Ядовитый гриб спорынья содержит опасные алкалоиды, является проблемой сельского хозяйства и одновременно искусственно выращивается в фармацевтических целях. Его быстрое распространение на зерновых культурах в Средние века приводило к возникновению эпидемий в результате употребления в пищу хлеба из зараженной муки.

Многое в природе устроено удивительным образом, и то, что может убить, в то же время способно исцелить.

Что такое спорынья?

Спорынья – это род грибов из одноименного семейства. Все они паразитируют на злаковых растениях, в том числе ржи и пшенице. Можно встретить иной вариант наименования гриба — маточные рожки. Название же «спорынья» происходит от древнерусского слова и означает «изобилие, избыток». Подобное парадоксальное значение, по мнению лингвиста О. Н. Трубачева, в те времена носило эвфемистический характер.

Склероции гриба представляют собой продолговато-удлиненные, реже трехгранные, твердые образования искривленной формы с трещинками и продольными морщинками. Поверхность черно-фиолетовая, иногда с белым налетом, который легко стирается, на разломе цвет белый или с желтым оттенком. Длина склероция зависит от вида злака, на котором развивается спорынья (фото выше). Например, у ржи – это 1-3 см, а диаметр до 6 мм.

Спорынья в Средние века

Отравление животных и человека алкалоидами спорыньи имеет свое название – эрготизм. Явление, кстати, научно доказанное и в Средние века имевшее массовый характер. В ту пору нетребовательная к почвам и устойчивая к вредителям рожь выращивалась повсеместно, а хлеб являлся основным продуктом питания. Зараженное зерно превращалось в муку и таким образом попадало на стол. Эрготизм вызывал масштабные эпидемии, и даже существовал специальный Орден антонитов, занимавшийся лечением заразившихся людей.

Профессор Шейн Роджерс из университета Кларксона вместе со своими аспирантами исследовали проблему привидений и пришли к выводу, что во многих домах, где наблюдались странные звуки или видения, процветают некоторые опасные виды плесени, способные оказывать влияние на жильцов. Данная теория подтверждает догадки о влиянии спорыньи на события в средневековой Европе, в том числе охоту на ведьм, крестовые походы. На фото выше — полотно фламандского художника, изображающего последствия эпидемии эрготизма.

Спорынья – это паразитический гриб с алкалоидами, которые, согласно некоторым данным, вызывают не только отравление, но и галлюцинации, судороги, зуд. Истории данные симптомы известны как «ведьмины корчи» и «Антониев огонь». Алкалодиды не разрушаются даже после термической обработки (выпечка хлеба). Подобное поведение больных на фоне религиозного фанатизма приводило к трагическим последствиям.

Цикл развития гриба

Мицелий гриба обладает красноватым оттенком, его образование происходит весной, он имеет вид ножек с головками, на вершине которых находятся бутылевидные плодовые тела (перитеции), хорошо заметные на фотографии ниже. В последних протекает половой процесс, который представляет собой слияние гаметанглиев, в результате чего образуется зигота. Она сразу же вступает в деление (мейоз) внутри сумки (аска), образованной из мицелия гриба.

После этого в летний период семена спорыньи (споры) при помощи ветра или насекомых разносятся на много километров вокруг. Попадая в пестик цветущего злакового растения, они прорастают, и в конечном итоге образуется не зерно, а мицелий гриба. Он выделяет особый сок, привлекающий насекомых (медвяная роса). Таким способом происходит дальнейшее распространение грибка посредством спор. После того как завязь будет истощена, на ее месте образуется так называемый склероций – рожок, образованный сросшимися гифами гриба. Когда злак созревает, он падает на землю и зимует в почве, а весной процесс повторяется вновь.

Гриб в сельском хозяйстве

Специальное культивирование спорыньи важно сопоставить с вредом от нее на сельскохозяйственных полях. Согласно международным стандартам, содержание спор ядовитого гриба в зерне не должно превышать 0,05 %. Однако некоторые страны выставляют требование об абсолютном отсутствии спор в сырье, в частности Египет. Спорынья распространяется достаточно быстро и в том или ином количестве всегда присутствует на полях. По мнению экспертов, довести ее содержание в готовом зерне до нулевой отметки крайне сложно, но теоретически возможно.

Наиболее распространена спорынья пшеницы, ржи и ячменя. Основная мера борьбы с грибом – тщательная очистка от рожков всего посевного материала, а также осенняя (зяблевая) обработка почвы после сбора урожая. Склероций погибает при его запашке. В качестве предупредительной меры рекомендовано выбирать для посева сорта с краткими и одновременными периодами цветения и соблюдать правила севооборота.

Факторами, способствующими распространению спорыньи, являются злаковые сорняки и предшественники на полях, обилие осадков в совокупности с ветром в период цветения зерновых, холодная и пасмурная погода, которая приводит к растягиванию периода цветения.

Распространение и культивирование

Следует отметить, что спорынья – это гриб, распространенный везде, где есть хлебные злаковые растения. Наиболее благоприятным климатическим фактором для нее является высокая влажность воздуха (от 70 %).

Как уже было сказано выше, для фармацевтических целей гриб, а именно спорынья пурпурная, выращивается специально. Для этого существуют совхозы лекарственных растений, в частности в Новосибирской и Кировской областях России, в Беларуси. Колосья ржи специально заражают спорами гриба ручным способом или инъекционными машинами. Урожайность при этом достигает 4 центнеров с гектара.

Сбор сырья осуществляется в период созревания, когда рожки окрашиваются в пурпурно-бурый цвет, затвердевают и легко отделяются от колоса. Собранный материал сушат в хорошо проветриваемых цехах при затемнении. Требования к готовому сырью: влажность не более 11 % и наличие примесей в количестве менее 1,5-2 %.

