Интересно, что, хотя арахис считают орехом, но, на самом деле, он состоит в семействе бобовых. Однако из-за того, что он растет в земле, его называют земляным орехом. Его ценят за питательность и вкус. Естественным местом обитания являются края с жарким климатом, но каждый садовод, выполняя определенные правила, сможет вырастить этого представителя бобовых у себя в огороде. В уходе он не требует каких-то особых навыков и усилий, поэтому по любой в силах справиться с такой задачей, если будет желание.

  • Виды и сорта арахиса
  • Оптимальные сроки для посадки
  • Особенности выращивания
  • Выбор места
  • Подготовка участка перед посадкой
  • Выбор и подготовка семян арахиса
  • Схема и глубина посева арахиса
  • Освещение
  • Почва
  • Предшественники
  • Уход и агротехника выращивания
  • Полив, прополка и рыхление
  • Внесение удобрений
  • Окучивание кустов
  • Другие способы выращивания
  • Выращивание рассадой
  • На теплых грядках
  • Дома
  • В тепличных условиях
  • Сбор и хранение урожая

Показать все содержание

Виды и сорта арахиса

Существует несколько разновидностей арахиса. У них разная высота, урожайность, размер ядра, период созревания, а также степень раскидистости. Арахис, который выращивают в огородах и садах, как культурное растение, можно разделить на следующие группы:

  • Валенсия – отличаются крупными плодами и ярким цветом. У него нет мелких зерен. Группа включает только один сорт, который носит такое же название. Также существует вид, который был выведен на его основе, и его называют «Валенсия С».
  • Вирджиния – ценят за отменный вкус. Поэтому его часто используют для приготовления различных десертов, в шоколаде и мороженном. Эта группа включает такие сорта, как Перри, Гулль, Грегори и другие.
  • Раннер – известен своей высокой степенью урожайности и потрясающим вкусом плодов. Среди его сортов находятся такие, как Тамран, Египетский гигант, Джорджия зеленая и некоторые другие.
  • Испанская – хотя у нее не так много плодов во время урожая, а также они достаточно мелкие, ядра все равно очень ценятся за счет своей маслянистости. Эту группу представляют такие сорта, как Стар, Комета, Аргентинский и еще несколько.

Отечественная селекция включает еще некоторые сорта – Желудь, Баян, Степняк, Краснодарец 14, Клинский и другие.

Оптимальные сроки для посадки

Так как данный представитель флоры является теплолюбивым, следует ответственно подходить к выбору времени для высева. К этому моменту температура грунта на уровне посадки семени должна составлять минимум 12 о . В местности, где преобладает теплый климат, такую процедуру проводят в конце второй недели апреля. Для более холодных районов, таких как Подмосковье и Средняя полоса подходящим временем является 1-3 недели мая.

Особенности выращивания

Чтобы в своем огороде получить вкусный плод, необходимо разобраться, как вырастить арахис. Во-первых, стоит знать, что это растение чувствительно к резкому понижению температуры. Не только семена, даже взрослые экземпляры могут серьезно пострадать из-за повторных заморозков. Если температура в период вегетации долгое время будет снижаться больше, чем до 20 градусов, кустарник остановится в росте, а плоды не смогут хорошо завязаться.

Чтобы вырастить арахис культурный, следует также узнать, как происходит выбор места, грунта, посевного материала, а также степень освещенности.

Выбор места

Участок, на котором будет расти арахис, следует подбирать, основываясь на важных моментах:

  • Земля должна быть рыхлой, потому что процесс развития плодов происходят в почве. Садоводы заметили, что арахис лучше развивается в супесчаном, нейтральном составе земли и черноземе.
  • Место должно быть хорошо проветриваемым.
  • Цвет земли играет далеко не последнюю роль. Опты показывает, что семена, которые высаживали в грунт светлого цвета, приживаются быстрее. Даже масло, выжатое из полученных плодов, является более ценным.
  • Растение нуждается в солнце, поэтому участок, на котором оно будет развиваться, следует выделять солнечный, без тени.
  • Стоит учитывать список культур, которые произрастали на грядках до арахиса. Если он состоит из томатов, капусты, картофеля и огурцов. Но не рекомендуется высевать этот экземпляр на места, в которых росли родственные виды растений, например, чечевица, горох и фасоль.
  • Место не должно находится в низине, иначе не избежать застоя влаги. Данный представитель флоры относится к такому показателю негативно.
  • Выращивая арахис на склоне, рекомендуется выделять для этого южные стороны, максимум – восточные и западные. Так как холодный ветер способен принести растению значительный урон.

Подготовка участка перед посадкой

После того, как осенью собрали урожай, необходимо приступать к процессу подготовки грядок. Для этого, сначала перекапывают участок на 30 сантиметров в глубину, а также расчищают место от сорной травы. После этого грунт обогащают органикой, например древесным пеплом, компостом или перегноем. На один м 2 следует выделить по 2-3 кг удобрения. С наступлением весны подготовка продолжается. Теперь землю рыхлят на 10 сантиметров в глубину, а затем вносят нитрофоску. На один м 2 рассчитывается по 50 г.

Выбор и подготовка семян арахиса

В качестве посевного материала можно использовать ядра, которые продаются на рынке. Найти семена этого растения в специализированных магазинах – задача не из легких. Чтобы кустарник был хорошо развитым, следует использовать только здоровые семена. На них не должно быть грибка или каких-то повреждений. Также не подойдут чрезмерно маленькие и разделенные.

После того, как семена отобраны, можно приступать непосредственно к их подготовке. Для этого их замачивают в теплой воде на протяжении суток. При желании можно процедуру проводить дольше, пока семена не пустят корешки. Это позволит ускорить время появления ростков.

Чтобы прорастить арахис, необходимо, чтобы ядра несколько дней полежали на влажной бумажной салфетке. Если их просто залить водой, тогда зародыш погибнет, ведь к нему не будет поступать кислород. Когда корешки вырастут до 5-10 мм, можно их высаживать в почву. Для посева некоторые садоводы используют нелущеные плоды. Такой метод объясним наличием полезных микроорганизмов на поверхности бобов, а также способностью кожуры обеспечить росток органическим удобрением.

Схема и глубина посева арахиса

Существует несколько схем высадки арахиса на огороде. При квадратно-гнездовом рекомендуется соблюдать расстояние между рядов 0,6 метра. Высаживая семена шахматным методом, необходимо оставлять свободного места 0,45-0,5 метра. Для более плотной посадки, лучше применять широкорядный способ. В ряду ядра можно высеивать на расстоянии 25 сантиметров, тогда как между рядами сохранять свободных 0,6-0,7 метра.

Рекомендуется ядра вводить в грунт на 5-8 сантиметров. Когда семена сеют сразу в почву, то лучше помещать вместе по 2-3 штуки. Когда появятся ростки, тогда убирают слабые, а сильный – оставляют для дальнейшего развития.

Освещение

Арахис сможет хорошо развиваться только при условии хорошего освещения. Максимум допустимо небольшое количество тени. Если ее будет много, то цветение будет скудным, а значит плодов будет мало. Также не рекомендуется высаживать это растение на тенистом участке около зданий и других деревьев, потому что арахис будет вытягиваться вверх, чтобы найти себе свет.

Почва

Арахис рекомендуется выращивать на тех участках, где преобладает рыхлая, легкая почва. Он должна отличаться достаточной аэрацией и высоким содержанием гумуса и минералов. Места с болотистыми, сырыми грунтами являются абсолютно не благополучными для такого растения. Со временем оно начнет просто гнить из-за малого количества кислорода. Засоленная земля, а также тяжелые глины относят к отрицательным условиям для развития земляного ореха.

Предшественники

После арахиса любое растение будет чувствовать себя на его месте хорошо. Однако стоит отдельно выделить культуры, которые смогут благополучно влиять на будущий рост этого представителя флоры:

  • Огурцы;
  • Картофель;
  • Томаты;
  • Капуста;
  • Озимые культуры.

Уход и агротехника выращивания

Посадка и выращивание арахиса пройдут успешно даже на территории Средней полосы в России, если соблюдать правила ухода. Уже с момента, когда появятся первые всходы, следует тщательно выполнять все следующие пункты.

Полив, прополка и рыхление

Для получения богатого урожая, крайне важно не пропускать процедуру полива. Если это растение перестанет получать нужное количество воды, то цветки могут опасть, а завязи засохнуть. До того момента, как арахис начнет давать плоды, полив следует выполнять минимум 2-3 раза каждую неделю. Рекомендуется работу проводить утром, используя большое количество воды. Если в этот период будет много дождей, тогда процедуру можно выполнять немного реже. С началом плодоношения полив необходимо урезать, проводя его поверхностно в вечернее время.

