Краснодарский край по своему ландшафту, разнообразию типов почв и климатическим условиям является одним из самых своеобразных регионов России. О том, насколько этот край плодороден, знают даже дети, не зря ходит поговорка о том, что здесь можно воткнуть в землю черенок лопаты и через какое-то время он прорастет. Многообразию природы способствует уникальное географическое положение региона, в котором представлены климатические типы от субтропического до лесостепного. Вносят разнообразие и расположившиеся на территории края предгорья Кавказского хребта. Все эти факторы обусловливают огромное разнообразие биологических видов, исключением не стало и царство грибов.

Краснодарский край – своеобразная Мекка грибников. Оно и понятно, грибной сезон начинается здесь ранней весной и заканчивается поздней осенью, а разнообразием промысловых видов грибов регион может поспорить с Приморьем и Дальним Востоком. По сути, на относительно небольшом географическом пятачке сконцентрировались виды грибов, характерные для во всех природных зон России, за исключением, разве что, эндемических видов, присущих исключительно к кому-то одному ареалу.

Съедобные грибы Краснодарского края будет удобнее всего расположить по сезонности сбора, так как из-за отсутствия четких границ климатических зон нет привязки видов к какому-то одному региону края.

Весенние грибы

Вешенка

Среди местных жителей более распространено название “берестянка”. Гриб, паразитирующий на древесине лиственных видов деревьев. Имеет своеобразные шляпки в виде “ушка”, очень короткую или отсутствующую ножку. Растет крупными сростками. В Краснодарском крае начинает плодоносить с начала мая и до самой зимы, причём гости из других регионов страны зачастую поражаются величине грибных “семей” вешенки и ее плодовитости.

Головач круглый

Один из самых ранних грибов региона, начинает плодоносить с середины апреля. Довольно крупный гриб, сильно напоминающий обычный дождевик. Отличается тем, что у него имеется ложная ножка, являющаяся частью общего плодового тела. Практически одновременно с ним появляются головач гигантский, отличающиеся более крупными размерами и дождевик шиповатый – типичный шарообразный дождевик, украшенный небольшими мягкими шипами. Все три вида съедобны только в молодом возрасте.

Навозник серый

Невысокий серого цвета гриб с яйцевидной, a в последствии – колокольчатой шляпкой, покрытой небольшими чешуйками. В отличие от прочих регионов, где этот вид грибов в основном сопутствует человеческому жилью и сельскохозяйственным постройкам, на Кубани этот гриб встретить можно практически повсеместно, за исключением местностей с глинистыми почвами. Объясняется это богатым составом почвенного слоя. Начинает плодоносить очень рано, с начала апреля.

Шампиньон обыкновенный

Мясистый пластинчатый гриб с ароматной мякотью, сероватой чешуйчатой шляпкой, плотной окольцованный ножкой и розовым или коричневым пластинчатым слоем. В Краснодарском крае его плодоношение начинается с середины апреля, гораздо раньше других регионов. Растёт он здесь удивительно обильно, иногда покрывает плодовыми телами целые поляны. Я лично в окрестностях Апшеронска за 15 минут на одной небольшой опушке набрал три ведра шампиньонов. И это при том, что выбирал только экземпляры не крупнее 5 сантиметров.

Несколько позже, примерно в начале мая, появляется ещё один вид шампиньонов, полевые. Его легко отличить по мякоти с запахом аниса и белой шляпке с небольшими желтоватыми пятнами. На Кубани они растут так же обильно, как и шампиньон обыкновенный, предпочитая открытое пространство. Очень часто их можно встретить на сельскохозяйственных землях, особенно находящихся “под паром”.

Подвишень

Гриб, напоминающий крупную белую или сероватую лисичку с мучнистым запахом. В районе Хадыженска отдельные экземпляры этих грибов находили с середины апреля, к концу месяца подвишень уже обильно плодоносит по всей территории региона.

Белый гриб

Мощный трубчатый гриб с цилиндрической или булавовидной ножкой, выпуклой или имеющей форму подушки шляпкой и окраской кожицы от практически белого до коричневого, в зависимости от места произрастания и климатических условий. Да, не стоит удивляться – на Кубани он относится к весенним грибам. Или, скорее, ко всесезонным, так как первые экземпляры появляются уже в мае, а последние находки белого гриба случаются даже в конце ноября. Особенно обильно белый гриб встречается в районе предгорий, в редколесье.

Моховик зелёный

Типичный представитель моховиков с бархатистой шляпкой и быстро синеющей при повреждении жёлтой мякотью. Вообще, в Краснодарском крае представлены практически все виды моховиков, но зелёная разновидность появляется здесь раньше всех, в середине апреля или начале мая. Его собрат, моховик трещиноватый, начинает расти чуть позже, с середины мая.

Летние грибы Краснодарского края

Лето – период настоящего лесного буйства грибов на Кубани. Перечислить все виды, которые могут украсить корзину грибника посреди летнего сезона, здесь будет довольно затруднительно, ибо получится целая научная работа. Поэтому ограничусь наиболее распространёнными и массово растущими видами, составляющими основу промыслового сбора грибов.

Подберёзовик обыкновенный

Здесь начинает плодоносить в конце мая, заканчивается его сезон глубокой осенью. Типичный болетовый гриб, трубчатый, шляпка полушаровидная или подушковидная, ножка чешуйчатая, ровная или расширяющаяся в основании, с синеющей по краю мякотью. Приятная особенность этих грибов в Краснодарском регионе состоит в том, что здесь почти не встречаются характерные для средней полосы водянистые экземпляры. На Кубани почти все подберёзовики плотные, упругие. Правда, червячки их кушают тоже очень активно и бывает сложно найти неповрежденный экземпляр.

Подосиновик

Примерно в это же время в лесах и подвесках появляются подосиновики, красная и желто-бурая разновидности. Это плотные трубчатые грибы с ножкой в чёрных чешуйках, плотной выпуклой шляпкой жёлтого, буроватого, красного или кирпичного цветов. Легко отличается по интенсивно синеющей на разломе мякоти.

На Кубани эти грибы особенно обильно произрастают на границе лесостепной и субтропической зоны, в частности, в Красной поляне. Также большие популяции были замечены в районе Белореченска. В Краснодарском крае можно найти поистине гигантские экземпляры подосиновиков, личный рекорд автора этой статьи – гриб, немного не дотянувший до 3,5 килограмм. И без единого червячка, как это свойственно для подосиновика.

Рыжик Сосновый, здесь чаще называемый “рыжик деликатесный”

Небольшой пластинчатый гриб рыжего, красноватого, иногда с зеленоватым оттенком цвета с выпуклой или воронкообразной шляпкой. На территории Краснодарского края этот вкуснейший гриб облюбовал территории предгорий и склоны невысоких гор, где встречается очень обильно. Очень большие урожая собирают местные жители в районе посёлка с непроизносимым названием Архьгз, также большие популяции растут около посёлка Чибий.

Груздь настоящий

Крупный, массивный гриб с плоской вдавленной или воронкообразной шляпкой белого или желтоватого цвета, обильно выделяющий едкий млечный сок при разламывании. Настоящие “грибное золото” России. В отличие от более восточных популяций, в Краснодарском крае этот благородный гриб преимущественно встречается в гористой местности, чаще всего по соседству с грабами. В равнинных частях региона его можно найти лишь там, где преобладают суглинистые почвы.

Трюфель белый

Этот гриб стоит отметить отдельно, так как на территории нашей страны Краснодарский край является едва ли не единственным регионом, чей климат благоприятствует произрастанию этого редкого и капризного гриба. Во всяком случае, регулярно его находят только на Кубани. Внешне гриб напоминает довольно неопрятную картофелину серого или бурого цвета, неправильной формы.

Плодовое тело полностью погружено в почву, так что сбор этих грибов является отдельным видом искусства. На территории Краснодарского края чаще всего бывает замечен в гористой местности или предгорьях, в частности, в окрестностях Апшеронска. Растёт строго на известковых почвах.

Опёнок осенний

Сапротрофный гриб, растёт на ослабленной или мертвой древесине, небольшой, с выпуклой или распростертой шляпкой, покрытой чешуйками и характерным кольцом на ножке. Растёт группами, на Кубани нередко встречаются стоячие деревья, покрытые опятами от почвы и до высоты 3 метров. Здесь его чаще называют “опёнок настоящий”, поскольку в Краснодарском регионе активный рост этого гриба начинается гораздо раньше, чем, к примеру, в средней полосе России.

