Бразильский орех- польза и вред для организма, калорийность

Сравнительному анализу пользы и вреда бразильского ореха посвящено немало научных изысканий. А все потому, что продукт не простой.

С одной стороны, у него есть ярко выраженные полезные свойства, которые обусловлены высоким содержание селена. С другой, имеется строгое противопоказание, которое запрещает есть много штучек ежедневно. Все по той же самой причине – из-за селена.

Что это такое: бразильский орех?

Бертолетия высокая (Bertholletia excelsa) – одно из самых больших деревьев влажных тропических лесов Амазонки. Как выглядит и как растет, можно посмотреть на фото.

В высоту ствол гиганта может достигать 45 метров, в диаметре быть до 2 метров.

Плоды бертолетии – это не орехи, с ботанической точки зрения, а огромные коробочки, внутри которых находятся зерна, которые мы и называем орехами.


Какой состав отвечает за пользу бразильского ореха

Калорийность 100 г — 647 ккал. В этом количестве продукта содержится:

  • 15 г белка;
  • 65.8 г жиров (больше всего мононенасыщенных жирных кислот пальмитолеиновой и олеиновой);
  • 7.35 г растительной клетчатки;
  • 2709% суточной дозы селена;
  • 94,5% магния;
  • 87,5% меди;
  • 70% фосфора;
  • 59,5% марганца;
  • 42% тиамина (витамина В1);
  • по 28% витамина Е и цинка;
  • по 17,5% кальция и калия;
  • 14% железа.

Самый важный компонент в составе бертолетии – селен. Именно он и определяет ее пользу.

Вот только при недостатке селена синтез этого соединения приостанавливается.

Именно поэтому продукты, содержащие данный микроэлемент, и прежде всего, бразильский орех, значительно увеличивают общую сопротивляемость организма негативному воздействию свободных радикалов. Такие продукты дают возможность усилить биосинтез глутатиона.

Полезные свойства бразильского ореха заключены в его антивоспалительной и антиоксидативной активности

Самое яркое целебное качество продукта — способность бороться с воспалительными реакциями.

  1. В состав бертолетии входит эллагиновая кислота, обладающая противовоспалительными свойствами, в том числе и способностью подавлять воспаление в ЦНС.
  2. Еще большее значение имеет селен, который обеспечивает синтез глутатиона, регулирующего работу Т-клеток иммунной систему и выработку лейкотриенов, а также обладающего антиоксидативными свойствами.
  3. Следующий компонент ореха, отвечающий за снижение уровня хронического воспаления, — олеиновая кислота. Тот самый жир, который преобладает в оливковом масле и обилием в рационе которого во многом объясняется польза Средиземноморской диеты.

В виду высокой противовоспалительной и антиоксидативной активности, бразильский орешек полезен для:

  • профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
  • защиты от рака;
  • улучшения внешнего вида кожи (лечения прыщей и акне), продления молодости кожных покровов;
  • усиления иммунитета.

Сохранение здоровья щитовидной железы: особая польза бразильского ореха для женщин

Большинство знает, что для поддержания нормального функционирования щитовидной железы необходим йод. Поэтому потребление продуктов с йодом играет столь заметную роль в гормональном здоровье организма.

А вот о том, что селен важен для щитовидки ничуть не меньше йода, знают уже далеко не все. А между тем без этого микроэлемента невозможна выработка активных гормонов щитовидной железы. Согласно данным нескольких исследований, недостаток селена — одна из причин возникновения гипотиреоза.

Употребление бертолетии надежно защищает от нехватки данного вещества. И в этом заключается ее особая польза для женщин, так как заболевания щитовидки поражают представительниц прекрасной половины человечества чаще, чем мужчин.

Чем еще полезен бразильский орех для человека

Перечисленные выше полезные свойства обусловлены в основном присутствием в составе продукта больших количеств селена и эллагиновой кислоты. Но есть и другие целебные качества, связанные с витаминами, минералами, клетчаткой.

Эти «другие целебные качества» выражены не столь сильно в силу того, что бертолетия – продукт, который нельзя есть часто и много. А потому люди не употребляют его в больших количествах, достаточных для того, чтобы клетчатка или витамин В1 сумели явить все свои полезные свойства.

Тем не менее научно доказано, что бразильский орех обладает следующей биологической активностью:

  • улучшает психическое самочувствие (подавляет депрессию и тревогу);
  • оптимизирует работу пищеварительной системы (борется с запорами, вздутием живота и метеоризмом), поддерживает полезную кишечную микрофлору;
  • способствует нормализации давления и липидного профиля крови;
  • усиливает когнитивные способности и память;
  • улучшает усвоение микроэлементов пищи;
  • повышает энергетический статус.

Бразильский орех для похудения: это польза или вред?

Можно было бы сказать, что как в случае с пользой и вредом грецкого ореха для снижения веса, у бертолетии есть и положительное влияние на похудение, и отрицательное. Негативное воздействие связано с высокой калорийностью продукта. Положительное более разнообразно.

Однако это не совсем так. Ибо бразильский орех нельзя есть в таких количествах, которые позволят с его помощью насытить организм клетчаткой, полезной для снижения веса, или дадут возможность отбить аппетит надолго.

Бертолетию едят по 1-2 штучки в день, а потому ее польза для похудения заключена в основном в положительном влиянии селена на этот процесс.

А вот калорийность бразильского ореха значения не имеет. Так как в одной штучке содержится около 30 ккал. И это не может существенно изменить калорийность рациона питания.

Вред бразильского ореха связан с передозировкой селена

Продукт может нанести вред, если его есть ежедневно. Даже не в очень больших количествах.

Водить так много селена нельзя. Поэтому советуют либо съедать по 1 штучке каждый день, либо по 2-3, но не ежедневно.

Симптомы передозировки селена:

  • тошнота;
  • ощущение металлического вкуса во рту;
  • диарея;
  • ломкость ногтей и волос;
  • кашель.

Другие противопоказания и побочные эффекты от употребления бразильского ореха

  1. Строгое противопоказание — аллергия. Особенно часто она проявляется людей, у которых есть аллергические реакции на фисташки и кешью. Поскольку аллергия на орехи бывает очень сильной, вплоть до анафилактического шока, при первых же признаках аллергической реакции от употребления продукта надо полностью отказаться.
  2. Согласно актуальным научным данным, в орехах этого вида больше радиоактивного радия, чем во всех других продуктах питания. Считается, что он фактически не усваивается организмом человека. И при употреблении 1-2 орешков в день, а больше есть не стоит из-за высокого уровня селена, не может нанести вреда.

Однако онкологическим больным, тем, кто страдает фобией разнообразных канцерогенов, беременным женщинам и кормящим матерям, от употребления бертолетии все-таки лучше отказаться.

Правила употребления: как и сколько есть бразильских орешков в день

  1. Бертолетия дает организму пользу при употреблении в небольшом количестве. Так всего одной штучки в день достаточно для насыщения организма селеном. А именно в этом микроэлементе и заключена львиная доля лечебных свойств продукта.
  2. Поскольку в орехе очень много селена, не стоит массивно включать его в свой рацион питания, а тем более пить молоко из бертолетии, которое иногда используют как замену другим ореховым жидким продуктам, например, миндальному молоку.
  3. Ни в коем случае нельзя есть бертолетию вместе с сахаром, медом, класть ее в выпечку и т.д. Подобное кушанье будет иметь высокую калорийность и отсутствие полезных свойств. Так как сахара крадут всю пользу тех продуктов, с которыми их употребляют одновременно.
  4. Запрещено есть прогорклые орешки.
  5. Лучше всего употреблять сырыми. Ибо при термической обработке мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты в составе продукта окисляются и из полезных жиров превращаются во вредные.

Если вы все-таки хотите обжарить, то делать это надо следующим образом:

  • в духовке при температуре не более 180 градусов в течение 5 минут;
  • на сковороде, постоянно перемешивая, — 3 минуты.

Как выбрать бертолетию и как ее хранить

Орешек следует приобретать очищенным, так как скорлупа включает в себя ядовитые соединения. Но ни в коем случае не колотым. Ибо дробленые экземпляры обычно уже прогорклые и часто заражены плесенью.

Бертолетия должна быть достаточно крупной и светлой. Выглядеть мясистой.

Хранить надо в стеклянной банке с плотной крышкой или в герметичном контейнере. Желательно в холодильнике.

Орехи можно замораживать. Это значительно продлевает срок их хранения.