Прополка необходима для достижения лучшей проветриваемости земляного ореха и его питания. Рыхлить грунт следует до того момента, когда плодоносные побеги начнут погружаться в почву. Иначе их легко можно будет повредить.

Внесение удобрений

Подкармливать растение следует весь вегетационный период. Как правило, он составляет примерно 4 месяца. Во время активной части лучше применять подкормки, в состав которых входит азот. Когда наступает период формирования бутонов, а затем цветения, рекомендуется использовать фосфорно-калийные смеси. Также арахис нуждается в азоте и калии во время плодоношения.

Окучивание кустов

Казалось бы, где связь, но, если выполнять такую процедуру, то урожайность будет увеличена в несколько раз. Окучивать кустарники необходимо, начиная с того момента, когда плодоносные побеги опустятся к земле, и продолжая каждые 7-14 дней. Чтобы во время этой работы грунт не рассыпался, рекомендуется заранее его увлажнить.

Борьба с вредителями и болезнями. Этот список состоит из следующих наименований:

  • Альтернариоз – к симптомам относят пятна черного цвета и отмирание листвы. Для профилактики необходимо соблюдать агротехнику.
  • Мучнистая роса – проявляется заболевание белыми пятнами с налетом. Со временем их размер увеличивается, листва засыхает, даже плоды и стебли могут быть поражены. Для лечения следует применять фунгицидные средства.
  • Серая гниль – признаками являются пятна ржаво-бурого цвета. Растение заболевает, начиная с листьев, захватывая стебли, и даже переходя на плоды. Затем оно увядает и погибает.
  • Фузариозное увядание – симптоматика включает остановку роста, возникновение корневой гнили, желтеющую листву и гибель растения. Во избежание необходимо вовремя собирать плоды и выполнять агротехнику.
  • Филлостиктоз – бурые пятна, принимающие со временем фиолетово-бурый окрас окантовки и отмершую сердцевину. Для лечения используют фунгициды.
  • Тля, гусеницы – применяют табачную пыль вместе с древесной золой.
  • Трипсы – рекомендуется лечение инсектоакарицидными препаратами.
  • Проволочники – считаются наиболее вредными насекомыми. Для борьбы используют особую технику: в землю вставляют куски каких-то овощей и накрывают это место шифером. Выжидав некоторое время, накрытие поднимают, а собравшихся на обед вредителей уничтожают.

Другие способы выращивания

Земляной орех лучше развивается в теплом климате. Но это не значит, что на территории средней полосы вырастить его не получится. Необходимо знать правила выращивания в таких условиях, иначе, посадив растение просто в открытую землю, оно погибнет.

Выращивание рассадой

Так как на территории холодного климата после зимы заморозки могут вернуться, существует высокий риск гибели арахиса. Во избежание такой проблемы можно выращивать растение, используя рассаду. Процедура начинается с посадки семян в торфяные горшки. Работу необходимо проводить за месяц до момента пересаживание в открытую землю. Когда вероятность того, что заморозки могут вернуться, сведена к нулю, можно переходить к пересадке.

На теплых грядках

Чтобы создать тепло, без которого земляной орех погибнет, можно соорудить теплые грядки. Для этого необходимо выкопать под грядкой линию глубиной 0,3 метра, а ее дно покрыть 60-сантиметровой органикой, чередуя 15-сантиметровые слои готовым грунтом. Когда органика будет перегнивать, начнет выделяться нужное тепло.

Чтобы вырастить арахис, необязательно иметь огород. Так как он миниатюрный и неприхотливый, его легко можно высадить в горшок на подоконнике. Для этого следует взять широкий горшок с объемом 4-5 литров и поместить в него группу ядер. Когда начнут появляться ростки, необходимо проводить окучивание, досыпая землю. Чтобы арахис развивался хорошо, необходимо следить за тем, чтобы вредители его не портили.

В тепличных условиях

Такой метод подходит для районов с холодным климатом. Высадив арахис в прогретую заранее землю, он будет защищен и переувлажнения осенью, а также холода и перепадов температуры.

Сбор и хранение урожая

Плоды можно собирать, когда пожелтеет листва или придут первые холода. Морозов ждать не нужно. Процедура заключается в выкапывании растений, их просушке в течении нескольких дней и дальнейшем отделении и очищении стручков. Их тоже следует просушить, обеспечив температуру 35-40 о . В таком готовом виде стручки могут храниться около года. Очищенные плоды рекомендуется употреблять не позже истечения полу года.

Арахис польза и вред

Арахисовый орех относится к распространенным бобовым культурам, завоевавшим свою популярность среди населения за счет своих полезных качеств. Он одинаково подходит вегетарианцам и любителям мясной продукции, поставляя в организм необходимое количество витаминно-минеральных элементов. Его используют в сыром и жареном виде, соленым, покрытым глазурью, в виде арахисового масла.

Описание арахиса и история его происхождения

Однолетнее растение из семейства бобовых принято выращивать в южных странах, с жарким и влажным климатом. По сведениям историков, арахис был распространен в Южной Америке задолго до открытия ее экспедицией Колумба. Подтверждение теории произошло при обнаружении старинного перуанского вазона, который внешне напоминал земляной орех и с украшениями на поверхности в форме ореха.

Испанцы, столкнувшиеся с плодами, посчитали, что подобный продукт позволит им легко пересекать океан в поисках новых стран. Вернувшись из Южной Америки, они распространили его на европейском континенте, где его начали использоваться на свое усмотрение, в один период им пытались заменить какао-бобы. Позже португальские путешественники привезли его в африканские страны. Свойства арахиса в способности произрастать на обедненных землях, где не растут иные культурные растения, высокий уровень питательных свойств привел к массовому распространению арахисовых орехов.

Знакомство Северной Америки с плодами произошло во времена работорговли – в нее арахис попал из африканских стран, но местные жители посчитали его едой для бедных слоев населения. В 30-х годах 15 века земляной орех попал в Индию, Макао и Филиппины. Чуть позже был завезен в Китай – здесь он был оценен как продукт, позволяющий решить проблему голода.

При изучении бобовых, ученые-ботаники в 18 веке назвали его земляным горохом и порекомендовали для кормления свиней. Американская Война Севера и Юга привела к использованию арахиса в качестве солдатского питания с обеих противоборствующих сторон. Американские фермеры длительное время отказывались выращивать орехи в промышленных масштабах из-за сложности без специализированного оборудования. Только с 1900 года культурой заинтересовались плантации, ранее производившие хлопок.

  • напитков, косметических средств, лекарственных препаратов;
  • красителей, хозяйственного мыла, типографской краски;
  • средств для уничтожения насекомых.

Его научные исследования доказали, что чередование посадки бобовых и хлопка позволяют обогатить почву азотом. Массовое поражение хлопковых полей вредителями стали первым шагом в промышленном выращивании культуры, о пользе земляного ореха узнали все фермеры. На территории бывшего Советского Союза он возделывался в Закавказье, Средней Азии и южных районах европейской части страны. В данный период в Российской Федерации выращивание культуры проходит в любительской форме.

Чем полезен арахис: полезные свойства

Несомненная польза арахиса для работы организма изучалась длительное время, специалисты пришли к следующим выводам:

  1. Аминокислоты – арахис, как и грецкий орех нормализует показатели холестеринового уровня, улучшают всасывание кальция. Включенные в состав элементы участвуют в регенерационных процессах на клеточном уровне, производстве гормональных и ферментативных единиц.
  2. Белки – позволяют ускорить процесс увеличения массы мышечной ткани. Его полезные свойства ценятся сторонниками бодибилдинга и всеми, кто поддерживает форму тренировками.
  3. Фолиевая кислота – регулярное употребление позволяет ускорить обновление клеток и нормализовать работоспособность печеночного отдела.
  4. Никотиновая кислота – отвечает за регенерацию поверхности нервных клеток, предупреждая формирование патологии Альцгеймера, возрастных нарушений памяти и восприятия.
  5. Токоферол – уменьшает вероятность развития патологий в сердечно-сосудистом отделе, раковых новообразований.
  6. Магний – отвечает за энергетические показатели, удаляет скопившиеся токсические элементы из организма. Кальций и фтор, сочетаясь с магнием, приводит к снижению ломкости и повышению твердости костных тканей.
  7. Марганец – стабилизирует липидный обмен, функциональность центральной нервной системы и отделов мозга головы. Земляной орех назначается больным, имеющим дисфункцию памяти, восприятия. Его употребление рекомендуется пациентам с депрессией, неврозами, физическим или психическим истощением.

