информацию бесплатно

Все самое интересное впереди!

С уважением,
автор этого блога

Как запечь баранью ногу в духовке по рецептам выдающихся кулинаров

Баранина считается одним из самых вкусных и дорогих видов мяса. Она требует правильной обработки и приготовления, тогда блюдо получается невероятно вкусным и по-настоящему изысканным. Существует множество рецептов приготовления баранины в домашних условиях, и самые лучшие из них будут описаны ниже.

Как вкусно замариновать баранину

Итак, баранина – это, прежде всего, вкусный шашлык. Но мясо можно мариновать не только для того, чтобы приготовить его на природе, ведь такая обработка прекрасно подойдет и для домашних блюд:

Что понадобится В каком количестве
Баранина, порезанная на небольшие куски 1 кг
Луковица 5-6 шт
Соус «Ткемали» острый 100 гр
Томаты свежие 4 шт
Барбарис сушеный 1 ст.л.
Жир курдючный 50 гр
Зира молотая 1 ч.л.
Соль и перец молотый черный По вкусу
Кинза рубленая По вкусу
Укроп рубленый По вкусу

Маринуется мясо не менее 2-х ч. В идеале оно должно стоять в маринаде 3 часа. Калорийность такого блюда составляет 226 ккал на 100 гр.

В чем заключается процесс приготовления:

  1. Лук нужно будет почистить и порезать на полукольца, затем хорошо помять его руками и отложить в сторону;
  2. Томаты обдать кипятком, затем аккуратно снять с них кожицу и очень мелко порезать;
  3. Куски баранины уложить в глубокую миску, засыпать их луком, залить мелко порезанными томатами, а также курдючным жиром;
  4. Мелко порубить зелень, всыпать ее к мясу, все ингредиенты посолить и поперчить по вкусу, перемешать руками;
  5. Мясо должно мариноваться при комнатной температуре не менее 2-3 часов.

Сколько времени запекать баранью ногу в духовке

Время запекания здесь будет зависеть от выбранной температуры. Например, при температуре 170°-180° данное блюдо должно готовиться не менее 2-х ч. Если же температурный режим равен 220°, то для запекания достаточно будет и 20-ти мин.

Ленивый пирог с капустой: рецепт приготовления есть в нашей публикации на сайте.

Рецепты салата с авокадо есть в этой статье.

Тут можно найти интересные рецепты вторых блюд из говядины.

Классический рецепт

Для того, чтобы приготовить в домашних условиях баранью ногу по классическому рецепту, понадобится ряд продуктов:

Что нужно Сколько понадобится
Нога баранья Примерно 2,5 кг
Мед жидкий 1 ст.л.
Чеснок 5 долек
Перец черный крупного помола ½ ч.л.
Перец красный молотый ½ ч.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Соль 2 ст.л.
Горчица (желательно острая) 1 ст.л.

Время, которое потребуется для подготовки продукта, составит ровно 12 ч, на само приготовление уйдет 2 ч 40 мин. В 100 гр такого блюда будет содержаться порядка 276 ккал.

Баранья нога, запеченная в духовке, получится неповторимой, если точно соблюдать все этапы приготовления:

  1. Баранью ногу первым делом необходимо тщательно промыть в холодной воде, после чего промокнуть бумажными полотенцами или салфетками;
  2. Если продукт имеет слишком много жира, то его излишки рекомендуется удалить при помощи ножа;
  3. Срезанный жир порезать на маленькие кусочки, отложить в сторону;
  4. Чеснок почистить, порезать каждую дольку вдоль на две части;
  5. Ногу барана проколоть со всех сторон кончиком ножа, должно получиться 20 небольших отверстий;
  6. В каждый прокол вставить по одной половинке чеснока и одному маленькому кусочку бараньего жира;
  7. В отдельной посуде приготовить маринад: смешать мед с черным и красным перцем, добавить горчицу, растительное масло, соль, все тщательно перемешать;
  8. Баранью ногу полностью обмазать полученным маринадом, затем завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 12 ч;
  9. После того, как пройдет указанное время, продукт необходимо освободить от полиэтилена и завернуть в пергаментную бумагу, затем уложить на противень;
  10. Разогреть духовку до 170°, после поставить блюдо запекаться на 2 ч;
  11. Спустя 2 ч достать противень, срезать верхний слой пергаментной бумаги (нижний слой оставить как есть);
  12. Температурный режим духовки установить на отметке 220°;
  13. Снова поставить противень с блюдом в духовку и готовить его еще 20 мин;
  14. Готовое блюдо достать из духовки, переложить на подходящую посуду, дать ему остыть в течение 10 мин, затем подавать на стол.

Баранья нога, запеченная в духовке в фольге

Данное блюдо станет настоящим гвоздем праздничного стола, и для него понадобятся следующие продукты:

Необходимые продукты Их пропорции
Баранья нога свежая Около 2,5 кг
Чернослив 200 гр
Лимон 1 шт
Чеснок 8-10 долек
Горчица острая 2 ст.л.
Масло оливковое 4 ст.л.
Луковица средняя 1 шт
Морковь средняя 1 шт
Петрушка 1 пучок
Соль По вкусу
Перец душистый По вкусу
Гвоздика Несколько штук
Лавровый лист 2-3 шт
Специи (любые, которые подходят к мясу, например, прованские травы, базилик, кориандр, розмарин, перец, лавровый лист и т.д.) По вкусу

Баранья нога должна пролежать в маринаде от 3-х ч до 12-ти ч (в зависимости от располагаемого времени), на приготовление в духовке уйдет около 2-х ч. Примерное количество калорий в 100 гр такого блюда составит 300 ккал.

Как приготовить ногу в фольге пошагово:

  1. Сначала нужно обработать само мясо: его промыть под струей холодной воды просушить бумажными полотенцами;
  2. Зелень мелко порубить, чеснок мелко нарезать;
  3. Приготовить маринад: в отдельной миске смешать имеющиеся специи, зелень, влить к ним оливковое масло, добавить часть чеснока;
  4. Разрезать лимон на две половинки, выдавить из них сок и добавить к маринаду;
  5. Полученную смесь как следует перемешать до однородности;
  6. Мясо очень тщательно натереть полученным маринадом, затем завернуть его в фольгу и убрать в холодильник мариноваться (как уже было сказано ранее, минимум на 3 ч);
  7. По истечении времени фольгу развернуть, мясо надрезать в нескольких местах, в каждый разрез вложить чернослив и чеснок, затем обмазать мясо горчицей, выложить оставшийся чернослив поверх мяса;
  8. Почистить и порезать луковицу и морковь как можно крупнее (можно уложить их рядом с бараниной в цельном виде);
  9. Завершающим штрихом осыпать мясо гвоздикой для аромата, а затем завернуть будущий кулинарный шедевр обратно в фольгу;
  10. Разогреть духовку до 220°-230°;
  11. Запекать блюдо при данной температуре в течение 1 ч 20 мин, затем сбавить температуру до 180°, разрезать верхний слой фольги и готовить баранину еще около 30-40 мин, постоянно поливая ее выделяющимся соком;
  12. Готовое блюдо подавать на стол целиком или в порезанном виде.

Баранья нога, запеченная с картошкой в духовке в рукаве

Мясное блюдо, приготовленное в рукаве, получится очень сочным и ароматным, и для этого потребуются такие ингредиенты:

Продукты Пропорции
Нога баранья 1,5 кг – 2,5 кг
Розмарин сушеный 2 ст.л.
Чеснок 3 дольки
Лист лавровый 10 шт
Картофель 0,5 кг
Масло оливковое 1 ст.л.
Перец, соль По вкусу

Мариноваться мясо должно около 2-х ч, на само приготовление также уйдет примерно 2 ч. В 100 гр такого блюда будет содержаться 220 ккал.

Пошаговый рецепт приготовления блюда в рукаве:

  1. Заранее приготовить маринад: для этого в глубокой миске смешать розмарин, перец, соль, залить все частью оливкового масла;
  2. Мелко порезать чеснок, ввести его к маринаду, туда же покрошить лавровый лист;
  3. Баранину промыть и тщательно натереть маринадом, затем поставить в холодильник на 2 ч;
  4. Тем временем почистить картофель, порезать его небольшими кубиками или дольками, сложить в миску и присыпать розмарином, солью, перцем, затем добавить оливковое масло;
  5. Через 2 ч выложить в рукав картофель, а затем баранью ногу;
  6. Духовку разогреть до 180°;
  7. Выпекать блюдо 2 ч, затем подавать на стол в порезанном виде.

Рецепт от Сталика Ханкишиева

Блюдо по рецепту знаменитого кулинара получится не только очень вкусным, но и красивым. Такая запеченная баранья нога в духовке станет центральным блюдом любого праздничного стола:

Что потребуется Сколько брать
Нога баранья 1 шт
Луковица 1 шт
Морковь 1 шт
Помидор 1 шт
Сало 100 гр примерно
Перец, соль, специи По вкусу

На приготовление этого блюдо должно уйти не менее 2 ч – 2,5 ч. В 100 гр будет содержаться около 224 ккал.

