Яблоки- польза и вред для организма человека — Пища это лекарство

Яблочный сайт: всё о яблоках, про яблоки и с яблоками…

Пищевая ценность яблок

Пищевая ценность яблок скрывается в кожуре плода и сочном мясистом околоплоднике – мякоти, в которой откладываются запасные питательные вещества.

Яблоки содержат большое количество полезных для человека питательных веществ: легкоусвояемых сахаров, кислот, минеральных солей, витаминов.

Особая ценность плодов и в том, что они обладают хорошей лежкостью и сохраняют товарный вид, вкус, питательные вещества на протяжении длительного времени.

Яблоки широко используются и для переработки. Из них готовят повидло, варенье, вкуснейшие напитки, мармелад, пастилу. Они пригодны также для сушки и мочения.

Химический состав плодов изменяется в зависимости от сорта, степени зрелости, условий выращивания, продолжительности хранения и других факторов. Содержание воды может колебаться от 84 до 90%, сахаров – в пределах от 5 до 15%, клетчатки – от 0,58 до 1,38%, дубильных веществ – от 0,025 до 0,27%.

Ниже приведен средний химический состав яблок (в сравнении с другими наиболее распространенными плодами, овощами и ягодами).

Содержание питательных веществ в плодах, ягодах и овощах, %

Наименование Вода Белки Жиры Углеводы Крахмал Клетчатка Органические кислоты
Абрикос 86,0 0,9 10,5 0,8 1,3
Апельсин 87,5 0,9 8,4 1,4 1,3
Арбуз 89,5 0,7 9,2 0,6 0,1
Виноград 80,2 0,4 17,5 0,6 0,6
Вишня 85,5 0,8 11,3 0,5 1,3
Грейпфрут 89,0 0,9 7,3 0,7 1,7
Груша 87,5 0,4 10,7 0,5 0,6 0,3
Капуста белокочанная 90,0 1,8 5,4 0,5 0,7 0,05
Картофель 75,0 2,0 0,1 19,7 18,2 1,0 0,1
Клюква 89,5 0,5 4,8 2,0 3,1
Лимон 87,7 0,9 3,6 1,3 5,7
Мандарин 88,5 0,8 8,6 0,6 1,0
Морковь 88,5 1,3 0,1 7,0 0,2 1,2 0,1
Огурец 95,0 0,8 3,0 0,1 0,7 0,1
Свекла 86,5 1,7 10,8 0,9 0,1
Слива 87,0 0,8 9,9 0,5 1,3
Смородина черная 85,0 1,0 8,0 3,0 2,3
Томаты 93,5 0,6 4,2 0,3 0,8 0,5
Яблоко 86,5 0,4 11,3 0,8 0,6 0,7

Как видно из данных, яблоки содержат на 1 – 2% больше сухих веществ, а белков примерно в два раза меньше, чем у других, наиболее распространенных плодов (кроме груши). В яблоках большое количество углеводов. Причем особенно ценно то, что преобладает плодовый сахар – фруктоза. Следует отметить, что фруктоза – менее распространенный углевод, чем глюкоза. Фруктоза, так же как и глюкоза, быстро усваивается организмом.

Содержание витаминов, мг на 100 г продукта

Наименование В1 В2 РР В6 С Е Каротин Фолиевая кислота
Абрикос 0,03 0,06 0,70 0,05 10 0,95 1,60 3,0
Апельсин 0,04 0,03 0,20 0,06 60 0,22 0,05 5,0
Виноград 0,05 0,02 0,30 0,09 6 Следы 4,0
Вишня 0,03 0,03 0,40 0,05 15 0,32 0,10 6,0
Груша 0,02 0,03 0,10 0,03 5 0,36 0,01 2,0
Капуста белокочанная 0,06 0,05 0,40 0,14 50 0,06 0,02 10,0
Картофель 0,12 0,05 0,90 0,30 20 0,10 0,02 8,0
Лимон 0,04 0,02 0,10 0,06 40 0,01 9,0
Морковь 0,06 0,07 1,00 0,13 5 0,63 9,00 9,0
Огурец 0,03 0,04 0,20 0,04 10 0,10 0,06 4,0
Свекла 0,02 0,04 0,20 0,07 10 0,14 0,01 13,0
Слива 0,06 0,04 0,60 0,08 10 0,63 0,10 1,5
Томаты 0,06 0,04 0,53 0,10 26 0,39 1,20 11,0
Смородина черная 0,02 0,02 0,30 0,13 200 0,72 0,10 5,0
Яблоко 0,01 0,03 0,30 0,08 13 0,63 0,03 1,6

Содержание глюкозы в яблоках непостоянно и варьируется в пределах от 2,5 до 5 процентов. Содержание сахарозы – от 1,0 до 5,3 процента.

По содержанию клетчатки яблоко примерно равноценно с грушей, вишней, сливой. Содержание органических кислот в яблоках значительно меньше, чем в других плодах (кроме груши).

Содержание минеральных веществ, мг на 100 г продукта

Наименование Натрий Калий Кальций Магний Фосфор Железо
Абрикос 30 305 28 19 26 2,1
Апельсин 13 197 34 13 23 0,3
Арбуз 16 64 14 224 7 1,0
Виноград 26 255 45 17 22 0,6
Вишня 20 256 37 26 30 1,4
Грейпфрут 13 184 23 10 18 0,5
Груша 14 155 19 12 16 2,3
Клюква 12 119 14 8 11 0,6
Капуста белокочанная 13 185 48 16 31 1,0
Картофель 28 568 10 23 58 0,9
Лимон 11 163 40 12 22 0,6
Мандарин 12 155 35 11 17 0,1
Морковь 21 200 51 38 55 1,2
Свекла 86 288 37 43 43 1,4
Слива 18 214 28 17 27 2,1
Смородина черная 32 372 36 35 33 1,3
Огурец 8 141 23 14 42 0,9
Томаты 40 290 14 20 26 1,4
Яблоко 26 248 16 9 11 2,2

Анализируя содержание минеральных веществ, можно отметить повышенное количество в яблоках железа, которое играет важную роль в физиологических процессах.

Содержание микроэлементов, мкг на 100 г продукта

Наименование Медь Марганец Цинк Хром Йод Фтор
Абрикос 140 220 82 1 1 11
Апельсин 67 30 200 2 17
Виноград 80 90 91 3 8 12
Вишня 100 80 150 7 2 13
Груша 120 65 190 1 10
Капуста белокочанная 75 170 400 3 10
Картофель 140 170 360 5 30
Морковь 80 200 400 3 5 55
Огурец 100 180 215 3 17
Свекла 140 660 425 7 20
Слива 87 110 100 4 4 2
Смородина 130 180 130 1 17
Томаты 110 140 200 5 2 20
Яблоко 110 47 150 4 2 8

По материалам книги Семчук Н.А. и др. «Яблоко на нашем столе», Минск, «Полымя», 1988 год.

Польза яблок для здоровья

Неоценима польза яблок для любого человека – плоды содержат все необходимые витамины и минералы, укрепляющие иммунитет и активизирующие защитные силы организма. Известно что, продукт является источником железа, поэтому он предотвращает развитие анемии и улучшает кроветворение. Фрукт издавна считают символом плодородия. На магазинных прилавках его можно купить круглый год.

  1. Свойства яблок
  2. Яблоки витамины и минералы
  3. Витамины и минералы в 100 граммах яблока
  4. Состав и польза яблочного сока
  5. Какие яблоки полезнее
  6. Чем полезны яблоки для женщин
  7. Польза яблок для мужчин
  8. Правила употребления яблок в пищу

Свойства яблок

Польза спелых фруктов обуславливается их составом. В них содержится большое количество антиоксидантов. Для хорошего самочувствия нужно ежедневно употреблять яблоки, пользу и вред для организма которых давно определили ученые. Среди лечебных свойств яблок известно их благоприятное влияние на сердечнососудистую систему и кишечник. Определённая польза от фруктов становится заметна при их разумном употреблении — вовсе не следует съедать за раз один килограмм плодов.

