Котлеты без мяса переплюнули все мясные- рецепты с фото; Рецепты с фото

Любите котлеты, но совсем не употребляете мясо? Или просто хотите сделать оригинальное блюдо, чтобы разнообразить свой стол? Тогда приготовьте зразы или котлеты с грибами, ведь это совсем несложно! Рецепты грибных котлет и зраз предназначены для приготовления на плите или в духовке. Причем для таких блюд вполне пригодны и свежие грибы, и сушеные заготовки.

Приготовление грибных котлет: рецепты с фото

Котлеты грибные по-домашнему

Ингредиенты:

1 кг грибов, 2 луковицы, 4 яйца, 4 ст. ложки молотых сухарей (или муки), 4 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу, зелень петрушки.

Приготовление:

Чтобы приготовить вкусные котлеты по этому рецепту, грибы нужно отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, слегка отжать и мелко нарезать.

Добавить к грибам сырые яйца, мелко нашинкованный лук, зелень петрушки, молотые сухари, перец, соль и хорошо перемешать.

Из подготовленной массы сформовать котлеты, обвалять их в молотых сухарях или муке и жарить 15-20 мин на сильно разогретом растительном мае.

Котлеты из грибов и риса

Ингредиенты:

1 кг грибов, 2 стакана риса, 3 луковицы, 4 яйца, 4 ст. ложки пшеничной муки, 6 ст. ложек растительного масла, соль по вкусу, черный молотый перец.

Приготовление:

Для этого рецепта котлет грибы необходимо отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Добавить к грибам отваренный рис, мелко нарезанный лук, яйца, перец, соль и хорошо перемешать.

Из подготовленной массы сформовать котлеты, обвалять в муке и жарить на сильно разогретом растительном масле до образования поджаристой корочки с обеих сторон.

Котлеты из сушеных грибов с рисом

Ингредиенты:

Для этого рецепта приготовления котлет из грибов потребуется 100 г сушеных боровиков, 1 стакан риса, соль, зелень петрушки, мускатный орех, мука, сливочное масло, зеленый горошек.

Приготовление:

Грибы сварить и мелко нарезать. Отдельно сварить в воде рис, прибавив соль и зелень петрушки, откинуть на сито, смешать с грибами, всыпать мускатный орех, сделать котлеты, посыпать их мукой или окунуть в кляр, поджарить на масле и подавать с зеленым горошком.

На фото к рецептам котлет с грибами видно, как аппетитно выглядят эти блюда:

Как приготовить вкусные грибные котлеты

Котлеты из подосиновиков или шампиньонов

Ингредиенты:

400 г свежих грибов (подосиновиков, шампиньонов),50 г репчатого лука, 40 г сливочного масла, 20 г манной крупы, сухари, соль, перец.

Приготовление:

Подготовленные грибы мелко нарезать, положить в неглубокую кастрюлю, добавить сливочное масло, мелко нарубленный лук и тушить до тех пор, пока большая часть сока не выпарится. После этого тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить при слабом нагреве 5-10 мин.

Затем добавить соль, перец, хорошо вымешать, сформовать котлеты или биточки, запанировать их в сухарях и жарить.

Как видно на фото грибных котлет по этому рецепту, подавать их нужно со сметаной:

Котлетки из сушеных грибов

Ингредиенты:

100 г сушеных белых грибов, 150 г сухарей, Луковица, I1 /2 стакана сливок (молока), 4 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, мука, соль.

Приготовление:

Грибы отварить, порубить. Сухари поломать, залить горячими сливками, когда остынут, протереть. Луковицу порубить, подрумянить в масле, смешать с протертыми сухарями, маслом, яйцами, грибами (отделив 2 ст. ложки для соуса), мукой, солью. Перемешать, сделать котлетки, обмакнуть их в яйцо, обвалять в муке, обжарить в масле.

Котлетки из сморчков в сметане

Ингредиенты:

Для приготовления этих грибных котлет потребуется 800 г сморчков, 50 г сливочного масла, 3-4 ломтика пшеничного хлеба, 3 яйца, молоко, 1 стакан сметаны,1 /2 стакана панировочных сухарей, 3 ст. ложки рубленого укропа, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Перед тем как приготовить грибные котлеты , сморчки нужно очень тщательно промыть, чтобы не осталось песка, а затем поджарить на сковороде со сливочным маслом. Когда грибы поджарятся, мелко их изрубить и хорошо смешать с размоченным в молоке хлебом, взбитыми яйцами, сметаной (2-3 ст. ложки). Из этой смеси сформовать маленькие котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде с маслом. Когда котлетки подрумянятся, залить их оставшейся сметаной, довести до кипения и снять с огня.

Рецепты приготовления котлет с грибами в духовке

А как приготовить котлеты из грибов в духовом шкафу?

Котлеты с зеленным горошком

Ингредиенты:

8-10 сушеных грибов,1 /2 стакана зеленого горошка, 3 ст. ложки муки, 4-5 ст. ложек растительного масла, 200 г риса, соль, молотые сухари.

Приготовление:

Для этого рецепта котлет в духовке грибы нужно отварить в соленой воде, откинуть на сито, мелко порубить, смешать с вязкой рисовой кашей, сваренной на воде.

Разделать в виде котлет, обвалять их в молотых сухарях и поджарить на растительном масле. Зеленый горошек сварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Муку растереть с растительным маслом, развести отваром из горошка, вскипятить, положить горошек и ненадолго поставить в горячую духовку. Подавать на блюде.