Приготовление блюда по данному рецепту:

  1. Из ноги необходимо будет удалить жилу и бедренную кость, после чего отчистить мышцы от пленок;
  2. Удалить с мяса излишки сала и жира, отложить их в сторону;
  3. Лук и морковь мелко порезать;
  4. Томат обдать кипятком и снять с него кожуру, затем также мелко нарезать;
  5. Поставить сковороду на огонь, выложить в нее срезанное с мяса сало и вытопить его (но не зажаривать);
  6. Когда на дне сковороды будет достаточное количество жира, можно выкладывать лук и обжаривать его до золотистости;
  7. Следующим шагом выложить к луку морковь, протушить ее до мягкости (должен появиться аромат плова);
  8. В конце выкладываем мелко порезанный томат, все три ингредиента обжаривать до тех пор, пока не пропадет запах свежего помидора;
  9. Влить в сковороду немного кипятка (можно использовать бульон) и тушить овощи до полной готовности, посолив их и добавив малое количество сахара;
  10. Готовые овощи переложить в отдельную посуду, они должны остыть (желательно, чтобы жир застыл полностью, иначе теплой начинкой невозможно будет нафаршировать мясо);
  11. Когда овощное рагу будет холодным, его можно выкладывать в полость бараньей ноги, которая образовалась при извлечении жилы и кости;
  12. Еще раз поперчить и посолить начинку, затем обвязать ногу ниткой (можно даже зашить);
  13. Выложить баранину на решетку духовки, снизу подставить подходящую посудину, в которую будет стекать жир и сок, запекать блюдо при 180° в течение 1,5 ч – 2 ч, постепенно понижая температуру ближе к концу приготовления;
  14. Готовое блюдо выложить на большую тарелку, снять все нитки, слегка раскрыть мясо, чтобы овощное рагу вытекло и выглядело, как гарнир.

Баранья нога, запеченная в духовке, по рецепту Юлии Высоцкой

Данное блюдо от Юлии Высоцкой, гуру кулинарии, также полноправно может считаться праздничным шедевром:

Необходимые продукты Сколько нужно подготовить
Нога баранья 2,5 кг примерно
Батон (или белый хлеб) 1 шт
Лук репчатый белый 4 шт
Лук репчатый красный 4 шт
Морковь 4 шт
Чеснок 1 головка
Горчица 3 ст.л.
Петрушка 1 пучок
Розмарин 1 ч.л. сушеного + 3 веточки
Тимьян ½ ч.л.
Масло растительное 100 гр
Соль, специи По вкусу

Как обычно, мясо необходимо будет промариновать, на что уйдет около 2 ч. Само приготовление в духовке займет примерно 2,5 ч. Калорийность в 100 гр – 280 ккал.

  1. Баранью ногу промыть и срезать нижнюю часть (кость);
  2. Если мясо слишком жирное, удалить лишнее сало;
  3. Чеснок почистить, каждый зубчик порезать вдоль на 3-4 части;
  4. По всей поверхности мяса сделать проколы, в каждый из которых вложить чеснок (часть его оставить на потом);
  5. Обтереть мясо солью и перцем со всех сторон, отставить в прохладное место на пару часов;
  6. Тем временем почистить лук, каждую головку порезать на 4 части;
  7. Морковь почистить, порезать кольцами по диагонали;
  8. Большую форму для запекания (или противень) смазать маслом, выложить на дно овощи, посолить их и поперчить;
  9. На овощи выложить баранью ногу, выложить поверх веточки розмарина, а на дно влить немного воды;
  10. Поставить противень в духовку (она должна быть разогрета до 250°), выпекать 1 ч, но уже при 220°;
  11. Тем временем приготовить крошку для специально корочки: батон измельчить, очень мелко нарезать петрушку, оставшиеся зубчики чеснока пропустить через пресс, все смешать, добавить розмарин и тимьян, затем посолить и приправить растительным маслом;
  12. Достать мясо из духовки и смазать его слоем горчицы, а на горчицу высыпать полученную хлебную крошку с приправами, плотно прижать ее к мясу и снова отправить в духовку на 1,5 ч, при этом температуру понизить до 170°;
  13. Готовое блюдо подавать в цельном виде, уложив его печеными овощами.

Кулинарные хитрости

Хозяйкам следует взять на заметку, что такое мясо, как баранина, очень «любит» кинзу, петрушку, укроп и лавровый лист.

Если баранину готовить одновременно с овощами, то последние лучше всего завернуть в фольгу и выложить на противень рядом с мясом.

Выбирая мясо баранины, следует обращать внимание на его цвет: чем оно светлее, тем моложе животное, а значит, и нежнее получится блюдо.

Еще один рецепт вкусной запеченной бараньей ноги есть в следующем видео.

Баранья нога в духовке запечённая в фольге, и в рукаве

К баранине многие хозяйки относятся с опасением. Бытует мнение, что использование неправильных специй или маринада, а также нарушение кулинарных техник испортит вкус. Еще не исключено, что появится неприятный запах. В восточных регионах его готовят, в основном, мужчины. Они делают каждое блюдо с учетом национальных традиций и уважением.

Самой нежной частью тушки считается нога. В ней присутствует минимальное количество жира, но блюдо все равно получится сытным и питательным. Дополнительно мясо содержит железо, йод, магний, фосфор, витамины и макроэлементы. Все это делает баранью ногу в приготовленном виде праздничным украшением стола, которым можно накормить большую компанию.

Недавно с мужем ходили в кафе. Я не фанат мяса, поэтому заказала легкие рыбные котлеты из филе минтая в соусе, а вот муж выбрал пищу потяжелее. На большом блюде ему принесли запеченную рульку барана. Я попробовала. Надо признать, да, это очень вкусно, хоть и жирновато для меня. Мой любимый тут же потребовал приготовить что-то похожее дома. Пришлось искать рецепты. Нашла, думаю, самые интересные и делюсь ими с вами, на всякий случай. Вдруг пригодится подборочка.

Как приготовить баранью ногу в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно нежным, остается сочным, а также имеет аппетитную румяную корочку. Блюдо по праву можно считать звездой праздничного стола. Уникальность рецепта заключается в минимальном наборе ингредиентов, а отличный вкус, достигнут за счет правильно подобранных специй.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=B5qVDwhe-NE&t=83s

Ингредиенты:

  • баранья нога – 2-3 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – 18-20 г;
  • зерна кумина или зиры – 1 ст.л.;
  • семена кориандра – 1 ст.л.;
  • розмарин и тимьян – по 2 веточки;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • черный молотый перец и перец чили – по вкусу.

Приготовление:

Предварительно баранью ногу моют и просушивают бумажным полотенцем. Затем тщательно удаляют жесткие пленки. Благодаря этому мясо получится мягким, а чтобы оно было сочным, оставляют небольшое количество жира.

На следующем этапе готовят маринад. В ступе смешивают семена кумина и кориандра, тщательно толкут. В эту же емкость добавляют очищенный от семечек и порезанный перец чили, дольки с двух головок чеснока, соль, черный перец, листики тимьяна и веточки розмарина, а также оливковое масло.

Все ингредиенты перетирают до получения однородной кашицы.

Если готовить баранью ногу в не сезон, или когда нет возможности купить свежую зелень, ее можно заменить смесью сухих трав.

Готовым маринадом натирают мясо со всех сторон, равномерно его распределяют. Предварительно проколы в мякоти не делают. В противном случае начнет вытекать сок и нога при запекании станет суховатой. Теперь заготовку оставляют в холодильнике под пищевой пленкой на 2-5 часов, чтобы она промариновалась.

Примерно за 3 часа до истечения времени ногу достают из холодильника и оставляют при комнатной температуре. Потом полуглубокий противень застилают пергаментом и перекладывают на него мясо. Сверху делают крышку из фольги и отправляют ногу в духовой шкаф, разогретый до 200 °C на 80 минут.

По истечении этого времени крышку из фольги убирают, а мясо ставят запекать еще на 35 минут, потом переворачивают и жарят полчаса. Если снизу баранина имеет не такую золотистую корочку как хотелось бы, ногу еще раз переворачивают и выдерживают в духовом шкафу 10 минут. Примерное время выпекания составляет 2 часа 50 минут.

Когда баранья нога полностью готова, ее достают из духовки и оставляют полежать на противне примерно 20-30 минут. За это время можно сделать любимый соус. Кавказцы отдают предпочтение Ткемали и Сацебели. Лучшим гарниром считаются овощи, жаренные на гриле: сладкие перцы, лук, баклажаны, кабачки.

Баранья нога в рукаве, запечённая в духовке

Многие отказываются от приготовления баранины ввиду того, что это мясо обладает выраженным специфическим запахом. Но он появляется только в тех ситуациях, когда пренебрегают этапом зачистки от белых верхних пленок. Сделать аромат более привлекательным и аппетитным дополнительно помогут правильные специи и классический маринад.

