Чайный гриб – как ухаживать и употреблять-

Знакома ли вам ситуация, когда странная субстанция, плавающая в трехлитровой банке, занимает почетное место на многих кухнях? Конечно, речь идет о чайном грибе, как его пить, что лечит напиток, споры не утихают много лет. Кто-то считает его грибом, кто-то отдельным сортом чая. Одни приписывают жидкости целебные свойства, другие считают его вредным для здоровья. Попробуем разобраться.

Чем полезен чайный гриб ― бесплатная аптека на кухне

Чайным грибом называют гладкую пленку, которая образуется на поверхности чая при определенных условиях. Внешне гриб выглядит как упругий «диск» со склизкой поверхностью, его толщина зависит от возраста: молодые грибы – тонкие, взрослые – достигают толщины в несколько сантиметров.

Большая часть состава чайного гриба – это кислоты: лимонная, молочная, уксусная, койевая, глюконовая. Напиток богат витаминами В, D, кофеином, аскорбиновой кислотой, хлорофиллом, альдегидами, ценными пищеварительными ферментами.

Что лечит чайный гриб

В народе считается, что чайный гриб имеет как минимум 8 целебных свойств и полезен при заболеваниях ЖКТ и грибковых поражениях кожи. Кроме этого напиток:

  • очищает печень;
  • снижает давление и защищает сердце;
  • восстанавливает структуру кожи.

В 20 веке после многочисленных исследований, ученые доказали то, что было известно нашим предкам еще тысячу лет назад, а именно что лечит чайный гриб и как его принимать. Кстати, жители восточных и южных государств, пили чайный гриб только для лечения печени и желудка.

Как пить чайный гриб для восстановления работы желудка

Напиток насыщает организм пробиотиками. В процессе брожения и ферментации образуется большое количество целебных пробиотиков, которые восстанавливают нормальную микрофлору и укрепляют иммунитет.

Чайный гриб содержит большое количество аминокислот и ферментов, которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта в течение 7 дней. Такой результат достигается за счет большого выделения слизи, которая защищает оболочку желудка.

Если у вас понижена кислотность, плохо происходит процесс пищеварения, напиток рекомендуется употреблять постоянно. При проблемах со стулом нужно выпить стакан чайного гриба за полчаса-час до еды, при расстройстве желудка по 2-3 глотка каждые 2-3 часа.

Как пить чайный гриб при болезнях печени и сердца

Для лечения печени и сердца чайный гриб готовят на основе зеленого чая, который имеет множество активных соединений, оказывающих антиоксидантное воздействие на клетки печени, защищая их от повреждений.

Оказывает противобактериальный эффект благодаря уксусной кислоте, которая образуется в процессе брожения. По данным исследований, чайный гриб ликвидирует стафилококк, листерий и спектр других патогенных микроорганизмов.

Уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Чайный гриб снижает концентрацию холестерина в крови, предотвращая развитие инфаркта, ишемии мозга.

Пьют чайный гриб один раз в день по 150-200 мл. Лучше в первой половине дня.

Против диабета и рака

Ученые утверждают, что чайный гриб уменьшает скорость расщепления углеводов, что приводит к замедленному подъему уровня сахара в крови. В этом случае снижается риск поражения печени и развития диабета.

Защищает легкие. Ученые из Китая обнаружили, что вдыхание компонентов чайного гриба защищает легкие от опасных веществ, напиток рекомендуют употреблять в качестве профилактики развития профессиональных заболеваний утех, кто трудится на вредном производстве.


Помимо этого, напиток снижает давление, очищает кровь, улучшает работу мозга, оказывает действенный мочегонный эффект. Женщины смогут оценить напиток за то, что он помогает легче переносить менструацию и климакс. Известно, что издавна чайным грибом лечили гинекологические болезни. Оценить уникальный напиток смогут и мужчины, чайный гриб защищает от опухолей предстательный железы. Также напиток будет полезен мужчинам, занимающимся тяжелой физической работой, поскольку восполняет нехватку питательных веществ в организме после тяжелых нагрузок.

При анемии польза грибного напитка заключается в улучшении состава крови. Принимают 3 раза по 50 мл. за 40 минут до еды.

Как пить чайный гриб при простуде

Для снижения температуру напиток немного подогревают и употребляют по стакану два раза в день. От боли в горле и ангине рекомендуется полоскать рот напитком. Готовят раствор тем же способом: сначала подогревают, а затем разбавляют водой в пропорции 1:1. Полоскать горло следует 5-6 минут до 10 раз в день. От насморка помогают промывания носоглотки.

Тонизирующий смузи для похудения

На основе чайного гриба готовят тонизирующие напитки.

Легкий смузи на ужин. Понадобится стакан чайного гриба, по 50 грамм огурца, моркови и кислое яблоко. Все ингредиенты измельчить в блендере. Заменяя таким коктейлем ужин, вы сможете сбросить до 3-4 килограммов за неделю. О том, как быстро похудеть дома без изнуряющих диет читайте здесь…

Чем опасно частое употребление чайного гриба ― это надо знать!

Несмотря на многие преимущества и полезные свойства, чайный гриб имеет ряд противопоказаний.

  1. Развитие аллергии на компоненты напитка.
  2. Мышечные боли.
  3. Расстройство желудка.
  4. Ухудшение развития зубов.
  5. При взаимодействии с медикаментозными препаратами, эффективность последних заметно снижается.
  6. Чайный гриб противопоказан при острой форме язвы, подагре, обострении гастрита, осложненном сахарном диабете.

Как хранить и ухаживать за чайным грибом

  1. Лучшая температура для чайного гриба – 23-25 градусов. Если в помещении будет слишком холодно или жарко, гриб расти не сможет.
  2. Банку с напитком нельзя закрывать, так как для развития грибу необходим кислород. Лучше всего прикрыть банку марлей, чтобы в нее проникал воздух, но не проникали насекомые и грязь.
  3. Периодически промывать банку, следить, чтобы гриб не покрылся плесенью или грязью.
  4. Если гриб не используется по назначению, не спешите его выбрасывать. Чайный гриб можно высушить, выложив его на поверхность на 1-2 недели. После высыхания, его хранят в сухом и темном месте.

Чайный гриб отличный напиток для профилактики и лечения различных заболеваний, он имеет достаточно полезных свойств и в процессе роста вырабатывает большое количество природных компонентов, которых не хватает организму. Но выбирая напиток для профилактики и лечения не забывайте, все, что чрезмерно, пользы не приносит. Наблюдайте за своим организмом который подскажет как принимать чайный гриб.

Как сохранить чайный гриб в холодильнике. Длительное хранение чайного гриба. Как сохранить чайный гриб зимой и во время отпуска, можно ли его хранить в холодильнике


В советские времена было популярным делать настои из чайного гриба. Непонятная скользкая лепешка, плавающая в желтой жидкости, присутствовала чуть ли не в каждой семье. Поклонники вкусного напитка со сладковато-кислым вкусом оценили по достоинству его освежающие качества. В летние жаркие дни таким напитком хорошо утолять жажду. На некоторое время он был забыт.

Современное общество все чаще выбирает натуральную еду, не стал исключением и этот квас. Однако не всем известно, как хранить чайный гриб, какие правила ухода за ним и т. п.

Правильные условия для хранения

Если вы регулярно пьете комбучу, то ее следует хранить в стеклянной посуде, например, в трехлитровой банке. Емкость нежелательно плотно закрывать крышкой. Чтобы пыль не оседала на поверхности напитка, просто накройте банку марлей. Металлическая посуда не подходит для хранения чайного гриба.

Не рекомендуется держать емкость с настоем в холодильнике, в условиях холода гриб может испортиться. Поместите банку в затемненное и проветриваемое место. Оптимальный температурный режим для чайного напитка составляет от 22 до 25 градусов.

Как можно хранить чайный гриб в домашних условиях

Обычно настой готовят в трехлитровой банке, заливая 2 л питательного раствора. Столько же напитка получается на выходе. Так как процесс непрерывный, каждые 5-10 дней в доме появляется 2 л комбучи.

Для некоторых семей этого количества не хватает, и они настаивают сразу несколько емкостей с чайным грибом.

Некоторые люди специально не пьют настой медузомицета сразу. Они разливают напиток по бутылкам, укупоривают, оставляют для «дозревания» в темном прохладном месте, как вино. Дрожжевые бактерии продолжают работать, в комбуче повышается градус алкоголя.

Здесь важно следить, чтобы чайный гриб не перебродил, иначе превратится в уксус. И хорошо продумать способ укупорки емкостей, так как вырабатываемая углекислота способна сорвать плохо подогнанную крышку. Обычно при дополнительном настаивании при комнатной температуре ограничиваются 5 днями.