Эта же особенность состава объясняет и противопоказания для обильного включения в рацион питания – существует риск передозировки данного микроэлемента.

Поэтому не стоит беспокоиться о том, какова калорийность бразильского ореха, и как она может повлиять на массу тела и здоровье в целом.

Из-за чрезмерно высокой концентрации селена в орешке, в день можно съедать по 1-2 штучки. И не более того. Такой режим включения бертолетии в рацион не может существенно повлиять на общую калорийность меню.

Бразильский орех: химический состав, польза для мужчин и для женщин, область применения

Бразильский орех — продукт, произрастающий в тропиках. По фото бразильский орех выглядит как кокос или макадамия. В одном орехе содержится до двух десятков питательных зёрен. Энергетическая ценность его высока, для насыщения достаточно 2 зёрнышек. Вместе с тем, его ядро ценится и за лечебные свойства.

Как растут бразильские орехи: ботаническое описание

Дерево бразильского ореха носит название — Бертолетия, в честь его первооткрывателя, французского учёного Луи Бертолле. Другие названия дерева: южный и американский орех. Произрастает растение преимущественно в тёплых тропических лесах Бразилии и некоторых других странах Южной Америки. Из-за маленькой производительности американский орех культивируется только в этих странах.

Ствол зрелого дерева достигает 40 метров, а толщина — до 2 метров. Плодоносить бертолетия начинает только с 12 лет, продолжительность жизни — до 400-500 лет. Бертолетия практически не имеет листьев, весь ствол голый, только на верхушке имеется небольшая крона, которая защищает ствол и плоды от палящих лучей солнца.

Листья бертолетии широкие и жесткие, их толщина — 1-2 см, а длина достигает 30 см.

Бертолетия — светолюбивое дерево. Плоды могут созревать лишь на солнце, поэтому деревья, расположенные в тени могут и не плодоносить вовсе.

В период опыления попасть в цветок могут только сильные насекомые с длинным хоботком, так как цветок плотно прикрыт. После опыления цветок покрывается плотной скорлупой — кожухом, в котором формируются семечки. Скорлупа ореха довольно прочная, даже после падения с дерева она не раскалывается. Все зёрна также покрыты тонкой, но прочной скорлупкой.

Спеет орех довольно долго — до 12 месяцев. В одном орехе можно собрать около 2 кг зёрен. В год одно дерево даёт до двухсот килограмм зёрен. Очищенные орешки обладают приятным нежным запахом и вкусом. Внутри каждого зёрнышка находится мягкая вкусная масса, по форме напоминающая кашу.

Ниже на видео вы можете воочию увидеть как заготавливают бразильский орех.

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность бразильского ореха довольно высока — до 650 ккал на 100 гр. сырья. БЖУ бразильского ореха (на 100 гр.) составляет :

Белки 14,3 гр.
Жиры 67 гр.
Углеводы 12 гр.
Пищевые волокна 7,5 гр.
Зола 3 гр.

По калорийности южный орех превосходит всем известный кешью. Его калорийность — около 540 ккал.

Химический состав

Бразильские орехи имеют богатый химический состав. В них входят следующие элементы:

  1. Микро и макроэлементы:
  • Кальций;
  • Магний (94%);
  • Цинк;
  • Селен (3485,5 %!);
  • Железо;
  • Марганец;
  • Фосфор (90%);
  • Натрий;
  • Калий;

2. Витамины: А, все витамины В группы, С, D, К, РР, Е, бетаин.

5. Аминокислоты (в том числе и незаменимые).

6. Жирные кислоты.

Основным элементом в составе американского ореха является селен. Это природный антиоксидант, который защищает организм от различных болезней. Его дефицит приводит к заболеванию опорно-двигательного аппарата, прежде всего суставов.

Бразильские орехи имеют рекордное количество селена в своём составе, поэтому дозировать их нужно правильно.

Польза бразильского ореха

О полезных свойствах бразильского ореха известно всему свету. Это не только источник витаминов и минералов, но и очень питательный продукт. В разумных порциях зёрна благотворно влияют на все системы организма человека, оздоравливая их. Приведём в пример, чем может быть полезен бразильский орех:

  1. Препятствует развитию онкологических заболеваний и помогает в лечении уже имеющихся.
  2. Очищает пищеварительный тракт.
  3. Повышает иммунитет.
  4. Ускоряет обмен веществ.
  5. Увеличивает количество гемоглобина в крови.
  6. Предупреждает появление гормональных сбоев.
  7. Снимает воспаление.
  8. Обеспечивают противовирусный и антибактериальный эффект.
  9. Нормализует работу нервной системы, укрепляет её.
  10. Очищает организм от шлаков и токсинов.
  11. Восстанавливает кожу, омолаживает её.
  12. Нормализует уровень сахара в крови.
  13. Понижает уровень вредного холестерина.
  14. Снижает артериальное давление.

Помимо этого, употребление зёрен способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению работы сердца. Это достигается за счёт высокого содержания магния в составе ядра.

Польза для женщин

Бразильские орехи полезны для женского здоровья. Селен в его составе препятствует старению клеток, регулирует выброс гормонов, что немаловажно при менопаузе и климаксе. Регулярное употребление орехов позволяет отсрочить наступление климакса. А если он уже наступил, то критические периоды переносятся женщинами безболезненно.

Также южный орех полезен для репродуктивной системы, считается, что употребляя его женщина может вылечиться от бесплодия. А витамины и минералы обеспечивают профилактику патологий у будущего плода.

Польза для мужчин

Для мужчин польза бразильского ореха также очевидна. Зёрна питают мужской организм витаминами, предотвращая развитие мужских болезней, таких как простатит и рак простаты. Витамины и минералы укрепляют сосудистые стенки и предотвращают появление тромбов, а также снижают уровень холестерина.

Другая польза этих чудо-орехов — в укреплении и оздоровлении мужской репродуктивной системы. Регулярный приём ядер способствует повышению потенции и активности сперматозоидов. В странах Латинской Америки мужское бесплодие — редкая болезнь, потому что орехи здесь присутствуют в рационе каждого мужчины.

Можно ли бразильский орех беременным и кормящим

Во время беременности потребность в витаминах увеличивается, и южный орех может восполнить этот недостаток. Большинство специалистов рекомендуют к приёму плоды во время вынашивания ребёнка, но не более трёх семечек в день. Однако, лучше проконсультироваться со специалистом по вопросу применения экзотического плода. Особенно, если будущая мама склонна к аллергии.

При лактации употреблять этот суперфуд также следует по рекомендации врача. Начинать нужно с малых доз и следить за реакцией малыша. Но даже если ребёнок прекрасно переносит семечки, увлекаться ими не стоит, достаточно употребления одного раза в неделю, не более 2-3 семян.

Можно ли бразильские орехи детям

Польза экзотического плода для растущего организма велика и заключается в следующем:

  • Укрепляет иммунитет;
  • Повышает умственную работоспособность;
  • Укрепляет костно-мышечную систему;
  • Снижает нервную возбудимость.

Оптимальный возраст, с которого можно давать бразильские орехи детям — с 3-4 лет. В это время ребёнок уже может их хорошо пережёвывать. Кроме этого детям нравится сам вкус этого продукта.

Полезен ли бразильский орех при похудении

Сам орех является достаточно калорийным продуктом, поэтому применение его во время похудения нецелесообразно. Однако, масло бразильского ореха можно добавлять в различные диетические салаты и гарниры. Также масло будет полезно и для кожи во время похудения. Регулярное нанесение его на проблемные зоны избавит от сухости кожи и поможет в борьбе с целлюлитом.

Вред и противопоказания бразильского ореха

Пользу приносит только хорошо очищенный орех, в идеале это бледно-жёлтое ядро без шкурки. Если на ядре есть коричневые вкрапления — то его нужно ещё раз обчистить. В кожуре содержится вредное вещество — афлатоксин, который приводит к заболеваниям органов ЖКТ.

В самом ядре в большом количестве содержатся радиоактивные элементы, такие как радий и барий. Накапливаясь в организме они приносят вред всем внутренним органам.

Основные противопоказания для применения плода бертолетии:

  • Склонность к пищевой аллергии;
  • Детский возраст до 3 лет;
  • Острые заболевания органов ЖКТ (панкреатит, колит, гастрит, язва);
  • Почечная недостаточность;
  • Желчнокаменная болезнь;
  • Гипотония.

Необходимо также помнить, что селен в составе плодов южного дерева приносит пользу в умеренных количествах, переизбыток этого элемента в организме приводит к интоксикации.

