Витаминно-минеральный состав

В приправе содержится большое количество минеральных компонентов и витаминных веществ, которые оказывают благотворное влияние на организм.

Для начала стоит рассмотреть витаминный состав продукта, в кардамоне содержится пять витаминных компонентов:

  1. Витамин С. Он помогает усилить защитные функции организма, повышая работу иммунитета, а также аскорбиновая кислота не дает вирусам и инфекциям проникать в организм.
  2. Витамин РР. Оказывает влияние на сосуды головного мозга, расширяя их, что помогает предотвратить развитие гипертонии. Экстракт кардамона часто добавляют в препараты, которые принимаются для расширения сосудов.
  3. Витамин В6. Компонент помогает организму вырабатывать необходимое количество эритроцитов, а также витамин способствует расслаблению мышц, что особенно важно при частых и выраженных судорогах.
  4. Витамин В1. Обладает довольно мощным антиоксидантным действием, помогает сделать клетки мембран более устойчивыми, что позволяет предотвратить проникновение свободных радикалов. Ученые считают, что достаточное количество этого витамина снижает риск развития онкологических заболеваний.
  5. Витамин В2. Помогает белкам, липидам и углеводам быстрее расщепляться и перерабатываться в энергию, дополнительно принимает участие в процессах обмена веществ.

Кроме того, в составе кардамона обнаружено девять минеральных веществ.

К ним можно отнести:

  1. Калий. Оказывает влияние на мышцы, помогая им расслабиться и нормализовать работу. Калий помогает работе сердца, нормализуя сердечный ритм. Как показывает статистика, если в организме у человека будет достаточное количество минерала, то частота приступов аритмии значительно сокращается.
  2. Кальций. Необходим людям любого возраста, а особенно детям, так как укрепляет костную систему организма, а также улучшает состояние зубов и ногтей. Мужчинам и женщинам необходимо в сутки получать около одного грамма кальция, чтобы кости и зубы оставались крепкими.
  3. Медь. Этот компонент участвует в процессе строения белка, и если в организме будет недостаточно меди, то рост новых тканей будет невозможен.
  4. Магний. Работает в организме вместе с кальцием, компонент помогает нормализовать работу мышечной ткани и расслабить ее. Дает возможность сократить количество судорожных приступов, а также снижает их выраженность.
  5. Фосфор. Оказывает влияние на плотность костной и зубной ткани также помогает сделать ногти более прочными.
  6. Марганец. Без этого компонента, витамины группы В, а также витамин С и А не смогут полноценно усваиваться организмом.
  7. Натрий. Помогает нормализовать обмен веществ между клетками, а также оказывает положительное влияние на работу сердца и сосудов.
  8. Железо. Этот компонент всегда соединяется в крови с кислородом, что в итоге образует гемоглобин. Потребление этого минерала необходимо при анемии и малокровии. В этих состояниях у человека в крови наблюдается недостаток гемоглобина и железа.
  9. Цинк. Также как кальций и фосфор, этот компонент помогает сделать кости скелета более прочными, а также не дает костным тканям деформироваться. Цинк оказывает влияние на кости, делая их более эластичными.

Кардамон можно использовать в качестве специи для различных блюд, а кроме этого его добавляют в кофе и чай.

Полезные свойства

В составе кардамона ученые обнаружили большой список полезных эфирных масел, а также необходимых организму растительных жиров и витаминов группы В. Кроме этого, в составе имеются и другие соединения, положительно сказывающиеся на работе человеческого организма.

Этот пряный продукт обладает такими полезными качествами, как:

  • оказывает укрепляющее действие на иммунную систему организма;
  • устраняет признаки метеоризма;
  • помогает прекратить процессы воспаления в системах органов;
  • справляется с инфекционным поражением различного характера;
  • оказывает стимулирующее действие на пищеварительный тракт;
  • выводит из крови лишние токсины и шлаки;
  • повышает аппетит;
  • улучшает выработку желудочного сока;
  • ускоряет отделение мокроты, разжижая ее;
  • помогает при приступах тошноты и рвоты;
  • используется для борьбы с депрессивным состоянием, а также вялостью и физической усталостью;
  • снимает болезненность и спазм в мышцах;
  • приводит в норму артериальное давление;
  • повышает половое влечение у женщин и мужчин, помогает повысить потенцию;
  • оказывает негативное воздействие на рост патогенных микроорганизмов;
  • положительно сказывается на зрении;
  • помогает быстро избавиться от неприятного запаха изо рта.