Алкалоиды спорыньи

В фармацевтике используются рожки (склероции) спорыньи. Они содержат шесть стереоизомерных пар алкалоидов. Каждому активному левовращающемуся соответствует наименее слабый правовращающийся изомер. В частности, эрготамин и эрготаминин, эргокристин и эргокристинин, эргозин и эргозимин, эргокриптин и эргокриптинин и др. Главная составляющая всех левовращающихся алкалоидов – лизергиновая кислота. Состав и содержание алкалоидов зависят от биологической расы гриба, внешних факторов и растения-хозяина.

Получение ЛСД

Швейцарским химиком Альбертом Хофманом (на фото выше) в 1938 году из производных лизергиновой кислоты, содержащихся в спорынье, химическим путем был получен препарат – печально известный ЛСД. Спустя 5 лет этот же человек обнаружил галлюциногенные свойства соединения. В настоящее время ЛСД в большинстве стран мира запрещен конвенцией ООН, как и процесс его исследования. Исключением является Швейцария: с 2008 года на ее территории разрешено проводить терапию препаратом для смертельно больных пациентов, в том числе на критических стадиях рака.

Использование в медицине

О применении алкалоидов в медицине известно очень давно. Спорынья – это гриб, активно используемый в акушерско-гинекологической практике. Препараты на ее основе вызывают длительное и сильное сокращение маточной мускулатуры, а также останавливают маточное кровотечение. Подобное действие обусловлено наличием левовращающихся физиологически активных алкалоидов, особенно эргометрина. Он менее токсичен по сравнению с другими, продолжительность действия не такая высокая, но зато эффект наступает быстрее.

Гидрированные алкалоиды спорыньи обладают выраженными седативными свойствами. В связи с этим они ценятся при лечении гипертонии, мигрени, Базедовой болезни, психических расстройств.

Отравление спорыньей имеет место не только среди людей, но и наблюдается у животных. Так как злаки для них являются тоже кормом, важно следить за чистотой фуражного зерна для домашних птиц и скота. Главным признаком отравления является омертвление хвоста, ушей, конечностей.

Вот такая она, спорынья. Этой культуре под силу оказывать поистине глобальное влияние на окружающий мир. Послужит ли небольшой гриб причиной эпидемий или станет эффективным лекарственным средством, зависит от правильности подхода человека к природе.

Как используют спорынью в народной медицине

Спорынья – специфический гриб-паразит, развивающийся на колосьях злаковых культур. Именно этот микроскопический вредитель наделал много шума в старину и стал причиной множества смертей.

Хлеб из муки, содержащей измельчённый гриб-паразит, содержит набор ядовитых алкалоидов, вызывает расстройства психики, помутнение рассудка. Десятки тысяч простых людей стали его жертвами в XIV-XVIII веках. Ведьмы Салема, хлебные бунты – по мнению историков, причину этих событий можно рассмотреть только в микроскоп. В народе паразит получил название ведьмины рожки, маточные, чёрные рожки. Широко применяется, несмотря на ядовитый состав, в производстве лекарств.

Описание спорыньи

Спорынья – паразитирующий организм, вырастающий на цветках злаков, как диких, так и культурных. Является представителем класса сумчатых грибов, семейство Спорыньевые. Род насчитывает 50 видов. Размножается гриб спорами, которые переносятся ветром и насекомыми во время цветения злаковых, сильнее поражает рожь, пшеницу. Благодаря методам современной обработки почвы и семян, на полях почти не встречается.

Развивается в три стадии: стромы, сфацелии, склероции. В России культивируется в совхозах-питомниках в Новосибирской области, в Приволжском федеральном округе. Впервые эрготамин и эрготаминин были выделены только в 1918 году.

В составе склероций маточных рожек содержатся:

  • нерасттворимые и водорастворимые алкалоиды, около 40 видов;
  • аминокислоты различных рядов;
  • амины – бетаин, гуанозин, другие;
  • кислоты органического происхождения;
  • жирные масла;
  • белки;
  • красящий пигмент;
  • сахара.

Важно! Спорынья содержит сильно ядовитые алкалоиды!

Полезные свойства растения

Обладает следующими полезными лечебными свойствами:

  • сосудорасширяющие;
  • способность понижать артериальное давление, замедлять сердечный ритм;
  • алкалоиды повышают тонус матки, усиливают её сокращения;
  • седативный эффект, благодаря противоадреналиновому действию алкалоидов;
  • алкалоид эрготамин имеет спазмолитические свойства, снимает боль, успокаивает возбуждение нервной системы;
  • действует на кровообращение мозга, периферии.

Применение в народной медицине

Великий целитель Авиценна говорил, что в малых дозах яд выступает лекарством. Народная медицина нашла применение ядовитой спорынье, используя её в малых дозах.

  • Лечение при сильных головных болях, мигрени: готовят настой из 1 чайной ложки склероций в 250 мл кипящей воды, томят 30 минут. Пьют по 1 столовой ложке трижды в день.
  • Остановка маточного кровотечения: такой же рецепт, как при мигрени.
  • Для улучшения тока крови: делают настой – полчайной ложки гриба заливают кипятком в количестве 300 мл. Оставляют на 60 минут, фильтруют. Приём – перед принятием пищи 1 столовая ложка 3 раза в день. Курс лечения составляет неделю, потом нужно делать недельный или более перерыв.