Котлеты из свежих грибов

Ингредиенты:

700 г свежих грибов, 3 ломтика хлеба,1 /4 стакана молока, 1 ст. ложка молотых сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Свежие грибы перебрать, промыть. Белый черствый хлеб замочить в молоке и вместе с грибами измельчить в мясорубке два раза. Полученный фарш посолить, добавить сырое яйцо и хорошо перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, смочить их в яйце и запанировать в сухарях. Обжарить на масле, довести до готовности в духовке.

Котлеты полить растопленным сливочным маслом. Подать с отварным картофелем.

Котлеты из шампиньонов

Ингредиенты:

700 г грибов, 3 ст. ложки манной крупы, 3 луковицы, молотые сухари, сливочное масло, соль, черный перец, жир.

Приготовление:

Очищенные и вымытые грибы мелко порубить, положить в сотейник с жиром и поставить тушить (выделившийся из грибов сок упарить наполовину). Затем всыпать манную крупу и варить 5-10 мин на слабом огне.

Луковицы нарезать мелкими кубиками, поджарить в сливочном масле и добавить к грибам, соль и перец положить по вкусу. Полученную массу в горячем состоянии разделать на котлеты, обвалять в сухарях и жарить на сковороде до образования румяной корочки, после чего на 5-10 мин поставить в духовку. На стол котлеты подать в сметанном соусе (к приготовленному белому соусу добавить сметану и прогреть 2-3 мин на слабом огне).

Приготовление куриных зраз с грибами: рецепт с фото

Зразы из курицы с грибами

Ингредиенты:

  • 500 г куриного фарша, 300 г панировочных сухарей, 150 мл молока, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, растительное масло для жарки.
  • Начинка: 200 г грибов (моховиков, боровиков, подосиновиков), 2 луковицы, растительное масло для жарки.
  • Дополнительно: фольга.

Приготовление:

Для приготовления куриных зраз с грибами по этому рецепту нужно нарезать очищенный лук тонкими полукольцами. Вымыть, обсушить и почистить грибы, нарезать тонкими пластинками. Обжаривать лук на разогретом растительном масле в течение 5 мин до золотистого цвета. Добавить грибы, жарить еще 15-20 мин. Измельчить содержимое сковороды с помощью блендера до однородной консистенции.

Залить молоком половину панировочных сухарей, перемешать. Пропустить очищенный чеснок через пресс. Добавить в куриный фарш яйцо, смесь из сухарей и молока, чеснок. Посолить, поперчить и перемешать.

Сформовать из фарша зразы, начиняя каждую луково-грибной смесью. Обвалять в оставшихся панировочных сухарях, обжаривать на разогретом растительном масле по 5 мин с обеих сторон. Сложить в жаропрочную форму, накрыть крышкой либо фольгой. Запекать в духовом шкафу при 180С в течение 40мин.

Посмотрите подборку фото к рецептам куриных зраз с грибами и котлет из свежих и сушеных грибов:

Мягкие и пышные котлеты из гречки с фаршем

Котлеты с гречкой можно готовить абсолютно из любого фарша: курица, свинина, даже из одного говяжьего фарша или куриной грудки они получатся мягкими и не сухими. Все дело в гречке, это она, волшебница, сделает котлетки такими вкусными. Кстати, сама она в готовом блюде будет чувствоваться совсем немного. И это очень хорошо, потому что всегда как-то хочется подать котлеты с ганиром, и вот если бы гречка перебивала вкус фарша, то с выбором гарнира возникли бы проблемы. А так… легко подойдет картофель, в любом виде, макароны или же просто овощной салат, если не хотите больше углеводов. Итак, как приготовить эти котлеты вам поможет этот пошаговый рецепт с фото и видео.

  • гречка — 70 г;
  • фарш (свинина) — 400 г;
  • морковь — 0,5 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • специи для мяса — 0,5 ч.л.;
  • растительное масло.

Количество: 7 котлет

Время приготовления: 30 минут (не считая времени варки гречки).

Как приготовить котлеты с гречкой и фаршем: рецепт с фото и видео

    1. Морковь натираем на крупной терке.
    2. Лук нарезаем мелким кубиком.
    3. Обжариваем овощи в нагретом масле на сковороде до прозрачности лука.
    4. Немного остужаем, перекладываем в миску и добавляем фарш, заранее отваренную гречку, соль и специи.
    5. Хорошо перемешиваем.
    6. Набираем немного фарша в руки и формуем котлеты.
    7. Снова нагреваем в сковороде масло и выкладываем котлеты.
    8. Жарим сначала на большом огне до корочки на каждой стороне.
    9. Затем нагрев уменьшаем, накрываем крышкой и готовим еще 15-20 минут, периодически переворачивая со стороны на сторону.

    И вот они готовы – сочные, мягкие, вкусные котлетки. Они не плотные, рыхлые, но не разваливаются. Кроме привычного гарнира к ним можно подать какой-нибудь соус или сметану.

    Если вы не хотите жарить котлеты, просто после того, как сформуете их, положите в форму для запекания и запеките в духовке. В соусе или без.