Грибники начинают собирать его уже с начала июня, далее опёнок даёт несколько “слоев” и продолжает плодоносить аж до конца ноября. Так что его можно смело отнести как к летним, так и к осенним грибам региона. Здесь опята облюбовали гористые регионы лесостепного и субтропического поясов, но встречаются и на равнинах, хоть и не так обильно.

Осенние грибы Краснодарского края

Собственно видов, растущих исключительно в осенний сезон, на Кубани немного. Связано это с тем, что климат в течение грибного сезона достаточно ровный, а потому многие виды, считающиеся чисто осенними в других регионах, благополучно растут здесь и летом, а зачастую и весной.

Скрипица

Гриб, внешне напоминающий груздь с плоской, вдавленной или воронкообразной шляпкой белого цвета или с бурыми пятнами. Легко отличим по характерному скрипу, который издает мякоть шляпки, если провести ею по ногтю или зубу. На Кубани растет всего в течение 2 месяцев, сентябрь и октябрь.

В разные годы может встречаться в больших количествах или не встречаться вовсе. Наибольшие популяции замечены в районе Горячего Ключа и станицы Калужской, растёт в дубовых и грабовых лесах.

Рядовка тополевая

Пластинчатый гриб с выпуклой, позже распростертой шляпкой коричневого, красноватого цвета, иногда с зелёными пятнами, у старых грибов шляпки волнистые, неправильной формы, в трещинах. Отличительная особенность – мучнистый вкус мякоти, отчётливо хрустящей на зубах. Один из самых поздних грибов Кубани, при этом один из самых распространённых и обильных.

В сезон встречается по всей территории края, причём настолько многочисленно, что является едва ли не основным засолочным грибом. Одновременно растут ещё два вида рядовок, рядовка земляная (здесь её называют “землистая”) и рядовка желто-красная.

Чешуйчатка травяная

Местное название – чешуйчатка золотая (не путать с золотистой, это совсем другой вид). Крупный, до 25 см в диаметре шляпки, пластинчатый гриб жёлтого, рыжеватого или оранжевого цвета, ножка имеет кольцо. Этот гриб растет исключительно в октябре на черноземе, довольно редок. В современной литературе причислен к несъедобным из-за способности накапливать соли синильной кислоты, однако местные жители продолжают употреблять его после предварительного отваривания, при этом ни одного случая отравления не зафиксировано.

Ядовитые грибы Краснодарского края

Бледная поганка

Самый опасный ядовитый гриб России. Имеет полушаровидную или распростертую шляпку белого, сероватого цвета, иногда с зелёным отблеском, выраженное кольцо на ножке, в основании – характерная вольва. С прочими признаками и отличиями настоятельно рекомендую познакомиться в грибной энциклопедии! На Кубани начинает плодоносить с июня месяца и продолжает встречаться до первых морозов.

Энтолома ядовитая

Довольно крупный, в шляпке до 16 см, пластинчатый гриб. Шляпка желтовато-белая или серая, имеет сильный мучной запах мякоти. На Кубани встречается в течение сентября и октября, в основном в районе предгорий. Очень ядовита!

Мухомор красный

Самый известный, пожалуй, ядовитый гриб с ярко-красной шляпкой, покрытой характерными белыми хлопьями, с белой окольцованной ножкой и яйцевидным углублением в основании. По счастью, в кубанском регионе встречается редко, в основном в гористой местности, произрастает с июля по сентябрь.

Сатанинский гриб

Внешне сильно напоминает боровики, поверхность шляпки белая, сероватая, ножка желто-красная, с ярко-красным сетчатым рисунком. На разломе или срезе мякоть быстро краснеет, по краю синеет, затем мякоть приобретает прежний белый цвет. Не очень ядовитый гриб, однако может вызвать довольно сильное расстройство желудка. На территории Краснодарского края встречается достаточно часто и обильно, чем и опасен. Произрастает повсеместно в лиственных лесах.

Маленькие хитрости кубанского грибника

Географические особенности и климат Кубани накладывают свой отпечаток и на такое привычное, казалось бы, дело, как сбор грибов.

Перечислю несколько советов, обусловленных местной спецификой:

  • Для похода за грибами выбирайте обувь, в которой будет удобно передвигаться не только по лесной подстилке, но и по камням. Многие виды грибов заманят вас довольно высоко в горы, и передвигаться там в привычных резиновых сапогах с гладкой подошвой будет крайне не комфортно.
  • По той же причине в качестве емкости для грибов лучше всего взять не корзины, а ведра. Человеку, непривычному к передвижению по горам, очень легко здесь упасть. Можно сказать, вы непременно упадете в первый свой поход. Обычная корзина такого испытания, скорее всего, не выдержит.
  • На Кубани достаточно влажный климат при высоких летних температурах. Поэтому ёмкости для грибов должны непременно хорошо проветриваться. Лучше всего сделать в пластиковых ведрах дрелью достаточное количество отверстий для свободного доступа воздуха.

Для “грибного туризма” лучше всего подойдёт Белореченский, Апшеронский район, окрестности Горячего Ключа. Это наиболее богатые на грибной урожай и достаточно легко проходимые местности.

Видео-обзор грибов Краснодарского края

Подняли из руин: В РФ совершили переворот в целой отрасли

Вспоминаю детство. Помню как мы с дедом ездили за яблоками в сад, уж не помню деньги ли платили, или деду как ветерану просто так давали, но в памяти остались эти сады: едешь по грунтовке, а вокруг ряды деревьев с крупными красными яблоками – пишет издание “Сделано у нас”.

А чуть позже уже повзрослев, с друзьями сами стали в сады наведываться. Нелегально, конечно �� Иногда просто яблок набирали, сколько на себе унести могли, а порой и на мотороллере “Муравей”, набившись в кузов с друзьями, заезжали в сад потайными дорогами. А как все боялись помните кого? Сторожа с ружьем заряженным солью. Эх, ностальгия…

Этих садов больше нет. По инерции в 90-е еще что-то было, потом деревья состарились, погибли от болезней, а денег на обновление садов просто не было. На прилавках магазинов наши русские яблоки были заменены польскими. По большому счету отрасль лежала в руинах.

Вы не поверите, но это факт: в 2012 году Россия была самым крупным импортером яблок в мире! В мире! Причем с отрывом от второго места более чем в 2 раза! Мы закупали 1 278 551 т., а находящаяся на втором месте Германия покупала 593 485 т. яблок в год.

В 2012 году Россия оттолкнулась от дна.

Конечно, Россия по прежнему не может обходиться без импорта яблок. Но импорт с 2012 года все время снижается.

В 2019 году импорт составил порядка 600 тыс. тонн, что уже в 2.5 раза меньше чем в 2012 году. При этом показатель Доктрины продовольственной безопасности по фруктам составляет 60%, и по яблокам он уже достигнут.

Сегодня производство товарных яблок в России – около 1 млн тонн, но это только начало. В последние 5 лет были очень высокие темпы закладки новых садов, потому эксперты прогнозируют резкий рост урожая яблок в России – через 5 лет он должен увеличится в 2 раза, что не только полностью закроет внутренние потребности страны в товарном яблоке, но позволит выйти на внешние рынки. Новые сады вступают в стадию плодоношения.

В ближайшие пять лет объем производства будет удвоен, и динамика роста урожая яблок будет сохраняться еще не менее 10 лет, рассказал ТАСС первый заместитель министра сельского хозяйства Джамбулат Хатуов.

В 2019 году были заложены рекордные площади новых садов, такого не было с советских времен: 18,1 тыс. га многолетних плодово-ягодных насаждений.

Строятся плодохранилища, что позволит насыщать полки магазинов российскими яблоками круглый год.

Так, например, «Сад-Гигант», крупнейший производитель яблок в стране, строит плодохранилище вместимостью 54,4 тыс. т в Краснодарском крае. Инвестиции в проект оцениваются в 3 млрд руб.

Холдинг «Агро-Белогорье» ввел в 2019 году в эксплуатацию фруктохранилище с автоматизированной холодильной системой вместимостью 5 тыс. т в Белгородской области.

Компания «Мостагро», построила на Кубани фруктохранилище на 1,5 тыс. т продукции с цехом сортировки.

Предприятие «Владка» строит фруктохранилище на 2,5 тыс. т в Северной Осетии

«Ставропольская фруктовая долина» реализует проект стоимостью около 4 млрд руб. в Ставропольском крае. Проект включает в себя строительство мощностей по хранению продукции.