Дображивать комбучу в банке с чайным грибом не оставляют, потому что вырабатываемая кислота может повредить тело медузомицета (научное название симбионта). Определить момент, когда раствор из питательного превращается в опасный для колонии микроорганизмов сложно. Поэтому настой процеживают и переливают в бутылки.

Совет! Брожение можно остановить кипячением напитка. При этом полезные свойства не теряются.

Как хранить готовый чайный гриб

При комнатной температуре хранится готовая комбуча недолго. Даже если ее прокипятить. Но можно ставить чайный гриб в холодильник. При этом все процессы в напитке сильно замедляются, но не прекращаются совсем. Полезные свойства остаются прежними, а содержание кислот и алкоголя несколько увеличивается.

Замечание! Многие считают, что настой после хранения в холодильнике становится вкуснее.

Можно ли хранить готовый чайный гриб в морозилке

Если дома есть медузомицет, хранить готовый напиток в морозильной камере не имеет смысла. Но если очень надо, то можно.

Так как дрожжевой гриб и уксусная бактерия делают среду агрессивной для многих материалов, хранить комбучу в морозильной камере лучше в стекле. Для этого напиток наливают в емкость, например, литровую банку, не заполняя ее до края (жидкость при замораживании расширяется), ставят открытой в лоток. Не разлить настой поможет обычная осторожность.

Важно! Комбучу нужно ставить сразу в камеру с самой низкой температурой. Постепенная заморозка испортит напиток, процесс должен протекать как можно быстрее.


В фабричных условиях комбучу герметично упаковать легче, чем дома

Сколько хранится напиток чайного гриба

Настой комбучи из чайного гриба хранить в домашних условиях при комнатной температуре можно 5 дней. В прохладном помещении, при 18 °С и ниже, срок немного увеличивается. Но существует опасность, что напиток превратится в уксус. Так что дольше недели в комнате или на кухне его лучше не держать.

Если бутылку с комбучей герметично укупорить, в холодильнике она будет храниться 3-5 месяцев. Речь идет именно о непроницаемой таре – капроновая крышка, даже очень прочно прилегающая к горлышку, не годится. Взорвет, и холодильник придется быстро и тщательно мыть – для резиновых прокладок и пластмассовых деталей настой представляет опасность.

Можно комбучу из чайного гриба сохранить на время до месяца без герметичной укупорки. Перед тем как поставить в холодильник, горлышко обвязывают несколькими слоями чистой марли.

Как сохранить комбучу надолго

Если вам нужно уехать в отпуск или вы хотите сделать перерыв в употреблении напитка, необязательно выбрасывать гриб. Вы можете продлить ему жизнь одним из следующих способов.

В растворе

На время перерыва положите гриб в слабый чайный раствор и отнесите в проветриваемое место, например, на балкон, в кладовку, поставьте на подоконник в период холодов. Примерно раз в 14 дней делайте свежий раствор, а перед этим тщательно промывайте гриб.

В холодильнике

Если вы собираетесь в поездку на длительный срок, достаньте комбучу из раствора, промойте его и положите в полиэтиленовый пакет. Гриб следует убрать в холодильник, в отделение к фруктам и овощам. Условия холода не дадут дрожжам начать процессы жизнедеятельности. В тепле они снова выйдут из анабиоза, и начнется процедура производства напитка.

Высушивание

Путем высушивания также можно сохранить чайный гриб на время своего отъезда. Хорошенько промойте его и выложите в сухую миску, периодически переворачивая, чтобы избежать образования плесени. Миску рекомендуется поместить в глубокую кастрюлю, которую необходимо прикрыть марлей или салфеткой. Это убережет комбучу от пыли и насекомых. Высушенный гриб кладут в холодильник или убирают в шкаф.

Чтобы оживить сушеную культуру, приготовьте чайный раствор, добавив в него сахар. После того как гриб пробудет в своей среде неделю, он вернется в прежнее состояние. Самый первый напиток следует вылить, а следующий настой уже можно употреблять.

Как вырастить чайный гриб с нуля?

Комбуча по своей природе состоит из дрожжевых грибков и уксуснокислых микроорганизмов. Самый легкий способ получить для себя лекарственный напиток — взять частичку гриба у знакомых, так как взрослая особь регулярно производит споры для размножения.

Если такой возможности нет, можно вырастить гриб самостоятельно. На это у вас уйдет около 10 недель.

  • Найдите стеклянную тару с широким горлышком;
  • Простерилизуйте ее;
  • Закипятите и после остудите воду;
  • Заварите чай и отфильтруйте все чаинки. В зависимости от желаемых свойств, он может быть черный или зеленый;
  • На литр воды добавьте 2 чайных ложки крутой заварки и 100 г сахара;
  • Перемешивайте до тех пор, пока частицы сахара полностью не растворятся;
  • Вместо крышки используйте марлю и уберите в темный угол с комнатной температурой.

Через неделю ваша смесь станет издавать уксусный запах. А еще через неделю вы увидите грибковую пленку, которая с каждым последующим днем будет обрастать все новыми слоями.

В данном уроке будет показано пошагово, как выращивать этот организм самостоятельно:

Общие правила ухода за чайным грибом

Многих неприятностей удастся избежать, если обеспечивать правильный уход за комбучей:

  • Выращивайте культуру только в стеклянной посуде, избегая использования металлической тары.
  • За чистотой емкости необходимо следить, не забывая промывать и стерилизовать банку.
  • Для процеживания напитка нельзя использовать железное ситечко. Используйте марлю или пластмассовое сито.
  • Кислород необходим для жизнедеятельности чайного гриба, поэтому не закупоривайте емкость крышкой.
  • Не оставляйте банку под прямыми солнечными лучами. Они могут спровоцировать появление водорослей. Обеспечивайте необходимый температурный режим. При низкой температуре (от 17 градусов и ниже) напиток будет созревать в очень медленном темпе.
  • Сквозняки пагубно воздействуют на гриб, особенно в зимний период.
  • Чайный гриб следует промывать раз в 7 дней в теплое время года. Зимой данную процедуру требуется проводить раз в 3–4 недели.
  • Промывать комбучу рекомендуется только в прохладной воде, желательно кипяченой. В горячей воде гриб погибнет.
  • При приготовлении чайного раствора следите за тем, чтобы в него не попадала заварка. А также необходимо тщательно размешивать сахар, прежде чем помещать гриб в раствор. Нерастворенные крупинки сахара и заварка повреждают поверхность данного организма. Поэтому приготовленный раствор рекомендуется процеживать.

Польза чайного гриба, от каких недугов он помогает?

Сначала комбучу использовали как вкусный охлаждающий напиток. Однако, спустя некоторое время ученые установили наличие в нем полезных веществ, способствующих излечению от различных болезней.

Таким образом, чайный гриб показан при следующих заболеваниях

  • Заболевания желудка и кишечника. Различного рода колиты, гастриты;
  • При геморрое и запорах;
  • Для увеличения обмена веществ и борьбы с избыточным весом;
  • Для выведения шлаков из организма;
  • Проблемы с печенью и желчным пузырем;
  • Частые инфекции: ангины, тонзиллиты, стоматиты;
  • При лечении насморка;
  • Для регуляции артериального давления;
  • При мигренях;
  • В качестве косметического средства для ухода за телом.

Такой большой спектр применения обусловлен присутствием органических кислот, ферментов, липидов, витаминов С, D и группы B. Кроме этого в готовом продукте содержатся натуральные пробиотики и пребиотики.

Решение различных проблем

Иногда чайный гриб могут атаковать различные болезни и неприятности. Рассмотрим самые распространенные:

Культура слишком разрослась

Данный факт – свидетельство хорошего ухода, но разросшийся экземпляр занимает большое пространство в емкости. В таком случае необходимо всего лишь удалить старые слои.

Гриб опускается на дно

Обычно он плавает на поверхности, но если он начал тонуть, значит, экземпляр уже старый и ему пора на покой. Снимите тоненький прозрачный слой с его поверхности и поместите в свежеприготовленный чайный раствор с сахаром.

Напиток созревает очень медленно

Возможно грибу слишком холодно. Просто переместите емкость в более теплую зону.

Появился бурый налет

Снимите верхний слой и промойте гриб. Положите его в новый раствор с чаем, и следите за состоянием гриба более внимательно.

Гриб покрылся мелкими пятнами

Появление пятнышек может свидетельствовать об ожогах от сахара или чаинок. Будьте внимательны при приготовлении раствора, тщательно процеживайте его и размешивайте сахар.

Чайный гриб из шиповника – выращиваем дома

Правильно приготовленный чайный гриб из шиповника обладает большим списком полезный свойств.