  • улучшает обменные процессы
  • усиливает перистальтику органов ЖКТ
  • препятствует образованию солей
  • улучшает качество крови
  • оказывает противовоспалительный эффект
  • предотвращает образование камней в почках
  • насыщает организм полезными веществами, в том числе, железом

Продукт необходимо употреблять для профилактики онкологического заболевания. Они полезны при болезнях поджелудочной железы, болезни Альцгеймера. Фрукты улучшают мыслительные процессы, благоприятно воздействуют на структуры головного мозга, способствуют улучшению памяти.

Одним из свойств плодов является стабилизация холестерина в крови. Регулярное употребление вкусных плодов, предотвращает развитие бляшек в сосудах. При высоком показателе холестерина яблоко приводит его в норму.

Яблоки витамины и минералы

Продукт является целым кладезем витаминов и минералов, которые приносят большую пользу. Вещества препятствуют развитию многих опасных болезней, помогают сохранить человеку здоровье. Фрукт содержит:

  • витамин С
  • витамины группы В
  • витамин Р
  • витамин Е
  • железо
  • кальций
  • цинк
  • хлор
  • медь
  • магний
  • калий

Витамин С препятствует развитию воспалительных процессов, а при развитии простуды способствует быстрому выздоровлению. Он положительно влияет на функции сердца, сосудов, укрепляет стенки мелких капилляров, крупных артерий. Благодаря содержанию витамина С, продукт продлевает молодость, замедляет старение.

Необходимы организму и остальные витамины, содержащиеся в яблоках. Токоферол, тиамин, рибофлавин высвобождают энергию, принимают непосредственное участие в синтезе белков и жировых соединений. Употребляя плоды, можно легко сбросить лишний вес. Продукт улучшает энергообмен, сжигает лишние калории.

Сколько углеводов в яблоках — интересует людей, которые хотят похудеть.
Учитывая энергетическую ценность продукта, можно легко строить свой рацион питания.

Фрукт содержит — 9,8 — 12 граммов углеводов. Это достаточно низкий процент, который позволяет не набрать лишних килограммов при употреблении плодов.

Жиров содержится минимальное количество – 0,4 г.
Плод включает 1,8 г пищевых волокон, около 86 г воды.

Сколько в яблоке белков:
Их также минимум – на 100 г продукта всего 0,4 г.
Общая калорийность фрукта составляет 47 ккал.

Если употреблять яблоко красное, БЖУ в нём указывает, что в данном фрукте больше углеводов. Однако продукт всё равно имеет невысокую калорийность.

Витамины и минералы в 100 граммах яблока

Кроме углеводов и белков, яблоки содержат вещества, польза которых неоценима. В состав яблока входят:

  • пектин
  • ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты
  • зола
  • крахмал
  • клетчатка
  • биотин

47 ккал калорийности по КБЖУ яблока. В 100 граммах продукта содержится минералов:

  • 2,2 мг железа
  • 1 мкг кобальта
  • 2 мкг йода
  • 110 мкг алюминия
  • 110 мкг меди
  • 16 мг кальция
  • 9 мг магния
  • 11 мг фосфора
  • 26 мг натрия
  • 0,02-0,06 мг витамина А
  • 0,02 мг рибофлавина (вит. В1)
  • 0,25 мг витамина В3
  • 0,08 мг витамина В5
  • 0,0017 мг фолиевой кислоты (вит. В9)
  • 10 мг витамина С
  • 0,4 мг витамина Е

Количество витаминов и минералов во фруктах, зависит от их сорта, условий, длительности хранения. В свежесобранном урожае витаминов и минералов будет в несколько раз больше, чем спустя полгода.

Состав и польза яблочного сока

Говоря о пользе яблок для организма человека, нельзя забывать о соке. Сок из плодовой мякоти обладает не меньшей ценностью, чем сам фрукт. Его польза обусловлена содержанием веществ, которые высвобождают свободные радикалы и выводят их из организма. Яблочный сок омолаживает весь организм, укрепляет стенки сосудов, снижает риск появления инсульта, инфаркта. Польза сока сводится к устранению воспалительных процессов, уменьшению симптоматики запоров. Продукт улучшает перистальтику кишечника, нормализует пищеварение и работу внутренних органов. Сок из мякоти стабилизирует функции нервной системы, оказывает определённое успокоительное действие. Наибольшая польза – от свежевыжатого сока.

В соке из яблока витаминный состав остаётся прежним. Не изменяется и количество минералов. Во фруктовом соке:

  • 10,1 — 12 г углеводов
  • 0,5 г белков
  • 0,1 г жиров

Продукт содержит сахарозу, которая после расщепляется на глюкозу и фруктозу. Сок оказывает положительное влияние на энергетический обмен, ускоряет метаболизм клеток.

Какие яблоки полезнее

Многие люди определяют пользу плодов по сорту и цвету кожуры. Желтые яблоки богаты железом, пектином и клетчаткой. Они помогают улучшить пищеварение, восстановить работу иммунной системы и повысить зрение.

Какие яблоки полезнее – зеленые или красные? В сортах с зеленой кожурой самое высокое содержание аскорбиновой кислоты. Зеленые сорта это – эффективное повышение иммунитета и укрепление общего здоровья. Также в зелёном плоде высокий процент содержания железа. Такие сорта не вызывают аллергических реакций у детей и взрослых.

Красные сорта относятся к сладким видам. В них много фруктозы, поэтому это прекрасный источник нужной энергии. Польза красных плодов очевидна – их необходимо употреблять ослабленным и пожилым людям, детям и спортсменам. Говоря о пользе продукта, не стоит забывать об условиях выращивания. Выросшие в дикой среде фрукты обладают лучшими противовоспалительными свойствами. Яблоко сезонное по БЖУ содержит большое количество пектина и клетчатки.

Кроме свежих фруктов, в пищу употребляют плоды в запеченном виде. Польза от них очевидна каждому. Несмотря на потерю некоторых витаминов и минералов, печеные плоды считаются диетическими, полезны при ослабленном организме. В печеном виде яблоки рекомендовано употреблять после операционных вмешательств, при простудах и затяжном тяжелом гриппе. Огромная польза от печеных плодов при проблемах с работой желудка и кишечника.

Чтобы фрукты оказали особую пользу, их лучше запекать целыми в духовке. Такое блюдо ликвидирует кашель, окажет мощное противовоспалительное действие, поможет быстрее выздороветь от затянувшейся болезни. Низкокалорийные десерты нужно употреблять при болезнях горла и ангине. Печеное блюдо ликвидирует воспаление и окажет свое лечебное действие.

Необходимо есть сушеные яблоки, польза и вред которых хорошо изучены медиками и диетологами. Основная польза сухофруктов – улучшение пищеварения. Также сушеные плоды являются источником энергии. Пить отвары из сухофруктов особенно важно в холодный период, когда организм испытывает дефицит витаминов. Рекомендуется употреблять сушеное яблоко во время беременности. Их дают ослабленным детям и пожилым людям.

Чем полезны яблоки для женщин

Немаловажная польза от «райских» плодов для женского здоровья. Фрукты:

  • оказывают благоприятное влияние на репродуктивную функцию
  • предотвращают развитие воспалительного процесса в женских органах
  • улучшают работу яичников
  • регулируют менструальный цикл
  • укрепляют волосы и ногти
  • улучшают состояние кожи
  • омолаживают весь организм
  • препятствуют старению

Употребляя вкусные плоды, можно значительно улучшить женское здоровье. Плоды предотвращают развитие рака матки и яичников, поскольку содержат большое количество антиоксидантов. Важно для женщин — в рационе обязательно должны присутствовать данные фрукты, польза которых для здоровья очевидна.