Ингредиенты:

  • баранья нога – 1 шт. (1,8-2 кг);
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • тимьян и розмарин – по 2 веточки;
  • соль – 1,5 ст.л.;
  • черный перец – 1,5 ст.л.;
  • мед – 1 ст.л.

Приготовление:

Баранью ногу тщательно моют и снимают сверху излишки жира, удаляют пленки. Далее в мякоти с одной стороны делают неглубокие диагональные надрезы. Затем натирают солью и перцем окорок. Чеснок очищают, разбирают на дольки и нашпиговывают ими мясо через небольшие проколы острым ножом.

Веточки розмарина и тимьяна нарезают длиной 3-5 см и вкладывают в диагональные разрезы. Если мед густой, его подтапливают на водяной бане или в микроволновке, а затем с двух сторон натирают им баранью ногу. Мясо плотно заворачивают в фольгу и маринуют в холодильнике 4-5 часов, а лучше ночь.

Перед приготовлением, примерно за 2-3 часа, окорок достают из холода и дают ему полежать при комнатной температуре. Затем выкладывают в пакет для запекания и помещают на противень. Духовой шкаф разогревают до 200 °C и оставляют в нем мясо на 2-2,5 часа. По истечении времени температуру уменьшают до 160 °C и запекают еще 30 минут.

Чтобы получилась румяная, аппетитная корочка, примерно за 15-20 минут до окончания готовки баранью ногу достают из пакета, перекладывают на противень и поджаривают в духовке. По завершению процесса мясо оставляют на 10 минут и подают к столу вместе с овощным гарниром и острым соусом.

Вкусная запеченная баранья нога в пиве в фольге

Баранья нога в запеченном виде – универсальное блюдо, которое можно интерпретировать под любой жизненный случай. За счет того, что главный ингредиент всегда будет весом больше 2 кг, им можно накормить большую компанию. Вся прелесть запекания окорока в пиве под фольгой в простоте реализации и неповторимом вкусе мяса.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=u5NsA7mc72s

Ингредиенты:

  • баранья нога – 2,5 кг;
  • пиво – 3 л;
  • горчица – 150 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

В первую очередь делают маринад. Для этого в глубокую емкость выкладывают готовую горчицу, соль и наливают необходимое количество пива. Баранью ногу зачищают от жестких пленок, оставляют небольшое количество жира, затем помещают ее в пакет для запекания и кладут на противень. Мясо полностью заливают маринадом и оставляют в холодильнике на ночь.

По истечении времени разворачивают фольгу, в соответствии с размером бараньей ноги и смазывают поверхность растительным маслом. Затем достают ногу из маринада и выкладывают на подготовленную поверхность, плотно заворачивают фольгу. Запекают окорок 4 часа при температуре 200 °C, периодически доливают воду в противень.

Если блюдо будет украшать праздничный стол, то его подают «под шубой». Для этого обжаривают на сковороде репчатый лук, вешенки и болгарский перец, солят и вливают сметану. Тушат примерно 5-7 минут и дают остыть. Мясо срезают с кости и выкладывают на тарелку. В общую массу вставляют зачищенную кость от окорока. Сверху выкладывают овощи и подают к столу.

Рулет от Сталика Ханкишиева – видео рецепт

Самое простое и торжественное блюдо кавказской кухни – запеченная баранья нога. Если сделать мясо по этому рецепту в виде рулета, оно однозначно получится вкусным, сочным и ароматным. А все благодаря тому, что это будет не цельный окорок, а рулет с морковью и черносливом, сухим чесноком и пряными специями.

Приготовление сочной бараньей ноги в тандыре

Если во дома есть тандыр, а в холодильнике свежая баранья нога, то из этого тандема можно приготовить быстрое, а главное вкусное и редкое блюдо. Отличительная особенность этого рецепта заключается в том, что мясо не нужно предварительно мариновать. Это позволяет сэкономить время.

https://www.youtube.com/watch?v=UdA8nMW7vVk&t=666s

Ингредиенты:

  • баранья нога – 2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • черный перец молотый – 1 ч.л.;
  • душистый перец горошком – 1 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Бараньи ноги подготавливают: опаливают волоски, снимают пленки и удаляют весь жир. Последний придает мясу специфический запах, который нравится не всем людям. Далее занимаются овощами и специями. Морковь очищают и нарезают брусками, чеснок очищают и оставляют целыми дольками.

В бараньих ножках делают проколы, и в каждый вкладывают 1 дольку чеснока и морковь, рядом горошины душистого перца. Сверху мясо натирают солью и посыпают черным молотым перцем. В таком виде окорока оставляют на 30 минут. Для запекания бараньих ног в тандыре, их предварительно надевают на специальные крюки, чтобы было удобно подвесить мясо.

Жарят окорока в течение 60-70 минут, периодически проверяя угли и регулируя температуру и силу пламени открытием или закрытием поддувала. По истечении времени бараньи ноги достают из тандыра, нарезают порционными кусочками и подают к столу с овощами или картофелем. Всего на заготовку и приготовление требуется около 90 минут.

Фаршированная баранья ножка – видео от Юлии Высоцкой

Восточная культура богата национальными блюдами. Одним из самых любимых и популярных, которое готовят на различные праздники, является запеченная баранья нога, фаршированная рисом басмати и финиками. Это сочетание по праву можно называть классическим, а значит, угощение получится вкусным и понравится всем гостям.

Как вкусно запечь ногу барана на мангале

Способ приготовления на углях, и в частности на мангале, можно назвать одним из самых древних в мире. Так доводили до вкуса мясо еще наши предки и то же самое продолжат делать потомки. Этот рецепт понравится тем, кому порядком надоели обычные шашлыки, ведь главным ингредиентом выступает целый окорок.

https://www.youtube.com/watch?v=PzKHZ5J5knE

Ингредиенты:

  • баранья нога – 1 шт. (2-2,5 кг);
  • лук репчатый – 5-6 головок;
  • смесь специй для баранины – 2 ч.л.;
  • сухая аджика – 1 ч.л.;
  • зира – 1 ч.л.;
  • черный молотый перец – 2 ч.л.;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • растительное масло – 3-4 ст.л;
  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • горчица – 2 ст.л.;
  • мед – 1-2 ст.л.

Приготовление:

С бараньей ноги удаляют белые пленки и снимают некоторую часть жира. Кость зачищают и обрезают таким образом, чтобы она поместилась на мангал. Репчатый лук очищают, моют и натирают на мелкой терке. В результате получают густую кашицу с соком, поэтому процесс делают в глубокой миске.

На следующем этапе баранью ножку натирают соль, смесью специй для баранины, сухой аджикой, черным молотым перцем, зирой. Последним слоем окорок щедро покрывают кашицей из лука со всех сторон. Затем поливают и распределяют по поверхности растительное масло, добавляют разрезанные пополам дольки чеснока и складывают в полиэтиленовый пакет. Маринуют мясо в холодильнике в течение суток.

Когда время выйдет, достают окорок, снимают с него крупные части лукового маринада и снова натирают растительным маслом. Непосредственно перед приготовлением баранью ножку упечатывают в 2 слоя фольги. Заготовку кладут на решетку для мангала и отправляют на разгоряченные угли. Жарят ножку в течение часа, периодически переворачивая.

По истечении времени снимают с мяса фольгу, кладут окорок в сетку и снова отправляют на угли. Теперь жарят ногу в течение 5 минут, а затем смазывают со всех сторон смесью соевого соуса, горчицы и меда. Запекают до появления румяной карамельной корочки около 7 минут. Подают в горячем виде со свежими овощами.

Рецепт бараньей ножки в мультиварке

Мультиварка – настоящая палочка-выручалочка для домохозяек. Но готовить в ней можно не только обычные, повседневные блюда, а еще и такие изыски как запеченная баранья нога. Единственное неудобство, с которым придется столкнуться, это форма окорока. Чтобы мясо было равной степени готовности со всех сторон, широкую часть покрывают фольгой.

Ингредиенты:

  • баранья нога – 1 шт. (2-2,5 кг);
  • картофель – 4-5 шт. (среднего размера);
  • чеснок – 1 головка;
  • черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • розмарин – 2-3 веточки;
  • красное вино – 100 мл;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Баранью ногу тщательно моют под проточной водой, просушивают бумажным полотенцем, удаляют верхние пленки и обжаривают с двух сторон на горячей сковороде с добавлением растительного масла. Картофель очищают и нарезают крупными кубками или произвольными кусочками среднего размера. Половину головки чеснока пропускают через пресс. На дно мультиварки выкладывают картофель и оставшиеся зубчики чеснока.

Баранью ножку посыпают солью и черным перцем, натирают измельченным чесноком. Кладут мясо поверх картофеля, добавляют розмарин и вливают вино. Все ингредиенты накрывают крышкой и запускают приготовление.

Если кость окорока выпирает из чаши, а крышка не закрывается, то для равномерного приготовления мяса его накрывают фольгой, в которой делают несколько проколов.