Триптофан, который содержится в арахисе, отвечает за выработку серотонина, улучшает качество сна, предотвращает бессонницу. Его советуют употреблять пациентам после сложных заболеваний, нуждающимся в ускоренном восстановлении организма.

Полезность и качества арахиса необходимы людям с патологиями крови: компоненты повышают уровень свертываемости, защищают от спонтанных кровоизлияний, улучшают течение гемофилии. Большое содержание железа помогает улучшить состояние больных с постоянно пониженными показателями гемоглобина.

Земляной орех полезен для организма человека арахис:

  • желчегонным действием – данное качество актуально для пациентов с дисфункцией органов пищеварения;
  • содержащаяся клетчатка позволяет устранить нарушения в работе желудочно-кишечного отдела;
  • метионин – отвечает за регулирование липидного объема в печени, принимает участие в производстве адреналина.

Вред арахиса для организма

Сырой арахис может наносить серьезный вред для организма:

  1. Употребление больших объемов плодов провоцирует быстрый набор массы тела, проблемы с функциональностью органов пищеварения и ЖКТ. Такими же качествами обладает еще один земляной орех – чуфа.
  2. Высокий риск развития аллергии – для людей, склонных к спонтанным аллергическим реакциям, достаточно съесть несколько плодов арахиса с шелухой, чтобы получить отек Квинке. Виновниками возникновения нестандартных реакций считают афлатоксины, образующиеся в орехе при нарушении технологии хранения.

Противопоказанием к использованию сырого арахиса считают варикозную болезнь, тромбофлебиты, повышенное содержание тромбоцитарных тел. Активные компоненты бобовых способны уменьшать циркуляцию кровотока, повышать густоту крови. Специалисты запрещают употребление орехов для беременных и кормящих женщин – существует вероятность негативного воздействия на плод и новорожденного.

Жареный арахис также может быть вреден:

  • при заболеваниях желудочно-кишечного отдела – провоцируемое им раздражение способно привести к обострению хронических патологий;
  • запрещается использование плодов пациентам с сахарным диабетом, различными видами аллергических реакций;
  • зажаренный в масле орех опасен содержанием канцерогенов – полезнее его не добавлять при приготовлении арахиса или ограничиваться минимальным количеством.

Какой арахис полезнее жареный или сырой

О вреде и пользе плодов между специалистами ведется постоянные споры. Сколько можно есть арахиса в день: предельно допустимая норма не должна превышать 30-50 грамм – такой объем позволяет восполнить нехватку полезных веществ и предотвратить негативное воздействие. Соотношение БЖУ арахиса представлено:

  • белком – 26,3 г;
  • жирами – 45,2 г;
  • углеводами – 9,9 г.

Показатели калорийности равны 622 ккал на каждые 100 грамм продукции.

Сырой арахис

Врачи длительное время изучали, что дает сырой арахис: пользу или вред. Мнения докторов разделились. Польза для организма у свежего ореха выше, если сравнивать с фабричной обработкой. При изготовлении на производстве он обрабатывается красителями, усилителем вкуса, другими опасными для здоровья веществами.

Противники заостряли внимание, что от арахиса может быть и вред: развитие диспепсических расстройств, аллергия на плоды, избыточная выработка желчного секрета. Неправильное хранение свежего земляного ореха провоцирует скопление токсических веществ в ядрах, угрожая серьезными отравлениями.

Жаренный арахис

Специалисты по диетическому питанию рекомендуют употреблять бобовые после обжаривания. В процессе обработки на ядрах появляется внешняя оболочка, препятствующая быстрому разрушению токоферола. Максимальная польза арахиса для здоровья получается при подсушивании или обработке без поваренной соли, с небольшим количеством масла.

В приготовленных ядрах увеличивается количество полифенола – на 25%, позволяя усилить антиоксидантные, противоварикозные и иные положительные свойства. Тепловая обработка улучшает вкусовые качества, но приводит к повышению показателей калорийности. Арахис, как и чуфа противопоказан для людей с большой массой тела – его постоянное употребление ухудшит состояние и спровоцирует переход к последним стадиям ожирения.

Арахис это орех или бобовая культура

Далеко не все люди знают, что арахис относится к семейству Бобовых. В его составе присутствует большое количество питательных элементов, витаминов и минералов. Плоды практически наполовину состоят из жиров, что делает их больше похожими на орехи, чем на бобы. Арахис имеет второе название – земляной орех. Произошло это после того, как люди увидели, на чем растут зерна арахиса, а также как зреет урожай. Все процессы осуществляются под землей.

История происхождения

Родиной земляного ореха является Южная Америка. Согласно статье в wikipedia, здесь он был впервые открыт и окультурен. Со временем люди стали узнавать больше о том, как растет культурный плод, а также о наличии полезных свойств, которые оказывает арахис на организм человека. В результате этого орешки стали набирать популярность, что и привело к их распространению культуры на другие континенты. Благодаря португальцам в 16 веке семена арахиса впервые достигли индийских берегов, а испанцы завезли плоды на Филиппины и Мадагаскар. Немного позже растение оказалось в Китае.

Местные жители этих стран смогли по достоинству оценить арахис. Он является питательным продуктом, в составе которого присутствует большое количество минералов, витаминов, аминокислот, жиров и клетчатки. В те годы культура помогла справиться с голодом, от которого страдала большая часть населения.

Арахис культурный рассвет получил и на территории Африки. Несмотря на то, что здесь преобладают в большей степени неплодородные почвы, растение смогло не только прижиться, но и спустя короткий промежуток времени стало выращиваться на экспорт.

В 19 веке земляной орех увеличивается популярность растения на территории США, особенно в южной части страны. Википедия говорит, что это стало возможно благодаря агрохимику Джорджу Карверу. Он стал производить из культуры разные продукты и товары. Среди них:

  • напитки;
  • натуральные красители;
  • косметика;
  • лекарства;
  • арахисовое масло.

В Россию культура из семейства Бобовых попала в конце 19 – начало 20 веков. Для ее выращивания подходит климат Закавказья, территория среднеазиатских республик, а также юг Украины, где и по сей день выращивается арахис.

Отличительные особенности

Арахис представляет собой очень интересное растение. Это касается не только того, что плоды созревают под землей, но и своеобразного рисунка на скорлупе. Он выглядит как паутина. За это орех и получил свое название. Арахис с греческого языка имеет дословный перевод – паук.

Стручок земляного ореха в зависимости от сорта растение имеет длину 1-6 см. Внутри созревают зерна арахиса. Это небольшие орешки желтого цвета. В одном стручке находится от 1 до 3 плодов, заключённых в разные оболочки. Она бывает следующих оттенков:

  • темно-фиолетовый;
  • красный;
  • розовый;
  • пестрый.

В некоторых сортах арахиса количество зерен достигает 6 штук.

документ Adobe Acrobat (171 kb)

Когда происходит опыление цветка, а растение образуется завязь. С ее ростом побег начинает склоняться к земле. После того, как он проникнет в верхние влажные слои почвы, там начнут формироваться плоды. Если цветки появились на высоте больше, чем 20 см от поверхности земли, то у них нет шанса развиться до состояния семян.

Калорийность

Земляной орех считается диетическим продуктом только в том случае, если употреблять орешки, не превышая суточной нормы. Арахис отличается высокой калорийностью. Если кушать его в большом количестве, то это негативно отразиться на состоянии фигуры в виде появления лишних килограммов.

Лучше всего полностью исключить земляной орех из собственного рациона людям, у которых есть проблемы с избыточным весом. Особенно это касается жареного арахиса. В 100 граммах орешков содержится 551 ккал.

Растение принадлежит семейству бобовых культур, но, несмотря на это, его состав больше напоминает орехи. Здесь присутствуют такие элементы, как:

  1. Белки/жиры/углеводы. В 100 грамм свежего продукта они присутствуют в количестве 26,3/45,2/9,9 грамм соответственно.
  2. Клетчатка.
  3. Сахар.
  4. Крахмал.
  5. Большое количество разных витаминов. В большей степени здесь содержатся: В, С, Е, РР.
  6. Фосфор.
  7. Цинк.
  8. Железо.
  9. Медь.
  10. Кальций.
  11. Магний.
  12. Марганец.
  13. Калий.
  14. Натрий.
  15. Селен.