Яблоки полезны для женщин любого возраста. Они предотвращают заболевания, связанные с расстройствами нервной системы. Фрукт помогает избавиться от депрессии. Плоды нормализуют психоэмоциональный фон, заряжают хорошим настроением на целый день, стабилизируют сон и нервы.

Польза яблок для мужчин

Чем полезны яблоки для мужчин? Если будущий отец хочет зачать ребенка, он должен регулярно употреблять плоды яблони. Фрукты:

  • улучшают сперматогенез
  • положительно влияют на потенцию
  • омолаживают весь организм
  • нормализуют обмен веществ

Фрукты с большим содержанием клетчатки улучшают пищеварение и усвоение белков. На мужской организм плоды оказывают особую пользу. Они помогают моделировать фигуру при усиленном тренинге и снабжают мышцы нужной энергией. Каждый тренер рекомендует своему спортсмену употреблять очень много фруктов. Эти природные источники энергии, витаминов и минералов необходимы при занятиях спортом.

Плоды являются природными афродизиаками и помогают мужчине в интимной сфере — усиливают половое влечение. Польза яблок для хорошей интимной жизни неоднократно доказана различными исследованиями свойств фрукта. Чтобы всегда оставаться привлекательным для женщин мужчиной, нужно не забывать включать плоды в рацион.

Правила употребления яблок в пищу

Нельзя часто есть яблоки при высокой кислотности желудка. Это основное правило для людей, которые страдают расстройствами пищеварения. Плодами не следует увлекаться при гастрите и язве желудка. Подобная оплошность чревата развитием обострения заболевания.

Нельзя много есть плодов вместе с косточками. В них находятся ядовитые вещества, которые при чрезмерном употреблении, способны оказать негативное воздействие на здоровье. Поедание пары зерен не повредит, но увлекаться яблочными семечками не стоит во избежание интоксикации.

Чтобы фрукт принес очевидную пользу и не навредил, следует придерживаться рекомендаций врачей:

  • между приёмами фруктов период должен составлять 3-4 часа
  • плоды лучше употреблять до основной еды
  • раз в месяц пользу приносит разгрузочный день на яблоках

Нельзя есть испортившийся фрукт. Так он не окажет никакой пользы, а только вызовет расстройство пищеварения. Гниль в плодах провоцирует развитие ядовитого вещества митоксина. Оно способно вызвать образование злокачественных клеток и заболевание раком. О пользе яблок знают все, но не каждому известно, что гнилой фрукт может оказать крайне негативное влияние.

С осторожностью употребляют продукт при развитии сахарного диабета, заболеваниях ЖКТ. Требуется ограничить количество фруктов детям до 1 года.

После употребления сытного обеда не стоит сразу же хвататься за плод. Нужно выждать пару часов, и только после съесть фрукт. Так продукт лучше усвоится и принесет пользу. Если вы желаете поскорее сбросить лишние килограммы, то фрукты необходимо употреблять за полчаса до завтрака или обеда.

В разгрузочный день употребляйте 1-1,5 кг фруктов в течение дня. Такая однодневная диета позволит сбросить лишние килограммы и чувствовать себя здоровым.

Яблоки: польза и вред яблок для здоровья организма человека

Яблоко — один из самых распространенных плодов в мире. Яблоня отличается своей неприхотливостью, а ее плоды отличаются высоким содержанием полезных веществ. Но всё ли вы знаете об этом фрукте?

Сорта яблок — в чём разница?

  • Отличие зелёных, жёлтых и красных яблок — содержание каротина

Яблоки бывают летними, созревают в июле, срок хранения около трех недель. Яблоки осенней категории начинают собирать в сентябре, сохраняются до середины зимы.

К кислым сортам относятся: Семеренко, Белый Налив, Антоновка, Бессемянка, зарубежные Уэлси, Пинк Леди, Гренни Смит и другие.

Конфетное, Голден, Фуджи — сладкие сорта.

Также сорта яблок определяют их цвет — зелёные, жёлтые или красные. В зависимости от этого можно определить количество каротина в них. В зелёных он практически отсутствует, а в красных — наибольшее количество. Каротин — очень важный для поддержания здоровья и жизнедеятельности витамин А.

Состав яблока: витамины, макро- и микроэлементы, пищевая ценность

Сорта яблок отличаются по химическому составу, но по данным Национальной базы нутриентов США в плодах содержатся витамины:

  • А — 3 мкг;
  • Е — 0,18 мг;
  • С — 4,6 мг;
  • К — 2,2 мг;
  • В4 — 3,4 мг;
  • В9 — 3 мкг.

Микро- и макроэлементы:

  • калий — 107 мг;
  • фосфор — 11 мг;
  • кальций — 6 мг;
  • магний — 5 мг;
  • фтор — 3,3 мкг;
  • железо — 0,12 мг.

Основные вещества:

  • вода — 85,56 мг;
  • углеводы — 13,81 г;
  • пищевые волокна — 2,4 г;
  • белки — 0,26 г;
  • жиры — 0,17 г.

Калорийность фрукта составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.

Учитывая полезные свойства плодов, злоупотреблять ими не рекомендуется. В день будет достаточно 2−4 штук. Поскольку эти фрукты содержат много сахара и органических кислот, в большем количестве могут нанести вред.

Польза и лечебные свойства яблок

Польза для организма человека и отдельных органов

Яблоко помогает бороться со многими заболеваниями в человеческом организме, и насыщает его полезными микро и макроэлементами.

Защита от холестерина. Яблоки полезны для профилактики повышенного уровня холестерина. Ведь растворимые волокна связывают жиры в кишечнике, тем самым защищая от холестерина и способствуя его уменьшению.

Сердечно-сосудистая система. Кислые яблоки благотворно воздействуют на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов, уменьшают проницаемость для токсинов, способствуют восстановлению сил после болезни.

Работа желчного пузыря. Употребление яблок защищает от образования камней в желчном пузыре. Обладая мягким желчегонным действием, они помогают предотвратить желчекаменную болезнь и холециститы.

Яблоки для пищеварения. Волокна, которыми богато яблоко, улучшают пищеварение. Их можно использовать при запоре и диарее. Благодаря пектину, яблоки действуют как легкое и безопасное слабительное.

Здоровые зубы. Поедая яблоко после приема пищи, мы убираем с зубов налет и прочищаем межзубные пространства. Это защищает нас от кариеса, а также освежает дыхание.

Профилактика рака. Учеными различных институтов по изучению онкологии доказана польза яблок в борьбе с раковыми образованиями печени, прямой кишки, поджелудочной железы и молочных желез. Постоянное употребление яблок и сока из них, снижает вероятность развития раковых клеток на 20−40%.

Польза для женщин

Польза яблок для женского организма неоспорима. В их состав входят фолиевая и пантотеновая кислоты, которые совместно с витаминами А, В, Е улучшают состояние ногтей и волос. Кожа стареет медленнее, становится эластичной.

Только в яблоках содержится флавоноид флоридзин, соединение, которое увеличивает плотность костей.

Польза яблок при похудении

Яблоки низкокалорийные, потому что состоят из воды и клетчатки, при этом расщепляют и выводят жиры, поддерживают стабильный уровень сахара в крови, разгоняют метаболизм.

Людям, следящим за фигурой, стоит обращать внимание на кислые сорта, ведь в них меньше сахара, а значит и калорий.

Польза при беременности

Яблоки предотвращают развитие анемии у будущей матери, насыщают полезными веществами плод. Лучше всего употреблять зеленые сорта, такие плоды редко вызывают аллергические реакции.