И если гриб на основе чайной заварки выращивается для получения вкусного утоляющего жажду напитка, то гриб на основе шиповника станет поистине исцеляющим напитком.

Мало кто знает, как правильно готовится чайный гриб из шиповника, незаменимое средство в межсезонье и холода.

Такой напиток укрепит иммунную систему, наполнит организм витаминами и питательными веществами.

На самом деле технология приготовления практически идентична, за исключением нескольких пунктов:

  1. Приготовьте настой на основе плодов шиповника. Это могут быть либо свежесобранные, либо засушенные на зиму ягоды кустарника. В термос укладывают 4 столовые ложки шиповника, после чего туда отправляют еще пол-литра кипятка. Герметично закупоренный термос с шиповником нужно отставить на 5 дней.
  2. После этого настой переливается в стеклянную банку, которую соответственно нужно вымыть. Туда же отправляют 2 столовые ложки крупнолистового черного чая (на стакан кипятка 10 грамм заварки).
  3. Следом за заваркой к настою отправляют 50 грамм сахара, жидкость тщательно перемешивается до его растворения.
  4. Настой нужно отставить на сутки.
  5. Как только прошли сутки, жидкость в банке нужно отцедить от осадка.
  6. После этого бутыль нужно еще раз промыть и поместить в него уже чистый настой без сырья.
  7. После этого банку накрывают несколькими слоями марли и ставят в укромное теплое место на столько же дней, сколько указано в предыдущем рецепте.

Обычно, процесс зарождения чайного гриба на такой основе не отличается от предыдущего варианта. Спустя 1,5-2 месяца уже можно обнаружить большой и полезный чайный гриб.

8 полезных свойств чайного гриба (Комбучи) и противопоказания

Комбуча – это древний напиток на основе чайного гриба, применяемый в народной медицине. При систематическом употреблении наблюдается улучшение здоровья пищеварительного тракта, предупреждение развития сахарного диабета II типа, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Чайный гриб также содержит массу ценных пробиотиков и обладает противомикробной активностью в отношении возбудителей многих инфекционных патологий.

В этом материале мы поговорим о пользе чайного гриба и потенциальном вреде для организма, а также о процессе приготовления напитка комбучи на его основе.

Что такое чайный гриб?

Чайный гриб – это обобщённое название нескольких вариантов симбиоза (совместного сожительства) дрожжевого гриба с бактериями. На его основе изготавливается один из крайне популярных газированных прохладительных напитков – «комбуча» или «чайный квас».

Первые упоминания относительно комбучи датируются 220 годом до нашей эры. В то время в Китае она использовалась в качестве напитка, наполняющего организм энергией и выводящего вредные вещества. В 20 веке (в годы Второй мировой войны) получила распространение на территории нынешней России и стран Европы.

Состав

С научной точки зрения точный состав чайного гриба не может быть назван, так как он значительно различается в зависимости от происхождения. Дрожжевые грибы крайне вариабельны и могут принадлежать более чем к десяти различным родам. Среди бактерий чаще всего встречаются Acetobacter и Gluconobacter.

Напиток на основе чайного гриба богат различными ценными питательными веществами и витаминами.

Например, 450 мл готовой комбучи содержит примерно:

  • 60 калорий;
  • 14 г углеводов;
  • 20 мг ионов натрия;
  • 100 мкг фолата (25 % от суточной нормы);
  • 0,34 г витамина В2 (20 % от суточной нормы);
  • 0,4 мг витамина В6 (20 % от суточной нормы);
  • 0,3 мг витамина В1 (20 % от суточной нормы);
  • 4 мг витамина В3 (20 % от суточной нормы);
  • 1,2 мкг витамина В12 (20 % от суточной нормы).

Важно отметить, что в напитке присутствует этанол, содержание которого может достигать 5,5 г/л.

8 лечебных свойств

Комбуча обладает внушительным набором целебных свойств для организма человека. Она способна оказывать влияние практически на все виды обмена веществ и предотвращать развитие ряда крайне опасных патологий.

Ниже рассмотрены 8 главных полезных свойств и возможные противопоказания чайного гриба, а также напитка на его основе — Комбучи.

1. Насыщает организм пробиотиками

Как известно, чайный гриб изготавливается путём добавления определённых штампов бактерий и дрожжей к чёрному или зелёному чаю с сахаром. В последующем продукт подвергается брожению в течение 1-2 недель.

Во время приготовления на поверхности образуется грибовидная плёнка, представляющая собой скопление бактерий и дрожжей. Именно поэтому напиток часто называют «грибной чай».

В процессе ферментации образуется большое скопление полезных для организма бактерий (пробиотиков), которые необходимы для поддержания адекватной микрофлоры, укрепления местного иммунитета в просвете пищеварительной трубки и обеспечения полноценного ферментативного расщепления пищевых частиц.

По данным ирландских учёных, в «грибном чае» содержатся следующие роды бактерий (по убыванию частоты встречаемости):

  • Gluconacetobacter – около 85 %;
  • Lactobacillus – около 30 %;
  • Acetobacter – менее 2 %.

Также во время ферментации образуется уксусная кислота и ряд других кислотных соединений, которые делают напиток газированным. Скопление газовых пузырьков улучшает условия существования пробиотических бактериальных агентов.

2. Является антиоксидантом и защищает печень

Рекомендуется изготавливать комбучу на основе зелёного чая, который содержит множество биологически активных соединений (полифенолы), обладающих антиоксидантной активностью. Комбуча, изготовленная на основе зелёного чая, только усиливает положительные качества последнего.

Эксперименты, проведённые на грызунах индийскими учёными, демонстрируют, что чайный гриб на основе зелёного чая обладает выраженным гепатопротекторным действием. Он защищает клетки печени от любых токсических и аутоиммунных повреждений. Данное свойство может быть использовано для лечения большого спектра патологий печени.

3. Обладает противобактериальным действием

Уксусная кислота, которая образуется в процессе брожения, обладает сильным противомикробным эффектом.

По данным исследований, проведённых в Нидерландах, комбуча угнетает жизнедеятельность золотистого стафилококка, эшерихий, шигелл, иерсиний, синегнойной палочки, энтеробактерий, кампилобактерий, листерий и прочих микроорганизмов. Описанные возбудители вызывают большой спектр заболеваний. При этом действие не ограничивается желудочно-кишечным трактом.

Также доказано, что чайный гриб обладает активностью в отношении грибов рода Candida. Продукт может быть использовать в качестве средства дополнительной терапии грибковых заболеваний полости рта и желудочно-кишечного тракта, а также для лечения грибка ногтей и кожных покровов.

Комбуча, хоть и обладает значительной противомикробной активностью, не угнетает рост и размножение представителей полезной микрофлоры, а, следовательно, не наносит вреда организму человека.

4. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Заболевания органов сердечно-сосудистой системы являются ведущей причиной потери трудоспособности и смертности во всём мире. Например, перенесённые инфаркт миокарда или инсульт (в ситуации, если человек выживет), позволяют полностью восстановиться организму человека только в 8 % случаев.

Зарубежные эксперименты на грызунах показывают, что комбуча способствует снижению концентрации «вредного» холестерина (ЛПНП и ТАГ), а также вызывает повышение «полезного» холестерина (ЛПВП) в крови.

Подобные эффекты предотвращают формирование атеросклеротических наложений на стенках крупных сосудов и уменьшают риск таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга, облитерирующий атеросклероз нижних конечностей и т.п.

Учёные из Туниса обнаружили, что систематическое потребление «чайного кваса» снижает интенсивность окисления ЛПНП, а также степень разрушения внутренней стенки сосудов, которые являются важными факторами риска развития атеросклероза.

При этом напиток никак не влияет на артериальное давление и может использоваться в том числе при гипертонии.

5. Снижает риск развития сахарного диабета II типа

По данным статистики в мире насчитывается свыше 300 млн человек, страдающих сахарным диабетом II типа.

Зарубежные эксперты утверждают, что чайный питьевой гриб значительно замедляет скорость расщепления и всасывания углеводов из просвета кишечника. Это приводит к медленному подъёму уровня глюкозы в крови после приема пищи и значительно снижает риск диабетического поражения печени, почек и органов зрения.

Одно крупное китайское исследование выявило выраженную противодиабетическую активность напитка комбучи, приготовленного на основе зелёного чая. Было доказано, что у людей, систематически употребляющих данный продукт вероятность манифестации сахарного диабета II типа на 18 % ниже.

6. Предотвращает развитие рака

Онкологические заболевания входят в список ведущих причин смерти во всём мире (занимают 2-е и 3-е места).