И таких примеров множество, современные плодохранилища растут по всей стране как грибы после дождя. Отрасль не просто развивается, она мощно растет по всем фронтам, вытесняя импортную продукцию.

Развивается в России и производство собственного посадочного материала. Тут как раз повод вспомнить мою статью из Калужской области: я побывал в питомнике, где выращивают безвирусный посадочный материал по самым современным технологиям – это настоящая наука!

И это действительно переворот в отрасли. Причем надо понимать, что дело не только в площадях и объемах. Новые сады закладываются по новым технологиям, растут площади интенсивных и сверхинтенсивных садов, когда первые урожаи достигаются уже через год посадки. Растет урожайность, применяются самые современные технологии хранения и переработки. Отрасль не просто возрождается, она возрождается на новом качественном уровне, на новом уровне эффективности.

И все это происходит здесь и сейчас на наших глазах.

Грибы Ставропольского края в 2020 году: лучшие места и сезон сбора

Грибники Ставропольского края начинают собирать свой лесной урожай в мае и заканчивают в последних числах октября, а при сложившихся благоприятных погодных условиях – в ноябре. Сезон 2020 года как раз обещает быть затяжным и урожайным. Перед походом в лес новичку важно уделить время на тщательное изучение описания характеристик и видов лесных грибов. Часто для этого используют справочник грибов Ставропольского края, который помогает правильно разобраться, какие грибы съедобные, а какие ядовитые.

Ставропольские грибы

Урожай грибов в Ставропольском крае, как правило, бывает не таким большим, но устойчивым. Некоторые леса расположились даже в черте краевого центра, другие леса его окружили. По традиции принято подразделять все ставропольские леса на Мамайский, Татарский, Круглый, Таманский, Русский, Грушевский, Члинский. Русский лес считается самым урожайным. В осенний период в лесах Ставрополья произрастают следующие виды съедобных грибов: шампиньоны лесные, «синяя ножка», рядовки, опята, моховики, подберезовики, сыроежки, подосиновики. Редко, правда, но всё же встречаются лисички и рыжики.

Карта Ставропольского края.

Маслята, произрастающие преимущественно в сосновых рощах, которых на Ставрополье почти нет, здесь найти крайне сложно. Хватает в ставропольских лесах и несъедобных и ядовитых грибов: лисичка ложная, опенок ложный, бледная поганка, сатанинский гриб. Грибники начинают собирать весенние грибы в мае и заканчивают в последних числах октября, при благоприятных погодных условиях — в ноябре. Перед походом в лес новичку важно уделить время на изучение описания характеристик и видов лесных растений. Часто для этого используют справочник грибов Ставропольского края, который помогает правильно разобраться, какие грибы съедобные, а какие ядовитые.

Общее деление происходит на 4 вида: съедобные; условно съедобные; несъедобные; ядовитые. Классификация сделана, в зависимости от безопасного употребления в пищу. Съедобные пригодны для сыроедения, условно съедобные безопасные для организма, но при этом обладают низкими вкусовыми качествами. Их предварительно замачивают, а затем варят или жарят. Несъедобные не нанесут вреда, в кулинарии их не используют из-за неприятного вкуса, сложности приготовления и слабого аромата. Ядовитые, такие как мухоморы, требуют специальной подготовки для использования в пищу. Из них простым способом в домашних условиях удалить токсины не удастся. Согласно описанию, употребление мухоморов приводит к летальному исходу.

Какие грибы растут в Ставропольском крае

Съедобными бывают лесные организмы и выращенные в подвальных помещениях. Так называемые фермы приносят урожай круглогодично. Но пользы от него мало.

Названия лесных съедобных грибов:

  • шампиньоны лесные;
  • синяя ножка;
  • рядовка;
  • опята;
  • маховики;
  • подберезовики;
  • подосиновики;
  • маховики;
  • лисички;
  • рыжики;
  • сыроежки.

Стабильный и устойчивый урожай наблюдается на протяжении многих лет. Некоторые виды находят в черте краевого центра.

Ядовитые и несъедобные

Кроме явно ядовитых обитателей леса, есть риск отравиться двойниками съедобных и съедобных благородных лесных организмов, которые легко спутать с оригиналами и положить в общую корзину. Их названия:

  • ложная лисичка;
  • опенок ложный;
  • сатанинский;
  • поганка бледная.

Сатанинский гриб.

Грибные места Ставрополья

Первые грибы появляются уже в конце апреля, после осадков. С приходом тепла собирают и шампиньоны. Чтобы собрать хороший урожай рыжиков, нужно отправляться на охоту в середине мая. В это время года часто выпадают дожди, которые стимулируют развитие и размножение новых грибов. Больше всего грибов в Ставропольском крае в 2020 году растут в:

  • Кавминводы: если вы являетесь ярым охотником за грибами, вы просто обязаны посетить это место. В этом горном краю встречаются подберезовики, подосиновики, сыроежки и опята.
  • Русский лес: на его территории есть боровики. Если вы хотите собрать белый гриб или маслята, необходимо отправиться к Вишневой балке.
  • Таманский лес: опята, рядовки и рыжики растут здесь.
  • Ставропольская возвышенность: если посетить ее, можно собрать большое количество опят, сыроежек, шампиньонов и дождевиков, которые помогут создать консервацию на всю зиму.

На территории Ставропольского края встречается огромное количество грибов как съедобных, так и ядовитых, поэтому, если вы хотите сохранить свое здоровье и сделать запасы на зиму, нужно знать основные характеристики каждого вида.

Грибные места Ставрополья.

Грибные маршруты

Основной маршрут сбора лесного урожая пролегает в Кавминводах. Это горная местность просто кишит подберезовиками, лисичками, опятами и сыроежками. Особые везунчики находят даже черные грузди и подосиновики. В государственном природном заказнике краевого значения «Русский лес» находят боровики. Опытным грибникам несложно найти маслята и белые грибы в Вербовой, Липовой и Вишневой балках.

Из Таманского леса даже грибники-любители возвращаются с хорошим уловом рыжиков, рядовок и опят. Хорошие грибные места для сбора – Ставропольская возвышенность и село Бешпагир. Здесь находят лесные шампиньоны, опята, лисички, сыроежки и дождевики. С одного «захода» удается собрать большой урожай и сделать запасы на зиму. В пойменных лесах Кочубеевского района в грибных местах находят много подсливников и синеножек.

Окрестности Минвод.

Как определить съедобный или нет гриб

Как отличить съедобные грибы от несъедобных? Ведь подберезовики знает почти каждый, но в лесу встречаются редкие и необычные экземпляры. Существует много способов. Например, у меня в детстве была интересная энциклопедия с картинками и описанием, плюс я всегда ходила в лес с опытными грибниками. Кстати, это самая лучшая идея, взять с собой в лес, человека, который в грибных делах разбирается.

Несколько общих советов:

  1. Присмотритесь, если увидели червей хотя бы в одном грибе из грибницы, они съедобные.
  2. Трубчатые виды легче отличить от двойников.
  3. Изучите цвета, белый цвет и зеленоватый часто указывает на ядовитого двойника.
  4. Не пробуйте грибы на вкус, они не всегда горькие, например бледная поганка, немного сладкая. Подобный эксперимент может обернуться отравлением.
  5. На ложных и ядовитых двойниках часто встречается юбочка.

Это лишь малая часть признаков. В основном у каждой пары двойников свои отличия. Следует обращать внимание на частоту пластинок внизу шляпки, крепление к ножке, цвет, мякоть при срезе, наличие колец.

Какие грибы растут в окрестности Минеральных Вод.

Какие грибы растут в ставропольском крае

Грибы Ставропольского края собирают на протяжении всего сезона.

Грибы Ставропольского края

Описание грибов

Грибники начинают собирать весенние грибы в мае и заканчивают в последних числах октября, при благоприятных погодных условиях — в ноябре. Перед походом в лес новичку важно уделить время на изучение описания характеристик и видов лесных растений.

Часто для этого используют справочник грибов Ставропольского края, который помогает правильно разобраться, какие грибы съедобные, а какие ядовитые.

Общее деление происходит на 4 вида:

  • съедобные;
  • условно съедобные;
  • несъедобные;
  • ядовитые.

Классификация сделана, в зависимости от безопасного употребления в пищу. Съедобные пригодны для сыроедения, условно съедобные безопасные для организма, но при этом обладают низкими вкусовыми качествами. Их предварительно замачивают, а затем варят или жарят.