Как выбрать и где купить

На прилавках супермаркетов можно встретить только очищенные зёрна бертолетии. Купить бразильский орех в скорлупе можно лишь в интернет — магазинах или в странах Латинской Америки.

Чем нужно руководствоваться выбирая орех:

  • Плоды должны быть гладкими, цельными;
  • Не должно быть трещин;
  • Запах должен быть нежным, а не прогорклым;
  • Должен отсутствовать любой налёт;
  • Если покупается расфасованный орех, то упаковка должна быть прозрачной и плотно закрытой.

В идеале — покупать такие ядра нужно на развес, где есть возможность их попробовать и хорошо рассмотреть. Но такие места встречаются редко и только в крупных городах, в Москве, например. Так, покупая бразильские орехи в скорлупе, нужно убедиться, что они плотно закрыты и не «гремят». Очищенные орешки должны быть тяжёленькими и слегка влажными. Сухие орехи — либо старые, либо заражённые грибком.

В магазине следует отдавать предпочтение прозрачной вакуумной упаковке. Обращать внимание нужно и на срок годности. При соблюдении всех условий хранения срок годности зёрен — не более 2 лет.

Применение

Польза бразильских орехов велика, и это даёт возможность их использования в самых разных отраслях. Большую пользу принесут организму ядра, если их есть в свежем виде.

Сами же бразильцы их употребляют и в свежем, и в жареном виде.

В кулинарии

В Латинской Америке орехи добавляются в различные блюда:

  • Выпечку;
  • Торты;
  • Салаты;
  • Гарниры.

Из молотых орешков делают энергетические мюсли — батончики, а также панировку для пирожных и других десертов. Солёные обжаренные орешки добавляются и в различные закуски, прежде всего мясные (рулеты).

В медицине

В традиционной медицине орех используется в виде различных вытяжек и настоев, его добавляют в различные лекарственные препараты. Прежде всего препараты на основе экстракта южного ореха лечат следующие заболевания:

  • Сердца и сосудов;
  • Сахарный диабет;
  • Щитовидной железы;
  • Опухоли.

Улучшение самочувствия происходит за счёт накопления селена и других минеральных веществ, которые поддерживают здоровье всего организма на клеточном уровне.

При похудении

Практически все орехи являются калорийным продуктом. Однако состав бразильских орехов полон тех элементов, которые необходимо ежедневно восполнять вне зависимости от диеты. Ещё один плюс в пользу южных зёрен — они содержат аминокислоты, которые быстро расщепляют жиры. Поэтому диетологи разрешают употреблять этот продукт, но в меру. 3-5 зёрнышек в неделю будет достаточно. Можно добавить ядра в злаковую кашу или салат.

В быту

В быту активно используется масло из плодов Бертолетии. Его применяют для смазывания различных механизмов (например, часов). Также его добавляют в парфюмерию и различные средства гигиены — шампуни, крема и т. д. Масло орехов даже добавляют в акварель.

Цельные ядра активно используются спортсменами для восстановления организма после длительных физических нагрузок.

Масло бразильских орехов

Масло из южных орехов содержит весь концентрат полезных веществ. Его добывают путём холодного отжима. Вначале орехи перемалываются в мелкую крошку, затем полученную массу пропускают через масло — пресс. Можно приобрести небольшой бытовой масло — пресс для приготовления масла из бразильских орехов дома. Домашнее масло получается ароматным и приятным на вкус.

В косметологии

Применение масла из бразильских орехов в косметологии широко распространено. Его используют для обогащения различных средств гигиены и ухода:

  • Шампуней;
  • Кремов;
  • Лосьонов;
  • Скрабов;
  • Масок.

Масло из бразильских орехов используется и в чистом виде. Из него делают:

  • Маски;
  • Аппликации;
  • Обёртывания.

Масло эффективно в борьбе с преждевременным старением. Доказано, что мимические морщины уходят уже после 2-3 применений. Для волос — масло незаменимый источник витаминов и минералов. Достаточно добавить несколько капель масла в любимый шампунь и эффект не заставит себя долго ждать. Волосы станут шелковистыми и блестящими. Полезны для волос и кожи маски из масла, можно взять несколько масел и смешать их — так кожа и волосы получат полный объём необходимых элементов.

Бразильский орех: источник селена и радиоактивного радия?

Бразильский орех — зерно, добываемое из плодов южноамериканского дерева бертолетия, которое богато полезными жирами, минералами и белками. Дерево произрастает в Бразилии, Перу и Боливии. Ежедневное потребление помогает восполнить суточную потребность в важных питательных веществах. Однако передозировка иногда опасна для жизни, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Состав и питательная ценность

h2 1,0,0,0,0 —>

Состав Ед. изм. на 100 г % от суточной нормы
БЖУ, калорийность
Белки г 14,3 16%
Жиры г 67,1 67%
Углеводы г 11,74 3%
Клетчатка г 7,5
Сахар г 2,33
Калорийность ккал 659
Минералы
Кальций, Ca мг 160 16%
Железо, Fe мг 2,43 17%
Магний, Mg мг 376 93%
Фосфор, P мг 725 90%
Калий, K мг 659 26%
Натрий, Na мг 3 0,2%
Цинк, Zn мг 4,06 33%
Медь, Cu мг 1,74 174%
Селен, Se мкг 1917 3500%
Витамины
Витамин C мг 0,7 0,7%
Тиамин, B1 мг 0,62 41%
Рибофлавин, B2 мг 0,35 20%
Ниацин, B3 мг 0,3 1%
Витамин B6 мг 0,1 5%
Фолиевая кислота мкг 22 11%
Жиры
Насыщенные жирные кислоты г 16,1
Мононенасыщенные жирные кислоты г 23,8
Полиненасыщенные жирные кислоты г 24,4

Соотношение элементов в бразильском орехе.

Бразильские орехи содержат высокую концентрацию полиненасыщенных жирных кислот и высококачественных белков. 100 грамм покрывают 93% суточной потребности в магнии, 90% в фосфоре, 50% — в витамине Е, 3500% — в селене.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Полезные свойства бразильского ореха

Бразильский орех укрепляет иммунную систему и стимулирует выведение токсинов из организма. Полезные свойства бразильского ореха также обусловлены высоким содержанием белков и минералов — кальция, магния и фосфора, которые способствуют росту костей и мышц. Селен, который в сопоставимых количествах содержится только в рыбе, мясе и яйцах, улучшает потенцию и оказывает антиоксидантное действие.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Селен

Селен — хелатор железа и мощный антиоксидант. Человеческий организм нуждается только в небольших следах этого жизненно важного вещества, которое встречается в почве, растения поглощают и хранят вещество в корнях.

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Без селена многие белки не функционируют нормально, поэтому он является важным «поддерживающим» веществом иммунной системы, щитовидной железы и оказывает антиоксидантное действие. Польза и вред селена для организма напрямую зависят от дозы.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Дефицит селена нарушает синтез важного клеточного фермента — глутатионпероксидазы, которая отвечает за процессы детоксикации. Она превращает токсины в нетоксичные вещества, которые затем выводятся из организма. Фермент также уменьшает риск развития онкологических заболеваний, как показали недавние клинические исследования.

Жирные кислоты и белки

Немецкое общество питания рекомендует употреблять от 60 до 80 грамм жира в день: доля насыщенных жиров («плохих») у женщин должна составлять около 16 грамм, у мужчин — 19 грамм.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Из 67,1 грамма жиров в бразильском орехе 16,1 г приходится на насыщенные, 23,8 г на мононенасыщенные и 24,4 г — на полиненасыщенные жирные кислоты. В нем содержится меньше всего «вредных» жирных кислот и много — «полезных». Организм нуждается в ненасыщенных жирных кислотах, например, для уменьшения воспалительных реакций.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —> Соотношение жирных кислот в бразильском орехе.

Триптофан — аминокислота, которая участвует в синтезе серотонина: нейромедиатора «удовольствия». Чтобы быть спокойным и довольным, людям нужен серотонин. В 100 г бразильских орехов содержится около 170 мг триптофана.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Белки выполняют две важные функции в организме: уменьшают жировые отложения и ускоряют рост мышечной массы. Поэтому маленькое зерно — одно из самых популярных закусок в тренажерном зале у бодибилдеров.

p, blockquote 11,0,1,0,0 —>

Важно получать белки из разных источников питания. Таким образом, существуют белки животного и растительного происхождения. Рекомендуется отдавать предпочтение белкам растений.