Польза кардамона для женского организма

Женщинам врачи рекомендуют использовать кардамон в пищу, если часто мучают боли при менструации также продукт помогает при нарушениях менструального цикла. Если девушка часто страдает от предменструальных синдромов, то ей стоит включить в питание кардамон, он снизит нагрузку на нервную систему, и ослабит симптомы. Пряность дополнительно помогает справиться с состоянием депрессии на ранней стадии, а также с признаками стресса.

Правильное использование кардамона позволяет повысить половое влечение и возбуждение, устранить несколько лишних килограммов, и дополнительно привести организм в тонус.

Продукт очень полезен для волос и кожи, именно поэтому приправа часто включается в состав масок и средств по уходу за телом. Чаще всего кардамон добавляется в маски для лица и волос, различные крема и скрабы. Пряность ускоряет процесс заживления микротрещин и небольших ран на коже, помогает ускорить выработку естественного коллагена. При правильном использовании кардамона, можно быстро снять следы усталости с лица, а также ускорить рост волос и сделать локоны более здоровыми.

После пятидесяти лет продукт полезен для мочеполовой системы, так как помогает устранить признаки недержания мочи, а в дополнение смягчает симптоматику менопаузы и улучшает работу мозга.

Польза кардамона для мужчин

Как уже говорилось выше, данная пряность обладает большим списком полезных качеств, но именно для мужского здоровья кардамон полезен тем, что:

  • является довольно сильным природным афродизиаком и повышает сексуальную активность;
  • помогает справиться с сексуальной дисфункцией;
  • устраняет физическое и умственное напряжение.

Именно умственное и физическое перенапряжение может привести к развитию полового бессилия у мужчин разного возраста.

Противопоказания к использованию кардамона

Как известно, любая пряность может нести в себе не только пользу, но еще и определенный вред организму.

К мерам предосторожности стоит отнести:

  1. Любой продукт необходимо употреблять в меру, и кардамон не является исключением. По этой причине в день следует выпивать не больше четырех чашек чая с добавлением кардамона. При этом важно следить за концентрацией продукта, на одну чашку используют четверть чайной ложки пряности.
  2. Беременным женщинам лучше, вообще, воздержаться от использования кардамона, или же проконсультироваться с врачом о возможности его использования в пищу.
  3. Пряность строго противопоказана при непереносимости и аллергических реакциях.
  4. При наличии таких пищеварительных заболеваний, как язва и гастрит желудка, придется отказаться от использования кардамона, так как приправа может привести к обострению болезни.
  5. Для гипертоников кардамон может быть опасен, так как специя повышает артериальное давление.
  6. Пряность строго запрещена при хронических заболеваниях желудка и кишечника, а также при болезнях поджелудочной железы и печени. Кардамон может привести к обострению недугов.

Как говорят, опытные специалисты, эта специя должна включаться в рацион ребенка не ранее семи лет.

Варианты применения кардамона

Существует несколько простых рецептов, которые дают понять, как принимать специю правильно, чтобы провести лечение:

  1. При тошноте. Достаточно взять несколько семян кардамона и разжевать их при приступах тошноты. Такой совет отлично подойдет тем людям, которых часто укачивает в транспорте.
  2. При расстройстве кишечника. Для начала стоит взять кусочек свежего корня имбиря и натереть на терке, затем берется три семени кардамона и растирается в ступке. После этого составляющие заваривают стаканом кипятка и кипятят все около минуты. Настаивают средство полчаса, а затем принимают внутрь как обычный чай. Если дома нет свежего корня имбиря, то подойдет молотый продукт.
  3. Для укрепления иммунитета. Берется четыре семени кардамона и смалывается в порошок, туда же отправляется чайная ложка меда и все перемешивается. Принимают средство каждое утро.
  4. Для похудения. Заваривается чашка зеленого чая без добавления сахарного песка. Туда же отправляют четверть чайной ложки молотого кардамона и чайную ложку лимонного сока.

Также это средство отлично помогает при запорах, достаточно добавлять специю в различные блюда, которые богаты клетчаткой. Кардамон может справиться с постоянной бессонницей, достаточно половину чайной ложки специи смешать со стаканом теплой воды и выпить за тридцать минут до сна. Но стоит помнить о противопоказаниях и побочных эффектах пряности, чтобы не нанести вред своему здоровью.

Кардамон: полезные свойства и противопоказания

Кардамон – это специя с интенсивным, слегка сладким вкусом, которую некоторые люди сравнивают с мятой. Он появился в Индии, но сегодня доступен во всем мире и используется как в сладких, так и в острых блюдах.