Несъедобные не нанесут вреда, в кулинарии их не используют из-за неприятного вкуса, сложности приготовления и слабого аромата.

Ядовитые, такие как мухоморы, требуют специальной подготовки для использования в пищу. Из них простым способом в домашних условиях удалить токсины не удастся. Согласно описанию, употребление мухоморов приводит к летальному исходу.

Вкусовые характеристики

По вкусовой ценности съедобные и условно съедобные делят на 4 категории: вкусные и ароматные (разновидности белых, грузди), хуже по вкусу (волнушки, маслята и подберезовики), вкус среднего качества и малоароматные (опята, маховики, сморчки и т.п.), низший сорт, относящийся к условно съедобным (вешенки лесные, ежевики, паутинники, навозники и т.п.)

Тяжелые отравления возникают при неправильно приготовлении блюд с лесными грибами 4-ой категории. К процессу важно подойти со всей ответственностью, тщательно перебирать урожай, несколько раз промывать в проточной воде и готовить строго по рецепту.

Виды грибов Ставропольского края

Кавказ богат лесами и лесными сокровищами. На его территории растут ягоды и грибы, которые выходят собирать с наступлением весеннего тепла, после дождя, когда температура воздуха достигает 16°С-17°C, а влажность — 75-80%.

Съедобные виды

Кавказ богат разнообразными грибами

Съедобными бывают лесные организмы и выращенные в подвальных помещениях. Так называемые фермы приносят урожай круглогодично. Но пользы от него мало.

Названия лесных съедобных грибов:

  • шампиньоны лесные;
  • синяя ножка;
  • рядовка;
  • опята;
  • маховики;
  • подберезовики;
  • подосиновики;
  • маховики;
  • лисички;
  • рыжики;
  • сыроежки.

Стабильный и устойчивый урожай наблюдается на протяжении многих лет. Некоторые виды находят в черте краевого центра.

Маршруты сбора

Основной маршрут сбора лесного урожая лежит в Кавминводах. Это горная местность кишит подберезовиками, лисичками, опятами и сыроежками. Особые везунчики находят черные грузди и подосиновики.

В русском лесу находят боровики. Опытным грибникам несложно найти маслята и белые грибы в Вербовой, Липовой и Вишневой балках.

Из Таманского леса даже грибники-любители возвращаются с хорошим уловом рыжиков, рядовок и опят.

Хорошие грибные места для сбора — Ставропольская возвышенность и Бешпагир. Здесь находят лесные шампиньоны, опята, лисички, сыроежки и дождевики. С одного захода удается собрать большой урожай и сделать запасы на зиму.

В пойменных лесах, в Кочубеевском районе и Галюкаевском заказнике на грибных местах находят много подсливников и синеножек.

Полезные свойства

Содержание большого количества микроэлементов и клетчатки доказано современной наукой. Количество белка превосходит содержащееся в мясе животных и птицы. Из-за этого организмы получили еще одно название — «лесное мясо».

Грибы на 90% состоят из воды, с нулевым содержанием жиров, поэтому имеют низкую калорийность. В составе обнаружено 18 аминокислот. В них содержатся витамины А, В, Д, Е и никотиновая кислота, которые способствуют общему укреплению организма.

Регулярное употребление оказывает противораковое, противоопухолевое действие. Происходит естественная иммуностимуляция из-за вещества бета-глюкан, которое входит в состав грибов.

Вредные свойства

Лакомство не относится к диетическим продуктам: его тяжело переваривать. Пища тяжелая, ее нельзя кушать бессистемно тем, кто имеет проблемы с ЖКТ. В желудке замедляется процесс пищеварения. Хитин, который входит в состав ножек осенних сортов, при неправильно приготовление запускает процесс гниения.

В окружающей среде, в почве, находятся токсины, которые полностью поглощаются корневой системой организмов, особенно растущих около оживленных дорог. После неправильно приготовления без вымачивания и тщательного промывания в нескольких водах возникает ботулизм.

Заключение

В Ставропольском крае растет много хороших и вкусных грибов, которые можно готовить разными способами: варить, жарить, тушить, сушить и замораживать. При соблюдении всех предосторожностей получится вкусное и полезное для организма блюдо.

В Ставропольском крае известном своими климатическими условиями, грибы собирают на протяжении всей весны и осени. Большая часть пригодна для употребления. Есть и ядовитые виды, но их не много.

Разновидности грибов Ставропольского края

Разновидности грибов

На территории Ставропольского края встречается несколько основных грибных разновидностей. Классификация была построена по принципу опасности для организма человека.

  1. Съедобные: группа, которую можно кушать даже в сыром виде. У них приятные вкус и аромат.
  2. Условно-съедобные: из них готовят разные блюда, но плодовые тела проходят тщательную обработку.
  3. Несъедобные: они просто невкусные, поэтому их не едят.
  4. Ядовитые: запрещено употреблять в любом виде, есть риск летального исхода из-за наличия токсинов в организме гриба.

Съедобные грибы

В Ставропольском крае съедобные грибы растут в лесу (если не брать те из них, что выращивают на своих участках любители). В них большое содержание витаминов и полезных веществ.

Лисички

  • Цвет шляпки – ярко-желтый или оранжевый, диаметр – от 5 до 10 см, воронка, диаметром до 2 см, края неправильной (волнистой) формы.
  • Ножка оранжевого цвета, высота – до 7-8 см.
  • Шляпка плавно переходит в ножку. С нижней стороны шляпки расположены толстые пластинки, а точнее псевдопластинки – складочки на поверхности которых расположены органы спороношения.

Мякоть приятная на вкус. В аромате чувствуются ноты сладких фруктов. Первые грибы появляются в начале июня. Растут они, преимущественно, в хвойных лесах.

Собирать урожай можно до заморозков.

Особенностью этого грибного вида является естественная защита от поражения червями, благодаря наличию особых активных веществ. Используются лисички для приготовления различных блюд, но самый приятный вкус имеют жареные на сливочном масле грибы.

Рыжики

На территории Ставропольского края встречается 2 вида – сосновые и еловые. Они относятся к семейству Сыроежковые роду Млечник. Общие черты: рыжий цвет шляпки и ножки, чем и обосновано такое название.

Диаметр верхней части составляет 8 см, а ножка достигает высоты в 7 см. Несмотря на зрительную плотность, грибы быстро деформируются. Во вкусе и аромате чувствуются фруктовые ноты.

Отличие между этими видами заключается в месте произрастания.

  • Еловые: встречаются в лесах, где растут хвойные деревья.
  • Сосновые: их можно найти среди опавших сосновых иголок в хвойных (сосновых) лесах.

Опята

Осенний вид опят – это самая распространенная грибная группа. Особенность их заключается в том, что растут они только на поверхности деревьев.

  • Шляпка округлая. Ее оттенок – светло-коричневый. Диаметр до 15 см.
  • Крупная ножка белого цвета, высотой до 10 см. Внутренняя часть волокнистая.
  • Мякоть повышенной плотности. Вкус приятный, с небольшой кислинкой.

Грибники встречают опят на березах. Они могут расти на мертвых лиственных деревьях. На одном месте можно собрать сразу 10-20 грибов, т. к. они растут семьями. Однако лучше собирать молодые экземпляры, обладающие лучшими вкусовыми качествами.

Лесные шампиньоны

У лесного шампиньона шляпка коричневого цвета

Самая распространенная группа. Грибы можно встретить на пастбище для животных.

Шампиньон предпочитает произрастать на почвах, богатых органикой. Даже на выездах из города можно найти богатые этими грибами места. Однако стоит проявить осторожность и собирать их только там, где нет промышленных предприятий или свалок. А от обочины трассы стоит отойти минимум на 500 м.

  • круглая крупная шляпка: ее диаметр от 3 до 7 см; нижняя часть – ребристая, темно-коричневого цвета;
  • ножка волокнистая, плотная;
  • аромат приятный: вкусовые качества не теряются, даже после термической обработки.

Подберезовик

Особенность заключается в месте его произрастания. Встречается только под березами.

Объемная шляпка обладает бурым оттенком и диаметром до 12 см. Ножка неравномерной формы. Нижняя часть более широкая, по сравнению с верхней.

Мякоть приятная, со средними показателями плотности, на срезе исходный цвет – беловатый, не изменяет. В аромате и вкусе чувствуются сладкие ноты. Средний вес – 100-200 г .

Название «подберезовик»– сборное для целой группы грибов из рода Обабок (Лекцинум).

Вешенки

К одним из популярных грибных видов относят вешенку.