    Кстати, о соусе. Я готовила котлеты «насухую», но ни что не мешает вам сделать томатный соус или сметанный. Для первого варианта смешайте 1 ст.л. томатной пасты с 1 ч.л. муки, добавьте щепотку соли, специи на выбор, разведите водой (2/3 стакана) и залейте котлетки за 10 минут до готовности. Для второго варианта все то же самое, только сметаны возьмите больше — 3 ст.л. И вы получите гладкий соус отличной консистенции.

    Автор: Виктория С.

    Приятного вам аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

    Как приготовить вкусные грибные котлеты: хитрости и хорошие рецепты

    Грибы — продукт, радующий любого кулинара. Из них можно приготовить множество прекрасных блюд. Отличный вариант для того, чтобы разнообразить свое меню и удивить домочадцев — грибные котлеты. Их можно приготовить из соленых, сушеных, замороженных, свежих грибочков. Фарш можно делать только из грибов, а можно использовать их сочетание с гречкой, картофелем и другими ингредиентами.

    1. Полезные свойства
    2. Возможный вред
    3. Основные правила
    4. Подготовка главного ингредиента
    5. Лучшие рецепты
    6. Котлеты с подливой
    7. Биточки из вареных грибов
    8. С рисом и яйцом

    Полезные свойства

    Грибы имеют уникальный состав, обладает отличным вкусом и рядом полезных свойств. Но вместе с тем до сих пор ведутся дискуссии о его вреде.

    Благодаря тому, что грибы содержат огромное число микроэлементов, их можно приравнять к фруктам, а по количеству углеводов сравнить овощами. Также этот продукт богат белками, по количеству которых он приближен к мясу.

    В них практически нет жиров, а доля воды составляет 90%, за счет чего продукт можно отнести к числу низкокалорийных, но при этом насыщение от его употребления в пищу наступает достаточно быстро.

    Еще одним положительным свойством грибов является наличие в составе 18 аминокислот. К слову, всего их 20. Как известно, они выступают для организма в качестве строительного материала.

    Грибы богаты витаминами группы B, A, E. Это практически единственный продукт неживотного происхождения, который содержит витамин D, что особенно важно в зимний период, когда у жителей регионов нет возможности понежиться на солнышке.

    Грибы богаты такими важными для работы организма микроэлементами, как калий, кальций, фосфор, марганец, цинк, медь.

    Антиоксиданты, которые содержатся в грибах, оказывают противоопухолевое действие.

    Возможный вред

    Несмотря на всю пользу столь любимого многими продукта, следует внимательно относиться и к их вредным качествам.

    Высокое содержание хитина замедляет пищеварение, что усложняет переваривание грибов и той пищи, которая была съедена вместе с ними. Поэтому грибные блюда считают тяжелой едой и не советуют есть их часто и в большом количестве. Но есть выход — исключить из своего рациона грибные ножки, ведь именно в них наибольшее содержание хитина.

    К тому же грибы, словно губка, впитывают яды, вредные вещества из внешней среды. Поэтому следует внимательно подходить к выбору мест для сбора этого урожая.

    Существует также множество ядовитых видов, которые легко перепутать со съедобными. Особенно сложно начинающим грибникам, ведь несъедобные экземпляры умело маскируются под нормальные.

    Неумело законсервированный урожай может стать настоящим смертельным ядом, если в нем окажется палочка ботулинуса. Заражение ботулизмом — опасно для жизни, но этого можно избежать, соблюдая простейшие правила.

    Сбор грибов должен быть только в экологически чистых местах, желательно с опытными грибниками. Если нет полной уверенности в том, что найденный гриб съедобен, то лучше его не брать. В пищу лучше употреблять только грибные шляпки, конечно, в разумных количествах.

    Основные правила

    Первые котлеты появились в Средневековье во Франции. На тот момент этим словом называли мясо на косточке. Но чуть позже блюдо стали готовить из мясного фарша.

    В настоящее время в моде вегетарианство, благодаря чему начались эксперименты с начинками для котлет. Грибы не стали исключением, и их также стали использовать как основу котлетного фарша.

    Благодаря своим питательным свойствам они могут заменить мясной продукт. Также это блюдо популярно во время православного поста. Но к приготовлению нужно подходить особенно вдумчиво, ведь на их переваривание организм тратит намного больше сил, чем на другие продукты. Поэтому важно подобрать их правильное сочетание. Например, считается идеальной комбинация с картофелем, мясом, рисом, бобовыми.

    Для того чтобы подчеркнуть грибной аромат, в блюдо хорошо добавлять лук, морковь, молочные продукты. Идеальное сочетание этого продукта с куриным филе сказывается не только на вкусовых характеристиках компонентов, но и в том, что время их приготовления одинаково.

    Если в качестве основы для фарша были выбраны шампиньоны, которые не отличаются ярким грибным вкусом, можно добавить в блюдо порошок из сушеных белых грибов. Найти его можно в отделе с приправами.

    Готовим рубленые куриные котлеты с грибами

    Любители сытных мясных блюд точно оценят наши рецептуры, ведь они позволяют с лёгкостью приготовить отличное угощение. Рубленые куриные котлеты с грибами выходят сочными, изысканными, просто тающими во рту, что делает их изюминкой на любом застолье.

    Приготовим блюдо двумя способами – на сковороде и в духовке – а вы сами для себя решите, что вкуснее.

    Котлетки рубленые из курицы с шампиньонами, чесноком и зеленью

    Курино-грибные котлеты – шедевр, который каждая хозяйка запросто сделает своими руками на обычной домашней кухне. Обыкновенные продукты при умелом сочетании быстро превращаются в пикантное угощение, которое дополнит любой гарнир.