  • Помощь при наркотической зависимости: готовят ферментированный настой из 100 мл гриба, трёх литров воды, стакана сахара, 1 чайной ложки сметаны. Перемешивают. Смесь держат в тёплом месте две недели. Процеживают, хранят в холодильнике. Выпивают по 100 мл за 15 минут перед приёмом пищи. Принимают в течение 10 дней, после чего делается недельный перерыв.
  • При долгих, болезненных циклических кровотечениях: настаивают в 200 мл спирта 10 грамм склероций гриба, в тёмном помещении. Перед применением взбалтывают. Капают 10 капель настойки в 50 мл воды, пьют два раза – утром и вечером.

Гомеопатия использует маточные рожки в лекарственных препаратах для излечения гангрены, параличных состояний конечностей, улучшения кровообращения, при гипертонии, сотрясении мозга, сахарном диабете, диарее, мигренях. Присутствует в составе гомеапатического препарата «Secale comutum». Официальная медицина выпускает препараты на основе склероции: бромокрептин, эрготамин, гидергин и другие. Интересно, что спорынья входит в состав ЛСД.

Противопоказания

Ввиду сильного токсичного действия на организм, нельзя превышать дозировку сырья, указанную в рецепте. Обязательна консультация врача до того, как вы начали лечение средствами, содержащими ядовитый гриб.

Прием таких препаратов запрещен:

  • беременным, кормящим женщинам;
  • женщинам, которые перенесли прерывание беременности;
  • в случае язвенной болезни желудка и кишечника;
  • при эпилепсии, других серьезных психических заболеваниях.

Следует обратить внимание на то, что печень накапливает алкалоиды спорыньи.

Выращивание и хранение растения

  • Разводят на специальных, изолированных участках с посадками ржи.
  • Штаммы спор выращивают в искусственной среде.
  • Колосья заражают, используя специальные приборы.
  • Рожки отделяют от зерна при помощи сортировочных машин.
  • Сушат тонким слоем при температуре до 50 °С.
  • Хранят не более года в хорошо проветриваемом сухом помещении. Влажность сырья не превышает 8%.

Приглашаем вас ознакомиться с лекарственными свойствами травы спорыша. Интересно использование в лечебных целях стевии. Может быть вам будет интересно узнать, как применяется в народной медицине стефанотис?

Уважаемые читатели, видели ли вы на колосьях пшеницы спорынью? Приходилось ли вам использовать в лечебных целях препараты на её основе?

Паразитирующий на злаках гриб спорынья

Гриб спорынья относится к семейству Спорыньевые, представители которого паразитируют на злаках.

  1. Ботаническая характеристика
  2. Цикл развития
  • География распространения
  • Вред для здоровья
  • Практическое применение
  • Заключение
  • Паразитирующий на злаках гриб Спорынья

    Ботаническая характеристика

    Созревшая спорынья похожа на темно-фиолетовый, почти черный рожок, располагающийся в злаковом колосе на месте зерна, превышая его в длину. Из-за трехгранной бороздчатой формы этот паразит прозвали «волчий зуб», а из-за токсичного воздействия на организм – «ядовитое зерно». Также этот вид называют «маточные рожки».

    Название гриба происходит от древнерусского слова, означающего «изобилие», «урожай».

    Чаще встречается среди посадок ржи и пшеницы. Является ядовитым. Относится к аскомицетам – сумчатым, споры которых созревают в особых образованиях – асках, или сумках. Паразит ошибочно относят к редуцентам, т.к. гриб не является сапротрофом и не разрушает останки живых существ. По ботанической природе гриб-паразит относится к гетеротрофам, является консументом, и потребляет уже готовые органические вещества, забирая их у растения-хозяина.

    Распространяется быстро. С 1 га посадочной площади злаковых собирают до 150 кг рожков спорыньи.

    Цикл развития

    Первоначально красноватый по цвету мицелий образуется весной. Имеет вид ножки с головкой, сверху располагаются плодовые тела – перитеции. В результате образуются клетки (зиготы). С наступлением лета созревшие аскоспоры разносятся потоками ветра либо посредством насекомых и при попадании на пестики цветущих злаковых врастают в завязи, образуя вместо зерна грибной мицелий.

    Распространение спорыньевых среди злаковых усиливается на стадии образования и выделения сладкой «медвяной росы», привлекающей насекомых, разносящих грибковые конидии на другие растения.

    После истощения злаковой завязи формируется сплетение нитей грибного мицелия (склероций), который напоминает длинный рожок.

    Ирина Селютина (Биолог):

    Наиболее распространенным паразитическим видом рода Спорынья, является вид спорынья пурпурная. Ее зимующие в почве черно-фиолетовые склероции (рожки) состоят из сердцевины, которая покрыта особым образованием из меланизированных (окрашенных) толстостенных клеток – корой. В составе склероциев представлены:

    • около 3-4% сахаров (глюкоза, трегалоза и др.);
    • до 1% многоатомных спиртов;
    • много липидов.

    Прорастание склероциев активизируется воздействием достаточно низких температур (-3…+5℃) в течение продолжительного времени. Однако, прорастание происходит лишь когда устанавливается температура не ниже +10…+20℃. Так достигается строгая согласованность жизненных циклов паразита и хозяина: выбрасывание аскоспор приходится на период массового цветения злаковых культур.

    В процессе созревания злака рожок падает на землю, сохраняясь в почвенном слое на протяжении зимы и образуя весной новый мицелий.

    География распространения

    Спорыньевые встречаются в умеренных широтах Северного полушария, встречаются некоторые виды, обитающие на территории североафриканского, южноамериканского и австралийского континентов. Исключением являются северные районы Скандинавского полуострова.