Польза для мужчин

Плоды укрепляют кости и улучшают состав крови, повышают общую выносливость. Свойства этих фруктов в постоянном рационе защищают мужчин от онкологии, астмы, сосудистых заболеваний и болезней сердца.

Также яблоки повышают сопротивляемость инфекциям, физическую силу, мозговую деятельность.

Польза для детей

В состав яблок входят витамины, минералы, антиоксиданты, пектины, органические соединения и другие полезные элементы. Так, пектин выводит из детского организма вредные вещества, улучшает процесс пищеварение, повышает аппетит, а антиоксиданты помогают обновляться клеткам организма, укреплять иммунитет и бороться с вирусами и инфекциями.

Польза яблочных листьев

Листки яблони содержат большое количество полезных веществ. Продукт богат фосфором, алюминием, железом, цинком, аминокислотами и другими микроэлементами.

Отвар из яблочных листков применяют при нарушении работы пищеварительной системы. Чай способен смягчить эффекты язвы и гастрита. А ещё помогает противостоять простудным заболеваниям и упадку сил.

Яблочные листки используют и в косметологии. Отвар способен успокоить раздражённые участки и остановить развитие гнойных процессов. Но не экспериментируйте, а посоветуетесь с врачом.

Польза яблочных косточек

Яблочные косточки имеют противовоспалительные, восстанавливающие и укрепляющие качества. Йод улучшает настроение, укрепляет память, избавляет от головных болей и улучшает общее состояние здоровья. В семенах присутствуют незаменимые витамины, ферменты, антиоксиданты, минералы и высокоактивные биологические вещества, которые защищают организм от развития инфаркта и инсульта.

Важно! Помните, что в косточках содержится соединение амигдалин, которое образует в организме яд цианид.

Вред яблок, противопоказания

Красные яблоки — источник витамина А

Несмотря на большое количество положительных свойств, существуют и противопоказания к их употреблению:

  • при аллергии — бета-каротин (содержится в красных яблоках) может вызывать аллергию;
  • при диабете и ожирении — фрукты содержат много сахаров и углеводов, поэтому приводят к повышению глюкозы в крови;
  • при острой язве или гастрите — кислые сорта раздражают воспаленные слизистые;
  • при склонности к метеоризму и проблемах с кишечником — плоды способствуют повышенному газообразованию, ведь в яблоках содержится большое количество клетчатки.

Полезные рецепты и сочетания с яблоком

С чем сочетается яблоко в еде

Яблоко сочетается с полукислыми и сладкими фруктами, с цитрусовыми, морковью, кисломолочными продуктами (йогурт, кефир). А также с мясом (говядина, свинина, птица, дичь, морепродукты) и белковыми продуктами, обогащенными жирами: сыром, необезжиренным творогом, орехами.

Из яблок можно приготовить множество вкуснейших десертов и выпечки. В осенне-летний сезон сбора яблок пользуются популярностью пироги типа шарлотки или нашего фирменного яблочного пая.

Яблоки в карамели — красивый и вкусный десерт

Меры предосторожности:

  • при переизбытке в рационе вызывают брожение в кишечнике и дискомфорт в желудке.
  • потреблять яблоки желательно в качестве перекуса, не совмещая со сладкой и крахмалистой пищей, газированными напитками.
  • яблоки плохо сочетаются с белковыми продуктами из-за разного периода переваривания.

Заготовки с яблоком

Яблочные заготовки у хозяек пользуются популярностью, ведь плоды доступны по цене и легки в приготовлении. Большое количество рецептов вы сможете найти в интернете или в кулинарных книгах и журналах.

Заготовки из яблок:

  • варенье;
  • желе;
  • компот;
  • повидло;
  • пастила;
  • яблочное пюре.

Как выбрать хорошие яблоки

Прилавки магазинов пестрят разнообразными сортами фруктов, но важно не ошибиться в выборе и приобрести плоды, которые будут полезны для здоровья.

Обратите внимание на следующие признаки:

  • на поверхности фрукта не должно быть повреждений, темных пятен и следов присутствия паразитов;
  • плоды должны источать приятный легкий аромат;
  • при покупке лучше выбирать средние по размеру фрукты.

Не рекомендуется покупать яблоки если:

  • на плодах заметны повреждения, признаки гниения, различные следы заболеваний (черные точки, коричневые пятна, сухие участки кожицы и пр.);
  • фрукт не имеет запаха;
  • плод покрыт плёнкой, похожей на воск — не всегда является плохим признаком, так как домашние яблоки после снятия в яблони выделяют натуральный воск, для того чтобы сохраниться до весны — отличить натуральный воск от искусственно нанесённого очень сложно;
  • яблоко слишком мягкое и при надавливании остаются вмятины;
  • фрукт яркий и отличается равномерным цветом кожуры;
Внимание! Если кожура яблока липкая или скользкая, то к таким плодам следует подходить с осторожностью. Чаще всего фрукты обрабатывают восковыми составами для долгого хранения. Употребление в пищу таких плодов может привести к возникновению негативной реакции организма.

Как дольше сохранить яблоки

Хранение свежих яблок в холодильнике

В первую очередь срок хранения яблок зависит от сорта, во вторую — от созданных условий. Чтобы фрукт дольше сохранял все полезные свойства, необходимо придерживаться следующих несложных правил:

  • не мыть перед хранением и не отрывать хвостики;
  • запаковать в пищевую полиэтиленовую пленку. В каждом пакете должны быть проделаны отверстия, чтобы яблоки могли дышать, иначе они сгниют;
  • нельзя смешивать яблоки разных сортов;
  • фрукты складывать в специальные лотки или ящики;
  • яблоки лучше сохраняются в холодных отсеках, где температура составляет 1−3 градуса с влажностью воздуха 85−90%;
  • нельзя хранить яблоки вместе с овощами, особенно с картофелем. Выделяется газ, при котором они начинают быстрее созревать.

Хранение сушеных яблок

Для хранения используют банки с герметичными крышками, ящики из дерева, картонные коробки, корзины, мешочки из плотной ткани, но наиболее подходящей тарой является герметичная упаковка.

Чтобы сухофрукты лучше сохранялись, не теряли полезных свойств и вкусовых качеств, тару нужно выстелить вощёной бумагой, плотно уложить сушку и покрыть сверху бумагой. Затем поставить в сухое, постоянно проветриваемое помещение, при температуре воздуха в пределах +10 градусов.

Яблоки — фрукт, знакомый нам с раннего детства. О яблоках слагают сказки, стихи, и даже легенды. Роль яблок неоценима в нашем рационе. Не смотря на очевидную пользу, все же нужно соблюдать баланс в употреблении.

Химический состав и пищевая ценность яблока — углеводы, белки, жиры (БЖУ)

Пищевой компонент Содержание в 1 зеленом плоде весом в 160 г Содержание в 100 г
Белки 0,75 г 0,47 г
Жиры 0,64 г 0,4 г
Углеводы 15,7 г 9,8 г
Клетчатка 3,84 г 2,4 г
Вода 138 г 86,3 г

Яблоки – вкусные, полезные и низкокалорийные плоды, которые имеют широкое применение. Их можно есть в свежем виде, использовать для приготовления напитков, десертов и горячих блюд.

Сколько углеводов в яблоке

В состав яблока входит множество полезных компонентов, включая калий, витамин С, бор, магний, железо и мн. др. Пищевая ценность фрукта зависит от его сорта, размера, условий выращивания и хранения. Он считается отличным источником энергии, что обусловлено довольно высоким содержанием углеводов. Читайте о калорийности яблок здесь.

В зеленом яблоке содержится 9,8 г углеводов на 100 г, в красном – 12 г. В 1 шт. – по 15,7 г и 19,2 г соответственно.