Ирина Селютина (Биолог):

Вешенку трудно перепутать с другими съедобными видами, а ядовитых двойников они не имеют в принципе на территории России.

Однако на территории России встречаются родственники вешенки обыкновенной которые просто в силу своих биологических особенностей не употребляются в пищу:

  1. вешенка оранжевая: ее плодовые тела чрезвычайно жесткие и именно поэтому в пищу не годятся. Садоводы-любители часто выращивают ее ради декоративности.
  2. пилолистник волчий, или лысый: шляпки желто-красные, напоминают язык собаки. Плодовые тела очень ломкие, а старые экземпляры пахнут как гнилая капуста, – это и отпугивает собирателей.
  3. вешенка осенняя, или поздняя, или зеленая: найти ее можно поздней осенью в лесах, на отмерших хвойных и лиственных деревьях. Не едят ее из-за горечи неприглядного внешнего вида.

Только в Австралии встречаются ядовитые грибы, похожие на вешенки.

Шляпка схожа с человеческим ухом, поверхность матовая, пепельного оттенка. Диаметр 15-20 см.

Растут вешенки группами (вес 1-2 кг), внешне они напоминая веер с несколькими ярусами.

Ножка настолько короткая, что ее трудно заметить. Ароматная мякоть приятная на вкус. Растут такие грибы на мертвых деревьях или гнилых пнях.

Ядовитые грибы

На территории Ставропольского края встречаются разновидности, употребление которых может привести к летальному исходу.

Чтобы не причинить вред своему здоровью и не распрощаться раньше времени с жизнью, лучше избегать следующих видов:

  • ложные опята;
  • сатанинский гриб;
  • бледная поганка.

Ложные опята

Диаметр выпуклой округлой шляпки достигает 5 см. Основной оттенок может быт желтым или оранжевым. В центральной части есть темно-коричневое пятно. Желтая ножка тонкая, с большим количеством волокон. Мякоть желтоватого цвета. Аромат кислый, а вкус горький.

Растет эта культура группами, на старых мертвых деревьях. Употребление способно вызвать расстройство желудка. Если вовремя не обратиться к врачу, это может привести к летальному исходу.

Для отравления ложными опятами характерно:

  1. Первые симптомы развиваются в течение первого часа после употребления в пищу, иногда через 12 ч. Токсины грибов быстро всасываясь в кровь, разносятся по всему организму.
  2. Возникают неприятные ощущения в области желудка, появляется изжога, бурчание в животе, тошнота, головокружение.
  3. Через 4-6 ч к описанным выше признакам присоединяется общая слабость, сопровождающаяся дрожью в конечностях, вялостью и апатией.
  4. Появляются позывы к рвоте.
  5. Спазмы из области желудка распространяются уже на весь живот.
  6. Появляется диарея с резкими болями в брюшине.
  7. Выделяется обильный холодный пот на теле, стопах и ладонных поверхностях кистей.
  8. Снижается уровень сахара (глюкозы) в крови.
  9. В результате замедляется пульс и снижается до критического уровня артериальное давление.
  10. Из-за недостатка кислорода в крови развивается цианоз (посинение) кожных покровов.
  11. Проявляются сильные головные боли и головокружения.

Т.к. диарея обезвоживает организм пострадавшему необходимо восстановить водно-солевой баланс в организме, чтобы не нарушилось нормальное протекание процессов жизнедеятельности. Без адекватной помощи у человека начинается бред с галлюцинациями, возбуждение и торможение сменяют друг друга. Если вовремя не провести комплекс мероприятий первой доврачебной помощи и не обратиться к специалисту восстановление организма может затянуться и, последствия могут быть достаточно тяжелыми.

Сатанинский гриб

Учитывая, что сатанинский гриб относится к группе боровиков, он внешне похож с ними (особенно для начинающих), поэтому нужно внимательно рассматривать каждый экземпляр, который вы берете в руки. Подушкообразная шапочка у болета сатанинского способна вырасти до диаметра в 25 см.

Оттенок ее может быть белым, коричневым или оливковым. Высота ножки составляет 10 см, а ширина 12 см.

Сатанинский гриб очень ядовит

В сыром виде употреблять эту разновидность нельзя, т. к. она может привести к летальному исходу. Некоторые повара нашли несколько способов, как приготовить ее и не навредить своему организму. Но все равно никто не может гарантировать благополучный исход после заказа такого блюда.

В домашних условиях такие эксперименты лучше не проводить и не рисковать собственной жизнью. Первые плодовые тела встречаются в начале июня на открытых солнечных участках.

Бледная поганка

Бледная поганка – это самый токсичный гриб из всех существующих. Совсем юные экземпляры имеют яйцеобразную форму, т.к. тело скрыто под плотной пленкой.

На шляпке иногда наблюдаются небольшие чешуйки, схожие с хлопьями. Первое время после появления, поверхность имеет зеленый или оливковый оттенок. Во временем он становится светлее.

Тонкая ножка, шириной 1-2 см, достигает высоты в 12 см. Основной цвет – бело-зеленый. Растет бледная поганка на открытых участках, преимущественно, лиственных лесах.

Особенность этого вида заключается в том, что отравление развивается не сразу. После употребление этого ядовитого плода ухудшение состояния проявляется только через 2 суток. Все это время человек может и не подозревать о приближении летального исхода.

Грибы из Красной книги

На территории Ставрополья встречаются 7 видов грибов, занесенных в Красную книгу этого края и 4 из них были занесены в 2008 г. в Красную книгу РФ:

  1. Трутовик лакированный: несъедобный, охраняется на территории природного заказника «Русский лес». Служит сырьем для получения БАВ, объект культивирования в Юго-Восточной Азии.
  2. Звездовик сводчатый: несъедобный, охраняемый вид обитает на территории природного заказника «Русский лес».
  3. Грифола курчавая, гриб-баран: съедобный, является охраняемым видом на территории ландшафтного памятника природы «Гора Бештау».
  4. Шишкогриб хлопьеножковый: популяция этого съедобного вида встречается и охраняется на территории ландшафтного памятника природы «Гора Бештау».

Время сбора грибов весной

Первые грибы появляются уже в конце апреля, после осадков. С приходом тепла собирают и шампиньоны. Чтобы собрать хороший урожай рыжиков, нужно отправляться на охоту в середине мая. В это время года часто выпадают дожди, которые стимулируют развитие и размножение новых грибов.

Места сбора

  • Кавминводы: если вы являетесь ярым охотником за грибами, вы просто обязаны посетить это место. В этом горном краю встречаются подберезовики, подосиновики, сыроежки и опята.
  • Русский лес: на его территории есть боровики. Если вы хотите собрать белый гриб или маслята, необходимо отправиться к Вишневой балке.
  • Таманский лес: опята, рядовки и рыжики растут здесь.
  • Ставропольская возвышенность: если посетить ее, можно собрать большое количество опят, сыроежек, шампиньонов и дождевиков, которые помогут создать консервацию на всю зиму.

Грибы Ставропольский край лес ягоды рыбалка.

Грибы Ставропольский край лес ягоды рыбалка. запись закреплена

#грибы #Ставропольский #край . Свинушки тонкие ранее считались условно съедобными, но в настоящее время (официально в СССР с 1984)относятся к перечню ядовитых и несъедобных грибов. Другие представители рода, в частности — свинушки толстые — в данный перечень не входят, однако, последние также как и свинушки тонкие, в 1981 году исключены из перечня грибов разрешённых к заготовке, переработке и продаже на территории СССР.
Показать полностью… При поедании свинушек тонких в организм попадает антиген, который не выводится, а потому накапливается в крови, размещаясь на эритроцитах. После естественной гибели эритроцита антиген пересаживается на новый. Таким образом, на протяжении жизни едока свинушек происходит рост концентрации этого антигена в крови. При превышении некоторого уровня наступает аутоиммунная аллергическая реакция — организм начинает вырабатывать антитела к антигену свинушки. Однако, роковой особенностью этого антигена является то, что антитела с ним справиться не могут и им уничтожаются. Организм начинает вырабатывать все больше антител для борьбы с антигеном, запускается лавинообразная реакция, развивается малокровие, почечная и печёночная недостаточность, приводящие к смерти.

Характерно, что предельный уровень концентрации антигена свинушек в крови индивидуален, так что одни люди могут есть свинушки всю жизнь безо всяких последствий, для других же фатальным может оказаться небольшое количество.