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Волокна

Польза бразильского ореха также обусловлена высоким содержанием клетчатки. Пищевые волокна не перевариваются организмом, но улучшают пищеварение и стимулируют кишечную деятельность. Многие из сегодняшних «цивилизационных болезней» вызваны плохим пищеварением.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Холестерин — это жизненно важное вещество, которое откладывается в стенке кишечника. Если его концентрация слишком высока в крови, он попадает в клетки крови и откладывается в виде бляшек на сосудах. Результат: атеросклероз, который повышает риск развития инфаркта миокарда и ишемического инсульта.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

Чтобы поддерживать нормальное пищеварение и кровообращение, нужно кушать продукты с высоким содержанием пищевых волокон. Плод содержит клетчатку, которая поддерживает выведение опасных для жизни веществ.

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

Минералы

Натрий участвует в нескольких метаболических процессах и положительно влияет на мышечные клетки, а также регулирует водно-солевой баланс вместе с калием. В день рекомендовано принимать максимум до 2,4 грамма натрия, который, помимо прочего, содержится в поваренной соли.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

Магний регулирует многочисленные процессы в организме: контролирует передачу нервных импульсов к мышцам и участвует в клеточном метаболизме. Ночные судороги ног часто возникают из-за недостатка магния.

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

Однако он также активирует более 300 ферментов, каждый из которых выполняет важные функции в обмене веществ. Также магний предотвращает тромбоз. Рекомендуемая суточная доза составляет 350 мг.

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

Фосфор — важный микроэлемент для ребенка, который вместе с кальцием укрепляет структуру костей и зубов. Фосфор играет важную роль в создании клеточных стенок. Рекомендуемая суточная доза составляет 700 мг.

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

Калий вместе с натрием регулирует водно-солевой баланс организма, а также участвует в передаче потенциалов действия по нервным волокнам. Мышцам также необходим калий, поскольку он стимулирует желудочно-кишечный тракт. Суточная потребность в микроэлементе составляет 2000 мг.

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

Взрослый человек несет в себе от 1 до 1,5 кг кальция, из которых 99% скрыты в зубах и костях, а 1% — растворены в крови и тканях. Кальций является одним из наиболее важных веществ в скелете. Рекомендованная суточная доза — 800 мг в день.

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

Железо — жизненно важный микроэлемент, который участвует в переносе и поглощении кислорода. Он также важен для кроветворения и участвует в многочисленных процессах активации ферментов. Мужчины должны принимать 10 мг в день, а женщины — 15 мг железа в день.

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

Цинк играет важную роль в обмене веществ и необходим для формирования новых клеток кожи, для хранения инсулина и поддержания активности иммунной системы. Немецкое общество питания рекомендует ежедневно принимать до 7 мг цинка в день женщинам и до 10 мг мужчинам.

p, blockquote 23,1,0,0,0 —>

Бразильские орехи сочетают в себе все эти важные для здоровья минералы. Даже чрезмерное потребление продукта питания не ведет к переизбытку минералов. Однако перед медицинским применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Вред и противопоказания

Обладая обширной сетью корней, бразильский орех не только поглощает питательные вещества из почвы, но и естественную радиоактивность. Радий проходит по корневой системе как к листьям, так и к плодам. Вот почему бразильские орехи гораздо более радиоактивны, чем другие продукты питания.

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

Любой, кто потребляет несколько сотен граммов экзотических семян каждый день длительное время, повышает риск развития онкологических заболеваний. При умеренном потреблении орех не оказывает вредного воздействия на организм.

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

p, blockquote 27,0,0,0,0 —>

У пациентов, которые чувствительны к орехам, часто не возникает аллергическая реакция, поскольку в ботаническом смысле бразильский орех — это не орех. Аллергия встречается крайне редко, но, конечно, возможна. Удивительно, что у людей, страдающих аллергией на пыльцу, иногда развивается аллергическая реакция на плоды бразильского ореха. Это связано с белками, которые практически идентичны таковым в пыльце.

p, blockquote 28,0,0,0,0 —>

Регулярное потребление селена в дозах от 300 до 800 мкг в день может вызывать серьезные побочные эффекты — диарею, головокружение. Поэтому ни в коем случае нельзя увеличивать резко потребление орехов.

p, blockquote 29,0,0,0,0 —>

Рекомендуемая суточная норма бразильских орехов составляет примерно 10 г или 2 шт. Не стоит превышать эти нормы, если вы хотите получить только пользу. Норма указана для взрослых людей.

Как оценить качество

Рекомендуется внимательно присмотреться к покупке бразильских орехов, чтобы приобрести качественный продукт. Из-за высокого содержания жира орехи, к сожалению, подвержены быстрому прогорканию.

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

Бразильский орех должен выглядеть гладко по своей текстуре, а семена иметь беловатый цвет. Темные или желтоватые обесцвеченные зерна указывают на плохое качество, которое не всегда опасно для здоровья.

p, blockquote 32,0,0,0,0 —>

В исследованиях было показано, что в бразильских орехах высокий уровень афлатоксина, который может быть канцерогенным даже в небольших количествах. В результате ЕС ввел ограничения на импорт бразильских орехов. Поскольку многие страны происхождения не могут отвечать высоким требованиям, торговля этими продуктами резко сократилась.

Афлатоксины содержатся во многих сухих продуктах — злаках, бобовых, орехах и чайных листьях — и быстро образуются при неправильном хранении. Они также термостойкие, поэтому выдерживают даже приготовление пищи и выпечку.

p, blockquote 34,0,0,1,0 —>

p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

Бразильские орехи необходимо быстро потреблять после приобретения. Если они имеют затхлый прогорклый вкус, рекомендуется их утилизировать. Неочищенные бразильские орехи можно хранить около 2—3 месяцев.

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

Применение в народной медицине

Бразильские орехи содержат не только белок и ненасыщенные жирные кислоты, как и все другие орехи, но и значительное количество цинка и селена. Согласно народной медицине, 100 г этого продукта повышает потенцию у мужчин. Бразильские орехи также действуют как естественный афродизиак у женщин, поскольку они также содержат тестостерон, который улучшает либидо.

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

Многие атлеты употребляют его, чтобы ускорить рост мышечной массы. Зерно бразильского ореха содержит 14,3 г белка на 100 г. Вот почему орех считается небольшим стимулятором в тренажерном зале. При повышенных физических нагрузках достаточно съедать 300 грамм орехов в день, чтобы стимулировать рост мышечной ткани.

p, blockquote 38,0,0,0,0 —>

Пару простых рецептов

Бразильский орех можно добавлять в салаты, супы, соусы, десерты или основные блюда. Часто продукт питания используют для приготовления хлебобулочных изделий и печений различного вида.

p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

Печенье

p, blockquote 40,0,0,0,0 —>

p, blockquote 41,0,0,0,0 —>

  • 300 г муки;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 250 г бразильских орехов;
  • 250 г мягкого масла;
  • 175 г сахара;
  • 1 пакетик ванили;
  • 200 г цельного молочного шоколада;
  • 2 яйца.

Инструкция по приготовлению:

p, blockquote 42,0,0,0,0 —>

  • Мелко нарезать бразильские орехи.
  • Положить муку, соль и разрыхлитель в миску и перемешать.
  • Добавить сливочное масло, ванильный сахар, яйцо и сахар в другую миску и перемешать до сливочного состояния.
  • Тщательно смешать смесь муки со смесью масла.
  • Натереть на терке шоколад и аккуратно сложить вместе с бразильскими орехами.

Из теста нужно приготовить небольшие печенья с помощью ложки и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Затем запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 12 — 15 минут.

p, blockquote 43,0,0,0,0 —>

p, blockquote 44,0,0,0,0 —>

p, blockquote 45,0,0,0,0 —>

  • 100 г закваски;
  • 1 кг муки грубого помола;
  • 4 чайные ложки соли;
  • 150 г бразильских орехов;
  • 750 мл воды;
  • 1 пакетик свежих дрожжей.

p, blockquote 46,0,0,0,1 —>

Необходимо растворить дрожжи в теплой воде, нарезать бразильские орехи как можно тоньше, а затем замесить ингредиенты до образования однородного теста. Затем следует придать продукту форму хлеба и запекать в предварительно разогретой до 250 градусов духовке в течение 15 минут. Наконец — понизить температуру до 200 градусов и допекать в течение 45 — 55 минут.