На мультиварке выбирают режим «Тушение» и оставляют мясо с овощами на 2 часа. При наличии времени выбирают опцию «Су-вид» и томят баранину при низких температурах. В этом случае для полного приготовления потребуется 6-8 часов. По истечении времени мясо на кости достают и сразу подают к столу в горячем виде с гарниром. Думаю, что тут и зимние салаты из капусты в банках подойдут. И, конечно, свежие овощи.

Советы по приготовлению бараньей ноги без запаха

Баранья нога, запеченная в духовке или приготовленная на мангале, определенно украсит праздничный или повседневный стол. Многие боятся готовить это мясо, поскольку создается впечатление, что освоить технологию, дано только людям с горячей восточной кровью. Однако все намного проще, и достаточно лишь разобраться в нескольких простых секретах.

Чтобы мясо было сочным и без запаха, делают следующее:

  1. Используют маринад с достаточным содержанием кислоты. Она также помогает размягчиться плотным волокнам.
  2. Чтобы мясо не пересохло на гриле или мангале, важно всегда контролировать уровень температуры (переворачиваю через каждые 15 минут).
  3. Перед запеканием или жаркой баранью ногу обязательно выдерживают при комнатной температуре, в противном случае увеличивается время готовки.
  4. Когда окорок подают к столу, его сразу не нарезают, необходимо дать ему постоять 10-15 минут, что бы сок внутри распределился по волокнам.
  5. Нарезают мясо только против волокон, иначе оно будет плохо жеваться и покажется резиновым.

Главной особенностью в приготовлении бараньей ножки является то, что сначала ее запекают на высокой температуре. Лишь в конце, примерно за полчаса, ее понижают. Благодаря такому приему мясо просто тает во рту.

Как запечь баранью ногу в духовке: рецепты настоящих кавказцев

Секрет долголетия почтенных кавказских аксакалов не столько в чистом горном воздухе и пеших прогулках вслед за отарами, сколько в особенном мясном меню. Излюбленный деликатес жителей гор – баранина, а именно нежная и сочная баранья нога, натертая миксом из ароматных специй и целиком приготовленная на костре или запеченная в духовке.

У каждой из многочисленных народностей, живущих у подножия Кавказских гор и в их окрестностях, есть свои секреты приготовления мяса, и мы поделимся некоторыми из них.

Баранья нога – главное блюдо застолья

На Кавказе далеко не любого гостя встречают запеченной в специях бараньей ножкой, а только самых желанных и уважаемых. Если и вам предстоит принимать дома кого-то особенного, то угостить его можно именно этим деликатесом. А чтобы он получился что надо и вызвал желание отведать добавки, начинать его готовку следует с выбора мяса.

  • Только из мяса молодого ягненка (таковым считается животное до 1 года) можно приготовить настоящее мясное лакомство. Определить возраст барашка поможет цвет филе: у молодой особи вырезка светлая с розоватым оттенком, нежная и практически обезжиренная.
  • Тонкие прослойки жира на ягнятине белые. Желтоватый оттенок говорит о том, что баран прожил на свете несколько лет.
  • Баранья голень для запекания в духовке непременно должна быть свежайшей. Определить свежесть просто: надавливаем пальцем на филе, и если оно спружинило и на нем не осталось вмятины — значит, можно брать.
  • Конечно, морозить филе барана на кости можно, но вкус при готовке уже не будет настолько впечатлять, как вкус свежатины.

к содержанию ↑

Тонкости готовки бараньей ножки в домашней духовке

Первая и, пожалуй, самая важная тонкость – мясо перед отправкой в печь для запекания нужно подержать в пряном маринаде.

  • Обычно мясо можно мыть в любой воде, но баранину – только в теплой. Холодная вода не справится с жировой пленкой, которая изнутри покрывает мясные волокна баранины, и плохо очистит загрязненные места.

  • Ногу можно запекать как на кости, так и без нее. Если вам больше импонирует второй вариант, то перед маринованием голяшку нужно положить мясной частью вниз, сделать надрез по кости и круговым движением (с помощью подрезки) вынуть косточку.
  • Зира легко перебивает неприятный запах и в то же время придает баранине аппетитный пряный аромат.
  • В маринад на основе оливкового масла добавим немного сушеного базилика, пару веточек эстрагона, щепотку мяты, молотый кардамон, пригоршню кунжутного семени, орегано. Количество регулируйте по вкусу. И никаких вкусовых усилителей!

Баранья нога, запеченная в духовке в пряном маринаде: кавказский рецепт

Ингредиенты

  • Ножка молодого барана — около 2 кг + —
  • Чеснок — 3 крупных зубка + —
  • Оливковое масло — 100 мл + —
  • Сбор специй для баранины — 0,5 ч.л. + —
  • Зёрна зиры — 2-4 ч.л. + —
  • Семена кориандра — 1 ч.л. + —
  • Перец красный острый (порошок) — 1 ч.л. + —
  • Черный перец (горошины) — 1 ч.л. + —
  • Розмарин — 1-2 ч.л. + —
  • Соль — 1-2 ст.л. + —
  • Вода очищенная — 1 стк. + —

Как запечь вкусно баранью ногу в домашнем духовом шкафу в фольге

Предлагаем один из лучших рецептов запекания бараньей голени. Он прост и экономен, но для того, чтобы сделать настоящий деликатес из мяса молодого барашка, понадобится время для мариновки филе. Поэтому планируйте застолье с кавказским колоритом заранее.

Займемся маринадом

  • Первым делом соединим в одной ступке зиру (она незаменима при готовке баранины – ее не жалейте!), кориандр, горошины перца (черного), розмарин.
  • Зерна всех этих специй нужно растолочь или перемолоть, но не слишком мелко. Можно воспользоваться специальной кухонной дробилкой для пряностей или обычной кофемолкой.
  • В ароматную смесь добавляем специи для баранины (продаются в маркете), измельченные чесночные зубки, красный чили.
  • Теперь зальем все собранные воедино пряности маслом оливок, посолим. Консистенция массы для мариновки должна получиться такой же, как картофельное пюре – средней густоты.

Начинаем подготовку мяса

  • Ногу обмываем, отрезаем нижнюю часть по суставу – мяса там все равно мало.
  • Баранью ножку покрываем ароматной масляной смесью и хорошенько ее втираем. Для лучшего эффекта в мясе перед этим можно наделать острым ножом дырочек и заложить часть пряной смеси туда.
  • Берем рукав для запекания (сгодится и обычный полиэтиленовый пакет), кладем туда мясо, плотно заворачиваем его и отправляем в холодильник на 1,5, а еще лучше – на 2 суток.

Особенности запекания маринованной баранины в духовке

  • Включаем духовку, на температурной шкале выставляем 160 градусов.
  • Берем высокую форму с бортами (стекло или керамика), выкладываем в нее хорошенько промаринованную ножку, достав перед этим из пакета.
  • На дно наливаем воду, чтоб мясцо при тушении не подгорело.
  • Перед отправкой формы в духовку ее накрываем сверху листом фольги и подворачиваем, чтоб создать герметичность.
  • Время запекания мяса – не менее 4 часов, а если нога широка в разрезе, то уйдёт и все 4,5 часа.

Когда таймер даст звуковой сигнал, извлекаем форму из печи, снимаем фольгу и вынимаем ножку. Мясо ее получается настолько мягким, что порезать его ровными ломтиками, как буженину, не получится.

А на Кавказе не слишком-то с этим и церемонятся, а подают угощение, просто разломив на куски. В качестве приятного и вкусного дополнения сделайте белый овощной салат, заправив его сметаной или нежирным йогуртом.

Оригинальный домашний рецепт бараньей ноги в духовке с курагой

Этот рецепт больше подойдет для тех, кто не любит большого количества специй и предпочитает нежные вкусы. Сок лимона придаст бараньему филе мягкость, а курага обогатит его чуть слышным фруктовым ароматом.

Как готовить пошагово баранью ногу в духовке в фольге с курагой

  • В оливковое масло добавляем подготовленные пряности (можно их класть целиком или измолоть в кофемолке), подсаливаем, выдавливаем лимонный сок.
  • Перемешиваем все ингредиенты маринада и отставляем его пока.
  • Плоды сушеного абрикоса нарезаем половинками.
  • Вооружившись тонким острым ножом, вдоль кости делаем глубокие проколы – со стороны бедра и голяшки, а также в мясистой части.
  • В них закладываем курагу, просовывая ее как можно глубже.
  • Теперь баранью ногу нужно со всех сторон натереть подсоленной масляно-пряной смесью.
  • Завернув в пищевую пленку, отправляем ее «отдыхать» в холодильник.
  • Когда мясо на кости хорошенько промаринуется и размягчится, оправляем его в разогретую до 200 градусов духовку, положив на решетку. Под низ не забудьте поставить противень, куда будет стекать жирок. Можно запекать и на противне, как рассказано в предыдущем рецепте.