При употреблении арахиса в размере допустимой суточной нормы, можно восполнить дефицит витаминов, минералов и других питательных веществ. Это благоприятно отразиться на работе организма, восстанавливая работу его внутренних органов и систем.

Полезные свойства

Ученые на протяжении долгого времени не могли точно определить, что в большой степени арахис: орех или боб. Проведя определенные исследования, которые позволили досконально изучить состав растения, можно сделать вывод о том, что продукт относится к семейству Бобовых. Но и от ореха в арахисе присутствует много схожих качеств.

Плод приносят организму человека большое количество пользу, но при несоблюдении рекомендованной диетологами дозировки, орешки могут причинить вред здоровью. Чтобы этого избежать, лучше кушать не более 30 грамм арахиса в день. Так можно избежать появления аллергических и других отрицательных реакций.

К основным полезным свойствам арахиса относятся:

  1. Продукт относится к здоровому питанию. Он хорошо усваивается организмом, восполняя в нем дефицит питательных веществ, минералов и витаминов. В небольших количествах плоды арахиса можно давать детям и беременным женщинам.
  2. Подержание нормального уровня холестерина в крови.
  3. Уменьшение риска развития склероза.
  4. Улучшение свертываемости крови.
  5. Профилактическое средство заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  6. Замедление процессов старения организма.
  7. Улучшение работы пищеварительной системы.
  8. Выведение патогенных бактерий из организма.
  9. Выработка серотонина, который является гормоном счастья.
  10. Восстановление нервной системы, а также устранение депрессивных состояний.
  11. Желчегонное действие.
  12. Повышение защитных функций организма через укрепление иммунитета.
  13. Улучшение работы органов слуха, памяти и концентрации внимания.

Независимо от того, как люди называют растение: арахис, орех или бобовая культура, из него можно получить большое количество вкусных и полезных продуктов. Это арахисовое масло, молоко или паста. Каждый из них восполняет дефицит витаминов и других питательных элементов, которые нужны для правильной работы организма.

Если продукт употреблять не правильно, то это может привести к развитию негативных реакций в организме. К ним относятся:

  1. Аллергия. Ее провоцирует оболочка арахиса, в которой присутствует большое количество аллергена. Основными признаками выступают:
    • зуд;
    • покраснения кожных покровов;
    • отек гортани;
    • рвота.
  2. Болезни суставов. Согласно данным википедии в составе орешков содержится много белка, который негативно отражается на здоровье таких людей.
  3. Варикозное расширение вен. Людям, склонным к данным заболеваниям, рекомендуется убрать арахис из своего рациона. Продукт делает кровь гуще.

Когда арахис не правильно обрабатывается, чистится, хранится, транспортируется, на его поверхности начинает образовываться плесень. Визуально такие орехи выглядят испорченными, а на вкус – горчат. Чтобы не допустить попадания в организм токсинов, а также других вредных веществ, лучше полностью отказаться от употребления таких плодов в пищу.

Арахис можно отнести к калорийным продуктам, в которых содержание растительного жира находится на высоком уровне. Поэтому не стоит увлекаться его употреблением людям, которые имеют проблемы с лишним весом. Если есть сомнения в том, можно или нет кушать земляной орех, лучше проконсультироваться с диетологом. Врач смоет точно сказать, сколько орешков в день не навредит организму.

Советы по выращиванию

Есть разные виды арахиса. Каждый из них выращивается с соблюдением определённых правил. Чтобы получить качественный урожай, следует придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Перед посадкой растения нужно правильно удобрить почву.
  2. Арахис плодоносит только в теплом грунте, а также при хорошем освещении. Температура должна находиться в пределах 25-30 градусов.
  3. Рассаду нельзя сильно переливать. Очень важно соблюдать данное условие в период цветения культуры, чтобы оно не стало причиной ее гибели. Лучше всего осуществлять орошение почвы раз в 2 недели. Вода должна быть теплой даже в жаркую погоду. За 3-4 недели до сбора урожая, полив нужно полностью прекратить.
  4. Высадка пророщенной рассады в открытый грунт происходит в конце мая или начале июня. В это время отсутствуют заморозки, а средняя температура воздуха устанавливается на отметке выше 15 градусов.
  5. Сажать лучше подсушенные бобы крупного размера.
  6. Для посадки выкапывается лунка, глубиной от 7 до 10 см. В нее помещается несколько орешков. Лучше всего поместить в ямку сразу 3-6 зернышка. Следующая лунка делается на расстоянии 1 метра.
  7. Землю, на которой выращивается куст арахиса, нужно постоянно окучивать, а также удалять с ее поверхности сорняки и мелкую траву.

Арахис созревает под землей. Поэтому сложно установить точную дату сбора урожая. В википедии указано, что более ранние сорта земляного ореха созревают примерно через 3-4 месяца после пересадки саженцев в открытый грунт, а более поздние виды – через полгода.

Если есть сомнения в том, что арахис уже созрел и готов для окончательного сбора урожая, значит необходимо попробовать несколько плодов на вкус.

Земляной орех представляет собой культурное растение, которое обладает удивительным вкусом и запахом. Он неприхотлив. Поэтому при соблюдении определенных правил и погодных условий, арахис можно выращивать даже на собственном дачном участке или дома на подоконнике. Его зерна принесут пользу человеку, если употреблять арахис в строгом соответствии с рекомендованной диетологами суточной нормой.

Чем полезен арахис для организма человека

Арахис, или земляной орех, — это бобовая культура, которая, в отличие от других, вызревает в почве, что объясняет ее особые вкусовые качества. В орехе содержится много микро- и макроэлементов, но употреблять его следует с особой осторожностью, т.к. некоторые соединения, присутствующие в нем, могут стать причиной крайне нежелательных реакций.

Земляной орех. Где растет арахис

Родина арахиса — Южная и Центральная Америка. В этой местности и сейчас встречаются дикие разновидности данного растения. Это растение отличается необычным способом размножения. От посева до начала плодоношения проходит от 120 до 150 дней. Таким образом, он может произрастать только в районах с тропическим климатом. Это растение наиболее хорошо плодоносит при температуре +20…+27°C.

По мере формирования стебля образуются плодовые стручки. Они растут медленно. В дальнейшем стручки пробиваются под землю, где формируются плоды. Под внешней оболочкой образуется скорлупа, которая защищает образовавшийся плод от внешних факторов.

Сейчас арахис культурный активно выращивают в ряде стран — в Африке, США, Индии и Китае. На каждом кусте формируется от 10 до 150 стручков. Внешним видом они напоминают крупную фасоль. При сборе урожая каждый куст выкапывают из земли, обирая с него стручки.

фото, выращенного куста арахиса с плодами

Выведено немало сортов данного растения. Ботаническое название данной культуры — Arachis hypogea. Это растение относится к семейству Бобовых. Несмотря на вкусовые качества продукта, при рассмотрении внешнего вида плодов становится понятно, что такое арахис и что он не имеет никакого отношения к орехам. В пищу он может употребляться как в сыром, так и в жареном виде. Термическая обработка не снижает пищевой ценности данного продукта. В то же время его употребление способно негативно отразиться на состоянии организма человека.

Химический состав орехов арахис

Все виды арахиса химический состав и пищевую ценность имеют сходные. Продукт богат таким веществом, как белок. Его содержание составляет 25,8 г. Высокое содержание протеина делает орех крайне питательным. В орехах присутствует до 16,1 г углеводов. В его состав входит 49,2 г жиров. В 100 г продукта содержится 8,5 г клетчатки. Помимо всего прочего, были выявлены следующие минералы и витамины в арахисе:

  • витамин РР;
  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • токоферол;
  • магний;
  • натрий;
  • кальций;
  • железо;
  • медь;
  • цинк;
  • селен;
  • марганец;
  • калий;
  • фосфор.

Это далеко не полный список полезных веществ. В составе продукта присутствует вода и зола.

ядра ореха содержат массу биологически активных веществ, поддерживающих здоровье человека

Питательные компоненты арахиса

Данный продукт является важным источником ненасыщенных жирных кислот. Химический состав арахиса включает в себя такие кислоты, как:

  • арахиновая;
  • лигноцериновая;
  • никотиновая;
  • бегеновая;
  • стеариновая;
  • пальмитовая;
  • миристиновая.