    Ингредиенты

    • Грибы шампиньоны – 500 г;
    • Филе курицы – 1 кг;
    • Соль – по вкусу;
    • Сметана – 4 ст.л.;
    • Чесночные зубки – 5 шт.;
    • Куриные яйца – 2 шт.;
    • Душистый перец – по вкусу;
    • Репчатый лук – 2 шт.;
    • Подсолнечное масло – для жарки изделий;
    • Мука пшеничная – 4 ст.л.;
    • Укроп, петрушка – всего 100 г.

    Как приготовить из куриного филе рубленые котлеты с грибами на сковородке

    1. Промываем филе в чистой воде, обтираем насухо салфетками, нарезаем кусочками среднего размера. Сильно крупными делать не рекомендуется, как и чересчур мельчить.
    2. Кубиками также делим выбранные луковицы.
    3. Свежие мытые шампиньоны нарезаем некрупно тонкими пластинками.
    4. Грибочки с луковой нарезкой в небольшой порции масла обжариваем до лёгкого румянца.
    5. Филейную часть, рубленную вручную, соединяем с обжаренным луком и грибами. Добавляем в смесь продавленный чеснок (можно мелко нарезать ножом), сметану, сырые яйца, муку, резаную зелень.
    6. Все компоненты тщательно перемешиваем, после посыпаем перцем и солью.
    7. На сковороду наливаем растительное масло, даём прогреться.
    8. Выкладываем в масло сформированные котлеты, обжариваем 3-5 минут с каждой стороны. Формировать котлетки можно либо руками, либо столовой ложкой – как вам удобно.
    9. Жарить нужно не на большом пламени, а на среднем огне, иначе ваши котлеты сверху сгорят, а внутри могут остаться сырыми.
    10. Подавайте блюдо в горячем виде, сопровождая его лёгким соусом, сырыми овощами, картофельным пюре и т.д.

    По данному рецепту у вас получится примерно 15 штук – всё зависит от размера. Не советуем делать котлетки сильно толстыми. Поскольку мы готовим только на сковороде, надо дать возможность хорошенько им пропечься.

    Если любите изделия попышнее, тогда после жарки дополнительно протушите их на сковороде или ненадолго отправьте в духовку.

    Куриные котлеты рубленые с грибами с сыром, запечённые в духовке

    Все знают, что блюда, приготовленные методом запекания, выходят более полезными, нежными и менее калорийными. Именно поэтому мы предлагаем вам готовку в духовом шкафу. Для придания вкусу изысканности, добавим в рубленое мясо тёртый твёрдый сыр – котлетки получатся великолепными!

    Котлеты из курицы с грибами и сыром пошагово в домашних условиях

    • Шампиньоны чистим, моем, трём на тёрке.
    • Очищенный лук разрезаем на мелкие кубики.
    • Нарезку из грибов и лука обжариваем в минимуме масла около 5-7 минут. Огонь сделайте умеренным. Не забывайте также в процессе готовки время от времени продукты мешать.
    • Филе традиционно споласкиваем под струёй проточной воды, обтираем полотенцем (бумажным), нарезаем кубиками.
    • Посыпаем мясо душистыми специями, затем хорошо всё перемешиваем руками.
    • Рубленым зелёным лучком и петрушкой посыпаем мясную нарезку.
    • В эту же миску добавляем тёртый сыр.
    • Поджаренные грибы с луком освобождаем от остатков масла, а после добавляем их в наш «фарш».
    • Всыпаем измельчённый чеснок.
    • Сдабриваем смесь майонезом, сметаной, солью.
    • Перемешав продукты, вбиваем куриные яйца.
    • Снова мешаем, добавляем муку. Напоследок опять всё размешиваем, чтобы не было комочков.
    • Застилаем противень пергаментной бумагой, равномерно раскладываем на ней наши котлеты. Отправляем в горячую духовку запекаться при 200 градусах на 15 минут.

    Получится довольно жидкая масса, но это нормально. Она не должна у вас растекаться, но и быть густой ей тоже не нужно. Просто выкладывайте её на противень ложкой, тогда никаких неудобств не будет.

    Блюдо готово. Подавайте, пока котлетки ещё паруют. К обеду или ужину они подойдут идеально. Если хотите больше сочности, перед запеканием на каждое изделие положите кусочек сливочного масла – оно растопится и впитается в мясо.

    Рубленые куриные котлеты с грибами готовятся по похожему принципу с котлетами из фарша, разница – лишь в консистенции мяса. Что вкуснее – решать вам. На нашем сайте вы найдёте и те, и другие рецепты, расписанные по шагам. Выбирайте, что больше понравится, и устраивайте у себя дома гастрономический мясной рай.

    Картофельные котлеты

    Картофельные котлеты являются отличной альтернативой всем известных мясных котлет. Ведь они готовятся быстро и просто, а результат всегда получается превосходным. Особенно хорошо их готовить во время поста или соблюдения диеты, так как приготовленные в духовке котлетки получаются низкокалорийными, но в то же время довольно питательными. По желанию котлеты из картофельного пюре можно дополнить любой начинкой, отчего они получатся еще вкуснее и сытнее. Это жареные грибы, овощи, мясо, сыр и так далее. Готовить блюдо можно на сковороде, в духовке и даже фритюрнице. Как приготовить картофельные котлеты? Если строго следовать рецепту, блюдо получится нежным внутри, с приятной хрустящей корочкой, а также не будет распадаться в процессе приготовления.