Бразильский орех польза

Содержание статьи:

Редко можно встретить человека, который не любит орехи. Разве что, те, у кого на них аллергическая реакция. Сейчас в продаже множество их разновидностей: от обычного грецкого до кедровых, кешью, макадамии. Диковинка из Южной Америки, плод дерева Бертолетии высокой (Bertholletia excelsa) – бразильский орех на рынках Европы недавно. Но уже оценен за свои удивительные свойства, состав, за благотворное влияние на здоровье, ну и за экзотику . Бертолетия произрастает в Бразилии, Боливии, Перу, по берегам Амазонки.

На долю Боливии приходится 50% всего количества экспортируемых из этих стран орехов. Интересно узнать немного больше про бразильский орех, польза и вред которого только исследуются учеными.

Как растет и созревает бразильский орех?

Ствол Бертолетии высотой 35–45 метров виден издалека над лесами Амазонии. Пышная крона начинается с 2/3 высоты дерева. Созревший плод, а точнее, прочная коробочка с семенами дерева, падает с большой высоты на землю, оставаясь неповрежденным. Это облегчает их сбор местному населению.

Связано это с опылением цветка Бертолетии. Это могут сделать только особые виды крупных шмелей или пчел, опыляющих орхидеи. У них длинный хоботок, легко проникающий вглубь цветка за очень сладким нектаром. Нет опыления – нет плода. Поэтому искусственно выращенные плантации этих деревьев практически не плодоносят, плодов ждать придется долго, а значит, они экономически невыгодны, что вынуждает собирать орех в диких тропических лесах.

Плоды Бертолетии созревают на протяжении 14 месяцев. В коробочке, которая может достигать веса до 2,5 кг, находятся сами орешки, хоть ученые считают их зернами. Таких зерен в напоминающей кокос «емкости» может быть от 7 до 24 штук. Расположены они как дольки апельсина, но каждый орешек в своей скорлупке. Этими семенами питаются агути – грызуны, которые вскрывают коробочку зубами, похожими на долото, через небольшое отверстие в ней, добираясь до плодов. Все, что они не съели, закапывают неподалеку от дерева, давая шанс вырасти новым побегам.

Состав, калорийность и особые свойства уникального растения

Бразильский орех местные жители иногда называют «каштан из Пара» (по наименованию местности) или кремовый орех.

Он рекордсмен по содержанию селена. Его также ценят за значительный процент имеющихся в нем моно- и полиненасыщенных жиров.

«Каштан из Пара» содержит много магния, тиамина. Несколько портит впечатление от бразильского ореха его оболочка. В ней обнаружен афлотоксин, провоцирующий рак печени. Поэтому партии неочищенных орехов, попадающие на рынок, строго отслеживаются на предмет его содержания и бывают сняты с продажи.

Благодаря наличию в плоде Бертолетии большого количества жиров, его часто применяют в кулинарии взамен кешью или макадамии. Но по вкусовым качествам он уступает другим орехам из-за специфического привкуса, связанного с большим количеством содержащегося в нем масла. В этом растительном продукте есть также немного радия – радиоактивного элемента. И хоть его содержание незначительно, но все равно намного больше, чем в других пищевых продуктах. Значит, злоупотреблять большим количеством бразильского орешка не следует, особенно маленьким детям или ослабленным людям.

Влияние бразильского ореха на организм

Любят орехи многие, за приятный вкус и несомненную пользу. Чем полезен бразильский орех?

  1. Много клетчатки, белки, жиры, углеводы, флавоноиды.
  2. Витамины С, А, Е, РР, витамины группы В.
  3. Кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен.
  4. Очень много аминокислот – целых 18.

Эти составляющие помогают поддержать здоровье сердца, сосудов, нервной системы, улучшают детородную функцию, предупреждают развитие онкологии, катаракты, возрастных проблем. Бразильский орех весьма питателен, его калорийность – больше 650 ккал в 100 гр. Именно состав и свойства бразильского ореха обеспечивают его влияние на здоровье как мужское, так и женское.

Мужчинам

Бразильский орех, польза и вред, для мужчин которого безоговорочная. Дело в том, что в этом орехе содержится огромное количество селена. Съедая всего лишь 2–3 ореха в день, мужчина получает необходимый для улучшения половой функции и укрепления нервной системы микроэлемент в полном объеме.

В Бразилии знают, что этот орех спасает от бесплодия. В стране действительно нет проблем с демографией, а мужчина, ставший отцом после 60 – не редкость. Бразильский орех — действенное средство профилактики простатита и онкологии простаты . Он помогает улучшить работу семенников, увеличивает выработку гормона тестостерона, повышает мобильность сперматозоидов. Поэтому польза бразильского ореха для здоровья сильного пола неоспорима.

Женщинам

Но и женщинам эти «зерна», употребленные в пищу, принесут много пользы. Вещества, которые они содержат, способствуют профилактике рака груди, улучшают состояние щитовидной железы. Употребление этого продукта хорошо влияет на здоровье кожи, волос, ногтей. Его составляющие помогают преодолеть стресс, побороть депрессию. Плод Бертолетии облегчает симптомы ПМС, отдаляет наступление менопаузы, положительно воздействует на детородную функцию.

Масло «каштана из Пара» активно применяют в косметологии. Его добавляют в кремы, лосьоны, шампуни. Крем с ореховым маслом увлажняет кожу, а создаваемая им защитная пленка сохраняет влагу, препятствует воздействию вредных факторов среды, восстанавливает клетки эпидермиса , способствуя его омоложению.

Ореховое масло, нанесенное на волосы как маска, сделает их блестящими, сильными, красивыми. Бразильский орех, его польза и вред для женщин склоняет весы в сторону пользы. Вред проявляется в случае явной аллергической реакции или при неумеренном потреблении.

Детям

Дети старше трех лет могут понемногу употреблять его в пищу. Значительную пользу этот продукт приносит подросткам-школьникам, способствуя развитию умственных способностей, укреплению памяти, выработке гормона роста, снятию стресса.

Беременным

Польза бразильского ореха для организма беременных в том, что его добавка в рацион помогает благоприятному течению беременности, предупреждает развитие патологий эмбриона. Компоненты Омега-3 и 6 в его составе обеспечивают организм беременной женщины важными аминокислотами , предотвращая риск преждевременных родов и позднего токсикоза. Кормящим мамам эту экзотику все же не рекомендуют кушать, чтобы не навредить малышу.

Комментарий эксперта:

«Я отношусь к тем людям, которые предпочитаю употреблять в пищу продукты, к которым наш организм приучен с детства. То есть если речь идет об орехах, то это грецкий, кедровые и арахис. Из «новых» употребляю только фисташки из-за их полезного состава и совершенно неповторимого вкуса.

Некоторые мои девочки иногда спрашивают: что я думаю о бразильском орехе и стоит ли его употреблять на диете и при похудении? Всегда отвечаю: нет, если ранее вы его не кушали. Если же он входил в ваш рацион, то можно, но в очень незначительном количестве. И объясняю почему: смена рациона и системы питания на диете и так вызывает стресс у организма. Если же в это период еще и «удивлять» свой организм новыми продуктами или напитками, вы добавляете ему стресса.

Возникает логичный вопрос: так ли уж необходим вам этот орех, чтобы его кушать и собственноручно приносить вред своему организму? Что касается мужчин, то да, для них этот орех очень полезен. Но злоупотреблять им нельзя. Не более 10–15 грамм в день.

Остальным категориям: детям (любого возраста), беременным и кормящим, а также людям, имеющим хронические заболевания – я бы рекомендовала не экспериментировать с этим орехом».

Ангелина Улько, диетолог, г. Донецк

Как правильно выбирать, употреблять и хранить орехи?

Покупая бразильский орех целиком, в «коробочке», следует обращать внимание на ее целостность, отсутствие трещин, вмятин, темных пятен. Важен и вес, чем он больше, тем больше внутри ядер, приносящих организму пользу.

Желательно выбирать прозрачную упаковку, чтобы была возможность хорошо рассмотреть и оценить качество содержимого.

В своей «скорлупе» орехи сохраняются около двух лет без утраты качества. В чищеном виде бразильский орех хранят в холодильнике, в плотно закрытой емкости. Можно положить его и в морозилку. Как правильно употреблять бразильский орех – сказано ранее, не более 3 ядер в день.

Применение бразильского ореха

Популярность бразильского ореха в повседневной жизни растет, причем в разных ее сферах – от кулинарии до медицины.

Что вкусного можно с ним приготовить – популярные рецепты

Бразильский орех, конечно, не относится к самым популярным и часто используемым орехам в нашей стране. Но все же с его участием можно приготовить вкусные и полезные блюда.