Считается, что семена, масло и экстракт кардамона обладают впечатляющими лечебными свойствами и используются в традиционной медицине на протяжении веков (1, 2).

Вот 10 доказанных наукой полезных свойств кардамона, его пищевая ценность, состав и калорийность, а также противопоказания и побочные эффекты.

Кардамон – полезные свойства и противопоказания

Пищевая ценность, состав и калорийность кардамона

В одной столовой ложке кардамона содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (3):

  • Калорийность: 17,9 ккал (1%).
  • Углеводы: 3,9 г (1%).
  • Жиры: 0,4 г (1%).
  • Белок: 0,6 г (1%).
  • Клетчатка: 1,6 г (6%).
  • Железо: 0,8 мг (4%).
  • Магний: 13,2 мг (3%).
  • Марганец: 1,6 мг (80%).
  • Цинк: 0,4 мг (3%).
  • Омега-3 жирные кислоты: 6,9 мг.
  • Омега-6 жирные кислоты: 17,8 мг.

Кардамон также содержит незначительное количество таких витаминов и минералов, как витамин C, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, кальций, фосфор, калий, натрий и медь.

Полезные свойства кардамона

Кардамон содержит противораковые соединения, обладает антиоксидантным и мочегонным свойствами, устраняет хроническое воспаление в организме, помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и многое другое.

1. Антиоксидантное и мочегонное свойства могут снизить кровяное давление

Кардамон может быть полезен людям с высоким кровяным давлением.

В одном исследовании исследователи давали три грамма порошка кардамона в день 20 взрослым людям, которым недавно поставили диагноз высокое кровяное давление. Через 12 недель уровень артериального давления значительно снизился до нормального диапазона (4).

Многообещающие результаты этого исследования могут быть связаны с высоким уровнем антиоксидантов в кардамоне. Фактически, статус антиоксидантов участников увеличился на 90% к концу исследования. Антиоксиданты были связаны с пониженным кровяным давлением (4, 5).

Исследователи также подозревают, что специя может снизить кровяное давление из-за ее мочегонного эффекта, то есть кардамон может способствовать мочеиспусканию, выводя лишнюю жидкость, которая накапливается в вашем теле, например, в области вашего сердца.

Было выявлено, что экстракт кардамона увеличивает мочеиспускание и снижает кровяное давление у крыс (6).

Кардамон может помочь снизить кровяное давление, скорее всего, в связи с его антиоксидантным и мочегонным свойствами.

2. Может содержать противораковые соединения

Соединения в кардамоне могут помочь бороться с раковыми клетками.

Исследования на мышах показали, что порошок кардамона может увеличить активность некоторых ферментов, которые помогают бороться с раком (7, 8).

Специя также может повысить способность естественных клеток-киллеров атаковать опухоли (9).

В одном из исследований исследователи подвергли две группы мышей воздействию соединения, которое вызывает рак кожи, и одной группе ежедневно начали давать 500 мг молотого кардамона на кг массы тела (8).

Через 12 недель только у 29% группы, которой давали кардамон, развился рак, по сравнению с более чем 90% в контрольной группе (8).

Исследования на раковых клетках человека и кардамоне показывают сходные результаты. Одно исследование в пробирках показало, что определенное соединение в специи останавливает дальнейший рост раковых клеток ротовой полости (10).

Несмотря на то, что результаты являются многообещающими, эти исследования проводились только на мышах или в пробирках. Необходимы исследования с участием человека, прежде чем можно будет делать какие-либо выводы.

Некоторые соединения в кардамоне могут бороться с раком и останавливать рост опухолей у мышей и в пробирках. Для подтверждения эффективности этой специи в лечении рака необходимо провести исследования на человеке.

3. Благодаря противовоспалительным свойствам может защитить от хронических заболеваний

Кардамон богат соединениями, которые могут бороться с воспалением.

Воспаление возникает, когда ваш организм подвергается воздействию инородных веществ. Острое воспаление необходимо и полезно, но длительное воспаление может привести к хроническим заболеваниям (11, 12, 13).

Антиоксиданты, обнаруженные в изобилии в кардамоне, защищают клетки от повреждений и останавливают воспаление (14).

В одном из исследований было обнаружено, что экстракт кардамона в дозах 50-100 мг на кг массы тела эффективен для ингибирования по крайней мере четырех различных воспалительных соединений у крыс (15).