    Картофельные котлеты из пюре

    Этот рецепт славится тем, что котлетки можно смело преподносить к столу в виде самостоятельного блюда или же в роли гарнира. В любом случае аппетитные, с легкой золотистой котлеты понравятся любому, кто их попробует.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления:

    • килограмм картофеля (молодые клубни лучше не брать, так как они более твердые);
    • 2 яйца;
    • 35 грамм муки (лучше отдавать предпочтение пшеничной);
    • маленький кусочек сливочного несладкого масла;
    • чуть-чуть растительного масла;
    • перец по желанию (черный молотый);
    • соль.

    Как правильно готовить блюдо

    Первым делом чистим и промываем картофель. Затем нарезаем мелкими кубиками, чтобы клубни быстрее сварились, выкладываем в кастрюлю и наливаем. Слегка подсаливаем и ставим на плиту.

    Как только картошка станет мягкой, сливаем с него всю воду и кладем чуть-чуть сливочного масла. После этого разминаем клубни в пюре, которое в итоге должно стать однородным и не содержащим мелкие кусочки.

    Ждем, когда пюре немного остынет, вбиваем в него яйца, солим, перчим и высыпаем просеянную муку. Если же картошка будет горячей, яйцо может запечься, а тесто в итоге получится липким. Тщательно перемешиваем полученную массу, а затем формируем из нее большие котлетки. Слишком толстыми их делать не нужно, иначе они не пропекутся и могут ломаться во время переворачивания. Важно заметить, что лепить картофельные котлеты из пюре лучше мокрыми руками, чтобы к ним не прилипало тесто.

    Котлеты жарятся в небольшом количестве разогретого масла по 4-5 минут в каждой стороны. В итоге на них должна появиться легкая румяная корочка.

    Рецепт котлет с картошкой в духовке

    Чтобы разнообразить собственный рацион питания, можно попробовать сделать котлеты из картофеля в духовом шкафу. В результате получится аппетитный обед или ужин, который наверняка понравится вам и вашим домочадцам.

    Продукты:

    • килограмм картофеля;
    • головка лука;
    • 300 грамм любых грибов, к примеру, шампиньонов (лучше выбирать свежие грибы);
    • 100 мл молока (нежирного);
    • чуть-чуть сливочного масла;
    • куриное яйцо;
    • сухари для панировки;
    • соль и любимые приправы.

    Вариант приготовления

    Сначала нужно подготовить картофель, после чего отварить его в чуть подсоленной воде. Пока клубни будут вариться, мелко рубим лук, а затем обжариваем его до бледности (огонь при этом должен быть не сильно большим). Следом кладем в сковороду мелко порезанные грибы, а затем пассеруем ингредиенты 15 минут. За это время вся влага из шампиньонов должна полностью испариться, а грибы изменить цвет.

    В горячий картофель (с него нужно слить всю воду) добавляем масло и ждем, пока оно растает. Затем наливаем в кастрюлю слегка подогретое молоко и толчем картошку. При этом его нужно не забыть посолить и посыпать специями.

    Добавляем в пюре грибную зажарку и тщательно перемешиваем массу. После этого лепим из нее маленькие котлетки, затем обмакиваем их в яйцо и панируем в сухарях. Выкладываем полученные котлеты на противень и ставим его в духовой шкаф на 40 минут (при этом его нужно не забыть слегка смазать маслом). Готовить котлеты с картошкой в духовке требуется на температуре 190 градусов. Подавать к столу блюдо лучше горячим, а дополнить его можно овощами, сметаной или любым соусом.

    Картофельные котлеты с грибами

    Если вы не знаете, что сделать на ужин, приготовьте котлеты из пюре с грибной начинкой. Это невероятно вкусное и питательное блюдо, которое можно без стеснения подавать с любыми соусами – горчичным, сметанным, сырным и другими.

    Ингредиенты:

    • 10 картофелин среднего размера;
    • 300 грамм свежих грибов (вешенки, шампиньоны, опята и так далее);
    • луковица;
    • 3-4 больших ложек муки;
    • соль;
    • немного масла.

    Способ приготовления

    Нарезанный кубиками картофель перекладываем в кастрюлю и ставим вариться. Как только клубни закипят, подсаливаем их и варим до мягкости. Подготавливаем грибы – мелко нарезаем, промываем и обжариваем до полного приготовления. Как только вся жидкость испариться из сковороды, выкладываем измельченный лук.

    Как только клубни размягчатся, сливаем с них воду и делаем пюре. По мере остывания высыпаем в него муку, добавляем соль и перемешиваем до однородности.

    В руку кладем большую ложку картофельного теста, разминаем его и выкладываем внутрь начинку, после чего аккуратно залепляем котлеты. Швы при этом нужно хорошо закрыть, иначе весь сок вытечет, и картофельные котлеты с грибами получатся сухими внутри.

    Обжаривать котлетки нужно в небольшом количестве разогретого масла до появления легкой корочки. Их можно преподносить к столу в самостоятельном виде или же вместе с овощами или легким салатом.

    Котлеты с картошкой и фаршем

    Котлеты из пюре и фарша считаются излюбленным современным блюдом для многих людей. Ведь готовится оно просто, а результат всегда получается превосходным.