Эти углеводы относятся к группе медленных, полезных для организма. Они способствуют нормальной работе поджелудочной железы, экономии энергии, равномерному повышению сахара в крови. Из сложных углеводов в плоде содержатся пищевые волокна и крахмал, из простых – сахароза, фруктоза, глюкоза. Энергетический эффект от употребления фрукта длится около 2 ч.

Содержание белков

Калорийность фруктовых плодов низкая, в красных яблоках показатель энергетической ценности и количество углеводов ненамного превышают значения в зеленых. Если рассматривать содержание белков, то разница тоже не столь велика.

В красных плодах – 0,4 г белков на 100 г, в зеленых – 0,47 г (в одном большом фрукте – 0,64 и 0,75 г), что составляет 0,7% от суточной нормы.

Цифра актуальна для человека в молодом возрасте со средним уровнем физической и умственной нагрузки. В группу белков входят заменимые аминокислоты, к которым относятся глутаминовая кислота, глицин и аланин, а также незаменимые аминокислоты – валин, триптофан, аргинин.

Есть ли жиры в яблоке

Жиров в яблоке содержится очень мало, причем, в отличие от углеводов, разница между сортами незаметна. И в зеленых фруктах («Гренни Смит» или «Семеренко»), и в красных («Айдаред») – 0,4 г. В 1 плоде весом в 160 г – 0,64 г жира.

Плоды содержат насыщенные жиры (пальмитиновая кислота), полиненасыщенные (линоленовая кислота) и мононенасыщенные (олеиновая кислота). Их количество на 100 г не превышает 0,4 г. Большую часть плода составляет сок, на 95% состоящий из воды.

Сколько клетчатки в яблоке

Благодаря достаточно большому содержанию клетчатки в яблоке (2,4 г в 100 г, в 1 плоде – 3,8 г) человек долго не ощущает голода. Пищевые волокна улучшают работу ЖКТ, способствуют выведению вредных веществ, снижают вероятность возникновения злокачественных опухолей в кишечнике. Всего один плод, не очищенный от кожуры, восполняет на 10% запас нерастворимых волокон, которые требуются для нормального функционирования организма.

Таблица БЖУ – пищевой состав

Данные о пищевой ценности разных сортов фрукта важно знать при соблюдении диет, когда ведется подсчет БЖУ в рационе. Благодаря оптимальному соотношению питательных элементов можно не беспокоиться о наборе лишнего веса.

Химический состав и характеристика дикорастущих яблок

Отдельные части яблок: мякоть, кожица и семена имеют различный химический состав.

Наибольшее количество сахаров находится в мякоти плода; семена очень богаты жирами и белковыми веществами; в кожице содержится большое количество клетчатки. Вместе с тем кожица достаточно богата воскообразными веществами и эфирными маслами.

Наиболее ценной составной частью яблок в технологии переработки является мякоть, которая широко может быть использована для производства пищевых и вкусовых продуктов.

В клетках мякоти содержится плодовый сок, имеющий исключительно большое значение в питании человека.

Вкус мякоти плодов различен. Вкусовые качества плодов обусловливаются химическим составом — содержанием основных веществ, входящих в мякоть плодов.

Из органических веществ, входящих в состав мякоти плодов и определяющих их вкусовые и пищевые достоинства, особое значение имеют сахара, органические кислоты, дубильные вещества и эфирные масла, которые обусловливают вкус плодов. Эфирные масла придают ароматичность плодам. Сахара и органические кислоты являются наиболее важными составными частями плодов. Одновременно большое значение имеют витамины, минеральные вещества и многие другие.

Из сахаров в состав яблок входят фруктоза, глюкоза и сахароза. Количественно из сахаров преобладает фруктоза, которая является наиболее сладким и легко усвояемым организмом человека сахаром.

Крахмал содержится обычно только в незрелых яблоках, но по мере их созревания и при последующей выдержке плодов происходит его осахаривание (превращение в сахар), что обусловливает повышение степени сладости плодов.

В состав диких яблок входят органические кислоты, из которых количественно преобладает яблочная кислота; лимонная кислота также содержится в яблоках, но ее значительно меньше в них, чем яблочной. В ничтожно малом количестве в составе яблок обнаружены салициловая и борная кислоты, содержание которых определяется десятитысячными долями (0,0004—0,0006%).

Органические кислоты в яблоках находятся как в свободном, так и связанном состоянии (частично они представлены в виде солей), при этом основная масса кислот находится в свободном виде.

Помимо указанных кислот, в яблоках всегда содержится аскорбиновая кислота (витамин С). ,

Дикорастущие яблоки обладают высокой общей кислотностью, гораздо большей, чем культурные сорта. Активная кислотность диких яблок также значительна.

Дубильных веществ в диких яблоках содержится гораздо больше, чем в культурных плодах. Отсюда подавляющему большинству дикорастущих яблок свойствен кислый и нередко характерный терпкий, вяжущий вкус. Вместе с тем, благодаря повышенному содержанию органических кислот, дубильных веществ, яблоки-дички могут найти самое широкое использование в различных отраслях пищевой и вкусовой промышленности. В плодово-ягодном виноделии большое значение имеет сок яблок; дубильные вещества оказывают положительное влияние на производственные процессы (способствуют осветлению вин и придают им прочность при хранении). Однако при сушке плодов дубильные вещества играют отрицательную роль; под влиянием окислительных ферментов поверхность в местах разреза приобретает темный цвет. Содержание дубильных веществ при выдержке (хранении) яблок и особенно при замораживании уменьшается.

Многие разновидности дикорастущих яблок обладают высокой ароматичностью, что зависит от содержания в них эфирных масел.

Кожица яблок значительно более богата ароматическими веществами (эфирными маслами), чем мякоть.

Эфирные масла имеют большое вкусовое значение не только потому, что они обусловливают аромат, «запах» плодов, но и играют положительную роль при технической переработке (ароматичность готовых продуктов переработки), а также и при временном хранении плодов (в известной мере являются защитными факторами против поражения, развития микрофлоры).

Дикорастущие яблоки достаточно богаты пектиновыми веществами, которые имеют большое значение в фруктоварочных производствах, так как определяют желирующую способность плодового сырья. Дикорастущие яблоки возможно использовать также для получения пектина.

Азотистые вещества в яблоках представлены белками, амидными и аммиачными соединениями.

Амидные и аммиачные соединения имеют положительное значение при спиртовом брожении. Содержание их в яблоках обычно достаточное для обеспечения нормального процесса брожения в плодово-ягодном виноделии.

Дикорастущие яблоки более богаты витаминами, в частности витамином С, чем культурные сорта. Содержание в дикорастущих яблоках витамина С достигает 80 мг%, тогда как в культурных сортах — только 45,6 мг%. Минимальное содержание витамина С в культурных сортах яблок 4,7 мг%, а в дикорастущих плодах 17,3 мг%, но чаще всего наименьшее содержание витамина С в диких яблоках бывает в пределах 30—35 мг%.

По данным витаминной лаборатории ВИРа, содержание витамина С в диких плодах яблок варьировало от 17,3 до 64,2 мг%, в культурных южных сортах от 4,7 до 11,17 мг% и в северных сортах от 16,8 до 45,6 мг%.

Помимо витамина С в состав яблок входят провитамин А (каротин), витамин B1.

Минеральные вещества (зольные вещества) яблок представлены многими элементами из них важное значение имеют кальций, железо, фосфор и др. Железо, входящее в состав яблок, прекрасно усваивается организмом человека. Дикорастущие яблоки кислых плодов более богаты железом, чем сладкие. Ниже приводится химический состав дикорастущих яблок Тульской области и Северного Кавказа.

Дикорастущие яблоки Дальнего Востока по химическому составу характеризуются следующими данными.

Дикорастущие яблоки Дальнего Востока обладают очень высокой кислотностью, содержание же пектиновых веществ в них ограниченное.