Отдельные исследования, проведённые в различных странах, выявили способность чайного гриба тормозить рост и метастазирование раковых клеток. Например, учёные из Сербии выявили, что большой объём антиоксидантов позволяет ингибировать пролиферацию злокачественных опухолей и уничтожать около 20 % чужеродных клеток.

Японские ученые доказали, что употребление напитка снижает вероятность появления рака предстательной железы. При этом, чем выше объём попавшего в организм напитка, тем более выражен эффект.

Также обнаружено снижение частоты встречаемости рака толстой и прямой кишки, злокачественного перерождения клеток молочной железы при использовании продукта в рационе.

7. Поддерживает здоровье пищеварительной системы

Чайный гриб содержит много ценных аминокислот, ферментов и пробиотиков, которые нормализуют работу желудочно-кишечного аппарата и улучшают пищеварение.

Исследования показали, что питьевой гриб предотвращает развития язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Эффект обеспечивается за счёт увеличения секреции слизи (с бикарбонатами), которая защищает слизистую оболочку желудка от воздействия любых факторов агрессии (соляная кислота, выделяемая клетками желудка, погрешности в диете, длительное голодание и т.п.).

Чайный гриб также снижает вероятность развития острых кишечных инфекций и ряда хронических заболевания со стороны желудочно-кишечного тракта, угнетает жизнедеятельность гельминтов.

За счёт содержания ферментов и полезных микроорганизмов, комбуча улучшает течение процессов расщепления и всасывания пищи, повышает биологическую доступность любого съеденного продукта питания.

8. Защищает легкие от вредного воздействия

Китайские учёные обнаружили, что вдыхание частиц чайного гриба защищает лёгкие от воздействия опасных пылевых частиц (соединения кремния; пыль, образующаяся при обработке каменного угля и т.п.).

Подобные данные позволяют использовать напиток в качестве средства профилактики развития профессиональных заболеваний со стороны дыхательного аппарата, которые крайне распространены у работников горнодобывающей и металлообрабатывающей промышленности.

Как приготовить?

Рецепт приготовления напитка на основе чайного гриба достаточно прост.

Ниже представлена подробная инструкция:

  1. Приготовить зелёный (рекомендуется) или чёрный чай. Для этого необходимо залить 2 ч.л. листьев чая 1000 мл кипящей воды и добавить 5-6 ст. л. сахара. Напиток должен настояться в течение 15-20 минут.
  2. Процедить и остудить до комнатной температуры (около 20 градусов).
  3. Поместить ранее выращенный или купленный в магазине чайный гриб в стеклянную банку вместе с заваренным чаем. Вместо крышки сосуд нужно накрыть марлей и поставить в тёплое место на 5-10 суток.
  4. Извлечь гриб и переложить в другую банку с заранее приготовленным чаем. Напиток готов.

С целью повышения «газированности» продукта его необходимо плотно закрыть крышкой (после извлечения чайного гриба) и поставить в прохладное место на 4-6 суток.

Процесс приготовления в домашних условиях имеет множество тонкостей:

  1. Запрещено использовать любые металлические ёмкости (кроме нержавеющей стали). Это позволит избежать нежелательных химических реакций.
  2. Гриб обязательно должен иметь доступ к комнатному воздуху. Категорически воспрещается закрывать банку плотными крышками.
  3. Соблюдение температуры. Оптимальной является температура от 18 до 25 градусов.
  4. Отсутствие солнечных лучей. Прямое воздействие солнца вызывает образование водорослей на поверхности.
  5. Следует полностью растворять сахар в чае. Воздействие цельных кристалликов может вызвать ожоги на поверхности гриба и привести к гибели. Аналогичным негативным эффектом обладают частички чая.

Как правильно принимать?

Комбучу нужно пить отдельно от еды. В идеальном варианте – за 1-3 часа до приёма пищи, или 1-1,5 часа после.

Рекомендуемая доза – 200-300 мл напитка 2-3 раза в сутки как для женщин, так и для мужчин. Длительность приема должна составлять от 7 до 14 дней. Превышение нормы может вызвать появление побочных реакций. Детям принимать не рекомендуется.

Особенности хранения

При отсутствии активного использования гриба его следует высушить, чтобы обеспечить длительное хранение. Для этого следует:

  1. Выложить гриб на любую сухую поверхность, накрыть марлей.
  2. В таком виде продукт должен пролежать при комнатной температуре в течение 10-15 дней (до полного высыхания). Рекомендуется переворачивать его каждые 24-36 часов. Важно защищать гриб от воздействия любых насекомых (мошки, комары).
  3. После полного высыхания завернуть гриб в бумагу и хранить в сухом, недоступном для солнечных лучей месте. Длительность хранения – до 2 лет.

Противопоказания и вред

Чайный гриб обладает большим набором положительных свойств, однако практически все эксперименты проводились на животных, а если и изучалось воздействие продукта на организм человека, то срок наблюдения был незначительным.

Многие учёные утверждают, что на сегодняшний день нет достоверных свидетельств воздействия комбучи на человека.

История описывает множество определённых и загадочных смертей, вызванных чайным грибом. Например, по информации американских исследователей, он может вызывать лактоацидоз. В 1995 году Центр по контролю и профилактике заболеваний (США) даже запретил употреблять напиток на основе чайного гриба ввиду его вредных свойств.

Среди основных побочных эффектов можно выделить следующие:

  1. Развитие аллергических реакций на компоненты состава напитка. Обусловлены повышенной сенсибилизацией организма. Аллергпатологии могут проявиться по-разному и встречаются почти в 5 % случаев.
  2. Поражение печени с синдромом желтухи.
  3. Диспепсические расстройства. Согласно исследованиям, чаще всего встречается повышенное газообразование, тошнота и рвота.
  4. Головные и мышечные (в области шеи) боли.
  5. Ухудшение здоровья зубов. Чайный гриб содержит кислоты, которые разрушают эмаль зубов и вызывают преждевременное выпадение пломб и активацию кариозных процессов. Рекомендуется прополоскать рот обычной водой после потребления напитка.
  6. Лактоацидоз. Наблюдается при длительном систематическом употреблении напитка, однако описаны только единичные случаи.
  7. Развитие смертельно опасных инфекций и сепсиса. Подобные осложнения характерны для больных с иммунодефицитными состояниями (ВИЧ-инфекция, длительный приём цитостатиков и глюкокортикостероидов). Чайный гриб содержит живые культуры бактерий и дрожжей, которые, при ослабленном иммунитете, с лёгкостью проникают через любой тканевой барьер и вызывают инфекционно-воспалительные патологии.
  8. Взаимодействие с лекарственными препаратами. Выявлено снижение эффективности медикаментов при совместном использовании чайного гриба с нестероидными противовоспалительными препаратами, антибиотиками и наркотическими анальгетиками.

Заключение

Таким образом, чайный гриб является полезным, но недостаточно изученным продуктом, который воздействует на многие системы организма. Процесс приготовления и последующего ухода за грибом не представляет больших сложностей и финансовых затрат, следовательно, доступен любому человеку.

К приёму напитка следует подходить грамотно, так как высок риск развития различных осложнений. Предварительно необходимо проконсультироваться с врачом.

Чайный гриб: уход, полезные свойства и противопоказания

Чайный гриб раньше был мегапопулярным. В Советском Союзе он жил у многих в трехлитровых банках, его пили и взрослые, и дети. Этот напиток пили, как лимонад, но это не только вкусно, но и полезно. В наше время многие продолжают выращивать у себя медузомицет.

В этой статье я хочу рассказать о том, как приготовить напиток из чайного гриба, как ухаживать за его «телом», о его полезных свойствах, о противопоказаниях к его применению.

Чайный гриб: что это такое?

У чайного гриба много других названий. Официальное название — медузомицет, потому что внешне он похож на медузу. По-другому можно сказать: японский гриб, маньчжурский гриб, морской квас, чайная медуза, фанго, японская матка, комбуча.

По своей сути — это сосуществование двух организмов: дрожжей и уксуснокислых бактерий. В нем содержится около 2,5% этилового спирта, так что напиток, полученный из медузомицета, будет немного алкогольным. В связи с этим лучше не употреблять его, когда собираетесь сесть за руль.

Дрожжи сбраживают сахар в винный спирт (при этом выделяется углекислота), а уксуснокислые бактерии этот спирт превращают в уксус. Поэтому, если слишком долго настаивать чай на комбуче, то получите уксус, который можно использовать в кулинарии.

Готовый напиток (не передержанный) имеет газированный кисло-сладкий вкус. Для такого результата необходимо настаивать чай с грибом 2-6 дней (летом бродит напиток быстрее).