Другое исследование на крысах показало, что употребление молотого кардамона уменьшает воспаление печени, вызванное потреблением пищи с высоким содержанием углеводов и жира (16).

Хотя исследований относительно противовоспалительного действия кардамона в организмах людей не так много, исследования показывают, что добавки могут увеличить антиоксидантный статус до 90% (4).

Антиоксидантные соединения в кардамоне могут помочь защитить клетки от повреждений и замедлить и предотвратить воспаление в вашем организме.

4. Может помочь с проблемами пищеварительной системы, включая язвы

Кардамон используется в течение тысяч лет с целью устранения проблем желудочно-кишечного тракта.

Он часто смешивается с другими лекарственными специями для облегчения дискомфорта, тошноты и рвоты (1).

Наиболее изученным свойством кардамона, поскольку оно относится к облегчению проблем с желудком, является его возможная способность заживлять язвы.

В одном из исследований крысам давали экстракт кардамона, куркумы и блюмеи камфорной в горячей воде, прежде чем подвергались воздействию высоких доз аспирина для развития язв желудка. У этих крыс было меньше язв по сравнению с крысами, которые получали только аспирин (17).

Аналогичное исследование на крысах показало, что только экстракт кардамона может полностью предотвратить или уменьшить размер язв желудка по меньшей мере на 50%.

Фактически, при дозах 12,5 мг на кг массы тела экстракт кардамона был более эффективным, чем обычный противоязвенный препарат (18).

Исследование в пробирках также предполагает, что кардамон может защитить от Хеликобактер пилори – бактерий, связанных с развитием большинства язвенных заболеваний желудка (19).

Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы знать, будет ли специя оказывать тот же эффект в отношение язв у людей.

Кардамон может защитить от проблем с пищеварением и, как было выявлено, уменьшает количество и размер язв желудка у крыс.

5. Может устранять неприятный запах изо рта и предотвращать кариес

Кардамон испокон веков применялся с целью устранения неприятного запаха изо рта и улучшения здоровья полости рта.

В некоторых культурах часто освежали дыхание, потребляя целые стручки кардамона после еды (1).

Даже производитель жевательной резинки Wrigley использует специю в одном из своих продуктов.

Причина, по которой кардамон может привести к освежению дыхания может иметь отношение к его способности бороться с распространенными бактериями в ротовой полости (20).

В одном из исследований было обнаружено, что экстракты кардамона эффективны в борьбе с пятью бактериями, которые могут вызывать кариес. В некоторых исследованиях в пробирках экстракты предотвращали рост бактерий до 2,08 см (21).

Дополнительные исследования показывают, что экстракт кардамона может уменьшить количество бактерий в образцах слюны на 54% (22).

Тем не менее все эти исследования были проведены в пробирках, и не ясно, как эти результаты можно применить к людям.

Кардамон часто используется для избавления от неприятного запаха изо рта и является компонентом некоторых жевательных резинок. Это связано с тем, что кардамон может убивать обычные бактерии ротовой полости и предотвращать кариес.

6. Обладает антибактериальным свойством и лечит инфекции

Кардамон также обладает антибактериальными свойствами, и может лечить инфекции.

Исследования показывают, что экстракты кардамона и эфирные масла содержат соединения, которые борются с несколькими распространенными штаммами бактерий (23, 24, 25, 26).

В одном исследовании в пробирках изучалось влияние этих экстрактов на резистентные к лекарственным средствам штаммы Candida – дрожжей, которые могут вызывать грибковые инфекции. Экстракты способны ингибировать рост некоторых штаммов на 0,99-1,49 см (27).

Дополнительное исследование в пробирке показало, что эфирные масла и экстракты кардамона были такими же, а иногда и более эффективными, чем стандартные препараты против кишечной палочки и стафилококка, которые могут вызвать пищевое отравление (24).

Исследования в пробирках также показали, что эфирные масла кардамона борются с бактериями сальмонеллами, которые приводят к пищевому отравлению, и кампилобактериями, вызывающими воспаление желудка (25, 26).

Существующие исследования антибактериальных свойств кардамона рассматривали только отдельные штаммы бактерий в лабораториях. Таким образом, доказательства в настоящее время недостаточно сильны, чтобы утверждать, что специя будет оказывать такой же эффект в организмах людей.

Эфирное масло и экстракт кардамона могут быть эффективными против множества штаммов бактерий и грибков, которые способствуют грибковым инфекциям, пищевому отравлению и проблемам с желудком. Однако исследования проводились только в пробирках, а не на людях.