Время готовки зависит от толщины ножки и особенностей духовки, но в среднем это занимает 2-2,5 часа. Мягкость мяса и его степень пропекания проверяем по старинке – с помощью вилки: если она легко протыкает филе и из дырочек не вытекает розовая сукровица — значит, угощение готово.

Мясо на столе всегда уместно и «делает погоду» во время любого празднества. Грамотно замаринованная и запеченная в духовке баранья нога – гораздо более вкусная альтернатива жареным куриным крылышкам и бедрышкам.

Запивая угощение хорошим сухим вином из винограда, собранного в долинах солнечной Грузии или у подножия Кавказских гор, разговор станет по-настоящему душевным.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Как приготовить баранью ногу, чтобы была мягкая и сочная: ТОП-7 вкусных рецептов

Эта публикация понравится даже самым искушённым гурманам, так как приготовить баранью ногу стало гораздо проще, чтобы была мягкая и сочная. Все рецепты подходят начинающим или опытным хозяйкам. Поэтому с реализацией задуманного не должно возникнуть сложностей.

Сочная и мягкая баранья нога – тонкости приготовления

1. В отличие от курицы, которая не нуждается в дополнительных пряностях, баранье мясо раскроется в полной мере только под действием специй. Выбор остаётся за вами, с бараниной сочетается тимьян, укроп, чабрец, лавр, чеснок, розмарин, мята, базилик.

2. Прежде чем отправлять ножку в духовой шкаф, её необходимо замариновать. Длительность выдержки в соусе зависит от возраста барашка. В некоторых случаях мариновка длится 2—3 дня, но в целом достаточно 8—12 часов.

3. Маринад делают из красного или белого вина, лимонного сока, уксуса, масла оливы, йогурта высокожирного, специй. Все пропорции рассчитываются на глаз.

4. Прежде чем отправлять мясо в ёмкость с маринадом, в ножке нужно сделать глубокие надрезы ножиком по окружности. Так состав быстрее проникнет внутрь и пропитает окорочок.

5. Длительность выпекания в духовом шкафу варьируется в зависимости от температурного режима. Но сначала запекание осуществляется при большой мощности, затем температура снижается и мясо доводится до состояния готовности. Соблюдая это, вы перестанете думать над тем, как приготовить вкуснейшую баранью ногу по всем правилам, чтобы мякоть была мягкая и сочная.

6. Баранина относится к высокожирным сортам. Перед выпеканием большую часть жировой ткани необходимо удалить. Потому что именно это придаёт бараньей ноге отталкивающий запах. Но жир нельзя удалять весь, чтобы блюдо не вышло суховатым. Если вы собираетесь готовить постный окорочок, нашпигуйте его салом.

7. Вы можете приготовить ногу на косточке или предварительно её извлечь. Ориентируйтесь на вкусовые предпочтения гостей и семьи. Не превышайте допустимую массу мяса, пригодную для выпекания в духовом шкафу. Вместе с костью подходит нога весом до 2,5 кг.

8. Баранья нога, запеченная в духовке, получается очень вкусно, если её приготовить в фольге либо рукаве. Но некоторые хозяйки запекают мясо открытым. В целом, перед подачей нужно приоткрыть фольгу с той целью, чтобы ножка покрылась аппетитной хрустящей коркой.

Как мариновать баранью ногу

1. Опытные кулинары советуют при мариновании этого вида мяса использовать розмарин. Он раскрывает все вкусовые нотки. Также не лишней станет паприка, орегано, тимьян, горчица, имбирь, сок лимона.

2. Кулинары восточных стран готовят баранину с кардамоном, корицей, шалфеем, базиликом, кедровыми орешками, кунжутом и листочками мяты. Эти же приправы подходят для готовки ягнёнка. Зира — это специя, быстро перебивающая отталкивающий запах баранины.

3. Перед тем как приготовить вкуснейшую баранью ногу, нужно определиться с весом куска мяса. Чтобы была мягкая и сочная баранинка, выбирайте маринад по вкусу и не нарушайте пропорции. Все нижеприведённые рецепты рассчитаны на 1 кг. мяса.

Рецепты маринада для баранины

Рецепт №1. Томаты и кинза

Возьмите половину пучка петрушки, ополосните. Смешайте с очищенной репчатой луковицей, 5 веточками кинзы. Пропустите через блендер. Добавьте 3 помидора без шкурки, опять измельчите. Влейте 200 мл. масла оливы, всыпьте немного тмина и розмарина. Замаринуйте ногу в течение 6—11 часов.

Рецепт №2. Уксус и чеснок

Нарежьте 2 шт. репчатого лука полукольцами, смешайте с 6 нарезанными дольками чеснока. Введите 130 мл. оливкового масла, 70 мл. уксуса. Поперчите и посолите на вкус. Всыпьте тимьян, добавьте 2 веточки розмарина. В этом составе нога выдерживается 12—13 часов.

Рецепт №3. Сахар и вода

Растворите в 0,5 л. тёплой воды 25 гр. сахарного песка. Порубите 2 шт. репчатого лука и отправьте в раствор. Добавьте 1 нарезанный кольцами лимон, 8 листиков лавра, 5 бутонов гвоздики и соль на ваш вкус. Отправьте составляющие томиться в течение трети часа. Остудите, поместите баранину в состав. Держите 7 часов.

Рецепт №4. Кефир и лук

Так как приготовить вкусную баранью ногу можно в кефире, чтобы была мягкая и в меру сочная, имеет смысл воспользоваться этим рецептом. Смешайте половину пучка рубленой петрушки с 0,5 л. жирного кефира, добавьте кашицу 2 репчатых луковиц, немного нарезанной кинзы, кориандр с базиликом. Выдерживайте мясо в смеси 11 часов.

Рецепт №5. Гранатовый сок и водка

Лучше использовать натуральный гранатовый сок, но подойдёт и покупной в стеклянной банке. Отмерьте 250 мл. напитка, соедините с 50 мл. водки, добавьте любую зелень на вкус, любимые специи. Замаринуйте мясо в течение 8—10 часов.

Рецепт №6. Масло и лимонный сок

Смешайте 250 мл. оливкового масла с соком одного лимона. Добавьте бокал белого сухого вина, кашицу одной репчатой луковицы. Порубите морковь кружочками, введите в смесь. Приправьте свежей или сушёной петрушкой на глаз, добавьте 10 листиков лавра и 15 горошин перца. В таком маринаде баранья нога выдерживается 24 часа.

Рецепт №7. Йогурт и мята

Измельчите 5 зубцов чеснока с помощью давилки, смешайте с 300 гр. натурального йогурта. Разомните в ступке 3 веточки мяты, приплюсуйте к общему составу. Всыпьте половину чайной ложки паприки и острый красный перец в количестве 2 щепоток. Смажьте баранину этой смесью и выдержите в пакете 13 часов.

Важно!

Помните, перед тем как приготовить сочную и ароматную баранью ногу в духовке, нужно выбрать маринад и рассчитать его количество с учётом веса мяса. Все рецепты представлены для 1 кг.

Баранья нога с чесноком и лимонной цедрой

  • ножка баранья — 2,3 кг.
  • лимонная цедра натёртая — по факту (около 2/3 стакана)
  • чесночные зубки — 5 шт.
  • масло оливы — 80 мл.
  • розмариновые веточки — 3 шт.

Задаваясь вопросом, как приготовить вкуснейшую баранью ногу, чтобы мякоть была мягкая и сочная, стоит воспользоваться цедрой лимона. К тому же, блюдо получится очень ароматным.

1. Избавьтесь от лишнего жира, промойте баранью ногу, высушите полотенцами. Сделайте крупные проколы с каждой стороны, поместите в них несколько кусочков нарезанного чеснока.

2. Выберите маринад из рецептов выше, выдержите указанное количество времени. Просушите окорок, чтобы остатки смеси стекли. Измельчите оставшийся чеснок, смешайте с маслом, натёртой цедрой и рублеными веточками розмарина.

3. Натрите составом ножку очень щедро, поместите в пакет и ждите 20 минут. За это время разогрейте духовку до 220 градусов. Отправьте ногу запекаться на протяжении получаса на противне.

4. Спустя это время убавьте температуру до 175—180 градусов. Выпекайте ещё 1,5 или 2 часа, периодически поливая тушку выделившимся соком. Можно прикрыть ногу фольгой. Перед подачей выждите 15 минут, чтобы мясо «отлежалось».

Баранья ножка с горчицей и мёдом в фольге

  • ножка баранья — 1,8—2 кг.
  • горчица жидкая — 100—130 гр.
  • мёд — 40 гр.
  • веточки тимьяна — 2 шт.
  • масло оливковое — 60 мл.
  • головка чеснока — 1 шт.
  • лимонный сок — 35 мл.
  • свежесмолотый перчик — 6 гр.
  • соль — 12 гр.

Перед тем как приготовить баранью ногу по этому рецепту, нужно определиться с горчицей. Она должна быть в меру острой, чтобы мякоть была мягкой и сочной после приготовления.