Легкий, изысканный салат с фруктами

Для этого нужно взять:

  • одно авокадо;
  • 300 гр. свежей клубники;
  • 50 гр. ореха;
  • несколько салатных листьев.

Для заправки понадобится:

  • 50 мл оливкового масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка меда;
  • немного сахара.

Сначала смешиваются компоненты заправки, и она ставится в холодильник. На дно салатницы нужно выложить листья салата, сверху нарезанное ломтиками авокадо, половинки ягод клубники, посыпать измельченными орехами, полить заправкой. Салат готов.

«Каштан из Пара» можно понемногу добавлять в тесто для сырников, кексов, украшать им готовые пироги, пирожные, торты.

Кекс с бразильским орехом

Для теста возьмите:

  • мука – 2 ст.;
  • масло слив. – 1 пачка;
  • сахар – неполный стакан;
  • яйца – 5 шт.;
  • бразильский орех – 100 гр.;
  • сода – ½ ч.л.;
  • любимое варенье или джем – 100 гр.;
  • шоколад – плитка 100 гр.

Приготовление: положить в чашу миксера яйца и сахар, хорошо взбить. Добавить мягкое масло, продолжая взбивать. Добавить муку, соду и немного варенья, на медленной скорости взбить тесто до однородного состояния. В смазанную форму для кекса высыпать дробленые орешки, выложить 1/2 теста, затем остаток варенья, натертый на терке шоколад, вторую часть теста. Выпекать 45 минут при 190ºС. Дать остыть, выложить на блюдо.

Гранола с бразильским орехом и сухофруктами

Продукты:

  • овсяные хлопья – 250 гр.;
  • бразильские орехи – 45 гр.;
  • подсолнечные семечки– 50 гр.;
  • тыквенные семечки – 50 гр.;
  • изюм – 50 гр.;
  • курага 50 гр.;
  • клюква сушеная – 50 гр.;
  • масло раст. – 3 ст. л.;
  • мед – 5 ст.л.;
  • кленовый сироп – 5 ст.л.

Приготовление: масло, сироп и мед смешиваются, смесь ставится на огонь и помешивается до однородного состояния, но не до кипения. Орехи и семечки немного измельчить, смешать с хлопьями. Духовку нагреть до 150ºС, противень застелить бумагой для выпечки. Сироп влить в смесь хлопьев и орехов, перемешать. Разложить будущую гранолу на противень слоем в 1,5 см. запекать до золотисто-коричневого состояния, периодически перемешивая. По готовности добавить курагу, клюкву, изюм, перемешать. После полного остывания хранить в закрытой емкости.

Интересные факты о необычном растении

Цветы Бертолетии высокой цветут всего лишь сутки. Если их не успевают опылить насекомые, то урожая просто не будет. В тени тропического леса побеги дерева из семян растут плохо, но могут существовать в «законсервированном» состоянии до появления благоприятных условий.

Аминокислота метионин в составе описываемого продукта способствует расщеплению жиров и высвобождению энергии. Те люди, у которых манго вызывает непереносимость, также реагируют и на бразильский орех. Лишь два орешка в сутки обеспечивают организму дневную норму селена. Но при неумеренном потреблении может наступить отравление этим незаменимым микроэлементом.

Новинка в Европе – плоды Бертолетии – становятся все более популярными благодаря своему уникальному составу и ценным свойствам. Такое дополнение к рациону укрепит здоровье, предупредит развитие серьезных заболеваний, вернет молодость и красоту .

Бразильский орех купить теперь несложно, и не нужно ехать на другой континент, достаточно зайти в соседний крупный супермаркет.

Бразильский орех: полезные свойства и противопоказания

Польза и вред бразильского ореха – вопрос дискуссионный. Богатый химический состав, высокая калорийность, полезное влияние на мужской и женский организм, применение в косметологии и кулинарии способствуют росту популярности продукта. Однако ряд полезных свойств обернется во вред при превышении дневной нормы употребления.

Как выглядит и где растет бразильский орех

В подавляющем большинстве случаев плод бертолетии высокой называют бразильским орехом. Это обусловлено похожими свойствами: вкусовыми качествами, текстурой и формой. Из названия нетрудно догадаться о местах произрастания дерева. Bertholletia excelsa растет в лесах Амазонии, а именно в Бразилии, Венесуэле, Колумбии, Перу, Гвиане. Вопреки названию, крупнейшим импортером продукта является Боливия (50%). Кстати, бразильцы используют название «каштан из Пара».

Дерево является рекордсменом по многим признакам: его высота легко может достигать 45 м, диаметр ствола до 2 м, а возраст до 1000 лет. Ствол дерева примерно на ¾ своей высоты не имеет боковых ветвей, и только его верхняя четверть имеет шарообразную крону, на которой и размещаются плоды. При созревании они падают на землю, чем необычайно облегчают работу по сбору урожая. Ведь срывать плоды с 45-метрового дерева не совсем удобно.

Плоды внешне похожи на кокосы и представляют собой коробочки, в которых находятся семена-орешки, количество которых варьируется от 8 до 24. Наиболее крупные могут достигать до 2,5 кг.

Отправиться в путешествие на родину ореха можно с помощью видео:

Химический состав и калорийность бразильского ореха

Экзотическое растение уникально не только внешним видом, но и составом плодов. Калорийность бразильского ореха на 100 граммов составляет около 650 ккал, и это тоже дает основания причислить растение к орехам, отличающимися высокой калорийностью и приносящими огромную пользу при диетическом питании.

Около 70% в составе плодов бертолетии приходится на жиры, однако большая часть из них является ненасыщенными, а значит, полезными. Анализируя химический состав, можно только удивляться: как в маленьком бразильском орешке способен уместиться нескончаемый ряд ценных аминокислот, флавоноидов, минералов и витаминов, обладающих полезными свойствами.

Чем полезен бразильский орех для организма

Подобный состав позволяет сделать вполне логичные выводы: польза бразильского ореха для организма человека неоценима.

  • Наиболее полезно то, что продукт содержит рекордное количество селена – микроэлемента, способного замедлять и даже останавливать развитие онкологических образований. Недостаток селена негативно отражается на состоянии кожного покрова, суставов и функции щитовидной железы.
  • Каштан из Пара – надежный помощник в борьбе со стрессовыми ситуациями и депрессиями.
  • Орех нормализует гормональный баланс и приносит пользу работе эндокринной и сердечно-сосудистой систем.
  • Польза бразильского плода выражается и в благоприятном влиянии на репродуктивную функцию: он продлевает ее период и даже помогает при бесплодии.

Для женщин

Бразильский орех – натуральный кладезь красоты. Во-первых, он обладает омолаживающими свойствами, способствуя процессам регенерации и нейтрализуя вредные свободные радикалы, а во-вторых, будет полезным для кожи, ногтей и волос из-за содержания большого количества аминокислот.

Содержащиеся в бразильском орешке компоненты облегчат симптомы предменструального синдрома, а женщинам постарше принесут пользу, обезопасив от раннего наступления климакса.

Для мужчин

Сильному полу однозначно следует добавить этот маленький орешек в повседневный рацион. Его польза заключается в уменьшении риска простатита и вероятности онкологии предстательной железы, улучшении половой функции за счет повышения активности сперматозоидов и нормализации функции семенников.

Бразильский орех детям

В детский рацион бразильские орешки следует вводить после 3 лет минимальными дозами, чтобы убедиться в отсутствии аллергических реакций. Подросткам он будет полезным, особенно в школьный период, ведь ценные микроэлементы улучшают память, развитие мышления и повышают выработку гормона роста.

Полезен ли бразильский орех при похудении

Принесут пользу орехи и людям, решившим попрощаться с лишними килограммами. Пара бразильских орешков в меню поспособствует тому, что чувство голода ощущаться не будет, даже если порции еды значительно уменьшатся, ведь клетчатка влияет на чувство насыщения пищей.

Полезные ненасыщенные жиры снизят уровень вредного холестерина, предотвращая появление отложений на сосудистых стенках и возникновение жировых отложений. К тому же аминокислоты имеют свойство повышать эффективность тренировок, а значит, достигнуть запланированных результатов удастся быстрее и легче.

Как употреблять бразильский орех в лечебных целях

Наверное, наибольшая ценность орехов проявляется через свойство предупреждать онкозаболевания.

Стоит отметить и их способность укреплять иммунную систему и сопротивляемость различным болезням, а значит, пользу при восстановлении после заболеваний.