7. Может улучшить дыхание и использование кислорода

Соединения в кардамоне могут помочь увеличить приток воздуха в легкие и улучшить дыхание.

При использовании в ароматерапии кардамон дает бодрящий запах, который улучшает способность вашего организма использовать кислород во время тренировки (28).

В одном исследовании группа участников вдыхала пары эфирного масла кардамона в течение одной минуты, прежде чем ходить на беговой дорожке в течение 15 минут. Эта группа имела значительно более высокое поглощение кислорода по сравнению с контрольной группой (28).

Другой способ, которым кардамон может улучшить дыхание и использование кислорода – это расслабление дыхательных путей. Это может быть особенно полезно в лечении астмы.

Исследование, проведенное на крысах и кроликах, показало, что инъекции экстракта кардамона могут расслаблять воздушный канал в горле. Если экстракт оказывает аналогичный эффект у людей с астмой, это может помешать воспаленным дыхательным путям ограничивать дыхание и улучшать их дыхание (29).

Кардамон может улучшить дыхание, стимулируя лучшее поглощение кислорода и расслабляя воздушный канал в горле у людей и животных.

8. Может снизить уровень сахара в крови

Если кардамон принимать в виде порошка, это может снизить уровень сахара в крови.

В одном из исследований было установлено, что выкармливание крыс пищей с высоким содержанием жира и углеводов (ВСЖУ) приводит к тому, что уровень сахара в крови остается повышенным, чем если бы они получали нормальную пищу (16).

Когда крысам на диете ВСЖУ давали молотый кардамон, их уровень сахара в крови не оставался повышенным дольше, чем уровень сахара в крови крыс на нормальной диете (16).

Однако молотый кардамон может не оказывать такого же эффекта на организмы людей с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании, проведенном с участием более чем 200 взрослых людей с этим заболеванием, участники были разделены на группы, в которых люди ежедневно в течение восьми недель принимали только черный чай, черный чай с тремя граммами корицы, кардамона или имбиря (30).

Результаты показали, что корица, но не кардамон или имбирь, улучшает контроль сахара в крови (30).

Чтобы лучше понять влияние кардамона на уровень сахара в крови у людей, необходимы дополнительные исследования.

Исследование на крысах предполагает, что кардамон может помочь снизить уровень сахара в крови, но необходимы более качественные исследования на людях.

9. Другие потенциальные полезные свойства кардамона

В дополнение к вышеупомянутым полезным свойствам, кардамон может быть полезен для вашего здоровья, в том числе и другими способами.

Исследования на крысах показали, что высокий уровень антиоксиданта в специи может предотвратить как увеличение печени, так и беспокойство, и даже может помочь похудеть:

  • Защита печени: Экстракт кардамона может уменьшить повышенные ферменты печени, уровень триглицеридов и холестерина. Он также может препятствовать увеличению печени и массе печени, что снижает риск развития жировой болезни печени (31, 32, 33, 34).
  • Беспокойство: Одно исследование на крысах показало, что экстракт кардамона может предотвратить тревожное поведение. Это может быть потому, что низкие уровни антиоксидантов в крови связаны с развитием тревоги и других расстройств настроения (35, 36, 37).
  • Снижение массы тела: Исследование, проведенное с участием 80 мужчин с избыточным весом и ожирением, показало связь между кардамоном и слегка уменьшенной окружностью талии. Однако исследования на крысах, изучавшее связь снижения массы тела с употреблением кардамона не обнаружили значимых результатов (16, 38).

Количество исследований, в которых исследовалась связь между кардамоном и этими потенциальными полезными эффектами ограничено и в основном производилось на животных.

Кроме того, причины, по которым специя может помочь улучшить здоровье печени, беспокойство и вес, неясны.

Ограниченное количество исследований показывает, что добавки кардамона могут уменьшить окружность талии и предотвратить тревожное поведение и жировую болезнь печень. Причины этих эффектов неясны, но, возможно, это связано с высоким содержанием антиоксидантов в специи.

10. Безопасен для большинства людей и широко доступен

Кардамон, как правило, безопасен для большинства людей.

Самый распространенный способ использования кардамона – приготовление пищи или выпечка. Он очень универсален и часто добавляется к индийским карри и выпечке, а также в имбирные пряники, хлеб и другие хлебобулочные изделия.

Использование кардамоновых добавок, экстрактов и эфирных масел, скорее всего, станет более распространенным в свете перспективных результатов исследований в области его применения в медицине.