1. Окорок сполосните, просушите, избавьтесь от лишней жировой прослойки. Оставьте только тоненький слой.

2. Сделайте маринад, смешав мёд, масло, лимонный сок, горчицу. Добавьте нарезанные веточки тимьяна, пропущенный через давилку чеснок. Посолите, приправьте перчиком.

3. Смажьте этой смесью баранью ножку, оберните в фольгу для выпекания. Оставьте в холодильнике минимум на 20 часов. Затем достаньте и доведите до комнатной температуры.

4. Снимите фольгу, смажьте противень маслом, выложите ногу без фольги. Раскалите духовой шкаф до 220 градусов, запекайте баранину четверть часа. Когда появится корка, убавьте мощность до 110 градусов.

5. Прикройте окорок и противень листом фольги, выпекайте 3 часа. Затем ещё убавьте температуру до 90 градусов, жарьте барашка 1 час 20 минут. После приготовления не спешите разворачивать ногу, пусть она потомится ещё полчаса.

Баранья нога в красном вине с картофелем

  • картофель (молодой) — 1,1 кг.
  • ножка баранины — 1,5—1,7 кг.
  • вино (сухое, красное) — 60 мл.
  • масло оливковое — 60 мл.
  • веточки розмарина — 3 шт.
  • чесночные зубки — 4 шт.
  • измельчённый перчик, соль — на ваш вкус

Этот простой рецепт универсален, так как приготовьте вкусную баранью ногу можно быстро, чтобы была мягкая и сочная мякоть.

1. Ополосните, просушите ногу, срежьте излишки жировой ткани. Сделайте несколько крупных надрезов со всех сторон. Нашпигуйте окорок нарезанным чесноком, потрите смесью соли и перца.

2. Смажьте мясо маслом. Приготовьте противень, также его смажьте и положите розмариновые веточки. Поверх них поместите баранину. Выставите духовку на 220 градусов, разогрейте.

3. Выпекайте ножку при указанной температуре 20—25 минут. Поливайте вином и выделившимся соком.

4. Через полчаса разложите рядом нарезанный «апельсиновыми дольками» картофель (если он крупный), мелкий кладите целиком. Полейте маслом, поперчите, ждите 15 минут.

5. Через это время убавьте температуру в духовом шкафу до 180 градусов. Прикройте фольгой, засеките 1 час 20—30 минут. Периодически поливайте окорок его соком и вином.

Вкусная баранья ножка с пряностями и лимонным соком

  • баранья ножка — 1,3—1,5 кг.
  • горошковый перец — 10 шт.
  • чесночные зубки — 7 шт.
  • лимонный сок — 40 мл.
  • масло оливы — 170 мл.
  • горчица жидкая — 70 гр.
  • лавр — 4 шт.
  • тимьян — 2/3 чайной ложки
  • розмарин — 1/3 чайной ложки

Решая, как приготовить пряную баранью ногу, необходимо выбрать маринад из рецептов выше или сделать его самостоятельно по технологии ниже. Чтобы была сочная и мягкая ножка, её необходимо выдерживать в маринаде не меньше указанного срока.

1. Итак, начнём. Ножку промойте и просушите. Все специи, чеснок и травы по рецепту измельчите, соедините, влейте к ним масло оливы, горчицу и лимонный сок. Полейте этим составом мясо, установите гнёт и ждите минимум 9 часов.

2. Когда ножка замаринуется, дайте ей стечь. Нагрейте духовой шкаф до 220 градусов, поместите на противень ногу и отправьте выпекаться. Через 30 минут убавьте мощность до 180 градусов.

3. Засеките время, мясо будет готово примерно через 1 час 20 минут. На всём протяжении выпечки поливайте ножку остатками маринада, чтобы мясо не сохло.

4. После приготовления накройте баранину фольгой, дайте дойти до готовности в выключенной духовке ещё 20 минут. Подавайте с картофелем.

Баранья нога в белом вине с овощами

  • вино (сухое, белое) — 130 мл.
  • баранья нога — 1,4—1,6 кг.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • картофель — 900 гр. (можно больше)
  • чеснок — 1,5 головки
  • морковка — 2 шт.
  • тимьян — чайная ложка без горки
  • веточки розмарина (свежие/сухие) — 3 шт.
  • масло оливы — 60 мл.
  • паприка — 5 гр.
  • молотый чёрный перчик — 5 гр.
  • соль — 10 гр.

Перед тем как приготовить запечённую баранью ногу с овощами, нужно выбрать маринад из списка выше или приготовить его по данному рецепту. А чтобы ножка была мягкая и сочная, выдерживайте её в соусе необходимое количество времени.

1. Смешайте вино с измельчённой кашицей 1 репчатой луковицы. Добавьте нарезанный чеснок (половину головки), тимьян, соль, паприку, оливковое масло, перчик, розмарин.

2. Вымойте баранину, удалите лишнюю жировую ткань, оставьте только небольшой слой. Смажьте мясо смесью из трав, поместите в пакет или фольгу, держите в холоде 3—4 часа. Затем извлеките, выдержите при комнатной температуре ещё 3 часа.

3. Теперь вторую репчатую луковицу разрубите на 4 части или нашинкуйте кольцами. Морковь нарежьте полукружочками, картофель — кубиками или «апельсиновыми дольками». Оставшуюся головку чеснока разделите на зубцы, порежьте или оставьте целиком.

4. Приправьте все овощи специями и солью, слегка полейте маслом оливы, вымешайте. Смажьте противень, поместите на него ножку, рядом выложите овощную смесь.

5. Разогрейте духовой шкаф до 220—230 градусов, отправьте мясо выпекаться. Через 20 минут убавьте температуру до 180 градусов. Влейте в противень немного воды и вина, прикройте всё листом фольги. Засеките время, через 1 час 20—30 минут ножка будет готова.

Баранья ножка в сухарях в духовке

  • сухари измельчённые (пшеничные) — 1 стакан
  • нога баранья — 2,3—2,5 кг.
  • петрушка свежая (рубленая) — 3 столовые ложки
  • укроп свежий (рубленый) — 3 столовые ложки
  • масло оливы — 0,2 л.
  • чесночные зубки — 5 шт.
  • приправа карри — 5 гр.
  • сухое вино (белое) — 60 мл.

В поисках ответа на вопрос касаемо того, как приготовить баранью ногу, можно рассмотреть данный рецепт. Чтобы в результате она была мягкая и сочная с аппетитной корочкой, запеките кушанье в белых сухариках.

1. Сначала приготовьте винный маринад: соедините измельчённые чесночные зубчики с вином, приправой карри, молотым перчиком. Посолите. Промойте и высушите ногу, удалите лишний жир, натрите смесью.

2. Запакуйте в пакет, оставьте в холоде на 1 день. Затем достаньте, полейте оливковым маслом. Соедините рубленую зеленушку с сухариками, обваляйте мясо.

3. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте противень, выложите на него ногу. Выпекайте 30 минут, затем убавьте мощность до 180 градусов. Готовьте мясо ещё 1,5 часа. Перед подачей оставьте окорок в выключенной духовке на 10 минут.

Баранья нога в винном уксусе в рукаве

  • окорок бараний — 1,8—2 кг.
  • чесночные зубки — 6 шт.
  • масло оливковое — 40 мл.
  • уксус винный (или яблочный) — 40 мл.
  • жидкая горчица с зёрнами — 30 гр.
  • перчик свежесмолотый, соль — на ваш вкус

Так как приготовить баранью ногу можно не только в фольге, но и рукаве, чтобы была мягкая и сочная, нужно воспользоваться этим рецептом. Выбирайте жидкую горчицу, в которой имеются круглые белые зёрнышки (шарики). Так блюдо получится ароматнее.

1. Подготовьте окорок: промойте, высушите, удалите избыток жира, оставив тоненький слой. Сделайте маринад: смешайте горчицу, раздавленный чеснок, масло, перчик с солью, уксус.

2. Натрите смесью окорочок, сделайте глубокие проколы в мясе. Вставьте в них по кусочку чеснока. Поместите баранину в рукав для выпекания, завяжите. Маринуйте 8—10 часов.

3. Приготовьте сухой противень, поместите на него ногу. Сделайте в верхней части рукава порядка 10—15 отверстий швейной иглой. Разогрейте духовку, выпекайте окорок при 220 градусах 25 минут.

4. Снизьте температурный режим до 175 градусов, засеките время. Через 1 час 10—20 минут баранинка будет почти готова. Извлеките противень, разрежьте рукав ножницами вдоль.

5. Отправьте окорок выпекаться ещё на 30—40 минут, чтобы в верхней части образовалась приятная румяная корочка. Спустя срок выключите прибор, пусть мясо «отлежится». Через 15 минут подавайте.

Каждая хозяйка, которая экспериментирует с домашней кухней, рано или поздно задаётся вопросом: «Как приготовить самую вкусную баранью ногу, чтобы она была поистине мягкой и сочной?». Ответ прост! Нужно лишь воспользоваться одним из рецептов, указанных выше.