Дикорастущие яблоки Казахстана, по исследованию Андрейчука, содержали сахаров от 3,06 и до 14,75%; общая кислотность их составляла от 0,23 до 1,10%.

Помимо яблок-кислиц, некоторые разновидности дикорастущих яблонь дают плоды, обладающие пресным вкусом, что объясняется пониженным содержанием в них органических кислот и дубильных веществ. Подобные плоды встречаются в Средней Азии, Южном Казахстане и других районах. Переходные формы имеются и в Закавказье.

Содержание органических кислот в яблоках-преснянках варьирует в пределах от 0,087 до 0,16%.

Дикорастущие яблоки Южного Казахстана нередко содержат значительное количество сахаров. Одновременно при достаточно высокой сахаристости плоды обладают очень незначительной кислотностью.

Дикорастущие яблоки южного Казахстана характеризуются высокой степенью сладости. Отношение сахар:кислота у них крайне повышенное.

Таким образом, Кавказ, Казахстан, Средняя Азия и многие другие районы дают плоды с различным содержанием сахаров, органических кислот, пектиновых веществ, эфирных масел (ароматических веществ) и т. п. Отсюда и вкусовые качества яблок сильно варьируют.

Дикорастущие яблоки, несомненно, могут представлять большой интерес в народном хозяйстве ввиду того, что возможности их использования неограничены.

Однако достаточной классификации дикорастущих плодов по хозяйственным признакам, основанной на их свойствах, химическом составе и других показателях, не имеется.

Несомненно, что исходя из химического состава плодов, их свойств и некоторых хозяйственно-промышленных признаков, дикорастущие яблоки возможно подразделить на несколько групп.

Прежде всего здесь необходимо выделить разновидности плодов, обладающие высокой кислотностью: а) яблоки-дички — кислицы и б) яблоки-дички — преснянки, характеризующиеся незначительным содержанием в плодах органических кислот. Отличие яблок-кислиц от дикорастущих яблок-преснянок выражается в том, что кислицы содержат неизменно больший процент кислоты и пектина, что особенно важно для производства, так как пектиновые вещества определяют способность сырья к желированию, а органические кислоты имеют большое значение при технической переработке.

Яблоки-преснянки не представляют большого интереса для переработки их на желе, мармелад и другие изделия, так как при варке они не дают плотного, хорошего продукта. Тем не менее яблоки-преснянки можно использовать для варки повидла, начинок, припасов, а в смеси с кислицами и для других видов переработки. Они также могут быть использованы и для получения соков, экстрактов, сиропов, при добавлении сока из яблок-кислиц.

Между кислицами и преснянками существуют переходные разновидности, обладающие несколько большим содержанием кислот и пектина, которые можно использовать более широко в производстве.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Польза зеленых и красных яблок: свойства и химический состав

Какими свойствами обладает яблоко и в каком виде необходимо употреблять этот продукт. Какой вред может принести фрукт.

Яблоки — фрукт, который люди воспринимают, как данность. На прилавках магазинов и рынков представлено десятки сортов удивительного плода, каждый из которых отличается индивидуальным вкусом и внешним видом. Но доступность яблок играет злую шутку — люди часто игнорируют их и не принимают продукт в достаточном количестве. На самом деле о пользе этих фруктов написано сотни диссертаций и статей. Есть ли в яблоках железо и чем они полезны для организма человека? Как правильно принимать плоды, чтобы получить наибольшую пользу?

Свойства

Состав фрукта идеально сбалансирован. В нем нашлось место десяткам витаминов и полезных веществ, оказывающих многогранное действие:

  • Нормализация холестерина в крови. Вместе с рассматриваемыми фруктами в организм поступают растительные волокна и пектин, ускоряющие вывод вредного холестерина. Последний удаляется посредством взаимодействия с нерастворимыми молекулами волокон. Благодаря такому действию, опасность появления бляшек в сосудах снижается.
  • Оптимизация обменных процессов. Полезные элементы фруктов восстанавливают солевой баланс, приостанавливают старение организма, ускоряют процесс обновления клеток. Чем полезны яблоки, люди знали еще тысячи лет назад. Не зря появилось такое выражение, как «молодильное яблочко». Ученые доказали, что фрукт омолаживает организм, а его мякоть ускоряет восстановление иммунной системы, что важно после операции или перенесенной болезни.
  • Устранение риска появления атеросклероза. Тот же пектин укрепляет сосуды и снижает риск развития атеросклероза. В целом регулярный прием — шанс укрепить сердечно-сосудистую систему.
  • Улучшение работы ЖКТ. Вместе с плодами яблочного дерева в организм поступают вещества, которые справляются с проблемой запоров и диареи. Плод борется с расстройствами, исключает появление рвоты и тошноты, повышает аппетит.
  • Поглощение опасных ядов и токсинов. Элементы, которые содержатся во фрукте, ускоряют вывод накопившихся в организме вредных токсических и ядовитых веществ. Тот же пектин выводит мышьяк, свинец и прочие опасные металлы.
  • Устранение риска авитаминоза. В составе присутствуют витамины и прочие вещества, устраняющие риск малокровия и дефицита полезных элементов (авитаминоза).
  • Помощь при диабете. Чем полезны яблоки для здоровья хорошо знают и диабетики. Несмотря на наличие в составе сахара, продукт не оказывает негативного воздействия. Главный элемент — фруктоза, которая исключает гипергликемию. Единственное исключение — запущенная форма болезни.
  • Защита от рака. Действие аскорбиновой кислоты и кварцетина направлено на создание препятствий для радикалов. Целебными свойствами отличается и пектин, ускоряющий вывод канцерогенов. Наиболее эффективны фрукты в профилактике злокачественной опухоли толстой кишки.
  • Улучшение работы головного мозга и ЦНС. В составе продукта присутствует фосфор, который положительно действует на «серое вещество». Кроме того, употребление фрукта помогает успокоиться и справиться с плохим настроением.
  • Дезинфицирующие качества. В составе продукта содержатся фитонциды, защищающие от гриппа, стафилококка, дизентерии. Также мякоть устраняет запах изо рта и снижают риск разрушения зубной эмали и развития кариеса.
  • Укрепление иммунной системы. Содержание железа в яблоках, аскорбиновой кислоты и прочих витаминов и микроэлементов гарантирует противорадиационное и общеукрепляющее действие. Сок плода полезен для людей, которые занимаются спортом, следят за питанием и фигурой, занимаются умственным трудом.

В чем вред?

Целебные качества плода — одна сторона «медали». Но нельзя забывать и о потенциальном риске для организма. Злоупотребление плодом способно навредить:

  • При монодиете. Люди, которые «сидят» только на яблоках, часто не добиваются значимых результатов и вредят организму. При чрезмерном потреблении продукта появляются новые и обостряются старые болезни пищеварительной системы.
  • При индивидуальной непереносимости. Такая проблема встречается редко, но отметать ее не стоит. Перед приемом рекомендуется проверить реакцию организма, съев половину или четвертую часть плода. Стоит проконсультироваться со специалистом на факт допустимости приема продукта.
  • При болезнях сердца и сосудов. При наличии проблем с сердечно-сосудистой системой стоит отказаться от приема сладких сортов. Несмотря на то, что польза яблок (зеленых, красных и прочих) доказана, здоровьем сердца рисковать не стоит. При наличии сомнений стоит проконсультироваться со специалистом.
  • При язвах и гастритах. В случае проблем с ЖКТ от яблок рекомендуется отказаться, в том числе от сока или пюре. Исследования показали, что прием фрукта при наличии таких проблем часто приводит к обострению заболевания.

Также стоит отметить, что в случае длительного хранения плоды частично или полностью теряют свойства. Вот почему рекомендуется налегать на «домашние» фрукты, которые выращены на даче. То, что мы покупаем зимой на прилавках магазинов, почти бесполезно.