Однако в настоящее время нет рекомендуемой дозы для специи, поскольку большинство исследований было проведено на животных. Использование добавок должно контролироваться специалистом в области здравоохранения.

Кроме того, добавки кардамона могут не подходить для детей и беременных или кормящих грудью женщин.

Большинство добавок рекомендуют 500 мг порошка кардамона или экстракта один, или два раза в день.

Если ваш врач предлагает попробовать добавки кардамона, обязательно выбирайте бренды, которые были протестированы третьей стороной, так как FDA не регулирует рынок добавок.

Если вам интересно попробовать кардамон, помните, что добавление этой пряности в ваши продукты может быть самым безопасным способом его употребления.

Использование кардамона в приготовлении пищи безопасно для большинства людей. Добавки и экстракты кардамона не были тщательно изучены и должны приниматься только под руководством компетентного врача.

Противопоказания и побочные эффекты

Кардамон обычно безопасен, если его принимать внутрь в количествах, обычно встречающихся в пище. Возможно безопасен, если принимать внутрь в лечебных количествах или вдыхать пары эфирного масла, но потенциальные побочные эффекты кардамона неизвестны.

Особые меры предосторожности и предупреждения:

  • Беременность и грудное вскармливание: Кардамон возможно небезопасен, если его принимать перорально в лечебных количествах во время беременности. Существует опасение, что прием кардамона в больших количествах может вызывать выкидыш. Недостаточно достоверной информации о безопасности приема кардамона в лекарственных количествах, если вы кормите грудью. Оставайтесь на безопасной стороне и придерживайтесь его употребления в обычных количествах.
  • Желчные камни: Если у вас есть желчные камни, не принимайте кардамон в количествах, превышающих количество, обычно встречающееся в пище. Употребление этой специи может вызвать желчные колики (спазматическая боль).

Взаимодействие с лекарственными средствами:

В настоящее время нет информации о взаимодействии кардамона с лекарственными препаратами. (39)

Польза, лечебные свойства и противопоказания к употреблению кардамона

Пряности издавна добавляли в блюда не только для вкуса, но и для пользы. Ведь любая специя – это еще и ценное лекарство с широким спектром целительных качеств. Так, например, йоги лечат насморк чаем с кардамоном, да и простужаются они крайне редко. Ведь в их рационе эта специя занимает достойное место.

Состав

Коробочки кардамона – плоды тропического вечнозеленого растения из семейства имбирных. По легенде, к людям он попал из мифических висячих садов Семирамиды. Если придерживаться более приземленной версии, специя попала к нам из Индии и Вьетнама, которые по сей день являются ее главными экспортерами. Кардамон всегда был редкой и очень дорогой приправой, пока в начале ХХ века его не научились культивировать. Другие названия – царица специй, райское зерно.

Травянистое растение кардамон настоящий наделено достаточно крупным ползучим корневищем, из которого вырастают стебли 2-3 метра высотой. На верхней половине стебля растут широкие, темно-зеленые листья, по форме и величине напоминающие листья осоки. Цветет растение бело-голубыми мелкими цветами. Плоды – трехгранные трехкамерные коробочки оливково-зеленого цвета, созревающие только на боковых побегах. В коробочках созревают семена, сочетающие в себе достоинства нескольких пряностей. В них есть что-то от имбиря и от белого перца, угадываются нотки камфоры и лимона.

В семенах кардамона сконцентрирована вся польза пряности:

  • эфирные масла (от 3% до 8%), в том числе, и терпены лимонен, сабинен, цинеол,
  • терпеновый спирт,
  • крахмал,
  • клетчатка,
  • протеин,
  • микроэлементы: цинк, натрий, железо, магний, кальций, фосфор,
  • витамины: А, В1, В2, В12, РР (ниацин).

Калорийность семян высока за счет эфирных масел: 229-315 ккал на 100 г продукта (чем дольше хранятся, тем меньше в них масел и меньше калорийность).

Применение в народной медицине

Лечебные свойства кардамона признаны не только травниками, но и медиками официальной медицины многих стран. Применяют его в чистом виде, в отварах, настойках, добавляют в чай, кофе, травяные сборы. Пользу организму приносит также эфирное масло кардамона.

Семена кардамона часто назначают при заболеваниях:

  • пищеварительной системы: метеоризме и коликах, боли в животе, изжоге, несварении, плохом усвоении пищи, запорах,
  • дыхательной системы: простуде, бронхите, мучительном, сухом, застарелом кашле,
  • горла: ОРВИ, ангине, гриппе, хрипоте,

  • мочеполовой системы: цистите, нефрите, скудном, затрудненном или болезненном мочеиспускании,
  • почек и желчного пузыря,
  • щитовидной железы: снижении или повышении функции,
  • нервной системы: депрессии, тревожности, нарушении сна,
  • кровообращения: низком артериальном давлении, нарушении менструального цикла.