В этом продукте высоко содержание полезных для организма человека аминокислот, таких как:

  • аргинин;
  • гистидин;
  • валин;
  • аспарагиновая кислота;
  • аланин;
  • глутаминовая кислота;
  • серин;
  • тирозин;
  • пролин;
  • лизин;
  • фенилаланин;
  • лейцин;
  • триптофан и т.д.

В его составе содержатся и другие активные компоненты. Арахис, состав которого крайне богат биологически активными веществами, содержит антиоксиданты. В этом продукте присутствует ресвератрол, фитиновая кислота и фитостеролы.

Как правильно выбирать и хранить орехи

Сейчас в продаже есть орех неочищенный, т.е. в скорлупе, соленый и сладкий. Лучше всего приобретать неочищенный продукт. Стручки должны быть кремового цвета и не иметь повреждений. На некачественный продукт указывает наличие неприятного запаха и признаки плесени.

При встряхивании качественный плод не должен стучать в скорлупе. Хранить плоды следует в сухом прохладном месте на протяжении нескольких месяцев. Очищенные плоды следует хранить только в герметичной упаковке.

благодаря богатому химическому составу продукт оказывает положительное действие на состояние и работу всего организма

Польза арахиса для организма человека. Калорийность

Калорийность 100 г ореха составляет 567 ккал. У такого продукта, как орехи арахис, польза и вред для организма обусловлены содержанием ряда активных веществ. Положительный эффект может наблюдаться только при дозированном употреблении плодов.

Лечебные свойства арахиса для организма

Продукт полезен людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, т.к. в нем высоко содержание магния и ненасыщенных жиров, нормализующих давление и улучшающих состояние сосудов и сердца.

Присутствующие в составе арахиса витамины и минералы способствует укреплению иммунитета и повышения жизненного тонуса. Они улучшают состояние кожи и ногтей. Компоненты, присутствующие в этом продукте, помогают лучше переживать ежедневные стрессы. Регулярное употребление плодов увеличивается умственную и физическую работоспособность. Присутствующие в орехе вещества защищают нейроны, снижают риск развития болезни Альцгеймера и нарушений памяти. Продукт помогает устранить анемию, т.к. отличается высоким содержанием железа.

Активные компоненты, содержащиеся в этих плодах, оказывают легкое антидепрессивное действие и стимулируют выработку гормона серотонина. Продукт активизирует процессы выведения из организма токсинов. Присутствующие в орехе соединения положительно влияют на состояние почек и печени. Регулярное включение в рацион плодов способствует укреплению костных тканей и снижает риск развития остеопороза.

Арахис полезен и для органов ЖКТ. Соединения, присутствующие в данных плодах, снижают риск формирования злокачественных опухолей в желудке и кишечнике. Вещества, содержащиеся в плодах, могут замедлять процессы деления злокачественных клеток. Регулярное употребление этих плодов предупреждает развитие камней в желчном пузыре. Он нормализует работу надпочечников и щитовидной железы.

Высоко ценятся полезные свойства арахиса для женщин. В этом продукте присутствует фолиевая кислота, потребность в которой возрастает во время беременности. Высокое содержание калия улучшает состояние мышц. Употребление продукта помогает укрепить волосяные луковицы и служит профилактикой алопеции.

сырой орех содержит больше полезных веществ и поэтому обладает наибольшими целебными возможностями

Какой арахис полезнее: сырой или жареный

Уже установлено, какой арахис полезнее,- жареный или сырой. Многие витамины и соединения, присутствующие в нем, разрушаются при жарке. Особенно опасны плоды, которые жарятся с добавлением масла, сахара, соли и острых специй. В то же время термическая обработка без добавления масла способствует увеличению содержания полиферола, являющегося антиоксидантом.

При жарке продукт покрывается пленкой, которая предохраняет витамин Е от разрушения. Термическая обработка снижает риск появления плесени и увеличивает срок годности плодов. Однако во время жарки устраняется верхняя оболочка орехов, в которой содержатся вещества, часто становящиеся причиной аллергических реакций.

Сырой арахис включает в себя большее количество активных веществ. Его употребление положительно отражается на многих системах организма и снижает риск развития многих патологических состояний. Однако употреблять термически необработанный продукт следует дозировано, т.к. переизбыток многих веществ, присутствующих в нем, может навредить организму.

Арахис и похудение

Умеренное употребление продукта способствует ускорению метаболизма и выведению из организма вредных веществ. При этом употребление жареного продукта с добавками соли и сахара может негативно отразиться на фигуре.

при злоупотреблении продуктом возможно нанесение вреда здоровью человека

Возможный вред арахиса для человека

Степень опасности жареного и сырого арахиса различается. Злоупотребление этим продуктом может негативно отразиться на состоянии здоровья.

Вред сырого арахиса

Употребление большого количества данных орехов может стать причиной накопления лишнего веса, т.к. продукт крайне калорийный. Кроме того, он содержит большое количество веществ, сложных для переваривания. Злоупотребление продуктом может спровоцировать развитие некоторых заболеваний органов ЖКТ.

Включение в рацион арахиса не рекомендовано людям с высоким уровнем тромбоцитов в крови. Продукт сгущает кровь и может ухудшить течение таких патологических состояний, как тромбофлебит и варикоз. Злоупотребление земляным орехом недопустимо во время беременности и лактации.

Чем может навредить жареный арахис

Жареные плоды нужно употреблять в ограниченных количествах. Особенно негативно отражается на состоянии организма продукт, содержащий соль и сахар. Злоупотребление им может стать причиной ожирения и обострения имеющихся заболеваний органов ЖКТ.

Данный продукт способен усугубить течение сахарного диабета. При жарке масло выделяет канцерогенные вещества, поэтому термически обработанные орехи могут наносить вред организму.

у арахиса имеются не только полезные свойства, но и противопоказания к приему которых следует придерживаться

Противопоказания и побочные эффекты

Продукт относится к аллергенным, т.к. содержит ядовитые соединения, афлатоксины и другие вещества, которые могут вызвать тяжелые аллергические реакции. Повышает риск появления отека Квинке и других эффектов продукт, который хранился в ненадлежащих условиях. Таким образом, рекомендуется отказаться от употребления данного продукта людям, имеющим предрасположенность к аллергическим реакциям. К состояниям, при которых желательно отказаться от употребления арахиса, относятся:

  • изжога;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • остро протекающие патологии печени;
  • подагра;
  • нарушения дефекации;
  • артроз;
  • артрит;
  • панкреатит.

Нельзя давать продукт детям младше 3 лет. Употребление большого количества этих орехов может стать причиной болей в животе и расстройства пищеварения. Кроме того, продукт может спровоцировать появление тошноты и тяжести в желудке.

полученное из арахиса масло также имеет пищевую ценность и используется в кулинарных целях

Способы приготовления арахиса

Несмотря на то что орех даже в сыром виде отличается отличными вкусовыми качествами, его часто термически обрабатывают в домашних условиях, в т. ч. обжаривают и готовят пасту. Перемолотый и цельный орех применяется при приготовлении сладостей.

Как правильно жарить орехи

Для сохранения максимального количества полезных веществ обжаривать орех следует без добавления масла. Для жарки плодов лучше всего подходит сковорода с качественным керамическим или тефлоновым покрытием. Это позволит избежать пригорания продукта. Его следует поместить на разогретую сковороду и обжаривать на протяжении 15 минут, помешивая металлической лопаткой.

В домашних условиях обжаривать орехи можно и в духовке. Очищенные плоды следует выложить на противень. После этого они помещаются в духовку, разогретую до +180°C, примерно на 10 минут. Кроме того, можно готовить в духовке и арахис неочищенный. В этом случае он термически обрабатывается 20 минут.

паста с арахисом обладает большой энергетической ценностью и способна зарядить энергией на весь день

Арахисовое масло-паста

Из земляных орехов можно изготовить в домашних условиях пасту. Потребуется примерно 350 г жаренного продукта. Их следует предварительно очистить от тонкой коричневой пленки. С жареного ореха она снимается легко, но для ускорения процесса следует поместить его в полиэтиленовый пакет и тщательно потрясти. Орехи будут тереться друг об друга, и это избавит их от шелухи.

После этого чистые орешки отделяются и укладывают в блендер. К ним добавляется ¼ ч. л. соли, 1 ст. л. подсолнечного масла и 1 ст. л. сахара. В качестве подсластителя можно использовать сироп, патоку, мед и т.д. Все компоненты следует тщательно перемолоть. Сначала смесь примет порошкообразную форму, но по мере выделения масла она перейдет в пастообразную консистенцию.