    В России встречается повсеместно кроме Крайнего Севера европейской части РФ. В некоторых областях спорынью выращивают намеренно, используя в фармакологии.

    Вред для здоровья

    Употребление зараженных злаков может вызвать отравление

    Склероций спорыньи содержит в химическом составе значительную долю азотсодержащих органических соединений – алкалоидов, в числе которых присутствует обладающий особыми ядовитыми свойствами для здоровья человека индольный алкалоид эрготинин, который вызывает отравление. При его употреблении:

    • появляются судороги и спазмы;
    • фиксируются психические расстройства;
    • нарушается двигательная функция зрительного органа, по истечении некоторого времени, после попадания эрготинина в организм, развивается патология глазного хрусталика (катаракта).

    Большая доза приводит к летальному исходу.

    Клавицепсотоксикоз, или эрготизм – заболевание, возникающее при проникновении алкалоидов спорыньи в организм человека, обусловлен их воздействием на гладкую мускулатуру, сосуды и нервную систему. Это заболевание известно медикам в следующих формах:

    • гангренозная («антонов огонь»);
    • конвульсивная («злые корчи»).

    Практическое применение

    В фармакологии применяют склероции, собираемые со спорыньи, произрастающей на ржи. В небольших дозах ядовитая спорынья, содержащая в себе эргометрин и эрготамин, применима в качестве лекарственного средства при следующих заболеваниях и состояниях организма:

    • против гормональной опухоли гипофиза (пролактиномы);
    • для лечения расстройств нервной системы;
    • при перевозбуждении;
    • при повышенной сердечном ритме;
    • для снижения приступов мигрени;
    • для остановки маточного кровотечения.

    Из лизергиновой кислоты, являющейся производной из эргоалкалоидов спорыньи, химиками был получен полусинтетический психоактивный препарат лизергамид, оказывающий галлюциногенное действие на человека.

    Спорынья

    Ботаническое описание. Спорынья (маточные рожки) — Claviceps purpurea Tul. — паразитический гриб семейства Спорыньевые, поражающий рожь, пшеницу, ячмень, овес, пырей, овсяницу, лисохвост, тимофеевку, ежу сборную.

    На колосьях пораженных растений образуются рожки (склероции), которые развиваются в цветках в результате разрастания и плотного сплетения грибницы. Рожки являются зимующей стадией гриба и представляют собой твердые, почти трехгранные, удлиненно-продолговатые образования, несколько изогнутые и суженные к концам, часто с продольными бороздками и трещинками; черно — или коричневато-фиолетовой окраски с беловатым, легко стирающимся налетом. Длина рожков 5—30 мм, ширина 3—5 мм. Рожки очень ядовиты.

    Применение. Для медицинских целей используют рожки спорыньи, образующиеся на колосьях ржи. Лечебные и токсические свойства спорыньи зависят от содержания в рожках алкалоидов, которые находят широкое применение вместе с другими лекарственными средствами в акушерстве и гинекологии, при заболевании кровеносной системы (гипертония), некоторых нервных расстройствах (мигрень, шизофрения).

    Распространение. Спорынья — широко распространенное грибное заболевание злаков. В СССР она встречается во всех растительных зонах, кроме пустынь и полупустынь. Среди культурных злаковых растений спорынья чаще всего паразитирует на посевах ржи, но иногда встречается и на дикорастущих злаках.

    Наиболее благоприятными для развития спорыньи являются зоны с высокой относительной влажностью воздуха (70% и выше) и умеренной температурой (12—15°С) в период цветения ржи. Такие условия наблюдаются на западе и северо-западе Нечерноземной зоны, в юго-западной части УССР, в некоторых районах Сибири, Алтайского края и Дальнего Востока, западных районах БССР. Именно здесь и сосредоточено промышленное производство спорыньи в совхозах «Союзлекраспром».

    Развитие спорыньи. Гриб зимует в стадии склероция на поверхности почвы или в самом верхнем ее слое. С наступлением тепла и при достаточном увлажнении склероций прорастает, на нем появляются тяжи (стромы) с утолщением на концах, внутри которых образуются нитевидные споры — аскоспоры. Их созревание совпадает с цветением злаковых культур. Созревшие аскоспоры выбрасываются и воздушными потоками разносятся на большие расстояния. При попадании аскоспоры в открытый цветок злака растение заражается спорыньей. Так происходит первичное заражение растений.

    Через 7—14 дней на колосьях появляются капельки сладкой жидкости — медвяной росы. Она содержит огромное количество конидиеспор, которые, как и аскоспоры, способны заражать злаковые растения при попадании в цветки. Конидиеспоры распространяются насекомыми, которые, питаясь медвяной росой, разносят инфекцию. Так происходит вторичное заражение.

    Штаммы спорыньи. Спорынья очень разнородна по составу алкалоидов. Их содержание в грибе очень низкое (0,05%). В настоящее время путем длительного отбора получены чистые штаммы спорыньи с высоким содержанием алкалоидов; эрготаминовый и эрготоксиновый штаммы, содержащие 0,4—0,5% алкалоидов, эргометринозный — 0,15%. Чистую культуру гриба выращивают в ВИЛР, а затем рассылают в совхозы «Союзлекраспром».

    Выращивание культуры гриба в совхозах. Сапрофитную культуру спорыньи в совхозах выращивают в специально оборудованных лабораториях. Специфическим оборудованием этих лабораторий являются: бокс (камера) с 2—3 лампами БУФ для работы в стерильных условиях; 2—3 автоклава АГ-2 или АГ-3, протирочные аппараты.