Многие интересуются, в каких яблоках больше железа. Ответ прост — в тех, которые выращены на даче, а не привезены издалека. Определить наличие этого вещества легко — достаточно разрезать фрукт и дать ему полежать на открытом воздухе какое-то время. Чем сильнее и быстрее темнеет мякоть плода, тем больше в ней содержится железа.

Состав

Сотни проведенных исследований обеспечили точными данными по составу яблок, их свойствам и действию на организм. К наиболее важным элементам стоит отнести:

  • Витамин С (аскорбиновая кислота). В одном плоде содержится 25 процентов от дневной нормы. Вот почему употребление продукта рекомендуется при малокровии, инфекционных заболеваниях, авитаминозе.
  • Ретинол (витамин А). Этого вещества в составе в 2 раза больше, чем в лимоне, апельсине и прочих представителях цитрусовых. Доказано, что ретинол — мощный антиоксидант, без которого организм не способен справиться со многими болезнями.
  • Калий — микроэлемент, обладающий мочегонным действием. Благодаря его действию, удается снять отечность, нормализовать работу почек, устранить опасность накопления лишней жидкости.
  • Витамин В2 — вещество, способное улучшить аппетит и нормализовать работу ЦНС.
  • Железо в яблоках — надежная защита от анемии. Вещество полностью усваивается организмом, чем не могут похвастаться другие фрукты. Благодаря содержанию Fe, употребление плодов яблочного дерева рекомендуется детям и беременным женщинам.
  • Цинк — надежный помощник в вопросах укрепления иммунитета и снижения массы.
  • Фосфор — стимулятор мозговой деятельности. Кроме того, вещество устраняет бессонницу.
  • Йод. Доказано, что яблоки — лидеры по наличию йода в составе (они уступают только морепродуктам). Вот почему продукт рекомендуется к применению при наличии проблем со щитовидной железой.
  • Пектины — вещества, помогающие организму сопротивляться тяжелым металлам, радиоактивным и токсическим элементам.
  • Фолиевая кислота — притупляет голод, помогает в период беременности.
  • Дубильные элементы — снижают риск развития подагры, мочекаменной болезни.
  • Органические кислоты. В составе присутствуют три вида кислоты — лимонная, винная и яблочная, которые исключают процессы брожения, вздутие живота и метеоризм.

Сколько белков, жиров и углеводов в яблоке? Пищевая ценность плода (на 100 грамм):

  • калорийность — 48 ккал;
  • углеводы — 9,7 г;
  • жиры — 0,42 г;
  • пищевые волокна — 1,7 г;
  • вода — 86 г;
  • органические кислоты — 0,9 г;
  • жирные кислоты (ненасыщенные) — 0,13 г;
  • ди- и моносахариды — 9,3 г;
  • зола — 0,5 г;
  • крахмал — 0,85 г;
  • жирные кислоты (насыщенные) — 0,15 г.

Сколько в яблоке белка? В 100 граммах продукта содержится всего 0,43 грамма.

Сколько в одном яблоке углеводов? Если исходить из того, что в 100 граммах продукта 9,7 грамм углеводов, то в одном фрукте — 9,7-24 грамма.

Сколько грамм в яблоке? Вес одного плода различен — в среднем 100-250 грамм.

Рассматривая, чем полезны яблоки для здоровья, отдельное внимание стоит уделить витаминам. Они также присутствуют в составе в достаточном объеме (на 100 грамм):

  • ретинол — 0,04 мг;
  • витамин РР — 0,32 мг;
  • бета-каротин — 0,04 мг;
  • тиамин — 0,032 мг;
  • рибофлавин — 0,022 мг;
  • пиридоксин — 0,08 мг;
  • пантотеновая кислота — 0,07 мг;
  • аскорбиновая кислота — 9 мг;
  • фолиевая кислота — 2,1 мкг;
  • токоферол — 0,2 мг;
  • ниацин — 0,43 мг;
  • филлохинон — 2,2 мкг;
  • биотин — 0,3 мкг.

Микроэлементы (в 100 граммах):

  • натрий — 25 мг;
  • фосфор — 13 мг;
  • кальций — 16 мг;
  • магний — 9 мг;
  • сера — 5 мг;
  • хлор — 2 мг.

Макроэлементы в яблоке (состав на 100 грамм):

  • цинк — 0,17 мкг;
  • железо — 2,3 мг;
  • йод — 2 мкг;
  • фтор — 8,5 мкг;
  • селен — 0,3 мкг;
  • ванадий — 4 мкг;
  • молибден — 6,21 мкг;
  • хром — 4,3 мкг;
  • марганец — 0,05 мкг и так далее.

Из рассмотренных выше списков легко сделать вывод, насколько полезно яблоко. Химический состав плода обходит многих конкурентов, в том числе и цитрусовые.

В дополнение стоит подробно рассмотреть вопрос калорийности:

  • В одном плоде диаметром 7,5 см где-то 95-100 ккал (220-230 г).
  • При диаметре 6,5 см — 95 ккал (130-140 г).
  • При диаметре 5,0 см — 43 ккал (90-100 г).

Печеные и сушеные яблоки

Уже доказано, что плоды яблочного дерева нужны организму не только в сыром, но и в других видах:

  • Печеные фрукты полезны не меньше, чем только сорванные плоды. Такой десерт рекомендуется людям, страдающим дисбактериозом, запорами, сбоями в работе пищеварения. Опыты показали, что в процессе тепловой обработки часть витаминов теряется, но зато они лучше усваиваются организмом. Богатый состав яблока обеспечивает восстановление работы ЖКТ, улучшает состав лимфы и крови, помогает при гастрите и язвенной болезни.
    Печеные плоды помогают осенью и зимой, когда организм подвержен многим заболеваниям — ларингитам, ангинам, ОРЗ и прочим проблемам дыхательной системы. Прием такого лакомства облегчает боли в горле, уменьшает кашель и устраняет другие проблемы.
  • Сушеные яблоки также важны для организма. Если правильно сушить фрукты, удается сохранить почти все полезные вещества. Так, большое количество углеводов в яблоке помогает удерживать энергию на высоком уровне. Плод рекомендуется принимать детям и беременным в периоды авитаминоза. Перечень заболеваний, при которых сушеный фрукт эффективен, можно продолжать бесконечно — гипертония, тромбофлебит, проблемы с кишечником, сердцем и эндокринной системой.
    Но сушеный продукт не рекомендуется людям, которые страдают ожирением и тяжелыми стадиями сахарного диабета.

Как выбирать и употреблять фрукт?

Зная состав зеленого яблока и других видов чудодейственного плода, удается с легкостью справляться со многими проблемами. Главное — научиться выбирать фрукты, чтобы они приносили организму пользу, а не вред. Учтите следующие советы:

  • Обращайте внимание на страну, где были выращены плоды. Отдавайте предпочтение тем, которые сорваны с яблочных деревьев внутри страны, а еще лучше — внутри региона. Если говорить применительно к России, то «южные» яблоки менее полезны, чем северные.
  • Отказывайтесь или ограничивайте прием импортных яблок. Их, как правило, обрабатывают вредными элементами для увеличения сроков хранения. Что полезного в яблоках, которые привезены за тысячи километров? Да практически ничего. Из-за длительного и неправильного хранения теряется 60-70% полезных элементов.
  • Уделяйте внимание аромату. Если в яблоке нет запаха, то покупать его не стоит. Кроме того, осматривайте состояние кожуры — на ней не должно быть темных участков, царапин или морщин.