для получения положительного результата от приема продукта необходимо не превышать установленную норму

Применение ореха и продуктов из арахиса. Сколько арахиса можно съедать в день

Учитывая, что орехи содержат большое количество полезных соединений и масел, этот продукт часто применяется в пищевой и химической промышленности, а также в косметологии.

В химическом производстве масло ореха используется для изготовления пластмассы, клея и качественного мыла. В пищевой промышленности арахисовое масло применяется в качестве замены оливковому. Оно часто используется для приготовления рыбных консервов, маргаринов. На таком масле можно жарить овощи и мясо.

Белок, присутствующий в данных плодах, применяется для изготовления особой растительной шерсти — ардила. В косметологии арахис используется для создания средств, предназначенных для устранения морщин, т.к. вещества, присутствующие в продукте, глубоко питают кожные покровы, активизируя регенерационные процессы.

В сутки рекомендуется употреблять не более 50 г сырого ореха. Допускается прием 30 г орехов, обжаренных без добавления масла и специй.

Где и как растет арахис — описание растения

Достаточно распространенный продукт ― арахис, употребляют в качестве закуски в жареном и соленом виде. Из ореха делают вкусные конфеты в шоколадной глазури или кунжуте, его добавляют в салаты, соусы и другие блюда. Однако не все знают, что этот орешек можно легко вырастить на собственном участке.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Описание культуры

Вы имеете собственный огород, и при этом не знаете, как выглядит и растет земляной орех ― арахис? Тогда самое время купить семена и посадить их на грядке. Выращивание этой культуры не требует большого количества времени и сил. К тому же сам процесс доставит огородникам настоящее удовольствие.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Как видно, плоды растут на корнях, а по внешнему виду они напоминают стручки фасоли. Это и неудивительно, ведь данная культура относится к семейству бобовых.

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Растение однолетнее, поэтому тем, кто хочет попробовать вырастить его на даче или в огороде, придется сажать орех ежегодно.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

С точки зрения ботаников арахис ― это бобовая трава (латинское название ― Árachis hypogaéa), родина — Южная Америка. Культура теплолюбивая: оптимальная температура для ее нормального роста и развития ― от 20 до 27 ˚С.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

В отличие от большинства других орехов, которые растут на деревьях, его плоды развиваются в почве (как говорилось ранее арахис не орех). Растение представляет собой ветвистый куст высотой 20-70 см. Среди перистых листьев ближе к земле виднеются небольшие ярко-желтые цветки. Цветут они всего 1 день. Те из них, которые не успели опылиться за день, опадают, а на их смену появляются новые.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Плоды, которые находятся в почве, представляют собой вздутые стручки бежево-сероватого цвета. Внутри каждого стручка развивается от 2 до 4 семян-бобов длиной 1-2 см. Средняя длина стручков ―1,5-6 см.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Где растет

В дикой природе арахис произрастает как многолетнее растение. Дикие сорта можно встретить в Южной Америке.

p, blockquote 11,0,1,0,0 —>

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Окультуренные сорта выращивают в разных странах с теплым климатом:

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

  • США
  • Индия
  • Нигерия
  • Бразилия
  • Сенегал
  • Индонезия
  • Аргентина
  • Узбекистан
  • Грузия
  • Кыргызстан
  • Казахстан
  • Таджикистан
  • Украина

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

На территории России арахис культивируют только в теплых регионах. Плантации с земляным орехом можно встретить на Кубани и Ставропольском Крае.

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

Урожайность

Основные мировыми производители: Индия, Аргентина и Китай. Его экспортом также занимается США, Индонезия, Нигерия и другие страны. Урожайность зависит от климата и выбранного сорта. Мировой экспорт 35-36 млн. тонн бобов в год.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

Завязь формируется в период с июня до конца осени. На корнях одного растения образуется от 1 до 5 десятков стручков. С 1 куста самых урожайных сортов можно собрать около 40 штук орешков. С 1 га собирают около 1,4 тонн ореха.

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

Дикорастущие сорта дают всего по несколько плодов с кустика. Их размер зачастую уступает культурным сортам, однако они отличаются большей устойчивостью к болезням.

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

Особенности выращивания в огороде

Сбор урожая осуществляется через 4 месяца после появления первых всходов, что говорит о длительном вегетационном периоде. Именно поэтому арахис на территории России можно вырастить только в регионах с теплым климатом.

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

Выбор семян

Посадочный материал можно приобрести в любом магазине, где продаются семена различных растений. Некоторые люди покупают зерна сырого арахиса в продовольственных магазинах рассчитывая на то, что не подвергавшиеся термической обработке орехи дадут хорошие всходы. На самом деле такие семена действительно могут прорасти, но качество урожая будет зависеть от попавшегося вам сорта. Если он выращивался в теплых странах, то вполне вероятно, в России даст очень скудный урожай.

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

Посадка

Сеять семена рекомендуется после того, как почва прогреется не менее, чем до 15˚С. Если посадить зерна в холодную землю, они будут расти медленно или не взойдут вовсе.

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

Совет: В средней полосе лучше прорастить семена на подоконнике или теплице, а через 1,5-2 месяца высадить рассаду в грунт. Такой способ позволит получить урожай уже в начале осени.

Рассаду сеют в начале апреля, следуя пошаговой инструкции:

p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

  • Из перегноя, песка и дерновой земли готовят грунт.
  • Затем заполняют подготовленной землей стаканчики или ящики для рассады.
  • Посадочный материал перебирают, отбраковывая прелые и испорченные экземпляры, а после обрабатывают в слабом растворе марганцовки в течение 15 минут.
  • Орехи высаживаются по одному, заделывая их на глубину 3 см.
  • Ящики или горшочки ставят на хорошо освещенный солнцем подоконник и поливают.

При посадке в открытый грунт семена располагают на расстоянии 15-20 см друг от друга. Расстояние между рядами не должно быть меньше 60 см. Зерна заделывают в почву на глубину 7-9 см, в каждую лунку сажают 3-5 орешков.

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

Первые ростки должны показаться через 10-14 дней после посадки.

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

p, blockquote 27,0,0,0,0 —>

Уход за растениями

Когда все семена взойдут и подрастут в высоту до 5-7 см, землю надо аккуратно прорыхлить. Ростки, подросшие более чем на 15 см, пригибают верхушками к почве при помощи специальных распорок.

p, blockquote 28,0,0,0,0 —>

Дальнейший уход: своевременное удаление сорняков, регулярные неглубокие рыхления грунта и постоянный полив.

p, blockquote 29,0,0,0,0 —>

К сведению: Арахис любит умеренный полив. Допускать пересыхания и переувлажнения почвы не стоит.

Когда растения сформируются в полноценные кусты и войдут в стадию цветения, необходимо периодически проводить их окучивание. В течение сезона такую процедуру проделывают 4-6 раз. Благодаря этому почва всегда остается рыхлой и мягкой, что облегчает проникновение в землю завязей.

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

В качестве подкормок лучше использовать комплексные удобрения. Применять натуральные органические компоненты, к примеру, птичий помет или навоз, при выращивании арахиса нельзя. Растения подкармливают в весеннее и летнее время, не более 2-3 раз за сезон.

p, blockquote 32,0,0,0,0 —>

p, blockquote 33,0,0,0,0 —>

Сбор урожая

После созревания плодов кусты выкапывают так же, как картофель. С клубней отрывают бобы и просушивают в тени в течение нескольких дней. После их очищают от скорлупы, убирают в постоянное место хранения и используют по назначению.

p, blockquote 34,0,0,1,0 —>

Совет: Понять, что урожай созрел, можно по пожелтевшим и увядающим кустам. Несвоевременная выкопка растений приведет к осыпанию бобов с клубня и потере большой части урожая.

p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

Если вы желаете полакомиться орехом с грядки, или проверить степень его зрелости, после начала плодоношения аккуратно подкопайте куст, сорвите несколько бобов и снова присыпьте корни землей.