    Инфекционный материал выращивают в 1,5—2-литровых колбах-матрацах на питательной среде, богатой углеводами: сусло-агар, солод-агар и стерилизованные зерна ржи. Стерильную питательную среду в колбах заражают чистой культурой гриба-спорыньи в боксе и затем переносят в помещение с температурой 20°С. Через 6—7 дней в колбах появляется белый мицелий гриба, который, разрастаясь, постепенно занимает всю поверхность питательной среды. В таких условиях колбы выдерживают месяц, а затем переносят в сухое, затемненное помещение с температурой 5—10°С, где и хранят до заражения ржи (но не более двух месяцев). Для заражения 1 га посевов ржи требуется 20—25 колб-матрацев с хорошо развитым грибом.

    Приготовление инфекционной жидкости. Инфекционную жидкость готовят непосредственно в поле, в тени или под навесом, и используют ее в тот же день. Для ее приготовления применяют чистую родниковую воду. Культуру спорыньи, имеющую вид пленки с белым войлочным налетом, железным крючком или лопаткой снимают с питательной среды и переносят на шелковое или капроновое сито с 900—1000 отверстий на 1 см 2 и растирают пестиком или деревянной ложкой при постепенном добавлении воды. Из одной колбы готовят 5—6 л инфекционной жидкости, в 1см 3 которой содержится около 5000 конидиеспор.

    Сроки, время и техника заражения ржи спорыньей. Сущность заражения заключается в том, чтобы путем накалывания колоса ржи иглами, смоченными в суспензии спор, занести эти споры внутрь цветков ржи. Для этой операции используют машину МЗС-1,8, производительность которой 3—4 га за 7-часовой рабочий день. Работу по заражению начинают, когда у 30—40% растений из влагалища листа появятся ости колоса, и заканчивают в течение 5—6 дней (при более поздних и растянутых сроках резко снижается урожайность спорыньи). Лучше всего заражение проводить рано утром до 10 ч и вечером после 5 ч, в пасмурную погоду работать можно целый день.

    На каждый колос наносят не менее 12 наколов 75—80 % колосьев должны быть инфицированы.

    Место в севообороте и подготовка почвы. Для хорошего развития гриба участки ржи размещают около леса, близ рек и озер, на поймах, т. е. в местах с повышенной влажностью воздуха.

    Так как культура спорыньи в основном распространена в Нечерноземной зоне, посевы ржи следует располагать на легких и среднесуглинистых почвах, хорошо заправленных органическими и минеральными удобрениями. Песчаные почвы малопригодны для культуры спорыньи, так как режим влажности на них не соответствует требованиям развития гриба. Хороший урожай рожков спорыньи во влажные годы можно получить и на осушенных торфяниках.

    Главное требование к месту в севообороте — создание благоприятных условий для получения дружных всходов и хорошего развития их с осени. Это достигается путем размещения посевов ржи в севообороте после чистых или занятых (горох, вико-овес на сено, люпин) паров, а также после рано убираемых пропашных культур (ранний картофель).

    Подготовка почвы для посева ржи находится в прямой зависимости от предшественника. Сразу же после уборки предшествующей культуры проводят лущение лемешными или дисковыми лущильниками, а спустя 12—15 дней — вспашку на глубину 22—25 см. При посеве озимой ржи по занятому пару поле до посева дважды культивируют, выравнивают и, если почва недостаточно осела, прикатывают. Чистые пары весной боронуют, в мае перепахивают на глубину 18—20 см и в течение лета 2—3 раза культивируют для поддержания поля в чистом от сорняков состоянии. В зимний период для накопления большего запаса влаги в почве проводят снегозадержание.

    Удобрение. Важнейшим условием высоких урожаев рожков спорыньи является создание благоприятного пищевого режима в почве для роста и развития ржи, который обеспечивал бы урожайность зерна в размере не менее 20 ц с 1 га. В качестве основного удобрения вносят 20—30 т на 1 га навоза или компоста совместно с N45 60Р45 60К45 60. Рано весной проводят подкормку минеральными удобрениями в дозе N60Р30К45.

    Посев. Своевременный посев высококачественными семенами — решающее условие обеспечения хорошего развития ржи и получения высоких урожаев рожков спорыньи. Срок посева ржи — зональный. Для обеспечения нормальлого развития озимой ржи осенью необходимо 45—55 дней с общей суммой эффективных температур 450—550°, Для посева используют озимую рожь районированных сортов, которые должны обладать следующими свойствами: растения низкорослые с плотным колосом, зерна крупные, соломина толстая, прочная, посев выравненный по травостою. Норма посева зависит от массы 1000 зерен (на 1 м 2 должно быть не менее 450—500 колосоносных стеблей ржи).

    Уход за посевами. Для защиты посевов озимой ржи от гибели при низкой температуре в зимний период необходимо обеспечить на полях толщину снегового покрова 20— 25 см, что достигается путем проведения снегозадержания. При полном сходе снега и подсыхании поверхности поля проводят сплошное боронование посевов в один след.

    Отрицательное влияние на спорынью в полевых условиях оказывает развитие сажистого гриба; во влажные годы на рожках развиваются грибы рода фузариум и некоторые бактерии. Из вредителей опасность представляет жук-пыльцеед. При хранении рожкам спорыньи наносят вред некоторые виды клещей, гусеницы зерновой моли и южной амбарной огневки, личинки хлебного точильщика. Для предупреждения повреждений рожки спорыньи хранят в сухом и прохладном помещении в плотных бумажных мешках или ящиках. Вредителей можно уничтожать прогреванием рожков при температуре 50°С в течение 2—3 ч или путем газации бромистым метилом.