Отвар или настойка семян помогает избавиться от:

  • икоты,
  • тошноты,
  • головной боли (можно совместить с ароматерапией),
  • повышенной температуры,
  • спазмах сосудов,
  • избытка жидкости и слизи,
  • ревматизма.

Дополнительно:

  • эфирным маслом смазывают места укусов насекомых, прижигают герпетические высыпания,
  • семена жуют, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта,
  • отваром полощут рот и горло при фарингите, гингивите, зубной боли, сухости слизистой, раздражении горла.

Польза кардамона для женского и мужского здоровья

Желающие похудеть часто идут на уловки для уменьшения аппетита. Любители утренних ритуалов предпочитают чай или кофе с кардамоном, который снижает токсичный вред кофеина на организм и приносит пользу процессу пищеварения. Дополнительную пользу напитку принесет добавление в него корицы, красного перца или имбиря. Такое сочетание специй не только обогащает вкус чая или кофе, но и снижает уровень глюкозы в крови, улучшает метаболизм, помогает избежать запоров, выводит лишнюю жидкость и приглушает аппетит.

При запорах и раздражении пищевода лекари также часто назначают касторовое масло, получаемое из семян ,клещевины,.

Существует несколько десятков рецептов чая для похудения с добавлением райского зерна. Рассмотрим самые простые:

  • Для первого взять чайную ложечку семян и заварить стаканом кипятка. Дать настояться около получаса и принимать по половине стакана перед едой.
  • Для второго в обычную заварку зеленого чая добавить половину чайной ложки семян. Обязательное условие: принимать не менее 3-4 стаканов чая в день.

Полезные лечебные свойства кардамона важны не только для фанатов похудения, но и для мужчин. Лекари Аюрведы издавна считали приправу сильнейшим афродизиаком и использовали для приготовления снадобий, возбуждающих сексуальное влечение. Целебные семена добавляли в чай новобрачным перед первой брачной ночью. Некоторые мужчины жуют его постоянно, как жвачку.

Сегодня приправу рекомендуют принимать мужчинам, имеющим плохие показатели спермограммы, так как лечебные компоненты кардамона помогают ускорить выработку здоровых клеток и наладить кровообращение.

Для излечения заболеваний, связанных с мужским здоровьем, рекомендуют делать отвар семян райского зерна на молоке:

  • взять чайную ложку семян, корень имбиря, размером с орех и 2 палочки корицы,
  • смесь приправ залить стаканом холодного молока и томить на маленьком огне 10 минут,
  • до кипения не доводить, иначе от кислоты имбиря молоко свернется,
  • остудить и принимать по 20 мл перед сном.

Для того, чтобы кардамон полностью раскрыл свои целебные и полезные свойства, необходимо изучить противопоказания к применению всех компонентоврецепта.

Противопоказания

Лечение мужских проблем нельзя начинать при варикозе паховой вены или онкологии предстательной железы.

Также специи нельзя принимать при:

  • обострении язвы, повышенной кислотности, так как они оказывают раздражающее действие на стенки желудка,
  • камнях в желчном пузыре, так как компоненты могут вызвать движение камней и закупорку желчных проходов,
  • гипертонии и заболеваниях сердца, так как компоненты вызывают повышение давления,
  • аллергии на продукт,
  • беременности.

Аюрведа не рекомендует употреблять приправу детям до 7 лет. Имеются противопоказания и по количеству приправы. При передозировке возникает диарея, обезвоживание организма. У мужчин, которые бесконтрольно принимают эту специю, может проявиться эффект, обратный ожидаемому – импотенция. Перед началом терапевтического или профилактического приема следует проконсультироваться с терапевтом.

Полезная информация

Нотки этой удивительной специи можно отследить и в дорогих парфюмах известных брендов. Но особая польза кардамона для женщин заключается в его косметических свойствах:

  • ароматическом,
  • омолаживающем,
  • антицеллюлитном,
  • противовоспалительном.

Косметика, в которой встречается масло царицы специй:

  • крем для увядающей кожи лица и зоны декольте,
  • тоник для лица и тонизирующий лосьон для тела,
  • скрабы для тела,
  • массажное масло,
  • лосьоны для бриться,
  • мыло, пена для ванны,
  • маски, шампуни и бальзамы для стимулирования и роста волос.