    Как делать котлеты с фаршем

    Сначала надо сделать тесто – отвариваем до готовности картофель, слегка его подсаливаем и разминаем. Как только оно остынет, вбиваем яйцо, насыпаем приправы и муку. Хорошо перемешиваем массу, которая должна стать однородной.

    На сковороду высыпаем измельченный лук и чеснок, а через пару минут после жарки добавляем к ним размороженный фарш. Обжариваем продукты до готовности.

    Теперь мокрыми руками формируем котлеты, делаем в них отверстие и выкладываем маленькую ложку фарша. Залепляем картофельное тесто и придаем котлете желаемую форму. Панируем в сухарях и кладем на разогретую сковороду. Жарить котлеты с картошкой и фаршем требуется на небольшом огне до легкой корочки.

    Подавать блюдо к столу рекомендуется горячим, пока начинка сохранила свою сочность, а котлетки – приятный вкус и аромат.

    Картофельные котлеты с сыром

    Котлеты из пюре с добавлением сыра каждому придутся по вкусу, поскольку они получаются нежными и довольно мягкими. Кроме того, это бюджетное блюдо, не требующее больших затрат. Чтобы вкус сыра был более ярким, его рекомендуется выбирать соленым.

    Вкусные котлеты в аэрогриле: подборка лучших рецептов

    Ароматные котлеты в аэрогриле получаются не менее аппетитными, чем обжаренные на сковороде. Большое преимущество такого способа приготовления – возможность готовить без масла. При этом котлеты получаются сочными, вкусными и с золотистой корочкой.

    В данной статье рассмотрены пошаговые рекомендации по приготовлению рыбных, мясных и овощных котлет. Подробные рецепты помогут быстро освоить новое блюдо и успешно повторить его на своей кухне.

    Рыбные котлеты в аэрогриле пошагово

    Из трески

    • треска – 1 кг
    • хлеб – 150 г
    • лук – 400 г
    • яйцо – 1 шт.
    • сливки нежирные – 100 мл
    • масло – 7 ст. л.
    • сухари для панировки – горсть
    • соль, перец – насыпьте по вкусу
    1. Рыбное филе перекрутите через мясорубку. Добавьте к нему измельченный и обжаренный лук, замоченный в сливках хлеб, затем снова перекрутите фарш.
    2. Руками сформируйте небольшие котлеты и присыпьте их панировочными сухарями.
    3. Застелите среднюю решетку аэрогриля фольгой, смажьте маслом и выложите равномерно котлеты. Готовьте 20 минут, температура 230°С.

    Совет! Подавайте готовые котлеты из трески на подушке из свежих овощей и салатных листьев.

    Из семги

    • филе семги – 2 шт.
    • картофель – 2 шт.
    • яйца – 2 шт.
    • панировочные сухарики – 1 стакан
    • лук – 1 шт.
    • чеснок – 1 зубец
    • петрушка – небольшой пучок
    • масло оливы – 1 ст. л.
    • морская соль, перец – по щепотке
    1. Отварите рыбу и картофель отдельно. Сделайте картофельное пюре, а семгу измельчите небольшими кусочками.
    2. Смешайте картофель, рыбу, измельченный лук и чеснок. Добавьте к фаршу сырое яйцо, порубленную зелень, соль и перемолотый перец.
    3. Сформируйте котлеты и выложите их на поднос, оставьте в холодильнике на 2 часа. Затем окунайте котлеты во взбитое яйцо, а затем обваливайте в сухарях. Поместите их на среднюю решетку, готовьте 20 минут при температуре 210°С.

    Обратите внимание! По желанию семгу в данном рецепте можно заменить любой другой красной рыбой. Все равно котлеты получатся максимально сочными, поскольку такие виды рыб имеют много полезных жиров в составе.

    Овощные котлеты

    С грибами

    • грибы (например, шампиньоны) – 1 кг
    • лук – 3 шт.
    • овсяные хлопья – 150 г
    • яйца – 3 шт.
    • сухари для панировки – 4 ст. л.
    • масло – 1 ст. л.
    • соль, душистый перец – добавьте по вкусу
    1. Пропустите промытые грибы через мясорубку. Лук очистите, а затем измельчите аналогичным образом, смешайте с грибами.
    2. Добавьте к фаршу яйца, сухие хлопья и соль с душистым перцем. Сформируйте котлетки и обваляйте их в сухарях.
    3. Поместите котлеты на среднюю решетку, а на дно налейте немного воды. Готовьте 20 минут при температуре 200 градусов.

    Обратите внимание! Подавать такое блюдо следует с овощным салатом и зеленью по выбору (петрушка, укроп, кинза).

    С овсяными хлопьями

    • овсяные хлопья – 100 г
    • лук – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • мякоть тыквы – 100 г
    • брокколи – 100 г
    • соль, молотый душистый перец – добавьте по вкусу
    • чеснок – 2 зубца
    • масло кукурузное – 4 ст. л.
    • крахмал – 1 ст. л.
    1. Лук и чеснок измельчите, овсяные хлопья запарьте в кипятке. Тыкву и морковь потрите на терке, брокколи измельчите в блендере.
    2. К овсяным хлопьям после остывания добавьте крахмал и подготовленные овощи, тщательно перемешайте смесь.
    3. Сформируйте котлеты небольшого размера. Готовьте на средней решетке 15 минут, температура – 180°С.