Верхняя часть медузомицета плотная, блестящая. В нижней части много нитеподобных отростков, в этой части происходит рост грибка, а также превращается обычный сладкий чай в полезный «квас», как его часто называют.

Еще комбуча считается природным антибиотиком, в ней содержатся бактерии, которые в состоянии убить многие патогенные микробы. Из-за этих свойств чайный квас часто употребляют как лекарство при ангине.

Гриб очень быстро растет и размножается. Примерно через месяц от него отделяется тонкая пленка — это новый организм, который можно поселить в другую банку.

Приготовление напитка из медузомицета

Для того, чтобы гриб развивался и рос, его необходимо поместить в сладкий чай. Важно настой готовить в отдельной посуде. На 1 л воды берете 1 ст. ложку листового чая (в основном делают на черном, но можно и на зеленом. Также можно добавлять различные травы, шиповник). Заливаете листья кипятком, добавляете 2-3 ст. ложки сахара на 1 л воды, сахар тщательно растворяете, напиток настаиваете. Ждете, когда чай полностью остынет.

В это время необходимо подготовить банку, в которой будет готовится напиток. Чаще всего делают в 3-х литровой емкости, но можно взять и поменьше. Посуду нужно хорошенько вымыть, но только не синтетическим средством для мытья посуды.

Лучше всего это сделать пищевой содой. Но по отзывам многих людей после мытья банки содой на «медузе» появляется плесень, потому что щелочь убивает кислую среду чайного гриба.

Поэтому банку после мытья содой ополосните обычным уксусом, потому что грибок в кислой среде себя лучше чувствует.

Комбучу промойте кипяченной или отфильтрованной водой. Важно, чтобы в воде не было хлора. Потом поместите ее в подготовленную банку. Остывший чай процеживаете через марлю, чтобы на тело грибка не попало ни единого листика.

Нельзя насыпать сахар прямо в банку с медузомицетом, потому что грибок получит ожог сахарным кристаллом и может погибнуть.

Стеклотару нужно накрыть, но не плотно, чтобы был доступ воздуха, но в банку не попадали мошки. Это может быть марля, или крышка с дырочками.

Готовый чай будет на вкус слегка газированным и кисловатым.

Квас перед употреблением процедить. Хранить готовый напиток можно в холодильнике.

Как ухаживать за чайным грибом?

Чтобы гриб не погиб, за ним нужен специальный уход. И нужно знать, как правильно приготовить чайный раствор для напитка.

Настаивать чай нужно в месте, куда не попадают солнечные лучи. Идеальная температура для приготовления кваса 25 градусов. Температура ниже 17 градусов — вредная, в банке могут завестись патогенные сине-зеленые водоросли.

Летом настой нужно сливать каждые 2-4 дня, зимой через 5-6 дней. За это время как раз будет готов вкусный квас. Сливаете не все, оставляете около 1-1,5 л настоя, добавляя в него свежий чай. Гриб постоянно нужно подкармливать свежим сладким раствором.

Промывать «медузу» нужно регулярно прохладной водой. Летом это необходимо делать раз в 1-2 недели, а зимой раз в 3-4 недели. Если за грибом неправильно ухаживать, то он может погибнуть. Здоровая комбуча плавает сверху чайного раствора, погибшая опускается на дно.

Заболевший гриб сверху начинает буреть, в нем могут появится дыры, плесень.

Полезные свойства комбучи

Чайный гриб используют при многих заболеваниях. В первую очередь — это проблемы с желудочно-кишечным трактом. Им лечат гастрит, но только с пониженной кислотностью, а также дисбактериоз. Для этого нужно пить по стакану кваса за полчаса до приема пищи. Еще употребляют этот «волшебный» напиток при геморрое, запорах.

Для решения проблем с печенью, желчным пузырем и желчевыводящими путями также пьют полстакана напитка перед едой (за 30 минут). В этом случае очень полезно настаивать гриб на чае с добавлением зверобоя.

Еще морской квас используют для лечения гипертонии. При простудных заболеваниях, ангинах, головных болях он тоже хорошо справится с недугом.

Настой из японского гриба хорошо снимает похмельный синдром.

При хроническом тонзиллите и ангине можно полоскать горло настоем медузомицета. В него для этих целей добавляют настой календулы. Чем чаще проводить процедуру полоскания, тем лучше.

Чайный гриб, настоянный на ромашке, — отличное средство против насморка. Этим настоем, разведенным водой, промывают слизистую носа.

При различный ранах, ожогах, фурункулах делают примочки настоем комбучи, это ускоряет процесс выздоровления. Еще используют непосредственно само тело «медузы» для лечения грибка ногтей на ногах. Об этом читайте здесь.

Некоторые девушки пьют морской квас для похудения. Но этот способ сбросить лишние килограммы будет действовать, если параллельно правильно питаться, увеличить физические нагрузки. С помощью медузомицета можно ускорить обмен веществ, почистить кишечник, снизить аппетит.

Чайный гриб в косметических целях

Чайный гриб активно используют в домашнем уходе за волосами, кожей, ногтями. Он хорошо тонизирует кожу, разглаживает ее.

Подмечено, что, если протирать кожу настоем медузомицета, можно избавиться от прыщей, гнойников. Также очень хорошо после мытья мылом протирать кожу этим напитком, лучше даже большей выдержки.

Потому что у поверхности кожи натуральная кислая среда, которая защищает от повреждающих внешних факторов. Мыло — щелочь, которая разрушает естественную защиту, а кислота чайного гриба восстанавливает защитную оболочку.

Можно добавлять в воду при принятии ванны стакан настоя, который выдержан не меньше 2 недель. Также таким настоем можно пользоваться как антиперспирантом, который будет защищать от неприятного запаха.

Противопоказания к использованию чайного гриба

К сожалению, не всем можно употреблять напиток из чайного гриба. Он противопоказан при таких заболеваниях:

  1. сахарный диабет (потому что грибок питается сахаром, которого много в настое)
  2. повышенная кислотность желудка, на которую отрицательно будет влиять уксусная кислота. Если в квас добавлять мед, то можно нейтрализовать кислоту.
  3. грибковые заболевания слизистых (различные кандидозы), потому что кандиды питаются сахарами и размножаются в сладкой среде.
  4. язва желудка и двенадцатиперстной кишки (из-за наличия кислоты в напитке).
  5. пониженное давление.

Также следует воздержаться от употребления напитка из медузомицета людям, принимающим лекарства, которые несовместимы с алкоголем. Это такие лекарства, как анальгин, парацетамол, антибиотики, противогрибковые препараты, снотворное и другие.

Рекомендации к употреблению напитка из медузомицета

В первую очередь хочу сказать, что пить полезный напиток нельзя в неограниченных количествах. Лучше употреблять его по 3 стакана в день, максимум 5 стаканов. Это, конечно же, если нет никаких противопоказаний.

Пить напиток не стоит во время еды, сразу до и после нее. Потому что очень быстро почувствуете голод. Лучше это делать за полчаса до приема пищи или через час после нее. Если же Вы переели, чувствуете тяжесть в животе, то можно выпить чайок сразу после еды, чтобы полезные свойства этого напитка помогли быстрее переварить съеденное.

Надеюсь, что Вам была полезной эта информация. Пишите в комментариях о своем опыте «общения» с чайным грибом. И не забудьте нажать на кнопочки социальных сетей, чтобы поделиться статьей со своими друзьями.

Уход за чайным грибом в банке в домашних условиях: инструкция

Некоторые хозяйки выращивают на кухонном столе в трехлитровой банке существо, которое относится к классу грибов. В процессе своей жизнедеятельности оно вырабатывает вещества, придающие жидкости в банке целебные свойства и делающие ее похожей на квас. Напиток особенно вкусный при употреблении в охлажденном виде. Этот организм родом из Японии. Чтобы выращивать его у себя дома, нужно знать, как ухаживать за чайным грибом.

Как правильно ухаживать за чайным грибом и пошаговая инструкция

Если решено выращивать чайный гриб, уход за ним в домашних условиях не потребует много времени и сил. Все что понадобится, – это стеклянная банка, рассеянный солнечный свет, тепло, достаточное количество питания, чистая вода.

Сообщество микроорганизмов поселяют в трехлитровой банке. Для ее заполнения готовят слегка подслащенный некрепкий черный чай. Банку ставят в тепло, но не на подоконник. Периодически готовый напиток сливают, а тару заполняют новой порцией чая. Иногда медузомицета промывают чистой проточной водой.