Баранья нога, запеченная в духовке – 4 вкусных рецепта

Баранина всегда считалась изыском восточной кухни. В последнее время эта разновидность мяса начала освоение западных территорий. В XXI веке легко приобрести такой сорт в мясной лавке. Знакомьтесь, героиня сегодняшней статьи, баранья нога, запеченная в духовке.

Баранина – жирное и высококалорийное мясо, а меньше всего жира в бараньей ноге. Именно поэтому она превосходно подходит для приготовления вкусных блюд.

Если хотите приготовить идеально вкусную баранью ногу в домашних условиях, обязательно прислушайтесь к советам восточных мастеров кухни. Только они хорошо разбираются в тонкостях приготовления рассматриваемого изыска.

  • Используйте ногу молодого барашка. Конечно, отыскать тушку молоденького животного крайне проблематично, но оно того стоит. Распознать такое мясо можно по светлому оттенку жира и мышечных прожилок.
  • Перед приготовлением основной ингредиент обдайте горячей водой, ножом срежьте жировую прослойку. Излишки жира придают специфический запах, но полностью удалять его не рекомендуют, он влияет на сочность угощения.
  • Кулинары советуют запекать в рукаве или фольге. Перед отправкой в духовку и во время запекания не делайте проколы, иначе сок стечет, а мясо получится слишком сухим.
  • Чтобы вкусно запечь баранину, требуется правильно рассчитать время. На приготовление килограммового куска обычного уходит не более 40 минут. При этом утолщенная часть должна находиться в самом горячем месте духовки.
  • Сухие травы подойдут для натирания. Для улучшения вкуса возьмите домашнюю горчицу, лимонный сок, орегано и тимьян.
  • Во время запекания можете сделать небольшой надрез и вложить веточку розмарина.

С основными тонкостями приготовления бараньей ноги уже познакомились, пора узнать рецепты. На своем веку мне неоднократно приходилось готовить этот изыск и удалось собрать подборку из 4 вкусных рецептур.

  1. Как приготовить баранью ногу в рукаве
  2. Готовим в фольге
  3. Баранья нога с овощами
  4. Нога барашка в тесте
  5. 10 рецептов маринада
  6. Полезные советы

Как приготовить баранью ногу в рукаве

Запеченная нога барашка. Согласитесь, звучит празднично? Новогодние праздники, юбилеи, дни рождения, встречи, она подойдет на любое торжество. Деликатес, состоящий из вызывающей аппетит корочки, сочной мягкости и аромата трав, станет украшением любой трапезы. Приготовив кушанье с соблюдением всех тонкостей, вы сделаете гостям и близким превосходный съедобный подарок.

Баранья нога в рукаве – идеальное сочетание вкуса, аромата и красоты. Если поставите на стол это угощение, могу заверить, трапеза станет легендарной. Итальянские травы и пикантный соус об этом позаботятся.

  • баранья нога 1500 г
  • мед 1 ст. л.
  • горчица 1 ст. л.
  • итальянские травы 1 ч. л.
  • соль по вкусу

Запеченная по этому рецепту баранина получается чрезвычайно мягкой. Подавайте к столу с овощами, зеленью и любимым гарниром, будь то рис или картофель, предварительно полив сладковатым соусом из противня. Кстати, бараний жир застывает очень быстро, поэтому работы по подготовке к ужину проведите заранее, пока все запекается.

Готовим в фольге

Баранье мясо не числится в списке традиционных для нашей страны продуктов. Поэтому нога в фольге появляется на столах очень редко, а ее приготовление выступает грандиозным кулинарным событием. Предлагаю один рецепт, который позволит приготовить нестандартное блюдо для очередного праздничного застолья.

  • Нога барашка – 2 кг.
  • Чернослив – 200 г.
  • Лучок – 1 головка.
  • Оливковое масло – 4 ст. л.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Горчица, специи, свежая петрушка.
  1. Мясо обдать водой, высушить бумажным полотенцем, замариновать. Некоторые хозяйки используют покупные смеси, а я готовлю маринад самостоятельно, рецепты напишу в конце статьи.
  2. В небольшой миске соединить прованские травы, перец, базилик, измельченный чеснок, рубленые стебли петрушки. В пряную смесь ввести оливковое масло с соком лимона и тщательно перемешать.
  3. Баранью ногу покрыть толстым слоем маринада, положить в герметичный пакет, мариновать минимум три часа. В идеале оставить на всю ночь.
  4. В ноге сделать несколько надрезов и нашпиговать рубленой петрушкой, чесноком, кусочками чернослива. Уложить на фольгу, обмазать горчицей, посолить. Рядом выложить остатки чернослива, измельченную морковку и луковицу. Осталось завернуть в пищевую фольгу и отправить противень в печь, разогретую до 220 градусов.
  5. Примерно через полтора часа температуру уменьшить на 40 градусов. Фольгу периодически открывать и поливать соком, скопившимся в противне. Обычно готовка занимает 2 часа. В случае со старым бараном, время увеличить.

Блюдо советую ставить на стол в целом виде, а во время трапезы порезать порционными кусочками. В качестве гарнира использую овощи, зелень, плов.

Баранья нога с овощами

Запеченная баранина, сдобренная чесноком, тимьяном и нежным соусом, неоспоримый лидер среди мясных изысков. При этом с овощами она может похвастаться полным отсутствием специфического запаха, который свойствен этому виду мяса. И самое главное, приготовит изыск даже поваренок, который только начал познавать тонкости кулинарного искусства.

  • Нога барана – 3 кг.
  • Картошка – 10 шт.
  • Морковка – 8 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Сельдерей – 6 шт.
  • Чеснок – 5 долек.
  • Мясной бульон.
  • Красное сухое вино.
  • Оливковое масло.
  • Мука, горчица, розмарин, перец, соль, тимьян.
  1. Хорошенько покрыть жаровню оливковым маслом, застелить дно веточками тимьяна и розмарина. Сверху положить баранью ногу, заранее посоленную и приправленную перцем. Прикрыть пергаментом, оставить на 2 часа.
  2. Пока маринуется мясо, подготовить овощи – помыть и почистить. Морковь, картошку и стебли сельдерея распустить пополам, а лук на несколько частей. Овощи выложить в большую емкость, добавить немного розмарина и оливкового масла, приправить перцем, посолить, перемешать, выложить в жаровню к мясу.
  3. Отправить все в духовку, разогретую до 260 градусов. Спустя треть часа овощи перевернуть, обязательно уменьшить температуру на 60 градусов и продолжить готовку еще около часа. Процесс держать под контролем. Если овощи дойдут до кондиции раньше, достать и выложить их на тарелку.
  4. Когда мясо запечется, сделать соус. Слить в сковороду оставшийся жир, добавить вино и кипятить, пока половина жидкости не испарится. Затем ввести горчицу и бульон. После перемешивания процедить, добавить муку, ложечку сливочного масла, посолить и дополнить специями.

Подавать с овощами в нарезанном виде. Нарезать тоненькими кусочками под острым углом, двигаясь параллельно кости. При этом делать это одним движением острым ножом. Соус подавать отдельно, а баранье мясо с овощами, украсив зеленью.

Нога барашка в тесте

Каждый повар стремится готовить деликатесы, способные вызывать восхищение. Баранья нога в тесте входит в список таких блюд. Конечно, создание кулинарного произведения требует немало времени.

  • Нога – 2 кг.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Мука – 750 г.
  • Яичные белки – 6 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Крошки хлебные – 100 г.
  • Розмарин – 2 веточки.
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Петрушка, лавр, перец.
  1. Муку соединить с солью, измельченным розмарином, взбитыми белками, маленьким стаканчиком воды. После перемешивания тесто переместить на посыпанный мукой стол и хорошенько вымешать. Затем завернуть в пленку и отправить в холодное место на час.
  2. Петрушку с розмарином, чесноком и лавром измельчить блендером и ввести в получившуюся массу подсолнечное масло с хлебными крошками. Естественно, все перемешать.
  3. С помытой и обсушенной ноги срезать жир, тщательно натереть смесью соли и перца, обжарить на сковороде с обеих сторон пятнадцать минут.
  4. Раскатать остывшую массу в пласт сантиметровой толщины, отрезать третью часть, отложить в сторону. Смазанную горчицей ногу выложить на тесто, обложить подготовленной ранее смесью, подогнуть вверх края. Сверху закрыть отрезанным куском теста.
  5. Покрыть слоем тщательно взбитого яйца, переместить на жаровню, отправить запекаться. При 200 градусах понадобится полтора часа. Готовое блюдо смазать сливочным маслом.

Несмотря на два часа потраченного времени, результат с лихвой компенсирует ваши старания непревзойденным вкусом и новыми впечатлениями. На гарнир положите овощной салатик. Например, салат Цезарь.

10 рецептов маринада

Продолжительность пребывания мяса в маринаде зависит от его возраста. Если баранину правильно замариновать, она получится сочной и мягкой.