    Как приготовить говяжьи котлетки

    С гречкой

    • фарш мясной – 0,5 кг
    • гречка отварная – 200 г
    • лук – 1 шт.
    • чеснок – 1 зубчик
    • яйцо – 1 шт.
    • мука – 2 ст. л.
    • масло – 3 ст. л.
    • морская соль, перец – добавляйте по вкусу
    1. Смешайте фарш и отварную гречку. Добавьте к ним тертый лук, измельченный чеснок, яйцо и специи.
    2. Сформируйте аккуратные котлеты и присыпьте их мукой.
    3. Выпекайте на средней решетке 20 минут, температура – 210 градусов.

    Обратите внимание! Чтобы котлеты получились более сочными – на дно аэрогриля можно налить небольшой количество воды либо бульона для аромата.

    С молоком

    • фарш из говядины – 0,5 кг
    • хлеб (мякиш) – 100 г
    • лук – 1 шт.
    • молоко – 100 мл
    • чеснок – 1 зубца
    • подсолнечное масло – 1 ст. л.
    • морская соль, душистый перец – по вкусу
    1. Залейте белый хлеб чуть подогретым молоком. Почищенный лук тщательно измельчите. Смешайте марш, размоченный хлеб и лук.
    2. Сформируйте небольшие котлеты влажными руками и выложите на среднюю решетку аэрогриля.
    3. Выпекайте при температуре 230 градусов в течение 30 минут.

    Обратите внимание! Чтобы котлеты получились более нежными и воздушными – взбейте фарш при помощи кухонного блендера.

    На пару

    • говяжий фарш – 150 г
    • вода – 60 мл
    • хлеб – 100 г
    • молоко – 130 мл
    • специи – по вкусу
    1. Хлеб залейте подогретым молоком и оставьте размокать. Затем смешайте его с фаршем, добавьте специи по вкусу.
    2. Сформируйте котлеты средней толщины и выложите на среднюю решетку. Налейте на дно аэрогриля примерно 1 стакан воды.
    3. Готовьте котлеты в течение 20 минут, температура 230 градусов. Подавайте с легким салатом из сезонных овощей.

    Рецепты куриных котлет (с фото)

    По-киевски

    • куриная грудка – 2 шт.
    • сливочное масло – 100 г
    • петрушка свежая – небольшой пучок
    • яйца – 2 шт.
    • мука – 4 ст. л.
    • сухари для панировки – 4 ст. л.
    • соль, перемолотый перец – по щепотке
    1. Аккуратно отбейте куриное филе, смажьте солью и перцем.
    2. Сформируйте из размягченного сливочного масла продолговатые «колбаски» и обваляйте их в рубленной петрушке.
    3. Заверните масло в отбитое филе максимально плотно. Далее обмакните котлеты несколько раз в муку и яйцо поочередно, затем обваляйте в сухарях.
    4. Расположите котлетки на средней решетке аэрогриля и готовьте 20 минут (235 градусов).

    В кольцах из перца

    • перец болгарский – 2 шт.
    • свинина – 400 г
    • яйца — 2 шт.
    • соль, молотый перец – по вкусу
    • лук – 1 шт.
    1. Подготовленный и почищенный перец нарежьте кольцами, толщина – 1,5 см. Перемелите на мясорубки мясо и лук, добавьте яйца и специи.
    2. Приготовленный фарш поместите в кольца перца, предварительно разложив их на нижний уровень аэрогриля.
    3. Выпекайте блюдо 30 минут при температуре 180 градусов. Подавайте котлеты в колечках с овощным салатом и томатным соусом по вкусу.

    Важно! При желании свинину в данном рецепте можно заменить мясом птицы, при этом сократив время приготовления на 10 минут.

    С сырной начинкой

    • куриное филе – 2 шт.
    • морковка – 1 шт.
    • лук – 1 шт.
    • сыр – 100 г
    • смесь пряностей для курицы – большая щепотка
    • оливковое масло – 1 ст. л.
    • соль морская – насыпьте по вкусу
    1. С помощью мясорубки измельчите куриное филе, морковь и лук. Добавьте к фаршу масло и специи по вкусу.
    2. Сформируйте небольшие котлеты, а внутрь каждой положите крупный кубик сыра.
    3. Запекайте котлеты при температуре 250°С примерно 20 минут (средняя решетка).

    Обратите внимание! Подавайте сырные котлеты на подушке из зелени. Также блюдо отлично дополнит белый чесночный соус.

    Основные выводы

    Приготовление котлет в аэрогриле не сложнее традиционной термообработки. С помощью такого прибора можно готовить вкусное и сочное блюдо на основе мяса, рыбы, птицы или овощей. В процессе готовки следует учитывать следующие моменты:

    • большинство вариантов котлет следует выпекать на средней решетке – они получатся румяными и нежными на вкус;
    • чтобы получить более легкое, диетическое блюдо – на дно аэрогриля можно налить немного воды. Благодаря ей котлеты приготовятся под воздействием пара;
    • готовое блюдо подавайте с зеленью, овощами и другими легкими гарнирами.

    Множество рецептов для аэрогриля позволяет экспериментировать с ингредиентами котлет. А приготовление без масла гарантирует пользу для организма и сниженную калорийность блюд.

    А какой вариант котлет нравится вам больше всего? Поделитесь любимым рецептом для аэрогриля!