Кроме того, свинушки, растущие по соседству с промышленными зонами, автомобильными и железными дорогами, способны быстро накапливать в себе вредные для здоровья человека отходы производства и выхлопные газы, которые при поедании грибов перемещаются в организм едока.

Все о съедобных грибах, растущих в Краснодарском крае

Кубань — уникальный регион со сложным рельефом и многообразием климатических условий, характерных сразу для нескольких климатических поясов. Таким образом, грибы Краснодарского края — это множество известных и незнакомых ранее видов, в том числе, и опасных для жизни и здоровья человека. Данное обстоятельство позволяет рекомендовать сбор исключительно общеизвестных и гарантированно съедобных видов.

  1. Съедобные грибы
  2. Белый гриб, или боровик
  3. Вешенка, или устричный гриб
  4. Опенок настоящий
  5. Лаковица аметистовая, или фиолетовая
  6. Трюфель белый (польский, троицкий)
  7. Энтолома садовая (щитковая, терновниковая)
  8. Несъедобные грибы Кубани
  9. Бледная поганка
  10. Болетус (Боровик законный)
  11. Опенок ложный
  12. Энтолома ядовитая

Белый гриб, или боровик

Является желанной добычей любого грибника. Его без ложной скромности можно назвать царем грибного мира. Окрас толстой и довольно мясистой шляпки, достигающей в диаметре 250 миллиметров, варьируется от светло-коричневого до желто-коричневого.

Ареал распространения довольно широк, однако, наиболее грибными считаются дубовые, грабо-дубовые, сосновые и пихто-буковые леса, кустарники и лесные вырубки. Любимый вид почвы — глинистые супеси, характерные для окрестностей некоторых кубанских станиц: Смоленской, Ставропольской, Горячего Ключа и некоторых других.

Лучшее время сбора наступает в середине лета и длится до глубокой осени.

В пищу употребляется в жареном, вареном, сушеном виде. Прекрасно подходит для маринования. В мире высокой кулинарии особо ценится в качестве одного из основных ингредиентов грибных соусов.

Вешенка, или устричный гриб

Имеет округлую шляпку, вырастающую до 150 миллиметров в диаметре. Шляпка гриба окрашена в серые, розоватые или коричневые тона и по мере продолжающегося роста меняет форму с конической на плоскую. Мякоть грибного тела обладает довольно приятным запахом.

Ареал распространения — окрестности станиц Смоленской и Крепостной. Кулинарная ценность вешенки определена оценкой «выше среднего», она прекрасно сочетается как с мясными, так и с овощными блюдами.

Опенок настоящий

Еще одним ярким представителем съедобных грибов Кубани является опенок обыкновенный или настоящий. Этот, по определению микологов, гриб-паразит, вполне пригоден для употребления в пищу человеком. Мало того, он довольно вкусен.

Имеет плоскую, с неровными краями, шляпку диаметром до 50 миллиметров. Тело окрашено в светло-коричневые тона (ножка темнее шляпки). Плотная мякоть светлого цвета издает сильный грибной запах. Большими колониями

Растет большими колониями, используя стволы деревьев (в том числе и мертвых) или пни. Одиноко растущие грибы встречаются довольно редко. Время сбора наступает в последней декаде лета и начале осени.

Оценка кулинарной ценности — «средняя». Может использоваться в пищу в вареном, жареном, маринованном и соленом виде. Пригоден в качестве ингредиента для любых блюд.

Ареал распространения — горные и предгорные территории Краснодарского края (Архыз, Камышановая Поляна, п. Ильский, окрестности реки Лабы). Любимыми местами произрастания являются лесные поляны, изобилующие поваленными стволами деревьев различных пород, пнями, вступающими наружу корневищами живых деревьев.

Лаковица аметистовая, или фиолетовая

Внешний вид фиолетовой (лиловой) лаковицы настолько сильно отличается от привычного всем образа съедобного гриба Краснодарского края, что далеко не каждый любитель «тихой охоты» отважится положить его в свою корзину. Небольшая, до 30 миллиметров в диаметре, фиолетовая шляпка обладает тонкой водянистой мякотью такого же цвета и довольно приятным нежным вкусом с грибным запахом.

Микологи относят лаковицу к четвертой категории съедобных грибов Краснодарского края и рекомендуют употреблять в пищу исключительно шляпки. Стоит отметить, что жаркое, приготовленное из грибов лилового цвета, выглядит достаточно экстравагантно, даже экзотично.

Трюфель белый (польский, троицкий)

Как бы неожиданно для поклонников французской кухни это ни звучало, но польский, или белый, трюфель можно встретить и на территории Краснодарского края. Его внешний вид и вкусовые характеристики несколько отличны от его французского собрата, что делает краснодарский трюфель менее ценным в кулинарном отношении. Тело гриба неправильной бугристой формой напоминает картофельный клубень. Внутри имеет серовато-белую мякоть с ярко выраженным грибным запахом с нотками лесного ореха. Рисунок среза напоминает мрамор.

Сбор трюфелей требует серьезных практических навыков, поскольку тело гриба надежно укрыто слоем хвои или опавшей листвы. Ориентирами, выдающими его присутствие, могут служить бугорки земли без травяного покрова или сильный специфический запах. Любимые почвы — глинистые или песчаные, с большим содержанием влаги. Сезон сбора начинается в последней трети лета и заканчивается в середине осени.

В кулинарии трюфель высоко ценится благодаря своему уникальному вкусу, напоминающему мясо. В пищу употребляют как в свежем, так и сушеном виде. Соусы из трюфелей справедливо относят к шедеврам высокой кухни.

Тем не менее, в некоторых странах (в том числе и Европы) этот необычный гриб причисляют к разряду несъедобных и даже ядовитых, а, в Испании торговля трюфелями преследуется по закону.

Энтолома садовая (щитковая, терновниковая)

У грибов этого вида очень много названий. В зависимости от места сбора его называют энтоломой лесной, садовой, щитовидным розовопластинником или подабрикосовиком. Внешний вид несколько своеобразный. Конусовидная шляпка с широкими розоватыми пластинками слегка приплюснута, имеет глянцево-белый окрас и достигает 120 миллиметров в диаметре. Длинная, цилиндрической формы, ножка окрашена в светлый цвет и вырастает до 120 миллиметров в высоту. Волокнистая белая мякоть имеет слабо выраженный запах муки.

Основным местом произрастания является лес, однако, вполне реально найти энтолому в саду или парке. Легко уживается рядом с кустами роз, малины и шиповника, зарослями крапивы, плодовыми деревьями.

Оптимальное время сбора — первая половина лета.

В пищу используется в жаренном, соленом или маринованном виде. Обязательным условием является предварительное отваривание.

Несъедобные грибы Кубани

Невозможность употребления в пищу грибов, относящихся к данной категории, обусловлено наличием в них опасных для здоровья и жизни человека токсинов. Негативные последствия от их употребления напрямую зависят от вида времени года и количества (дозы) съеденных грибов. Это могут быть не только легкие пищевые отравления или нарушения в работе центральной нервной системы человека, но и летальный исход. К таким видам, встречающимся в лесах Краснодарского края, относятся:

  • Бледная поганка.
  • Сатанинский гриб.
  • Болетус.
  • Свинушка тонкая.
  • Энтолома ядовитая.
  • Мухомор пантерный.
  • Свинушка тонкая.
  • Мухомор красный.
  • Опенок ложный.

Большую опасность для неискушенного грибника представляют ядовитые грибы-двойники. Их внешность с различной степенью достоверности имитирует внешний облик их съедобных собратьев. Для успешной идентификации таких грибов необходимо уверенное знание их особых признаков. Отсутствие такой уверенности должно стать основной причиной отказа от сбора сомнительных даров леса.

Болетус (Боровик законный)

Как логично следует из названия, этот ядовитый гриб принадлежит к благородному семейству боровиков. Его основными отличиями являются: крупная гладкая шляпка выпуклой формы и оранжевого (розового) окраса, широкая вздутая ножка с характерной красноватой сеткой и общая приземистость тела.

Опенок ложный

Ложные опята — это, скорее, не вид, а, совокупность нескольких видов грибов, внешне мало отличающихся от съедобных опят. Главный отличительный признак лжеопят — полное отсутствие так называемой «юбочки», или пленчатого кольца. Разумеется, неопытного грибника должны насторожить и такие «симптомы» несъедобности, как вызывающе яркий окрас абсолютно гладких шляпок (различные вариации красных и желтых оттенков), неприятный земляной запах и наличие темных пластин. Все, перечисленные выше признаки отнюдь не характерны для опят настоящих.