    Сроки и способы уборки. К уборке спорыньи приступают, когда зерно озимой ржи достигнет конца молочной — начала восковой спелости. Убирают путем прямого комбайнирования переоборудованными зерновыми комбайнами. Переоборудование комбайнов заключается в следующем: жатку устанавливают на высоту среза 80—90 см; полностью опускают деки; число оборотов барабана уменьшают до 400 в минуту; снимают днище копнителя. Спустя 7—8 дней после первого обмолота производится повторный обмолот подсохших валков. Урожайность рожков спорыньи 0,5—1,5ц с 1 га.

    Сушка и отделение рожков спорыньи от зерна ржи. Свежеубранную массу рожков спорыньи и ржи сразу же после уборки сушат. В противном случае масса быстро согревается, что приводит к большим потерям урожая и снижению его качества. Сушка может быть как естественная (под навесами), так и искусственная, для чего используют зерновые передвижные барабанные сушилки и паровые кон

    вейерные сушилки, у которых металлическую подвижную ленту обшивают мешковиной. Температурный режим сушки 50°С. Подсушенную массу подрабатывают на зерноочистительных машинах, что позволяет полностью отделить семена ржи от рожков спорыньи.

    В настоящее время в производство внедряется химический метод сушки свежеубранной массы с помощью технического сульфата натрия, с последующим разделением ржи и рожков спорыньи на зерноочистительных машинах. Для удаления 1% влаги требуется 0,75% сульфата натрия от бункерной массы. Количество (К)Na2SO4 для химической сушки рассчитывают по формуле.

    Товарное сырье культивируемой спорыньи должно удовлетворять требованиям ГФ X, ст. 599. Срок хранения 2 года.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Гриб спорынья – опасный паразит или полезный лекарственный компонент?

    Гриб спорынья – род паразитирующих грибов, относящихся к семейству спорыньёвых. Организм развивается на злаках, в числе которых пшеница и рожь, осоки. Селится гриб в колосьях и метёлках злаков. Он воздействует на зёрна, делает их тёмными, влияет на строение и оттенок элементов колосьев.

    1. В сельском хозяйстве
    2. Жизненный цикл
    3. Роль в исторических событиях
    4. Влияние на человека
    5. Влияние на животных
    6. Применение в медицине
    7. Лекарственные свойства
    8. Кто растит спорынью намеренно?

    В сельском хозяйстве

    Распространение паразита настолько велико, что его упоминание есть даже в международных стандартах качества зерна. Так, в большинстве стран допустимая доля компонента не должна превышать 0,05%. В некоторых государствах, таких как Египет, спорынья должна отсутствовать в зерне полностью.

    Вредитель присутствует почти в любом поле, где растёт зерно. Избавиться от него полностью практически невозможно. Дать хорошие результаты может очистка посевного материала от рожков. Также для борьбы с паразитирующим организмом используют такие меры:

    • Специальная обработка почвы по окончании сбора урожая растений.
    • Качественная запашка поля после сбора зерна.
    • Посев сортов растений, которые имеют краткое цветение.

    Привести к распространению вредителя могут такие факторы:

    • Сорняки, относящиеся к зерновым культурам.
    • Пасмурная, холодная погода на протяжении длительного периода.
    • Сильные ветра во время цветения зерновых культур.

    Заражённое зерно сильно испорчено и непригодно. Из-за присутствия в таком сырье ядовитых алкалоидов, применять его нельзя ни для людей, ни для животных.

    Гриб можно встретить в Калининградской и Ленинградской областях России. Также встретить его можно в Беларуси и Украине.

    Жизненный цикл

    Склероций – это ядро спорыньи. Оно может начать своё развитие в тот момент, когда спора паразита поражает цветение злака или травяного растения. Так начинается инфекционный процесс. Гриб выбирает те растения, которые отличаются открытым цветком.

    Мицелий активно разрастается на следующей стадии жизненного цикла растения. Оно полностью разрушает завязь выбранного объекта и воссоединяется с жизненно важным сосудистым пучком. Именно пучок обеспечивает питание семян.

    На первой стадии инфицирования паразит выглядит, как мягкая белая ткань. Она производит сладкую росу, содержащую споры, которая часто выпадет из соцветий. Впоследствии они распространяются птицами на другие растения.

    Если созревший склероций упал с растения на землю, он остаётся в состоянии своеобразного анабиоза до момента наступления благоприятных условий. Обычно это дождливая погода в начале весны. В таких условиях паразит переходит в стадию плодоношения. Прорастая, вредитель образует несколько плодовых тел.

    Паразит может маскироваться. Цвет склероций серый или коричневый, а форма имитирует зёрна растения. Благодаря такой адаптации, вредитель часто остаётся незамеченным.

    Роль в исторических событиях

    Современная сельхозтехника успешно спасает злаковые культуры от сильного заражения, но в прошлом этот паразит стал причиной эпидемий, народных недовольств и даже «охоты на ведьм».

    В Средние века гриб поражал рожь и другие растения в холодные и дождливые годы. Его распространение было настолько активным и неконтролируемым, что привело к эпидемии эрготизма.

    Эрготизм – сильное пищевое отравление, спровоцированное паразитом. Первая эпидемия датируется 591 годом. Сильнее всего эпидемия отразилась на Франции. Так в 992 году от эрготизма погибло 40 тысяч французов. А спустя 206 лет от отравления ядом, содержащимся на растениях, в Париже погибло 14 тысяч человек.

    Исторические события, возникшие на фоне эпидемий эрготизма в Европе (зафиксировано 132 эпидемии с VI по XVIII века) пристально изучаются современными историками. Учёные пришли к выводу, что каждая эпидемия, спровоцированная паразитом, сопровождалась массовыми народными недовольствами.