Правила хранения чайного гриба

Уход за чайным грибом в домашних условиях заключается в создании благоприятных условий для его жизни. Оптимальным место обиталища колонии станет трехлитровая банка. Ее диаметра достаточно для развития гриба. Стеклянная тара не будет менять свойства хранящейся в ней жидкости. Кроме этого, в стеклянной емкости удобно следить за жизнедеятельностью организма, вовремя менять раствор и мыть тару.

Банку ставят в освещенное место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Микроорганизмы хорошо себя чувствуют при температуре в пределах 23-25 градусов. Незначительное похолодание на короткий срок не повредит, но длительный холод губителен.

На заметку! По мере роста гриб наращивает новые слои, которые отделяют и пересаживают в другие банки для выращивания отдельной колонии.

Уход за чайным грибом

Инструкция по уходу за чайным грибом содержит информацию о его питании. Проще всего вырастить колонию микроорганизмов на чае с сахаром. Главное условие – на тело не должны попасть крупинки заварки или нерастворенный сахар, поэтому после приготовления чая его процеживают.

В процессе внесения и приготовления подкормки придерживаются следующей инструкции:

  1. Готовят 1,5 литра некрепкого черного чая, который немного подслащают. На один литр чая берут 2 столовые ложки сахара.
  2. Жидкость процеживают и охлаждают до комнатной температуры.
  3. После этого приготовленный питательный раствор выливают в банку с грибом.
  4. Через 5 дней максимум вкусный и полезный напиток готов. Его переливают в другую емкость, ставят в холодильник, поскольку в охлажденном состоянии он намного вкуснее.
  5. В банку наливают новую порцию свежеприготовленного чая.

Правильный уход за чайным грибом заключается не только в его подкормке, но и поддержании здоровья.

Для этого важно придерживаться следующих правил:

  • в качестве питательной среды используют только свежеприготовленный чай;
  • банку регулярно моют, как и ее жителя;
  • для защиты от попадания пыли и мошкары горлышко емкости закрывают марлей;
  • гриб оберегают от механических повреждений;
  • место для банки тщательно выбирают, следят за температурой в комнате;
  • если в емкости появились водоросли или плесень, принимают срочные меры.

На заметку! Чайный гриб может находить без влаги непродолжительный период времени.

Медузомицет размножается делением. В процессе жизни организм наращивает слои, которые со временем отделяются. Отслоившуюся часть переселяют в отдельную банку с чаем, чтобы вырастить новый организм. Запрещено делить тело колонии поперек, поскольку она погибнет. Также для размножения не используют нижние слои. Они плохо хранятся и длительно болеют.

При выращивании новой колонии из верхних слоев придерживаются того же принципа, что и при уходе за зрелым организмом. Первое время отделенному слою потребуется немного чая, примерно 0,5 л. По мере его разрастания количество жидкости увеличивают.

Важно! Японский медузо-гриб омолаживают делением. Если вкус напитка испортился, просто отделяют и выбрасывают несколько нижних слоев.

Промывка чайного гриба

Описывая, как ухаживать за чайным грибом в банке, отдельное внимание уделяют промывке медузомицета. Частота промывания гриба зависит от температуры в помещении, где он хранится. Если дома жарко, то мыть медузомицета следует раз в неделю. В холодный сезон частоту промывания сокращают до 1-2 раз в месяц.

Процедура принятия «душа» грибом выглядит так:

  1. Небольшое количество чистой питьевой воды комнатной температуры наливают в емкость достаточного объема.
  2. Гриб аккуратно извлекают из банки, помещают в эту емкость на пару минут.
  3. Руками промывают верхнюю и нижнюю поверхность существа.
  4. Иногда снизу отходят небольшие хлопья, которые лучше удалить до возвращения колонии в банку.
  5. При желании гриб осторожно моют под проточной водой. Она не должна быть холодной.

Важно! В процессе мытья все движения должны быть плавными и аккуратными, чтобы не повредить живое существо.

Как выращивать чайный гриб

Отвечая на вопрос, как правильно ухаживать за чайным грибом, стоит отдельное внимание уделить выращиванию зрелого организма. В зависимости от особенностей приготовления и подкормки получают разные по вкусу напитки.

Выращиваем из шиповника

Чтобы вырастить медузомицет из шиповника, делают следующее:

  • 6 столовых ложек плодов шиповника измельчают и укладывают в термос;
  • их заливают 600 мл кипятка, закрывают крышкой;
  • через 6 дней настой процеживают, переливают в трехлитровую банку;
  • отдельно готовят черный чай (на столовую ложку чая берут 220 мл кипятка и выдерживают ¼ часа);
  • в процеженный чайный напиток насыпают 5 столовых ложек сахара;
  • чай переливают в банку, накрывают марлей, оставляют на 10-15 дней;
  • через указанное время на поверхности появится пленочка микроорганизмов.

Выращивание из зеленого чая

Для выращивания медузомицета из зеленого чая делают следующее:

  1. На литр кипятка берут 3 столовые ложки зеленого чая.
  2. Через четверть часа, когда напиток настоится, его процеживают, добавляют 5 столовых ложек сахара.
  3. Жидкость переливают в трехлитровую банку, накрывают марлей. Ее периодически снимают, чтобы содержимое хорошо напиталось кислородом.
  4. О зарождении медузомицета можно догадаться по появившейся на поверхности тонкой пленочке.
  5. Через 2-3 недели толщина этого слоя увеличится. Жидкость в банке приобретет светловатый оттенок и кислый запах.
  6. После этого готовый напиток сливают в отдельную емкость, употребляют по назначению, а гриб в банке заливают новой порцией подкормки.

Выращивание из обычного чая

Последовательность выращивания гриба-медузы из обычного черного чая выглядит так:

  • На 5 столовых ложек чая понадобится пол литра кипятка.
  • После настаивания в течение четверти часа напиток фильтруют.
  • Процеженную жидкость переливают в 3-х литровую банку и добавляют 7 столовых ложек сахара. Все хорошо перемешивают до полного растворения песка.
  • Емкость накрывают марлевой салфеткой, ставят в теплое помещение.
  • Через 10 суток из банки появится неприятный запах.
  • В течение последующих пяти дней на поверхности образуется тонкая пленочка растущей колонии микроорганизмов.

Выращивание из уксуса

Для получения медузомицета подходит только яблочный уксус. Процесс выведения гриба выглядит так:

  1. Уксус можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно. В последнем случае яблоки трут на терке.
  2. Затем 400 мг яблочного пюре перекладывают в трехлитровую банку и заливают литром кипяченой охлажденной воды.
  3. После этого в пюре добавляют 2/3 стакана меда и ложку свежих дрожжей (подойдет только прессованная разновидность).
  4. Емкость накрывают марлей, оставляют на 1,5-2 месяца. Периодически банку открывают и содержимое перемешивают.

Правила употребления чайного гриба

Для похудения напиток, полученный в результате жизнедеятельности гриба, употребляют совместно со специальным фитосбором. Для его приготовления на литр воды берут 7 столовых ложек лечебных трав.

Можно использовать следующие травяные сборы:

  • по 15 г фиалки, плодов тмина, тысячелистника, кукурузных рылец смешивают с 65 г коры крушины;
  • 15 г плодов фенхеля, корней одуванчика, петрушки и мяты перемешивают с 30 г коры крушины;
  • 15 г корней одуванчика, 30 г стальника, 60 г коры крушины.

Состав проваривают полчаса, настаивают ¼ часа, процеживают. В банке смешивают приготовленный отвар и чайный напиток. Оба ингредиента берут в равных пропорциях. Через 3 дня лекарство готово. Его употребляют по 400-600 мл утром и перед сном на протяжении трех месяцев. При необходимости курс повторяют.

Для уменьшения симптомов токсикоза во время беременности принимают напиток, настоянный на шиповнике. Он также улучшает работу ЖКТ, насыщает организм витаминами, устраняет запоры и нормализует давление. Беременные пьют по 100-150 мл трижды в сутки. Лекарство принимают за 1 час до еды или через два часа после нее.

Для улучшения работы почек, печени, кишечника и мочевого пузыря принимают по чашке настоя утром. Его пьют за 20 минут до еды. В обед и вечером также принимают по стакану.

Польза чайного гриба для здоровья

Полезные свойства чайного гриба заключаются в следующем:

  1. При регулярном употреблении иммунитет становится крепче.
  2. Напиток положительно воздействует на ЖКТ. При постоянном приеме налаживается стул, уходит газообразование, проходит боль при колите.
  3. Употребление целебного напитка во время простуды помогает быстрее выздороветь.
  4. Если к ногтевым пластинам, пораженным грибком, прикладывать медузомицет, то можно избавиться от болезни ногтей.
  5. Для улучшения состояния при ангине горло полощут настоем каждые 2 часа.
  6. После трехнедельного курса приема улучшается состояние больных атеросклерозом.
  7. Настой используют в качестве антисептика.
  8. Напиток из чайного гриба полезно пить для улучшения состава крови.
  9. Полезен прием при различных заболеваниях печени.
  10. Благодаря активизации обменных процессов напиток борется с лишним весом.
  11. Если в почках есть песок и небольшие конкременты, то в результате регулярного приема целебного питья можно избавиться от них.