Энтолома ядовитая

Представитель этого вида значительно крупнее остальных энтолом, его плоская, неправильной формы шляпка достигает 250 миллиметров в диаметре. Окрас — различные оттенки серого цвета. Белая мякоть обладает хорошо различимым прогорклым запахом.

Энтолому ядовитую нередко путают с некоторыми видами съедобных грибов: шампиньонов, подвишенником, рядовкой, энтоломой садовой, говорушкой и некоторыми другими. Отличительными особенностями несъедобного экземпляра являются широкие и довольно редкие пластины с обратной стороны шляпки и отсутствие пленочного кольца.

Увлечение «тихой охотой», без сомнения, занятие полезное и довольно приятное. Однако во избежание отравлений, необходимо быть предельно внимательным и теоретически подкованным. И, конечно, ни при каких обстоятельствах не собирать грибы, происхождение которых вызывает сомнение.

Вопросы и ответы на географический диктант 2020 года 2 часть

Демо-вариант 2020 года географического диктанта разделили на две части, в первой части 10 вопросов, а во второй части 30 вопросов, в каждом вопросе есть несколько вариантов ответа, нужно выбрать правильный ответ и следовать дальше. На решение 40 вопросов даётся только 45 минут, а в конце диктанта можно узнать на сколько вопросов вы ответили правильно. Только 7 декабря 2020 года будут опубликованы правильные варианты ответов.

  1. Ответы на вопросы Всероссийского географического диктанта 2020
  2. Вопрос №1
  3. Вопрос №2
  4. Вопрос №3
  5. Вопрос №4
  6. Вопрос №5
  7. Вопрос №6
  8. Вопрос №7
  9. Вопрос №8
  10. Вопрос №9
  11. Вопрос №10
  12. Вопрос №11
  13. Вопрос №12
  14. Вопрос №13
  15. Вопрос №14
  16. Вопрос №15
  17. Вопрос №16
  18. Вопрос №17
  19. Вопрос №18
  20. Вопрос №19
  21. Вопрос №20
  22. Вопрос №21
  23. Вопрос №22
  24. Вопрос №23
  25. Вопрос №24
  26. Вопрос №25
  27. Вопрос №26
  28. Вопрос №27
  29. Вопрос №28
  30. Вопрос №29
  31. Вопрос №30

Ответы на вопросы Всероссийского географического диктанта 2020

Чтобы пройти демонстрационную версию Географического диктанта — 2020 перейдите к источнику информации: dic.rgo.ru/demo
Вторая часть географического диктанта состоит из 30 вопросов, чтобы узнать ответ на вопрос необходимо перейти к обсуждению ответа

Вопрос №1

Линейный ледокол российского арктического флота «Фёдор Литке», гордо носящий имя одного из членов-учредителей Русского географического общества, участвовал во многих географических экспедициях. Во время Великой Отечественной войны вошёл в состав Беломорской флотилии. На него была возложена задача проводки ледовых караванов. Через какие моря?
Автор вопроса: Ольга Сметанина

Выберите один вариант ответа:

  • Из Белого моря в Карское
  • Из Белого моря в Чёрное
  • Из Охотского моря в Японское
  • Из Берингова моря в Чукотское

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 1 вопрос

Вопрос №2

В этом году Русское географическое общество отмечает 275 лет со дня выпуска первого официального российского атласа. Перед вами фрагмент карты Псковской губернии из более позднего издания атласа. Какой из промыслов, характерных для этой губернии, изображён на картуше карты?

Выберите один вариант ответа:

  • Пряжа льна
  • Пчеловодство
  • Ткание ковров
  • Сыроварение

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 2 вопрос

Вопрос №3

Этот ныне истреблённый по вине человека представитель царства животных был открыт и описан во время одной из экспедиций Витуса Беринга. Как называлось это животное?

Выберите один вариант ответа:

  • Бескрылая гагарка
  • Стеллерова корова
  • Маврикийский дронт
  • Яванский тигр

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 3 вопрос

Вопрос №4

С Маркхотского хребта открывается прекрасный вид на Геленджикскую бухту, вход в которую расположен между двумя мысами. С одной стороны мы видим узкую косу, глубоко выступающую в море, а с другой — мощный скалистый берег, резко обрывающийся в воду. Какое название носят эти два мыса?

Выберите один вариант ответа:

  • Левый и Правый
  • Чёрный и Белый
  • Длинный и Короткий
  • Толстый и Тонкий

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 4 вопрос

Вопрос №5

Какому известному исследователю Арктики и Мирового океана, герою Русско-японской войны было посвящено стихотворение Николая Гейнце, фрагмент из которого приведён ниже:
«Но пробил час! С лучом свободы
Явился доблестный моряк,
И глыбы льда, как вешни воды,
Прорезал ледокол «Ермак».

Выберите один вариант ответа:

  • Александру Колчаку
  • Степану Макарову
  • Владимиру Воронину
  • Николаю Коломейцеву

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 5 вопрос

Вопрос №6

Арктика всегда была одним из самых притягательных мест для русских путешественников и исследователей, в том числе и членов Русского географического общества. Изучение этого региона происходило на протяжении почти всей русской истории, однако именно в XX веке началось наиболее интенсивное изучение и освоение Арктики. Из представленных вариантов выберите правильную последовательность, в которой указанные ниже события XX века расположены в хронологическом порядке:
1) Спасение челюскинцев;
2) Экспедиции Седова, Брусилова и Русанова;
3) Дрейф папанинцев;
4) Экспедиция барона Э.В. Толля на шхуне «Заря».
Автор вопроса: Семён Попов

Выберите один вариант ответа:

  • 1-4-3-2
  • 4-2-1-3
  • 2-3-1-4
  • 4-1-2-3

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 6 вопрос

Вопрос №7

Этот населённый пункт Красноярского края входит в туристический маршрут «Саянское кольцо». Нередко сюда на пребывание направляли политических ссыльных. С ноября 1930 года здесь действует музей-заповедник. Выберите этот населённый пункт из списка.

Выберите один вариант ответа:

  • Осташков
  • Шушенское
  • Высоцк
  • Пушкино

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 7 вопрос

Вопрос №8

После прибытия Николая Миклухо-Маклая — этнографа, путешественника и члена Русского географического общества — на Новую Гвинею поначалу аборигены хотели его изгнать, потехи ради, именно таким способом. Что они делали?

Выберите один вариант ответа:

  • Пускали в него стрелы
  • Не давали спать
  • Наступали учёному на ноги
  • Заставляли забираться на деревья

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 8 вопрос

Вопрос №9

По свидетельству Фаддея Беллинсгаузена, во время экспедиции на шлюпах «Восток» и «Мирный» после ужина (если погода была хорошая) матросы, свободные от вахты, обыкновенно занимались, помимо прочего, именно этим.

Выберите один вариант ответа:

  • Ловили рыбу
  • Проводили научные наблюдения
  • Ложились спать
  • Рассказывали сказки

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 9 вопрос

Вопрос №10

Сливеют
губы
с холода,
но губы
шепчут в лад:
«Через четыре
года
здесь
будет
город-сад!»
Город, воспетый Владимиром Маяковским, действительно некоторое время носил название Сад-город. А сегодня этот крупный промышленный центр называется:

Выберите один вариант ответа:

  • Кемерово
  • Новокузнецк
  • Комсомольск-на-Амуре
  • Находка

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 10 вопрос

Вопрос №11

Установите верное соответствие между народными художественными промыслами и субъектами Российской Федерации — местами их традиционного бытования:

1) Хохломская роспись; 2) Гжельская керамика; 3) Палехская миниатюра; 4) Ракульская роспись.

А) Московская область; Б) Архангельская область; В) Нижегородская область; Г) Ивановская область.

Выберите один вариант ответа:

  • 1А, 2В, 3Г, 4Б
  • 1В, 2А, 3Г, 4Б
  • 1Б, 2В, 3А, 4Г
  • 1Г, 2Б, 3В, 4А

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 11 вопрос

Вопрос №12

Какой современный субъект Российской Федерации соответствует губернии Российской империи, описание которой в середине XIX века выглядело следующим образом: «Народонаселение славянское (великороссияне) и финское (карелы). Климат суровый, непостоянный. Река Волга. Из особенностей заводы и фабрики, судостроение, ломка известнякового камня, гонка дёгтя, делание топоров, кос и серпов. Леса изобильные».