  • Читайте также:

    Комментарии

    1. Леонид ()   6 дней назад
      Мужчины, скажите, как вернуть потенцию??? Мне уже 54, никогда не думал, что скажу такое, но жена мной недовольна! Уже год как нет хорошего секса, жена все понимает, не ругается, но сам чувствую, что я уже не тот. Как бы она не ушла от меня, а то ведь 20 лет вместе прожили, и тут такое. Может это как-то восстанавливается? Купил в аптеке пилюльки какие-то, так как будто тысячу рублей выкинул! Есть какие-нибудь народные средства? Уже не чувствую себя мужчиной.
    2. Артем 6 дней назад
      У вас, наверное, тестостерона мало. Я хожу в тренажерный зал, у меня проблем нет, попробуйте тоже
    3. Леонид ()   6 дней назад
      Да какой там зал с моей то больной спиной! 54 года все-таки
    4. Ответ редакции 5 дней назад
      Леонид, для восстановления уровня тестостерона вам следует заняться спортом и пересмотреть свой режим дня и питание. Не только потенция вернется, но и в целом будете себя хорошо чувствовать. Дополнительно рекомедуем принимать Erostone, полностью натуральный препарат, который улучшает гормональный фон и ваше мужское либидо.
    5. Леонид ()   5 дней назад
      Хорошо, постараюсь выкроить время для занятий спортом, спасибо за совет. А есть ссылка на официальный сайт этого Эростона? Не хочу нарваться на подделки
    6. Ответ редакции 5 дней назад
      Конечно. Вот, держите - официальный сайт Erostone. У них сейчас проходит акция, вам на руку
    7. Леонид ()   5 дней назад
      Спасибо большое, посмотрю. Ну и про остальное забывать не буду
    8. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
      Мужчины, мне 51 год, проблемы с потенцией. Коллега по работе посоветовал препарат какой-то, Эрастон называется. Очень хвалил его, но я в аптеке его не нашел. Тут вроде его упоминали, это что вообще такое? Стоит ли покупать?
    9. Иван 3 дня назад
      Дмитрий, была похожая ситуация. Мне 47, но возраст и стрессы на работе берут свое. Препарат мне вообще жена купила, сейчас уже не может вспомнить, за сколько. Я друзьям про него рассказывал, так попросили найти. Зашел сюда, увидел акцию, что пачку бесплатно отдают, вот и возьму
    10. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
      Спасибо за ответ, надо будет взять, тоже попробовать. А ничего, что бесплатно? Никогда такого не видел
    11. Иван 3 дня назад
      Дмитрий тоже был удивлен, но я сам его использовал, ничего плохого сказать не могу. Рад помочь!
    12. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
      Иван, у меня показывает ошибку, когда открываю ссылку. Дайте мне пожалуйста вашу, если у вас все открывается
    13. Иван 3 дня назад
      Конечно, вот ссылка
    14. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
      Открылось, благодарю
    15. Дмитрий 2 дня назад
      А правда, что мастурбация понижает тестостерон? Видел какое-то видео, где речь шла об этом
    16. Андрей () 2 дня назад
      Вот уж не знаю. У меня знакомый есть, тренер по йоге, говорит, что если хочешь повысить тестостерон, нельзя мастурбировать. Еще сказал, что нужно пить смузи из сельдерея и банана, потому что это восстанавливает гормональный фон. Но на него посмотришь, не поймешь сразу, мужик или баба)) Волосы длинные, ручки худенькие и голосок тоненький))) Я каждую пятницу пью пиво, а пиво позволяет организму вырабатывать женские гормоны. Но я со своим пивом выгляжу куда мужественнее, чем он со своим смузи!)) Поэтому не верьте всяким гуру, это все фигня!
    17. Дмитрий 2 дня назад
      Аххахаха, все верно! Бывают же такие. Попьешь такого "смузи", так наутро все отвалится! Мы такого не пьем и поэтому проблем с потенцией нет!))
    18. Андрей () 2 дня назад
      Точно, точно)))
    19. Александр 1 день назад
      Как хоть так получается, что раньше жили без всяких препаратов, а теперь каждый второй - импотент! У меня и дед, и отец - все здоровые в этом плане. А вот у меня последнее время не ладится. Слышал о том, что сок гранатовый может помочь, но я его пил по стаканчику почти каждый день, а эффекта нет. И почему так...
    20. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
      Александр, за последние сто лет все изменилось кардинально. Экология, еда, все эти фастфуды. Да и сидячий образ жизни не идет на пользу. Я работаю андрологом в частной клинике, у меня много таких клиентов. Уровень тестостерона для мужчины - критический показатель, но современный мир, можно сказать, убивает в нас мужчин! Тем, у кого совсем плохи дела, я обычно Erostone советую. Его нет в аптеках, поэтому пока что он не такой дорогой. Это вообще западный препарат, а там все с этим строго. В обычных больницах вам такого не посоветуют, потому что если вы будете его принимать, проблемы с потенцией (в частности, эректальная дисфункция) проходят быстро, им это ни к чему. А в нашей работают профессионалы, им и так хорошо платят, поэтому мы нацелены на результат, давно знаем этот препарат
    21. Александр 1 день назад
      Даниил, а может у вас ссылка есть на него? Интересно посмотреть
    22. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
      Указана выше.

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован.

    Adblock detector