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

Распространенные сорта

В настоящее время известно более 700 сортов арахиса. Многие среди них произрастают только на территории Южной Америки.

p, blockquote 38,0,0,0,0 —>

На территории России, Украины и Беларуси выращивают следующие сорта:

p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

  • Вирджиния ― имеет крупные плоды, формирующиеся под землей на глубине 5-10 см. Из орехов данного сорта изготавливают соленые орешки и кондитерские изделия.
  • Краснодарец 14 ― размер плодов составляет 1-1,5 см. Они имеют приятный, сладковатый вкус. Растение отличается устойчивостью ко многим заболеваниям.
    • Клинский ― ранний сорт, который был выведен в Украине в 2002 году. Орехи богаты маслами, используются при изготовлении кондитерских изделий и соленых закусок.
    • Валенсия 433 ― тепло- и влаголюбивое растение с крупными плодами, в которых содержится много ценных масел. 1 куст Валенсии дает 300-500 г плодов.
    • Отрадокубанский ― среднеспелый сорт с крупными розовыми семенами цилиндрической формы. Культура выведена в 2005 году, отличается устойчивостью к проволочнику.
    • Peanuts Runner ― среднеспелый сорт с приятными на вкус, сладкими плодами. Орехи имеют крупный размер, используются для изготовления пасты, кондитерских изделий, закусок.

Хозяйственное значение и применение

Из выжимки семян изготавливается крахмальная мука, которая по своим свойствам напоминает пшеничную. Благодаря высокому содержанию белка ее используют в качестве добавки в корм для скота.

p, blockquote 40,0,0,0,0 —>

В кондитерской промышленности из измельченного до пюреобразного состояния ореха изготавливается арахисовая паста. Арахис круглых сортов применяется для обкатки в шоколаде, помадке, карамели. На основе этого ореха делают необычайно вкусную халву, козинаки и другие сладости.

p, blockquote 41,0,0,0,0 —>

p, blockquote 42,0,0,0,0 —>

В медицинской отрасли делают лекарственные препараты с применением жирного арахисового масла.

p, blockquote 43,0,0,0,0 —>

В косметологии арахисовое масло применяют для смягчения, питания и увлажнения кожи, повышения ее эластичности и упругости, устранения угрей, улучшения состояния волос.

p, blockquote 44,0,0,0,0 —>

По цене арахис выгодно отличается от большинства других, дорогих орехов. В его составе содержится много полезных веществ ― жирные кислоты, витамины В, PP, Е, а также железо, магний, кальций, фосфор, марганец, калий, медь и прочие микроэлементы. Несмотря на невысокую стоимость, многие люди предпочитают выращивать его самостоятельно.

p, blockquote 45,0,0,0,0 —> p, blockquote 46,0,0,0,1 —>

Выращивание земляного ореха на собственном участке позволит круглый год радовать себя и домочадцев вкусным, экологически чистым и полезным продуктом.

Чем полезен арахис или 4 основных защитных фактора

Доброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня речь о невероятно питательном и вместе с тем недорогом продукте, который мы часто недооцениваем. По началу этот невзрачный земляной орех не производит впечатления, но польза арахиса огромна и вы сейчас сами в этом убедитесь. В то же время мы не только рассмотрим чем полезен арахис, но в каких случаях он может принести вред. Итак, обо всем по-порядку.

Родом из Америки

Арахис был основным продуктом в рационе коренных народов Центральной Америки до прихода европейцев. Хотя одни историки считают родиной арахиса Бразилию, а другие – Восточную Азию, достоверно известно, что коренное население Карибских островов выращивало арахис с древнейших времён.

Сегодня арахис – один из самых популярных маслосодержащих орехов. Его полезные свойства подтверждены многими исследованиями.

Примечателен тот факт, что плод растения развивается под землёй. Когда завязь цветка арахиса оплодотворена, он уходит под землю, где и дозревает. Поэтому и называют его – земляной орех. Арахис – бобовое, и, как и у всех растений этого семейства, его плод является стручком, внутри которого растут семена – его съедобная часть.

Польза арахиса – в его высокой питательности. По своей питательной ценности он превосходит любые продукты животного происхождения, включая мясо.

Среди продуктов растительного происхождения только грецкий орех и миндаль могут сравниться с ним по богатству питательных веществ. А по некоторым показателям арахис превосходит и их.

Состав арахиса и его полезные свойства

Основные витамины арахиса

Содержание в арахисе витаминов группы В, и Е значительно превышает мясо и яйца. Например, по количеству витамина Е, арахис уверенно входит в топ 10 продуктов. Как известно этот витамин является мощным антиоксидантом. Он защищает наши клетки от повреждений и старения. Не даром витамин Е еще называют витамином молодости и красоты. По сути, в 100 гр. арахиса находиться суточная норма этого важного витамина.

Одновременно арахис богатейший источник витаминов В1, В3 и В9.

Итак, по содержанию фолиевой кислоты арахис – непревзойденный лидер или продукт номер 1.

Безусловно, фолиевая кислота относиться к важнейшим витаминам, так она участвует в генерации новых здоровых клеток организма. И это особенно касается клеток иммунной системы, кожи, костного мозга и слизистых оболочек. Неудивительно, что врачи называет В9 витамином будущих матерей.

Вместе с тем, арахис занимает 2 место по количеству витамина В3.

А как известно ниацин регулирует синтез мужских и женских гормонов, инсулина. Активно участвует в белковом обмене и превращении жиров и глюкозы в энергию.

Наконец, антистрессовый витамин В1 позволяет арахису занимать девятое место среди всех продуктов. В1 отвечает не только за уравновешенное состояние нервной системы, но и за нормализацию сна.

В витаминный состав арахиса также входят витамины А и С, но в небольших количествах.

Макро и микроэлементы

Арахис также богат такими минералами, как фосфор, магний, железо, кальций, калий и цинк. Причем по фосфору, он всего на одну позицию отстает от миндаля. Без этого важного микроэлемента не возможен рост и целостность костей и зубов, а также нормальное сокращение мышечных волокон.

Невероятно, но по содержанию фосфора, арахис более чем на 10 позиций обгоняет любой вид рыбы.

Что касается магния, то по нему арахис также входит в топ 10 продуктов. А ведь дефицит этого элемента играющего важнейшую роль в бесперебойной работе сердечно-сосудистой системы организма, встречается довольно часто.

Также арахис содержит 35% суточной нормы железа, которое участвует в кроветворении и обеспечивает ткани и органы кислородом.

А вот по количеству цинка арахис опять входит в десятку продуктов.

Этого элемента здесь 27% от суточной потребности взрослого человека. Из орехов больше цинка имеется только в кедровых орешках. Этот редкий микроэлемент прекрасно стимулирует иммунную систему и синтез женских и мужских гормонов, а также – инсулина, улучшает деятельность мозговых центров.

Однако богатый витаминный и минеральный состав это еще не все чем полезен арахис.

Пищевая ценность арахиса

Высокая калорийность

Калорийность арахиса достаточно высока: 567 ккал на 100 гр. сырого продукта. Если не учесть этого и просто дополнить им обычный приём пищи, появится риск ожирения. Если употреблять большое количество арахиса за один приём пищи, это может привести к нарушению пищеварения.

В то же самое время, если есть арахис в умеренных количествах (20-25 орешков), он легко усваивается и приносит существенную пользу организму.

Белок арахиса

Содержание белков в составе арахиса варьируется в зависимости от сорта от 24 до 26г на 100гр. сырого продукта. Это превышает содержание белков в продуктах животного происхождения. Белки в составе арахиса содержат все необходимые аминокислоты, как и белки в составе мяса и яиц. Однако, арахис, как и все бобовые, беден аминокислотой метионином, а также лизином и треонином.

Чтобы восполнить этот небольшой дефицит и получить совершенный белок, следует комбинировать арахис с другими продуктами. Арахис или арахисовую пасту нужно употреблять в сочетании с такими продуктами, как цельнозерновые (хлеб из муки грубого помола, овёс, рис, кукуруза, гречка).

Насыщенность жирами

Жиры в составе арахиса составляют почти 50% массы этого ореха. Это сбалансированная комбинация полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот, причём насыщенные жирные кислоты находятся в наименьшем количестве.

Это является очень благоприятным сочетанием жирных кислот для сердца. Кроме того, в арахисе присутствуют в достаточно больших количествах ненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая). Эти кислоты должны поступать с пищей, так как организм не может вырабатывать их сам.

Жирные кислоты чрезвычайно важны для восстановления и формирования кожи и тканей мозга. Эти кислоты также играют важную роль в работе иммунной системы и сердца.

Ведь они являются главными источниками энергии для сердечной мышцы. Как клетки мозга потребляют глюкозу для поддержания своей активности, так сердце нуждается в жирных кислотах, чтобы получить необходимую для своей работы энергию.

Углеводы

Арахис содержит до 10% углеводов, в основном это крахмал и мальтоза. По этой причине его следует тщательно пережевывать.