Не менее важный момент — правила приема. Главное внимание уделяйте мякоти фрукта — именно в ней содержатся витамины и полезные вещества. При этом яблоки разрешается употреблять в сыром, сушеном и печеном виде. Также стоит пить свежевыжатый сок, добавлять кусочки фрукта в салаты или различные десерты. Злоупотреблять продуктом не стоит — 2-3-х штук в день достаточно.

Польза и вред яблочных косточек

Выше рассмотрены полезные качества яблока, состав продукта. Но информация была бы неполной без рассмотрения еще одного составляющего плода — косточек. В них содержится редкий витамин В17 (летрил), обеспечивающий защиту от распространения злокачественных опухолей. Вот почему семечки яблока рекомендуется употреблять для профилактики онкологических заболеваний.

Также в семенах содержится большой объем йода, дефицит которого приводит к ухудшению памяти, головным болям, рассеиванию внимания и ухудшению настроения. Для покрытия дневной нормы йода достаточно пяти косточек. Но не стоит покрывать дневной запас только семенами. В рационе должны содержаться и другие продукты, богатые на йод.

Косточки не обязательно принимать целиком — их можно разрезать или размалывать с помощью кофемолки, а полученный порошок смешивать с медом. Готовый «порошок» часто добавляется в каши, кефир и йогурты. Полезные элементы, входящие в состав косточек, разглаживают морщины и улучшают состояние кожи. Вот почему зернышки активно применяются при создании домашней косметики.

Рассматривая, чем полезны яблоки (зеленые, красные) и их косточки, стоит отметить и обратную сторону «медали». В яблочных семенах присутствует гликозид амигдалина, который в желудке преобразуется в синильную кислоту. Вот почему передозировка часто приводит к отравлению. Главные признаки:

  • обильное слюноотделение;
  • рвота;
  • потеря сознания;
  • головные боли;
  • удушье, проблемы с дыханием.

В случае проявления таких симптомов рекомендуется без промедления промыть желудок и вызвать врача. Если синильная кислота попадет в организм в большом количестве, то это может привести к смерти.

Яблочные косточки запрещено принимать:

  • во время беременности;
  • в возрасте до 3-4 лет;
  • при проблемах с ЖКТ;
  • при наличии хрупкой и чувствительной эмали на зубах.

Итоги

Сегодня часто ведутся споры яблоко — это белок или углевод. Если исходить из объема веществ, то углеводов во фрукте больше, что делает его одним из главных поставщиков энергии. Но стоит помнить и о других качествах плода — укреплении иммунной системы, восполнения дефицита витаминов, макро- и микроэлементов. Наличие такого продукта в рационе обязательно. Главное — убедиться в отсутствии противопоказаний и не злоупотреблять плодом.

Читайте также:

Комментарии

  1. Леонид ()   6 дней назад
    Мужчины, скажите, как вернуть потенцию??? Мне уже 54, никогда не думал, что скажу такое, но жена мной недовольна! Уже год как нет хорошего секса, жена все понимает, не ругается, но сам чувствую, что я уже не тот. Как бы она не ушла от меня, а то ведь 20 лет вместе прожили, и тут такое. Может это как-то восстанавливается? Купил в аптеке пилюльки какие-то, так как будто тысячу рублей выкинул! Есть какие-нибудь народные средства? Уже не чувствую себя мужчиной.
  2. Артем 6 дней назад
    У вас, наверное, тестостерона мало. Я хожу в тренажерный зал, у меня проблем нет, попробуйте тоже
  3. Леонид ()   6 дней назад
    Да какой там зал с моей то больной спиной! 54 года все-таки
  4. Ответ редакции 5 дней назад
    Леонид, для восстановления уровня тестостерона вам следует заняться спортом и пересмотреть свой режим дня и питание. Не только потенция вернется, но и в целом будете себя хорошо чувствовать. Дополнительно рекомедуем принимать Erostone, полностью натуральный препарат, который улучшает гормональный фон и ваше мужское либидо.
  5. Леонид ()   5 дней назад
    Хорошо, постараюсь выкроить время для занятий спортом, спасибо за совет. А есть ссылка на официальный сайт этого Эростона? Не хочу нарваться на подделки
  6. Ответ редакции 5 дней назад
    Конечно. Вот, держите - официальный сайт Erostone. У них сейчас проходит акция, вам на руку
  7. Леонид ()   5 дней назад
    Спасибо большое, посмотрю. Ну и про остальное забывать не буду
  8. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Мужчины, мне 51 год, проблемы с потенцией. Коллега по работе посоветовал препарат какой-то, Эрастон называется. Очень хвалил его, но я в аптеке его не нашел. Тут вроде его упоминали, это что вообще такое? Стоит ли покупать?
  9. Иван 3 дня назад
    Дмитрий, была похожая ситуация. Мне 47, но возраст и стрессы на работе берут свое. Препарат мне вообще жена купила, сейчас уже не может вспомнить, за сколько. Я друзьям про него рассказывал, так попросили найти. Зашел сюда, увидел акцию, что пачку бесплатно отдают, вот и возьму
  10. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Спасибо за ответ, надо будет взять, тоже попробовать. А ничего, что бесплатно? Никогда такого не видел
  11. Иван 3 дня назад
    Дмитрий тоже был удивлен, но я сам его использовал, ничего плохого сказать не могу. Рад помочь!
  12. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Иван, у меня показывает ошибку, когда открываю ссылку. Дайте мне пожалуйста вашу, если у вас все открывается
  13. Иван 3 дня назад
    Конечно, вот ссылка
  14. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Открылось, благодарю
  15. Дмитрий 2 дня назад
    А правда, что мастурбация понижает тестостерон? Видел какое-то видео, где речь шла об этом
  16. Андрей () 2 дня назад
    Вот уж не знаю. У меня знакомый есть, тренер по йоге, говорит, что если хочешь повысить тестостерон, нельзя мастурбировать. Еще сказал, что нужно пить смузи из сельдерея и банана, потому что это восстанавливает гормональный фон. Но на него посмотришь, не поймешь сразу, мужик или баба)) Волосы длинные, ручки худенькие и голосок тоненький))) Я каждую пятницу пью пиво, а пиво позволяет организму вырабатывать женские гормоны. Но я со своим пивом выгляжу куда мужественнее, чем он со своим смузи!)) Поэтому не верьте всяким гуру, это все фигня!
  17. Дмитрий 2 дня назад
    Аххахаха, все верно! Бывают же такие. Попьешь такого "смузи", так наутро все отвалится! Мы такого не пьем и поэтому проблем с потенцией нет!))
  18. Андрей () 2 дня назад
    Точно, точно)))
  19. Александр 1 день назад
    Как хоть так получается, что раньше жили без всяких препаратов, а теперь каждый второй - импотент! У меня и дед, и отец - все здоровые в этом плане. А вот у меня последнее время не ладится. Слышал о том, что сок гранатовый может помочь, но я его пил по стаканчику почти каждый день, а эффекта нет. И почему так...
  20. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Александр, за последние сто лет все изменилось кардинально. Экология, еда, все эти фастфуды. Да и сидячий образ жизни не идет на пользу. Я работаю андрологом в частной клинике, у меня много таких клиентов. Уровень тестостерона для мужчины - критический показатель, но современный мир, можно сказать, убивает в нас мужчин! Тем, у кого совсем плохи дела, я обычно Erostone советую. Его нет в аптеках, поэтому пока что он не такой дорогой. Это вообще западный препарат, а там все с этим строго. В обычных больницах вам такого не посоветуют, потому что если вы будете его принимать, проблемы с потенцией (в частности, эректальная дисфункция) проходят быстро, им это ни к чему. А в нашей работают профессионалы, им и так хорошо платят, поэтому мы нацелены на результат, давно знаем этот препарат
  21. Александр 1 день назад
    Даниил, а может у вас ссылка есть на него? Интересно посмотреть
  22. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Указана выше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock detector