    Что касается феномена «охоты на ведьм», сильные гонения происходили в странах, где главной сельскохозяйственной культурой была именно рожь. Согласно историческим источникам, у тех самых «ведьм» были обнаружены поведенческие особенности, свойственные поражению нервной системы паразитом, заразившим зерно. Только представьте, сколько невинных женщин стали жертвами недостаточной образованности средневековых людей.

    Влияние на человека

    Гриб синтезирует опасный алкалоид эрготамина. Биологическая активность алкалоида очень высокая и может сильно влиять на кровообращение и другие естественные процессы в организме человека. Именно алкалоиды вызывают эрготизм у людей. Болезнь подразделяется на два типа:

    1. Во время заболевания у человека возникает ряд симптомов: сильная лихорадка, потеря речи, сильные мышечные спазмы. Человек может испытать паралич, тремор. Его восприятие окружающего мира может стать маниакальным, нередко появляются галлюцинации. Симптоматику вызывает сильное воздействие алкалоидов на нервную систему.
    2. Для второго типа эрготизма характерны ощущение сильного жжения, прострелы (острые боли) в пальцах ног и рук. В этом случае алкалоид воздействует на сосудистую систему. Кровообращение может нарушиться до такой степени, что у человека развивается гангрена, ведущая к потере конечностей.

    Общие симптомы интоксикации алкалоидами, которые также выделяют в медицине, включают в себя:

    • Сокращения матки.
    • Тошноту.
    • Потерю сознания.
    • Резкое повышение температуры.
    • Отёки конечностей.

    Не менее опасным гриб является и для животных. Чаще всего от него страдает крупный рогатый скот.

    Влияние на животных

    Употребление животными заражённых зёрен также может привести к сильной интоксикации и возникновению множества неприятных симптомов. Домашний скот страдает от репродуктивных нарушений. У лошадей появляется плохое оплодотворение. Нередко появляется вероятность выкидышей на поздних сроках. Достаточно часто погибают и сами кобылы. Причина – утолщение плаценты, вследствие употребления заражённого зерна.

    Животные, которые употребляли заражённые растения, страдают от омертвения конечностей. Из-за нарушения кровообращения у крупного рогатого скота может начаться омертвение ног, ушей, хвоста. Животные часто погибают. Велика опасность и для птиц, употребляющих заражённое зерно.

    Применение в медицине

    Алкалоиды, несмотря на их колоссальную опасность, активно используются в фармацевтической отрасли. Этот компонент применяют на протяжении столетий, а сегодня спорынья входит в состав многих медикаментов.

    Препараты, в составе которых есть алкалоиды гриба позволяют достичь сокращения маточной мускулатуры. Это свойство помогает останавливать сильные маточные кровотечения у женщин.

    А вот гидрированные алкалоиды воздействуют, как седативный препарат. Лекарства на их основе используют для терапии психических расстройств, Базедовой болезни, гипертонии, головных болей и мигреней, опоясывающего лишая.

    Лекарственные свойства

    Как говорил Парацельс, яд или лекарство находится перед человеком, определяет только дозировка активного компонента. Так и алкалоиды спорыньи, несмотря на их опасность, с древних времён входили в снадобья и отвары. Сегодня они включены в медикаменты. Среди полезных свойств алкалоидов:

    • Замедление сердечного ритма.
    • Остановка маточного кровотечения.
    • Увеличение свёртываемости крови.
    • Лечение тревожных расстройств.
    • Терапия аденомы гипофиза.
    • Снятие повышенного возбуждения нервной системы.

    В составе паразита есть компонент эрготамин. В ходе исследований врачи пришли к выводу, что компонент является сильным обезболивающим. После этого эрготамин стали включать в специфические анальгетики и использовать для подавления мигрени.

    Бромокрептин спорыньи используется медиками в акушерстве. Препараты назначают женщинам, нуждающимся в остановке лактации. Обычно это роженицы с гиперлактацией, а также женщины, у которых был выкидыш, преждевременные роды.

    Бромокрептин также активно используется для лечения болезни Паркинсона. Препарат эффективен только в больших дозах, в связи с чем вызывает ряд побочных действий:

    • Головокружение.
    • Тошнота и рвота.
    • При повышенной чувствительности – синдром Лериша. Подразумевает снижение пульсации или полное её отсутствие в ногах, болевой синдром, нарушение чувствительности. Параллельно может снизиться пульсация акселярных и сонных артерий.

    Длительное применение препаратов на основе алкалоидов спорыньи может привести к эрготизму со всеми сопутствующими признаками заболевания.

    Кто растит спорынью намеренно?

    Спорынья развивается в тех местах, где есть злаковые культуры, а влажность воздуха достигает 70%. Но культивируют гриб и намеренно. Спорынья пурпурная выращивается в специализированных совхозах. В России такие хозяйства расположены в Новосибирской и Кировской областях. Есть они и в Беларуси.

    Колосья ржи специально заражают спорами паразита. Для его развития создают благоприятные условия. Для заражения колосьев используют ручной метод или работу специальных инъекционных машин. Один урожай растений, заражённых спорыньёй, может достигать 3 тонн гриба.

    Сырьё собирают в период, когда рожки созрели, приобрели пурпурный цвет и стали твёрдыми. Тогда спорынья легко отделяется от колоса. После сбора сырьё хорошо просушивают в специальных проветриваемых цехах.

    Впоследствии растение используют в фармакологической отрасти. Оно становится основой множества лекарственных средств. Нередко его применяют и в гомеопатии.