Важно! Употреблять напиток из чайного гриба нельзя при молочнице, сахарном диабете, повышенной кислотности желудочного сока и в возрасте до трех лет.

Возможные болезни чайного гриба

Даже при правильном уходе за чайным грибом и его разведении в благоприятных условиях нельзя защитить колонию от различных заболеваний. Однако чаще гриб болеет из-за несоблюдения рекомендаций по уходу. При травмировании во время мытья медузомицет перекладывают в емкость с чаем до полного заживления.

Если на поверхности появляются бурые пятна, то это указывает на ожог от заварки или сахара. В качестве лечения пораженный слой просто отделяют от общей колонии и выбрасывают. При содержании в условиях с неподходящей температурой в банке появляются водоросли, а жидкость становится мутной. Исправить ситуацию помогает промывание гриба и пересадка в новую банку со свежезаваренным чаем. Емкость на некоторое время ставят в затемненное место.

Внимание! При появлении плесени колонию выбрасывают. Придется вырастить новый медузомицет и обеспечить ему правильный уход.

Здоровый гриб плавает на поверхности горизонтально, а больной – поворачивается боком или опускается на дно. О заболевании также свидетельствует появление дырочек или изменение оттенка колонии. Если организм перестоит в банке, то его поверхность начинает буреть. В этом случае колонию извлекают, моют, отделяют и выбрасывают верхний слой. Здоровые слои заливают кипяченой водой на 2 дня, а потом перекладывают их в чай на 4 дня. При возобновлении брожения организм всплывает на поверхность.

В качестве лечения японский гриб купают. Пока он принимает ванны, банку тщательно моют и дезинфицируют. Потом готовят небольшое количество свежего чая. Помытый гриб пересаживают в банку и заливают чаем. По мере выздоровления медузомицета порцию подкормки увеличивают. Подобными процедурами можно не только вылечить гриб, но и возродить его к жизни после гибели.

Можно ли заморозить чайный гриб и как правильно сохранить его до следующего лета

Вернувший свою былую популярность и крайне востребованный в последние годы чайный гриб до сих пор остается неизведанным до конца чудом природы. Изучением его полезных свойств занимаются самые именитые ученые, но весь потенциал этого производителя целебного напитка так пока и не раскрыт.

Несмотря на кажущуюся хрупкость и капризность, чайный гриб – удивительно жизнестойкий организм. Его можно замораживать, засушивать, отправлять на длительный покой. Но стоит только поместить медузомицет в питательный раствор, как он тут же оживает и, как ни в чем ни бывало, начинает активно работать.

Где можно хранить чайный гриб

Внешний вид медузомицета может показаться некоторым людям непрезентабельным, но не стоит забывать, что эта культура полезна для здоровья и высоко ценится во многих странах. Не стоит избегать прикосновений к грибу во время ухода за ним. Повредить полностью созревшую культуру не удастся: она имеет достаточно плотную структуру и быстро восстанавливается.

Чтобы сохранить жизнеспособность чайного гриба (комбучи), его надо поместить в воду с добавлением чайной заварки и сахарного песка. Медузомицет не питается чаем, но хорошо развивается в нем. С обычной водой такого эффекта достичь не удастся.

Чтобы культура хорошо себя чувствовала, необходимо достичь 10% концентрации сахарозы (100 г на 1 литр). Перед тем как поместить медузомицет в чай, его необходимо процедить. Если насыпать сахар прямо на гриб, он может начать гнить.

Обычно для приготовления настоя используются черные сорта чая, но и зеленый чай с различными натуральными добавками не испортит его вкуса. Нельзя использовать только травы с высоким содержанием эфирных масел: ромашку, шалфей, дикорастущую смородину. В таком напитке произойдут нежелательные химические реакции, которые могут плохо отразиться на здоровье человека.

Готовый чай нужно охладить до комнатной температуры, перелить в большую стеклянную банку, поместить туда гриб и закрыть горлышко марлей, чтобы в настой не попали насекомые и пылинки. Закупоривать банку крышкой нельзя, культуре необходим кислород. Емкости из металла для хранения комбучи не подходят.

Банку рекомендуется хранить в затененном месте. Около 7–8 часов в сутки емкость должна освещаться. Оптимальная температура – от 20 до 25 0C. Если на банку попадут прямые солнечные лучи, в воде могут начать развиваться сине-зеленые водоросли. Эта микроскопическая растительность выделяет токсичные вещества, способные вызвать гибель чайного гриба.

В какой емкости лучше всего хранить

Наиболее удобная емкость для хранения — стеклянная трехлитровая банка. Она подходит по диаметру, ее легко мыть, удобно менять раствор. Прозрачные стенки позволяют следить за грибом. Стекло не вступает в реакцию с настоем. Сверху емкость накрывают марлей, чтобы избежать попадания пыли и насекомых.

Емкость периодически моют и стерилизуют. Нельзя выращивать медузомицет в металлической емкости — металл вступает в реакцию с кислотой и портит продукт.

Как сохранить чайный гриб надолго

Нет необходимости выбрасывать комбучу, если хочется сделать перерыв в употреблении напитка или отлучиться на длительное время. Культуру можно сохранить несколькими простыми способами.

Как хранить чайный гриб, если пока не пользуешься

Если употреблять напиток из комбучи пока не хочется, гриб можно залить некрепким чаем и поставить в темное прохладное место. Каждые 2–3 недели раствор необходимо обновлять, не забывая при этом промывать культуру.

Важно закрывать банку несколькими слоями марли, иначе в ней могут завестись насекомые, особенно во второй половине лета. Жидкость, содержащая сахар и небольшое количество алкоголя, привлекает мух дрозофил. Если они отложат в грибе личинки, восстановить культуру уже не удастся, паразитов будет становиться все больше с каждым днем. Единственный выход – вырастить из хорошо процеженного напитка новый чайный гриб.

Оптимальные условия хранения

Обычно культуру держат в стеклянных банках. Использование посуды из металла или пластика провоцирует возникновение негативных окислительных реакций. При этом напиток теряет часть полезных свойств. Потому держать медузомицет рекомендуется в стекле. Банку, в которой находится продукт, не стоит герметично закрывать. На ней необходимо разместить кусок марли, которая защитит напиток от пыли и обеспечит нормальную циркуляцию воздуха.

Как правильно складывать и хранить полотенца в ванной, органайзер своими руками

Держать напиток в холодильнике не стоит. При низких температурах развитие культуры останавливается. Подходящий температурный режим для продукта – +22-25 градусов. При более низких параметрах есть риск потери части ценных качеств. При хранении продукта стоит учитывать, что он должен находиться в темном и не слишком сыром месте.

Болезни и проблемы

Перед употреблением кваса надо убедиться, что гриб здоров и плавает на поверхности. Он должен быть гладким и полупрозрачным, без посторонних включений.

Как и любая другая живая культура, медузомицет может заболеть. Чтобы с легкостью справиться с возникшими патологиями, надо регулярно обращать внимание на внешний вид комбучи. Это позволит вовремя обнаружить проблему.

Образовалась плесень

Если чайный гриб покрылся плесенью – это не повод его выбрасывать. Культура просто заболела и выздороветь ей поможет правильный уход. В нормальном состоянии комбуча успешно борется с инородными организмами, но если ее содержать в неподходящих условиях, естественная защита ослабевает. Заплесневевшую культуру нужно тщательно промыть, уделяя внимание складкам, обработать уксусом и ополоснуть кипяченой водой.

Иногда на комбуче могут появиться белые пузырьки, которые многие принимают за плесень. На самом деле это углекислый газ, выделяемый при брожении. Лечение в этом случае не требуется.

Как и где хранить напиток из чайного гриба

Полученный из комбучи настой по вкусу немного напоминает квас. Это объясняется небольшим содержанием этилового спирта на некоторых стадиях брожения. Со временем спирт превращается в кислоты. Также в состав напитка входят ферменты и витамины, благотворно воздействующие на организм. Настой чайного гриба имеет следующие полезные свойства:

  • лечение простудных заболеваний, тонзиллита и ангины;
  • повышение иммунитета;
  • очищение крови при кожных заболеваниях;
  • тонизирование, улучшение работоспособности;
  • нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
  • возбуждение аппетита;
  • профилактика мигреней, нервного перевозбуждения;
  • устранение последствий интоксикации, избавление от похмелья.