Гликемический индекс арахисового ореха невысокий – 14. Исследования, проведённые в университете Лома-Линда (Калифорния), показали, что арахис и другие орехи являются идеальной пищей при диабете.

Американские диетологи назвали его «супер продуктом» для диабетиков. Это звание арахис получил благодаря наличию важных питательных веществ (витаминов и минералов, полезных для сердца жиров) и одновременно низкого гликемического индекса.

Бесспорно, арахис является одним из самых концентрированных продуктов. Есть, конечно, и другие продукты, такие как растительное масло или мёд, которые превосходят земляной орех по высокой концентрации питательных веществ (жиров и углеводов соответственно).

Но только арахис, как и другие маслосодержащие орехи, способен сравнится с ними.

Это отражает, в какой мере полезен арахис. Следовательно, он должен быть не просто дополнением к другим продуктам или простой закуской между приёмами пищи.

Чем полезен арахис для организма?

Вот несколько примеров в которых отражена польза арахиса для человека:

  1. Рекомендуется пациентам страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.Например, жирные кислоты арахиса – необходимый источник энергии для клеток постоянно работающего сердца. Они же способны снизить и холестерин в крови. Фосфор арахиса позволяет сокращаться сердцу и пульсировать мышцам кровеносных сосудов. А магний содействует четкой передаче нервных импульсов сердечной мышце. Также он помогает контролировать артериальное давление. А по сути — расширяться сосудам увеличивая их просвет
  2. Является мощной профилактикой инфаркта. В США среди 120 тысяч медработников проводилось исследование. В итоге выяснилось, что те, кто ел арахис ежедневно по 30 гр. в день смогли снизить риск инфарктов и инсультов на 30%, по сравнению с теми, кто его не употреблял систематически.
  3. Стимулирует иммунитет
  4. Защищает и лечит печень. Так фосфорные соединения арахиса активно помогают восстанавливать поврежденные клетки этого важного органа до здорового состояния. Специалисты считают, что ежедневная горсть арахиса в течение месяца равносильна курсу лечения гепатопротекторами.
  5. Питает и омолаживает кожу
  6. Благотворно влияет на настроение и сон
  7. Считается супер продуктом для диабетиков о чем уже подробно говорилось выше
  8. Улучшает мозговую деятельность

Чем полезен арахис для мужчин?

Польза арахиса для мужчин выражается в следующем:

  • Земляной орех высокобелковый и энергетический продукт. Он будет полезен для активных мужчин и занятых тяжелым физическим трудом. Меотин позволяет быстро восполнить физические силы, а белок арахиса в сочетании с бобовыми и зерновыми – укрепить мышцы.
  • Благодаря высокому содержанию витамина Е и цинка арахис положительно влияет на потенцию и синтез тестостерона.
  • Этот орешек способен предотвратить бесплодие и расстройства мочеполовой системы.
  • Является профилактическим средством против аденомы предстательной железы

Польза арахиса для женщин

  • Регулярное употребление арахиса способствует хорошему состоянию кожи. Так как содержание в нем ниацина и ненасыщенных жирных кислот оказывает благотворный эффект на обновление и поддержание клеток кожи в здоровом состоянии. В частности, арахисовое масло можно применять в косметических целях. Например, в качестве лосьона в случае сухости кожи, дерматитах и даже при экземе.
  • Хороший баланс между калием и натрием в земляных орехах предотвращает отеки и задержку жидкости в тканях организма. Что особенно актуально для беременных женщин. Но эти полезные свойства арахиса аннулируются если употреблять соленые орешки.
  • Высокое содержание витамина В1 стабилизирует эмоциональное состояние. Поэтому арахис вполне можно назвать природным антидепрессантом.
  • Арахис с его полезным маслом и жирами отлично питает корни волос и восстанавливают их структуру. Так систематическое потребление земляного ореха или пасты из него способно предотвратить выпадение волос, их ломкость и тусклость. А это не мало важно для представительниц прекрасного пола.
  • Для женщин, готовящихся к материнству этот орех будет полезен как самый богатый источник фолиевой кислоты.
  • Арахис стимулирует выработку эстрогена, что очень актуально для женщин после 40
  • Земляной орех сохраняет длительное ощущение насыщения, что препятствует лишним перекусам и сохраняет фигуру.
  • Наконец, благодаря комплексному содержанию фосфора и кальция арахис способствует здоровью зубов. А значит – красивой улыбке.

Итак, рассуждая, чем полезен арахис для организма, можно выделить его 4 основных защитных фактора:

  1. Протекция сердечно-сосудистой системы
  2. Защита и питание кожи
  3. Сохранение и восстановление печени
  4. Стрессоустойчивость и позитивное влияние на нервную систему

Видеосюжет про полезные свойства арахиса:

Как есть арахис, чтобы не нанести вред?

  • В первую очередь важно учитывать, что арахис нужно тщательно пережевывать. Чтобы птиалин в составе слюны мог запустить его переваривание. В противном случае плохо переваренный арахис попадая в толстый кишечник вызовет брожение и газообразование. Поэтому так часто используют готовую арахисовую пасту или масло, рецепт которой в конце статьи.
  • Во-вторых, следует иметь ввиду, что арахис относительно беден растительными пищевыми волокнами. Следовательно, съеденный в большом количестве без дополнения фруктов и цельнозерновых может принести вред. То есть — стать причиной запоров.
  • В-третьих, арахис может вызывать довольно сильные аллергические реакции.
  • В-четвертых, если вводить арахис в свой рацион, нужно учитывать его высокую калорийность. Арахис не дополнение к основной пище, а вполне себе самостоятельный продукт. Иначе возникает риск ожирения.
  • В-пятых, предпочтительнее есть арахис без шелухи. Однако помните, что максимальное количество полезностей у сырого ореха. В то же время бланшированный или слегка обжаренный арахис тоже будет очень полезен. Но только без значительного количества соли! Иначе все то чем полезен арахис для сердца и сосудов перечеркивается. Соленый арахис вреден для здоровья.
  • Наконец, не следует есть большое количество земляных орешков за один прием пищи. В противном случае это может привести к нарушению пищеварения. Так как арахис тяжел для переваривания. Вполне достаточно съедать горсть арахиса ежедневно.

Как выбрать арахис, чтобы не принести себе вред?

  • Обратите внимание на цвет стручков. Идеальными будут светлые бежевые стручки, без темных пятен и плесени.
  • Потрясите стручок около уха. Лежалый орех, создает ощутимый шум, так как со временем орех усыхает.

Подробнее смотрите на видео: «Арахис польза и вред».

Как приготовить арахисовую пасту

Безусловно арахисовая паста или масло:

  • Предпочтительнее и питательнее сливочного.
  • Более того, отличное решение для тех, кто подумывает о холестериновой диете.
  • Наконец, оно прекрасный способ значительно пополнить питание для пожилых, которые лишены возможности тщательно пережевывать пищу.

Таким образом, друзья, чем больше возраст, тем весомее становиться выбор в пользу арахисового а не сливочного масла

Конечно, можно купить готовую арахисовую пасту или масло в магазине. Но даже хороший продукт производители могут изрядно подпортить вредными добавками (загустители, красители, ароматизаторы и т.д.)

В связи с этим вашему вниманию предоставляется простой рецепт как приготовить арахисовую пасту в домашних условиях:

200 гр. очищенного, жареного арахиса

Одна треть чайной ложки соли

Мед или сироп от половины до 3 столовых ложек

Растительное масло 3-5 столовых ложек

В первую очередь измельчаем в блендере сухой арахис до мелкой крошки. Затем добавляем соль, мед, масло и снова взбиваем в блендере. В зависимости от густоты можно варьировать количество растительного масла. А кто хочет сделать шоколадную пасту может добавить какао.

Если же вы используете сырой неочищенный арахис, то его нужно предварительно пропечь на сухом противне в духовке 10-15 мин при 180 градусах. А после измельчить. Конечно с ним возни больше, но и паста из него получается насыщенней.

Салат с арахисом

В завершении рецепт тайского салата с арахисом:

Болгарский перец и перец чили

Арахис (очищенный сырой, очищенный бланшированный или обжаренный)

Думаю, нам всем теперь стало понятно чем особенно полезен арахис, как и то, что не стоит его считать безобидным перекусом. Этот высокопитательный и омоложивающий продукт должен быть частым гостем на нашем столе, но употреблять его нужно в разумных количествах.

Оставляйте свои комментарии под статьей, делитесь полезной инфой в соцсетях и заходите еще. Пока, пока!