    Спорынья – это паразит, но, несмотря на то что гриб ядовит и способен погубить тонны зерна ржи или пшеницы, этот вредитель может быть и полезным. Благодаря изучению паразита, были выявлены его многочисленные полезные качества. Лекарства на основе гриба активно применяются в лечении гинекологических заболеваний, могут помочь в терапии Паркинсонизма и снять сильнейшую мигрень.

    Спорынья — описание, полезные свойства, применение

    Спорынья относится к грибу паразиту, который поселяется на злаке, чаще всего на цветке от ржаного колоса можно заметить грибковые склероции. Они отличаются удлиненно-продолговатой формой, трещинами и морщинами, черно-фиолетового цвета с белым налетом, который легко стереть пальцами. На вид они похожи на зерна ржи, за размером являются чуть больше. Склероция разная за формой и весом, все зависит, какое она имеют строением злаковые цветки. Спорынья может быть и небольшого размера.

    Этот гриб является сильно токсическим, потому что в его состав входят алкалоиды, которые ядовиты, но оно активно применяется в лечебных целях, входит во множество лекарств, которые используются при разных заболеваниях.

    Полезные свойства спорыньи

    В состав растения входят алкалоиды, их насчитывается до 40, также белок и жирное масло. Спорынья – это одно с лучших сосудорасширяющих и гипотензивных растений, потому его часто используют при гипертоническом кризе и проблемах с кровообращением. С помощью спорыньи можно избавиться от головной боли, климакса, мигрени и психического расстройства.

    За счет эрготомина можно повысить тонус матки, наладить ее сократительную функцию, потому препараты на основе ее рекомендуют употреблять при атонических послеродовых маточных кровотечениях, с помощью их матка быстрее восстанавливается и женщине легче пережить послеродовой период.

    Также спорынью могут назначать, если беспокоят долгое время кровотечения после выкидыша, аборта, но здесь нужно быть предельно осторожным, потому что другие медики уверены в том, что она может нанести еще больше вреда. В препарат «Беллоид» входят эрготоксины со спорыньи, а также бутилэтилбарбитуровая кислота, потому его используют для лечения невротических заболеваний, мигрени, гипертиреоза, заболеваний Меньера. Его нужно применять только после того как назначить врач, ни в коем случаи не заниматься самолечением.

    Применение спорыньи

    Растение обладает адренолитическим эффектом, его применяют, если беспокоят язвы на голенях, при сотрясениях мозга. Гриб-паразит хорошо применять при сахарном диабете, поносе и затрудненных родах.

    В современной медицине спорынья очень редко применяется, потому что она относится к ядовитому и редкому виду растению, которое трудно найти. Ее часто применяют как средство, которое поможет сократить мускулатуру матки и остановить кровотечение в ней. Гриб обладает седативным действием, положительно влияет на нервную систему.

    Часто спорынью назначают тогда, если беспокоят кровотечения в кишечнике, при дисфункциях в яичниках и эндометриозе.

    Хорошо принимать настой со спорыньи при мигренях, для этого потребуется заварить траву в стакане кипятка, настоять до 30 минут. С помощью данного вида лекарства можно остановить кровотечение в матке.

    Спорынья применяется, если нарушено кровообращение, для этого необходимо пол чайной ложки растения залить полулитром кипяченой воды. Настоять до одного часа.

    Также с помощью спорыньи лечат наркозависимость, для этого сухую траву заливают 4 л воды, нужно добавить сметану и сахар. Перемешать и настоять до двух недель.

    Если менструации продолжаются длительное время необходимо использовать настойку со спорыньи, принимать ее нужно сутра и на ночь.

    Что делать при отравлении спорыньей?

    Если не соблюдать дозировку может возникнуть интоксикация организма. При этом человек себя очень плохо чувствует, его беспокоит понос, зуд, тошнота, озноб, жажда и боли в области живота. При этом появляются подергивания в мышцах, нарушается ходьба, начинают беспокоить головокружения и галлюцинации. Такое отравление является довольно опасным, может наступить внезапная смерть. Потому так важно первой же симптоматики, немедленно вызывать скорую помощь. Если это отравления, необходимо спровоцировать рвоту, затем хорошо промыть желудок с помощью марганца. Сделать клизму, больной должен выпить крепкое кофе или чай.

    Руки и ноги пациента тщательно рекомендуется натереть спиртом. Человека нужно укрыть одеялом и положить возле него грелки. Но помните о том, что, если возникло отравление очень важно вовремя обратиться к врачу.

    Противопоказания спорыньи

    Лекарства на основе растения ни в коем случаи нельзя употреблять беременной женщине, после аборта и выкидыша. Также запрещается данный вид растения при язве желудка, кишечника, людям, которые страдают эпилепсией, должны быть предельно осторожными с употреблением спорыньи.

    Также уже доказан тот факт, что раньше в России у людей были проблемы с психикой, помутнения рассудка из-за того, что они злоупотребляли спорыньей.

    Если препараты принимать при беременности, у плода могут возникнуть проблемы с дыхательной системой, также может быть нарушено плацентарное отделение. Если мука заражена и человек употребляет с нее хлеб, у него может возникнуть изменения некротического характера, в конечностях появится сильная боль, также может быть поражена центральная нервная система, будут беспокоить судороги, повышенная сонливость и головокружение, при этом поражается желудочно-кишечный тракт. Могут возникать психические расстройства, в тяжелых случаях развивается катаракта.

    Таким образом, спорынья хоть и имеет много полезных свойства, к ней нужно относиться предельно осторожно, потому что это токсическое растение.