Настой также используется наружно. Компрессы с ним способствуют быстрой регенерации кожного покрова, лечат раны, язвы и ожоги.

Противопоказанием к приему напитка из чайного гриба является гастрит с повышенной кислотностью, болезни ЖКТ в стадии обострения. Настой с сахаром не следует пить при диабете. Из-за того, что в напитке содержится от 2 до 3% алкоголя, его следует избегать беременным и кормящим женщинам.

Квас из комбучи созревает в течение 5–10 суток. На скорость приготовления напитка влияет температура воздуха в помещении и возраст культуры. Его можно выпить сразу или поставить в холодильник. Настоявшись в течение нескольких дней, напиток становится вкуснее. Напиток, длительное время простоявший в тепле, использовать опасно. Для процеживания настоя подойдет пластмассовое сито или марля. Ситечко из металла использовать нельзя.

Полезные свойства

Настой, сделанный на основе гриба, называется Комбуча. Он включает в себя различные ферменты, кислоты и витамины, которые позволяют наладить микрофлору организма. Большинство из тех, кто используют это средство, отмечают благотворное воздействие на организм. Принято считать, что Комбуча помогает при:

  • простудах;
  • заболеваниях почек;
  • заболеваниях желудка и печени.

Этот продукт имеет противовирусные и противовоспалительные свойства. Особенно заметен эффект среди тех, кто использует его на протяжении нескольких лет. Сторонники подобной настойки замечали прилив энергии, нормализацию метаболизма, пищеварения, улучшение аллергического состояния, гипертензии, излечение кандидоза и других болезней, связанных с нарушением микрофлоры.

Настой применяют и в домашней косметологии. Он богат микроэлементами, которые позволяют сузить поры, сделать кожу более упругой, улучшает ее тургор.

Гриб положительно воздействует на весь организм человека

Как самостоятельно вырастить чайный гриб

Если долго не заменять жидкость на свежеприготовленный чай, на поверхности может начать развиваться новый гриб.

Вырастить медузомицет с нуля можно следующим образом:

  • 2 ч. л. средне- или крупнолистового чая залить литром кипящей воды и оставить настаиваться в течение 15 минут;
  • процедить заварку;
  • насыпать 2–3 ст. л. сахара, тщательно размешать;
  • охладить чай до комнатной температуры;
  • перелить в чистую и сухую банку, предварительно вымытую с пищевой содой;
  • накрыть горлышко емкости марлей, фиксируя ее при помощи канцелярской резинки или нити;
  • поставить банку в затененное теплое место;
  • через 3–5 дней поверхность воды начнет затягиваться маслянистой пленкой, из которой сформируется гриб.

Мембрана медузомицета окрепнет через 4–6 недель. После этого его надо промыть и использовать для приготовления напитка.

Учитывая особенности ухода за чайным грибом, можно наслаждаться освежающим напитком круглый год. А если появится необходимость сделать перерыв, культуру достаточно поместить в холодильник или высушить.
Вам понравилась статья? Она была полезной?

Про сроки хранения в домашних условиях

При систематическом промывании гриба кипяченой водой он сможет долгое время сохранять свои характеристики. В течение определенного периода времени культуру можно держать и без ухода.

Конкретный период зависит от условий:

  • в холодильнике продукт допустимо хранить 20-30 суток;
  • в морозилке Комбуча может лежать 3-5 месяцев;
  • в отапливаемой комнате срок годности не превышает 14 суток.

Читайте также:

Комментарии

  1. Леонид ()   6 дней назад
    Мужчины, скажите, как вернуть потенцию??? Мне уже 54, никогда не думал, что скажу такое, но жена мной недовольна! Уже год как нет хорошего секса, жена все понимает, не ругается, но сам чувствую, что я уже не тот. Как бы она не ушла от меня, а то ведь 20 лет вместе прожили, и тут такое. Может это как-то восстанавливается? Купил в аптеке пилюльки какие-то, так как будто тысячу рублей выкинул! Есть какие-нибудь народные средства? Уже не чувствую себя мужчиной.
  2. Артем 6 дней назад
    У вас, наверное, тестостерона мало. Я хожу в тренажерный зал, у меня проблем нет, попробуйте тоже
  3. Леонид ()   6 дней назад
    Да какой там зал с моей то больной спиной! 54 года все-таки
  4. Ответ редакции 5 дней назад
    Леонид, для восстановления уровня тестостерона вам следует заняться спортом и пересмотреть свой режим дня и питание. Не только потенция вернется, но и в целом будете себя хорошо чувствовать. Дополнительно рекомедуем принимать Erostone, полностью натуральный препарат, который улучшает гормональный фон и ваше мужское либидо.
  5. Леонид ()   5 дней назад
    Хорошо, постараюсь выкроить время для занятий спортом, спасибо за совет. А есть ссылка на официальный сайт этого Эростона? Не хочу нарваться на подделки
  6. Ответ редакции 5 дней назад
    Конечно. Вот, держите - официальный сайт Erostone. У них сейчас проходит акция, вам на руку
  7. Леонид ()   5 дней назад
    Спасибо большое, посмотрю. Ну и про остальное забывать не буду
  8. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Мужчины, мне 51 год, проблемы с потенцией. Коллега по работе посоветовал препарат какой-то, Эрастон называется. Очень хвалил его, но я в аптеке его не нашел. Тут вроде его упоминали, это что вообще такое? Стоит ли покупать?
  9. Иван 3 дня назад
    Дмитрий, была похожая ситуация. Мне 47, но возраст и стрессы на работе берут свое. Препарат мне вообще жена купила, сейчас уже не может вспомнить, за сколько. Я друзьям про него рассказывал, так попросили найти. Зашел сюда, увидел акцию, что пачку бесплатно отдают, вот и возьму
  10. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Спасибо за ответ, надо будет взять, тоже попробовать. А ничего, что бесплатно? Никогда такого не видел
  11. Иван 3 дня назад
    Дмитрий тоже был удивлен, но я сам его использовал, ничего плохого сказать не могу. Рад помочь!
  12. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Иван, у меня показывает ошибку, когда открываю ссылку. Дайте мне пожалуйста вашу, если у вас все открывается
  13. Иван 3 дня назад
    Конечно, вот ссылка
  14. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Открылось, благодарю
  15. Дмитрий 2 дня назад
    А правда, что мастурбация понижает тестостерон? Видел какое-то видео, где речь шла об этом
  16. Андрей () 2 дня назад
    Вот уж не знаю. У меня знакомый есть, тренер по йоге, говорит, что если хочешь повысить тестостерон, нельзя мастурбировать. Еще сказал, что нужно пить смузи из сельдерея и банана, потому что это восстанавливает гормональный фон. Но на него посмотришь, не поймешь сразу, мужик или баба)) Волосы длинные, ручки худенькие и голосок тоненький))) Я каждую пятницу пью пиво, а пиво позволяет организму вырабатывать женские гормоны. Но я со своим пивом выгляжу куда мужественнее, чем он со своим смузи!)) Поэтому не верьте всяким гуру, это все фигня!
  17. Дмитрий 2 дня назад
    Аххахаха, все верно! Бывают же такие. Попьешь такого "смузи", так наутро все отвалится! Мы такого не пьем и поэтому проблем с потенцией нет!))
  18. Андрей () 2 дня назад
    Точно, точно)))
  19. Александр 1 день назад
    Как хоть так получается, что раньше жили без всяких препаратов, а теперь каждый второй - импотент! У меня и дед, и отец - все здоровые в этом плане. А вот у меня последнее время не ладится. Слышал о том, что сок гранатовый может помочь, но я его пил по стаканчику почти каждый день, а эффекта нет. И почему так...
  20. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Александр, за последние сто лет все изменилось кардинально. Экология, еда, все эти фастфуды. Да и сидячий образ жизни не идет на пользу. Я работаю андрологом в частной клинике, у меня много таких клиентов. Уровень тестостерона для мужчины - критический показатель, но современный мир, можно сказать, убивает в нас мужчин! Тем, у кого совсем плохи дела, я обычно Erostone советую. Его нет в аптеках, поэтому пока что он не такой дорогой. Это вообще западный препарат, а там все с этим строго. В обычных больницах вам такого не посоветуют, потому что если вы будете его принимать, проблемы с потенцией (в частности, эректальная дисфункция) проходят быстро, им это ни к чему. А в нашей работают профессионалы, им и так хорошо платят, поэтому мы нацелены на результат, давно знаем этот препарат
  21. Александр 1 день назад
    Даниил, а может у вас ссылка есть на него? Интересно посмотреть
  22. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Указана выше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock detector