Представляю рецепты маринада для запекания в духовке (каждый рассчитан на 1 кг баранины). Каждый прошел проверку временем и доказал эффективность.

  1. С белым вином . В небольшую емкость добавить стакан растительного масла, влить сок лимона, чуточку рубленой петрушки, добавить два листка лавра и две горошины душистого перца. В смесь отправить порезанную кольцами морковку и несколько измельченных полукольцами луковиц. Влить стакан белого вина, перемешать, опустить баранью ногу. Продолжительность маринования – не менее суток.
  2. С уксусом . Две средние луковицы порезать полукольцами, добавить к ним пять измельченных долек чеснока. В получившийся состав влить полстакана оливкового масла, три ложки уксуса, веточку розмарина, немного тимьяна, соль и перец. Мариновать около 12 часов.
  3. С лимоном . В среднюю кастрюлю влить пол-литра воды, всыпать ложку сахара, две измельченные луковицы, разрезанный на 4 части лимон, немного лавра, зелени, гвоздики и соли. Содержимое кастрюли поварить треть часа, охладить и опустить в него баранину. Продолжительность маринования – 6 часов.
  4. На кефире. В посуду для маринования выложить две измельченные колечками луковицы, рубленую петрушку, кинзу, кориандр и базилик, пол-литра кефира. Перемешать. Мариновать не менее 10 часов.
  5. С гранатовым соком . Стакан гранатового сока соединить с 50 миллилитрами водки, добавить любимую зелень и специи. В получившийся состав опустить ногу и мариновать в прохладном месте около 8 часов.
  6. С коньяком . В небольшой посуде смешать три ложки хорошего коньяка, две ложки лимонного сока, пять ложек растительного масла, немножко соли, черного перца и смеси пряных трав. Помытое мясо смазать маринадом и подождать 30 минут.
  7. На йогурте . Стакан йогурта соединить с двумя измельченными зубчиками чеснока, двумя ложками измельченных листьев мяты, ложечкой красного перца и паприки. Баранью ногу намазать смесью и оставить в холоде на 12 часов.
  8. На минералке . Баранину опустить в подходящую емкость, добавить три измельченные колечками луковицы, немного петрушки и укропа, черного перца, соли. Залить двумя стаканами минеральной воды, оставить на ночь в холодильнике.
  9. С горчицей . В миске смешать пять ложек оливкового масла, три ложки горчицы, измельченную луковицу, несколько веточек розмарина, порезанный ломтиками лимон, соль и перец. В смеси выдержать мясо 8 часов.
  10. С медом . Полстакана меда соединить со 100 миллилитрами растительного масла, аналогичным количеством соевого соуса, двумя измельченными дольками чеснока. Посолить, сдобрить молотым перцем. Мариновать 4 часа.

Приведенные рецепты маринада простые, не требуют заумных и дорогих ингредиентов. Вы подберете лучшую смесь практическим путем. Одно могу с уверенностью сообщить, к этим маринадам следует присмотреться людям, которым нравится делать на природе шашлык.

Полезные советы

Чтобы баранья нога получилась мягкой и ароматной, предварительно замаринуйте ее. Для лучшего результата используйте приправы и специи. Кулинары говорят, что вкус прекрасно улучшает паприка, имбирь, горчица. Можно использовать овощи: сладкий перец, морковку, картофель и лук. Некоторые варианты предусматривают использование анчоусов, сала и чернослива.

Температуру в печи обязательно понижайте до конца готовки, иначе мясо пересушится. Накрывайте фольгой, чтобы прожарилось равномерно. Готовность определяют зубочисткой – если из прокола выступает прозрачный сок светлого оттенка, блюдо готово.

Надеюсь, благодаря сегодняшнему рассказу, вы включите в праздничный рацион это блюдо. Приятного аппетита и до новых встреч!

Читайте также:

Комментарии

  1. Леонид ()   6 дней назад
    Мужчины, скажите, как вернуть потенцию??? Мне уже 54, никогда не думал, что скажу такое, но жена мной недовольна! Уже год как нет хорошего секса, жена все понимает, не ругается, но сам чувствую, что я уже не тот. Как бы она не ушла от меня, а то ведь 20 лет вместе прожили, и тут такое. Может это как-то восстанавливается? Купил в аптеке пилюльки какие-то, так как будто тысячу рублей выкинул! Есть какие-нибудь народные средства? Уже не чувствую себя мужчиной.
  2. Артем 6 дней назад
    У вас, наверное, тестостерона мало. Я хожу в тренажерный зал, у меня проблем нет, попробуйте тоже
  3. Леонид ()   6 дней назад
    Да какой там зал с моей то больной спиной! 54 года все-таки
  4. Ответ редакции 5 дней назад
    Леонид, для восстановления уровня тестостерона вам следует заняться спортом и пересмотреть свой режим дня и питание. Не только потенция вернется, но и в целом будете себя хорошо чувствовать. Дополнительно рекомедуем принимать Erostone, полностью натуральный препарат, который улучшает гормональный фон и ваше мужское либидо.
  5. Леонид ()   5 дней назад
    Хорошо, постараюсь выкроить время для занятий спортом, спасибо за совет. А есть ссылка на официальный сайт этого Эростона? Не хочу нарваться на подделки
  6. Ответ редакции 5 дней назад
    Конечно. Вот, держите - официальный сайт Erostone. У них сейчас проходит акция, вам на руку
  7. Леонид ()   5 дней назад
    Спасибо большое, посмотрю. Ну и про остальное забывать не буду
  8. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Мужчины, мне 51 год, проблемы с потенцией. Коллега по работе посоветовал препарат какой-то, Эрастон называется. Очень хвалил его, но я в аптеке его не нашел. Тут вроде его упоминали, это что вообще такое? Стоит ли покупать?
  9. Иван 3 дня назад
    Дмитрий, была похожая ситуация. Мне 47, но возраст и стрессы на работе берут свое. Препарат мне вообще жена купила, сейчас уже не может вспомнить, за сколько. Я друзьям про него рассказывал, так попросили найти. Зашел сюда, увидел акцию, что пачку бесплатно отдают, вот и возьму
  10. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Спасибо за ответ, надо будет взять, тоже попробовать. А ничего, что бесплатно? Никогда такого не видел
  11. Иван 3 дня назад
    Дмитрий тоже был удивлен, но я сам его использовал, ничего плохого сказать не могу. Рад помочь!
  12. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Иван, у меня показывает ошибку, когда открываю ссылку. Дайте мне пожалуйста вашу, если у вас все открывается
  13. Иван 3 дня назад
    Конечно, вот ссылка
  14. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Открылось, благодарю
  15. Дмитрий 2 дня назад
    А правда, что мастурбация понижает тестостерон? Видел какое-то видео, где речь шла об этом
  16. Андрей () 2 дня назад
    Вот уж не знаю. У меня знакомый есть, тренер по йоге, говорит, что если хочешь повысить тестостерон, нельзя мастурбировать. Еще сказал, что нужно пить смузи из сельдерея и банана, потому что это восстанавливает гормональный фон. Но на него посмотришь, не поймешь сразу, мужик или баба)) Волосы длинные, ручки худенькие и голосок тоненький))) Я каждую пятницу пью пиво, а пиво позволяет организму вырабатывать женские гормоны. Но я со своим пивом выгляжу куда мужественнее, чем он со своим смузи!)) Поэтому не верьте всяким гуру, это все фигня!
  17. Дмитрий 2 дня назад
    Аххахаха, все верно! Бывают же такие. Попьешь такого "смузи", так наутро все отвалится! Мы такого не пьем и поэтому проблем с потенцией нет!))
  18. Андрей () 2 дня назад
    Точно, точно)))
  19. Александр 1 день назад
    Как хоть так получается, что раньше жили без всяких препаратов, а теперь каждый второй - импотент! У меня и дед, и отец - все здоровые в этом плане. А вот у меня последнее время не ладится. Слышал о том, что сок гранатовый может помочь, но я его пил по стаканчику почти каждый день, а эффекта нет. И почему так...
  20. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Александр, за последние сто лет все изменилось кардинально. Экология, еда, все эти фастфуды. Да и сидячий образ жизни не идет на пользу. Я работаю андрологом в частной клинике, у меня много таких клиентов. Уровень тестостерона для мужчины - критический показатель, но современный мир, можно сказать, убивает в нас мужчин! Тем, у кого совсем плохи дела, я обычно Erostone советую. Его нет в аптеках, поэтому пока что он не такой дорогой. Это вообще западный препарат, а там все с этим строго. В обычных больницах вам такого не посоветуют, потому что если вы будете его принимать, проблемы с потенцией (в частности, эректальная дисфункция) проходят быстро, им это ни к чему. А в нашей работают профессионалы, им и так хорошо платят, поэтому мы нацелены на результат, давно знаем этот препарат
  21. Александр 1 день назад
    Даниил, а может у вас ссылка есть на него? Интересно посмотреть
  22. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Указана выше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock detector