Бразильский орех при сахарном диабете также окажет положительный эффект, выравнивая уровень сахара в крови.

Избавиться от дерматозов и псориазов поможет ореховое масло: его наносят на отдельные участки кожи с последующим удалением салфеткой или добавляют в полезные лечебные ванны.

Польза и применение масла бразильского ореха

Сегодня благодаря своему полезному химическому составу орехи нашли применение:

  • в медицине (профилактика заболеваний, восстановление после болезней, повышение иммунитета и обеспечение нормальной жизнедеятельности организма);
  • в диетологии (очищение желудочно-кишечного тракта и выведение вредных соединений);
  • в трихологии (укрепление и питание волос и волосяных луковиц);
  • в косметологической сфере (минимизация вредного влияния свободных радикалов, полезное питание кожи и борьба с ее несовершенствами).

Бразильский орех в косметологии

Индустрия красоты давно оценила полезные питательные и регенерирующие свойства ореха и использует его в качестве базы в производстве бьюти-средств.

Для лица и тела

Особенно популярно использование ореха для производства полезных антивозрастных средств: из-за свойства глубоко проникать в кожу он обеспечивает питание и увлажнение и верхних, и глубоких дермальных слоев кожи. Это замедляет появление морщин и увеличивает тургор тканей.

Покупке такой косметики можно предпочесть приобретение масла в чистом виде и добавлять его в имеющиеся кремы и лосьоны или готовить полезные маски и скрабы.

  • Самую простую маску можно приготовить, смешав в равных количествах масло бразильского ореха и оливковое. Данной смесью следует пропитать салфетку и положить на лицо на 20 минут.
  • 2–3 капли масла, добавленные в приготовленный кофейный скраб, усилят полезное воздействие на кожу.

Для волос

В постоянном питании нуждаются и волосы, которые каждодневно подвергаются вредным воздействиям различного рода.

  • Несколько капель масла в любимом шампуне или кондиционере обогатят их и усилят эффективность.
  • Максимальную пользу можно извлечь при нанесении масла на волосы на 3–4 часа с последующим смыванием водой с шампунем. Курс подобной терапии – 10–15 процедур.

Бразильский орех в кулинарии

С недавних пор приобрести экзотический орех в местных супермаркетах стало вполне возможным. Это открывает новые горизонты для кулинарной фантазии. Вкус бразильского ореха похож на кедровый, он дополняет десерты, соусы, салаты и супы, внося нотку пикантности в блюда. Как использовать продукт на кухне, зависит лишь от индивидуальных предпочтений. Кулинарные шедевры не под силу каждому, поэтому можно просто поджарить полезные орехи и присыпать солью.

Гурманы могут попробовать приготовить вкусные и полезные блюда с экзотическим орехом.

Ореховый кекс с вареньем и шоколадом:

Сколько бразильских орехов можно съедать в день

В каждом орешке содержится довольно высокая концентрация упомянутых выше составляющих, которые могут как принести организму пользу, так и причинить вред. Так что каждодневная норма не должна превышать 10 г, что соответствует 1–2 ядрышкам. Иначе нанесения вреда не избежать.

Вред бразильского ореха и противопоказания

Полезный орех станет отличным «лекарем», однако при злоупотреблении негативных последствий не избежать.

  • Свойство селена накапливаться в организме приводит к развитию различных заболеваний, а иногда может закончиться смертельным исходом.
  • Наличие радия и бария является еще одной причиной умеренного употребления орехов.
  • Противопоказания к употреблению имеются для людей с аллергией на орехи, а также со стойким повышенным артериальным давлением и страдающих астмой.

Как выбрать и хранить бразильский орех

Выбирая полезные орехи, нужно знать несколько секретов, которые уберегут от некачественной покупки.

  • Первое требование – целостность скорлупы, на трещины и помятости не должно быть ни малейшего намека.
  • Второе – увесистость, ведь внутри находится именно то, что и приносит пользу человеческому организму. В скорлупе орех хранится относительно долго (до 2 лет) без потери своих свойств.
  • Останавливая выбор на очищенном орехе, стоит предпочесть гладкие, твердые и хрустящие ядрышки. Если ядра продаются в упаковке, выбрать стоит прозрачную, позволяющую увидеть содержимое.

Заключение

И польза, и вред бразильского ореха обусловлены, в основном, высоким содержанием в нем селена. Дружба с этим плодом принесет пользу и обязательно благоприятно скажется на физическом состоянии, самочувствии и внешнем виде. Но во избежание возможного вреда количество ядрышек следует строго контролировать.

Бразильский орех — мифы о вреде и реальные факты о пользе этого продукта

Здравствуйте, дорогие читатели!
Раньше многие говорили о полезных свойствах бразильского ореха, а в последние дни стало актуально обсуждать его противопоказания. Что не так с этим даром заморской природы, и действительно ли он так вреден, как утверждают некоторые поборники здорового образа жизни?

Откуда взялся этот экзотический орех?

Несмотря на название, бразильский орех, о полезных свойствах и противопоказаниях которого спорят многие умы, растет не только в Бразилии. Основным экспортером этих плодов считается Боливия; также их активно выращивают в Перу, Венесуэле, Гвиане.

Да-да, именно плодов, и даже можно сказать — зерен! Это на прилавке продукт похож на орешки, а на дереве (50-метровая Бертолеция) вырастает в виде крупных двухкилограммовых «кокосов», наполненных «мешочками» из скорлупы. В ней и заключаются питательные плоды, о которых мы тут рассуждаем. И что интересно, почти все орехи срывают с диких деревьев. Окультуривать этот вид у человека почему-то не получается — как и дикие животные, деревья плохо размножаются в «неволе».

NB! Во времена ацтеков орех использовали в медицинских целях. Впрочем, и сейчас потомки этого народа активно пользуются им не только в кулинарии.

Чем он полезен?

Главным достоинством этого продукта считается повышенное содержание селена. В 100 г орешка содержится 2739% суточной нормы человека! Некоторые люди считают селен ядом. Однако он опасен только в больших дозах, а в малых просто незаменим для нас. Да, в случае недостачи этого элемента в организме начнутся проблемы с фертильностью (особенно у женщин), гормональные сбои (щитовидка), организм будет все слабее бороться с вирусами, а также образованием раковых клеток.

Но не селеном единым богат этот плод. В нем также есть:

  • Витамины (больше всего — группы В),
  • микро- и макроэлементы (кальций, железо, калий, фосфор, магний и много других),
  • Омега-3, Омега-6 и другие ненасыщенные жирные кислоты,
  • 18 аминокислот (в том числе фолиевая),
  • клетчатка,
  • флавоноиды,

Какую пользу для организма несет в себе этот «продуктовый набор»?

  1. Он укрепляет иммунитет, придает энергии на целый день (так что его желательно употреблять по утрам).
  2. Восстанавливает после сильной усталости и стресса.
  3. Нормализует работу щитовидки.
  4. Укрепляет сердце и сосуды.
  5. Снижает уровень холестерина, выводит шлаки и токсины.
  6. Нормализует работу ЖКТ, улучшает метаболизм
  7. Укрепляет кости, у людей зрелого возраста делает профилактику остеопороза.
  8. Помогает организму бороться с «неправильными» клетками, то есть осуществляет профилактику рака (тут главную роль играет антиоксидант селен).
  9. Помогает прогнать герпес.
  10. Нейтрализует воспаления в организме.
  11. Предотвращает катаракту (так что, опять-таки, его стоит покупать своим дедушке с бабушкой).
  12. Омолаживает ногти, волосы и кожу.
  13. У диабетиков защищает многие органы: печень, почки, сосуды. Также он нормализует количество глюкозы в крови (в этом процессе главным «действующим лицом» выступает содержащийся в орехе магний).

NB! Калорийность этого продукта немаленькая — на 100 г ореха припадает 682 ккал. При этом суточной нормой считаются 1-3 ореха в день. Этого вполне достаточно для того, чтобы не получить передозировки селена и не поправиться.

Мужской, женский и детский рацион

Сильнее всего проявляется польза бразильского ореха для женщин, в том числе «овуляшек», беременных и кормящих. Селен помогает дозревать фолликулам, приводит в норму гормоны, благодаря чему орех иногда помогает даже при бесплодии. Кроме того, он омолаживает организм — а кому из прекрасных дам не хочется в 40 выглядеть на 30! А поклонницам здорового образа жизни понравится способность ореха сжигать жировые отложения, а также помогать человеку в наращивании мышечной массы.