Выберите один вариант ответа:

  • Смоленская область
  • Алтайский край
  • Рязанская область
  • Тверская область

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 12 вопрос

Вопрос №13

Остров Старичков в Авачинском заливе получил своё название из‑за того, что на острове очень много:

Выберите один вариант ответа:

  • Стариков обыкновенных
  • Стариков волшебных
  • Стариков необыкновенных
  • Стариков горластых

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 13 вопрос

Вопрос №14

В ходе Первой русской антарктической экспедиции отечественными мореплавателями открыты многочисленные коралловые острова — атоллы в Тихом океане, которым, по обыкновению, давались имена в честь знаменитых россиян, участников экспедиций, исторических событий. Какого атолла из перечисленных ниже никогда не существовало?

Выберите один вариант ответа:

  • Грейга
  • Кутузова
  • Пржевальского
  • Чичагова

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 14 вопрос

Вопрос №15

Многие географические объекты названы в честь разных путешественников и исследователей, по их фамилии. Некоторым повезло — на карте можно прочитать их имя и фамилию. А вот этот путешественник и предприниматель «оставил» на карте России и своё имя, и свою фамилию, и даже своё отчество.

  • Семён Иванович Дежнёв
  • Михаил Петрович Лазарев
  • Отто Евстафьевич Коцебу
  • Ерофей Павлович Хабаров

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 15 вопрос

Вопрос №16

Установите верное соответствие между объектом культурного наследия России и субъектом Российской Федерации, на территории которого он расположен:
1) Кижи; 2) Аптека Феррейна; 3) Юсуповский сад; 4) Ежово-Мироносицкий монастырь.
А) Москва; Б) Республика Марий Эл; В) Республика Карелия; Г) Санкт-Петербург.

Выберите один вариант ответа:

  • 1В, 2А, 3Г, 4Б
  • 1Г, 2В, 3А, 4Б
  • 1Б, 2Г, 3А, 4В
  • 1Г, 2Б, 3А, 4В

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 16 вопрос

Вопрос №17

Выберите из списка регионы России, в которых находятся крупнейшие предприятия по добыче угля:
1) Московская область;
2) Кемеровская область;
3) Республика Саха (Якутия);
4) Калининградская область;
5) Сахалинская область;
6) Ставропольский край;
7) Еврейская автономная область;
8) Красноярский край.

Выберите один вариант ответа:

  • 2, 3, 5, 8
  • 2, 3, 5, 7
  • 1, 4, 7, 8
  • 2, 4, 5, 8

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 17 вопрос

Вопрос №18

Установите верное соответствие между гидроэлектростанцией и рекой, на которой она расположена:

1) Саяно-Шушенская ГЭС;
2) Богучанская ГЭС;
3) Воткинская ГЭС;
4) Чиркейская ГЭС.

А) Кама;
Б) Енисей;
В) Сулак;
Г) Ангара.

Выберите один вариант ответа:

  • 1А, 2Г, 3В, 4Б
  • 1Г, 2В, 3А, 4Б
  • 1Б, 2Г, 3А, 4В
  • 1В, 2Г, 3Б, 4А

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 18 вопрос

Вопрос №19

На железных дорогах России курсирует более 70 фирменных поездов. Один из отличительных признаков такого состава — наличие собственного наименования. В 1990-х годах поезд, связывающий Астрахань и Москву, приобрел фирменный статус и наименование, которое ассоциируется с Астраханской областью. Как он называется?

Выберите один вариант ответа:

  • Ирис
  • Тюльпан
  • Пион
  • Лотос

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 19 вопрос

Вопрос №20

Какой город в России неофициально называют «газовой столицей» страны?
Автор вопроса: ПАО «Газпром»

Выберите один вариант ответа:

  • Новый Уренгой
  • Сургут
  • Тюмень
  • Астрахань

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 20 вопрос

Вопрос №21

Этим знаком на топографических картах обозначают:

Выберите один вариант ответа:

  • Стоянки юрт, чумов
  • Памятники
  • Родники
  • Крепости, форты, укрепления

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 21 вопрос

Вопрос №22

В России эта культура появилась в Приамурье и Приморье еще в XVII веке, о чём писал в своих записках Василий Поярков. В конце XIX века её часто называли «масличный горох». На сегодняшний день основные посадки сосредоточены в Дальневосточном федеральном округе. Что это за культура?

Выберите один вариант ответа:

  • Арахис
  • Горчица
  • Хурма
  • Соя

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 22 вопрос

Вопрос №23

В честь 250-летия Чесменского сражения Костромское отделение РГО запланировало экспедицию к островам Эгейского моря, на которых в XVIII веке располагалась российская Архипелагская губерния. Своё название они получили из-за относительной компактности расположения (от греческого «кругообразно расположенные»). Выберите их из списка.

Выберите один вариант ответа:

  • Северные Спорады
  • Жирье
  • Ионические острова
  • Киклады

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 23 вопрос

Вопрос №24

Может показаться странным, но так называется сильный ветер на крайнем северо-востоке России, на Чукотке.

Выберите один вариант ответа:

  • Шелоник
  • Северяк
  • Южак
  • Баргузин

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 24 вопрос

Вопрос №25

Этот учёный стоял у истоков Русского географического общества и является одним из его учредителей. Также он известен как астроном и директор Пулковской обсерватории. Под его руководством была проложена цепь из триангуляционных пунктов, с помощью которой удалось установить точные размер и форму Земли. 265 пунктов этой цепи, вытягиваясь в дугу, расположены на территории 10 европейских государств. В России их два — оба на острове Гогланд в Финском заливе. О каком учёном идет речь?
Автор вопроса: Мария Куклис

Выберите один вариант ответа:

  • Фёдор Литке
  • Карл Бэр
  • Василий Струве
  • Лев Берг

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 25 вопрос

Вопрос №26

В 1839 году была выпущена медаль с надписью: «Первому русскому плавателю круг света в память 50‑ти лет службы от флота». На обороте изображён:

Выберите один вариант ответа:

  • Иван Крузенштерн
  • Юрий Лисянский
  • Николай Резанов
  • Фаддей Беллинсгаузен

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 26 вопрос

Вопрос №27

По возращении из кругосветного плавания шлюпа «Нева» под командованием Юрия Лисянского его посетил император Александр I, который остался на корабле «фрыштикать». Что делал на корабле Александр I?

Выберите один вариант ответа:

  • Ловил рыбу
  • Наградил отличившихся в походе офицеров и моряков
  • Завтракал
  • Следствие учинил по доносу Николая Резанова над бунтовщиками

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 27 вопрос

Вопрос №28

Во время посещения каюты Фёдора Литке — командира шлюпа «Сенявин», выполнявшего в тот момент кругосветное плавание, туземцы Каролинских островов ознакомились с одной из книг его библиотеки. При просмотре они узнавали многие вещи и называли их своими именами. Что это за книга?

Выберите один вариант ответа:

  • «Описание земли Камчатки» Степана Крашенинникова
  • «Журнал, или Дневные записки путешествия капитана Рычкова…»
  • Книга Марко Поло
  • «Атлас к путешествию вокруг света капитана Крузенштерна»

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 28 вопрос

Вопрос №29

С 2016 года Русское географическое общество размещает тематические рисунки в городах нашей страны. В октябре 2019-го во Владикавказе, к 100-летию со дня рождения капитана атомного ледокола «Арктика», первым в мире достигшего Северного полюса в надводном плавании, была открыта памятная стена с изображением этого Героя Социалистического Труда. Выберите его из списка.

Выберите один вариант ответа:

  • Михаил Сомов
  • Владимир Вернадский
  • Юрий Кучиев
  • Михаил Лазарев

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 29 вопрос

Вопрос №30

В годы Великой Отечественной войны продолжались важные исследовательские работы по медицинской географии. По результатам экспедиции в Иран в 1941–1943 годах с целью изучения природных очагов опасных заболеваний был разработан комплекс профилактических мероприятий, успешно внедрённый в частях Советской армии. Руководил этой экспедицией выдающийся советский энтомолог, будущий президент Русского географического общества. Ранее, в 1930-х годах, он возглавлял отряд паразитологов в экспедициях Наркомздрава СССР, во время которых был определён возбудитель клещевого энцефалита. Его именем названа специальная защитная сетка от насекомых. Выберите этого учёного из списка.

Выберите один вариант ответа:

  • Николай Вавилов
  • Алексей Трёшников
  • Евгений Павловский
  • Владислав Гербович

Правильный ответ в обсуждении вопроса: Ответ на 30 вопрос