Для мужчин этот продукт нужен, чтобы повышать количество тестостерона, нормализовать работу простаты, увеличивать число живых сперматозоидов (если долго не получается завести ребенка), а также улучшить свою мужскую силу.

Что касается детей, угощать их полезным продуктом можно и даже нужно, но не раньше трехлетнего возраста.

Важно! В питании употреблять орех лучше в чистом виде, или измельчая и добавляя в салаты. А вот посыпать его сахаром или добавлять в торты не следует — глюкоза уменьшает действие селена.

Что говорят о вреде этого продукта?

Противники продукта уверяют: бразильский орех несет много пользы, но и вред может оказать немалый. В оболочке плода есть много афлатоксинов — веществ, вызывающих рак печени. Кроме того, в орехах содержится опасный радий. Да и о вреде «передозировки» селена забывать не стоит.

Впрочем, современные медики уже ответили на эту «критику»: никто не употребляет плоды со скорлупой (ее и разгрызть-то проблема, не то что скушать), поэтому афлатоксинов бояться нечего. Что касается радия, его концентрация настолько ничтожна, что при разумном употреблении никак не скажется на здоровье.

Теперь селен. Он может навредить, если человек будет каждый день есть орехи горстями, то есть, употреблять от 100 г и больше. Организм «отзовется» на эти излишества рвотой и тошнотой, диареей, плохим запахом изо рта (напоминающим чеснок — так же может пахнуть и кожа пострадавшего), даже выпадением волос и проблемами с печенью. Впрочем, зная стоимость этого продукта, трудно представить себе подобное длительное обжорство.

NB! Несмотря на все вышеперечисленное, орех настоятельно рекомендуют фитотерапевты и гомеопаты. Несколько орешков стоит всегда держать в кармане человеку, проводящему день на ногах и не имеющему времени на перекус. Суточная норма продукта насытит вас с утра и до вечера! Кстати, этом питательным свойством ореха в свое время активно пользовались испанские конкистадоры.

А кому он реально не подойдет?

Противопоказанием к покупке этого полезного продукта считается аллергия на него, то есть индивидуальная непереносимость. Так что всем аллергикам знакомиться с орешком стоит очень осторожно.

Послесловие.

Итак, вы его купили и собираетесь надолго «прописать» в своем рационе? В таком случае нужно знать, как правильно хранить этот продукт. Он «любит» стеклянную посуду с крышкой, сухие, прохладные и темные места. В подобных условиях он пролежит около 3 месяцев. Можно спрятать его в холодильник в пакете, но плотно закрывайте его, чтобы назавтра экзотический продукт не пропах отечественной курицей гриль — он очень вбирает запахи. Кроме того, его можно замораживать — в морозилке он отлично сохранится полгода и дольше.

Вы только планируете покупать бразильский орех? Если он продается в скорлупке, потрясите ее. Она не должна «тарахтеть» («гремят» только старые, засохшие орехи, а свежие должны быть мясистыми и тяжелыми). Если орехи очищены, на вид они будут упругими, ароматными (с запахом без прогорклости — последняя свидетельствует о том, что продукт плохо хранили и он прострочен). Не покупайте легкие орехи без запаха — они не качественны.

В общем, вот такой это продукт, как будто бы неродной. Но в то же время незаменимый!

А вы уже пробовали это бразильское лакомство?

Читайте также:

Комментарии

  1. Леонид ()   6 дней назад
    Мужчины, скажите, как вернуть потенцию??? Мне уже 54, никогда не думал, что скажу такое, но жена мной недовольна! Уже год как нет хорошего секса, жена все понимает, не ругается, но сам чувствую, что я уже не тот. Как бы она не ушла от меня, а то ведь 20 лет вместе прожили, и тут такое. Может это как-то восстанавливается? Купил в аптеке пилюльки какие-то, так как будто тысячу рублей выкинул! Есть какие-нибудь народные средства? Уже не чувствую себя мужчиной.
  2. Артем 6 дней назад
    У вас, наверное, тестостерона мало. Я хожу в тренажерный зал, у меня проблем нет, попробуйте тоже
  3. Леонид ()   6 дней назад
    Да какой там зал с моей то больной спиной! 54 года все-таки
  4. Ответ редакции 5 дней назад
    Леонид, для восстановления уровня тестостерона вам следует заняться спортом и пересмотреть свой режим дня и питание. Не только потенция вернется, но и в целом будете себя хорошо чувствовать. Дополнительно рекомедуем принимать Erostone, полностью натуральный препарат, который улучшает гормональный фон и ваше мужское либидо.
  5. Леонид ()   5 дней назад
    Хорошо, постараюсь выкроить время для занятий спортом, спасибо за совет. А есть ссылка на официальный сайт этого Эростона? Не хочу нарваться на подделки
  6. Ответ редакции 5 дней назад
    Конечно. Вот, держите - официальный сайт Erostone. У них сейчас проходит акция, вам на руку
  7. Леонид ()   5 дней назад
    Спасибо большое, посмотрю. Ну и про остальное забывать не буду
  8. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Мужчины, мне 51 год, проблемы с потенцией. Коллега по работе посоветовал препарат какой-то, Эрастон называется. Очень хвалил его, но я в аптеке его не нашел. Тут вроде его упоминали, это что вообще такое? Стоит ли покупать?
  9. Иван 3 дня назад
    Дмитрий, была похожая ситуация. Мне 47, но возраст и стрессы на работе берут свое. Препарат мне вообще жена купила, сейчас уже не может вспомнить, за сколько. Я друзьям про него рассказывал, так попросили найти. Зашел сюда, увидел акцию, что пачку бесплатно отдают, вот и возьму
  10. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Спасибо за ответ, надо будет взять, тоже попробовать. А ничего, что бесплатно? Никогда такого не видел
  11. Иван 3 дня назад
    Дмитрий тоже был удивлен, но я сам его использовал, ничего плохого сказать не могу. Рад помочь!
  12. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Иван, у меня показывает ошибку, когда открываю ссылку. Дайте мне пожалуйста вашу, если у вас все открывается
  13. Иван 3 дня назад
    Конечно, вот ссылка
  14. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Открылось, благодарю
  15. Дмитрий 2 дня назад
    А правда, что мастурбация понижает тестостерон? Видел какое-то видео, где речь шла об этом
  16. Андрей () 2 дня назад
    Вот уж не знаю. У меня знакомый есть, тренер по йоге, говорит, что если хочешь повысить тестостерон, нельзя мастурбировать. Еще сказал, что нужно пить смузи из сельдерея и банана, потому что это восстанавливает гормональный фон. Но на него посмотришь, не поймешь сразу, мужик или баба)) Волосы длинные, ручки худенькие и голосок тоненький))) Я каждую пятницу пью пиво, а пиво позволяет организму вырабатывать женские гормоны. Но я со своим пивом выгляжу куда мужественнее, чем он со своим смузи!)) Поэтому не верьте всяким гуру, это все фигня!
  17. Дмитрий 2 дня назад
    Аххахаха, все верно! Бывают же такие. Попьешь такого "смузи", так наутро все отвалится! Мы такого не пьем и поэтому проблем с потенцией нет!))
  18. Андрей () 2 дня назад
    Точно, точно)))
  19. Александр 1 день назад
    Как хоть так получается, что раньше жили без всяких препаратов, а теперь каждый второй - импотент! У меня и дед, и отец - все здоровые в этом плане. А вот у меня последнее время не ладится. Слышал о том, что сок гранатовый может помочь, но я его пил по стаканчику почти каждый день, а эффекта нет. И почему так...
  20. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Александр, за последние сто лет все изменилось кардинально. Экология, еда, все эти фастфуды. Да и сидячий образ жизни не идет на пользу. Я работаю андрологом в частной клинике, у меня много таких клиентов. Уровень тестостерона для мужчины - критический показатель, но современный мир, можно сказать, убивает в нас мужчин! Тем, у кого совсем плохи дела, я обычно Erostone советую. Его нет в аптеках, поэтому пока что он не такой дорогой. Это вообще западный препарат, а там все с этим строго. В обычных больницах вам такого не посоветуют, потому что если вы будете его принимать, проблемы с потенцией (в частности, эректальная дисфункция) проходят быстро, им это ни к чему. А в нашей работают профессионалы, им и так хорошо платят, поэтому мы нацелены на результат, давно знаем этот препарат
  21. Александр 1 день назад
    Даниил, а может у вас ссылка есть на него? Интересно посмотреть
  22. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Указана выше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock detector