Для любого типа кожи косметологи также рекомендуют применять масло какао, которое получают из ,какао-бобов,.

Кулинары с удовольствием используют царицу специй в приготовлении блюд:

  • молотые коробочки придают яркий вкус горячим блюдам,
  • целые коробочки добавляют в пунш, глинтвейн, травяные чаи,
  • в виде порошка добавляют в пряную выпечку.

Некоторые цветоводы выращивают травянистое растение дома, в горшке. Уход за ним требует специального температурного режима, высокой освещенности, специального полива и постоянного опрыскивания. Если вы не можете уделить комнатному цветку такого внимания, можно остановиться на растениях попроще – неприхотливых, но не менее эффектных ,кактусах,.

Как выбрать и хранить

Польза кардамона заключается в богатом составе эфирных масел, которые быстро испаряются из молотого порошка, поэтому покупать его лучше в нераскрытых коробочках. На что обратить внимание:

  • цвет коробочек: светло-зеленый или оливковый (ядовитый или яркий оттенок свидетельствует о том, что продукт обработали химически, светлый – что коробочки сушили неправильно),
  • размер: 1,5-2 см,
  • аромат: тонкий и не слишком выраженный,
  • вкус: сладковато-жгучий.

При покупке в расфасованном виде необходимо проверить срок годности, целостность упаковки. Дома пряности лучше хранить в стеклянной таре с плотной крышкой.

Поделитесь в комментариях, что вы знаете о пользе чудодейственной царицы специй – кардамоне. Как вы используете эту ароматную пряность? Приходилось ли вам лечиться с ее помощью?

Кардамон — влияние на организм известной приправы и в каких случаях лучше воздержаться

Кардамон – известная приправа, часто используемая при приготовлении различных блюд. Растение обладает приятным запахом и немного жгучим вкусом, придает пикантности пище. Но также оно благотворно влияет на организм, поэтому используется в лечебных целях.

  1. Ботаническое описание
  2. Разновидности растения
  3. Химический состав
  4. Польза кардамона для мужчин и женщин
  5. Для женского здоровья
  6. Для мужского здоровья
  7. Общее влияние на организм человека
  8. Кому нельзя употреблять кардамон?
  9. Побочные эффекты
  10. Применение в кулинарии
  11. Использование в медицине
  12. Применение в косметологии и ароматерапии
  13. Эфирное масло кардамона
  14. Настойка на основе кардамона
  15. Кулинарные рецепты с кардамоном
  16. Чай
  17. Кофе
  18. Манговый ласси

Ботаническое описание

Кардамон – растение, относящееся к многолетним вечнозеленым травам и семейству Имбирных. По внешнему виду культура напоминает камыш, потому что тоже представляет собой кусты с длинной листвой, которая достигает 60 см.

В период цветения растение покрывается цветками белого оттенка. При этом один из лепестков всегда обладает фиолетовым отливом. Во время созревания образуются плоды в форме коробочек зеленого окраса. Внутри них содержатся семена кардамона.

Разновидности растения

Существует несколько видов кардамона, у каждого из которых есть свои особенности:

  1. Настоящий. Его еще называют мелким, потому что его семена самые маленькие по сравнению с другими сортами. Растет в основном в местностях Индии. По качеству именно этот тип считается самым ценным.
  2. Зеленый. Данный сорт очень распространен во всем мире в качестве пряности. Но имеет довольно сильный запах, поэтому его добавляют в минимальной дозе.
  3. Черный. Встречается не так что. Характеризуется приятным, более мягким ароматом. Поэтому его можно использовать для приготовления блюд в больших количествах.
  4. Белый. Это, по сути, зеленый сорт кардамона, просто семена специально отбеливают. После обработки привкус становится наиболее мягким, даже немного сладковатым.
  5. Эфиопский. Отличается наименьшим качеством, семена имеют крупный размер, слабо выраженный аромат, поэтому данный сорт резко редко используется в кулинарии.

Какой из указанных разновидностей использовать, решать каждому самостоятельно.

Химический состав

Кардамон содержит в себе много полезных компонентов, необходимых организму человека. В растении обнаружены белки, углеводы, немного жиров, флавоноиды, эфирные масла, витамины В, С, микроэлементы: железо, фосфор, кальций, магний, натрий.

Польза кардамона для мужчин и женщин

Отдельно стоит сказать о том, какую пользу несет приправа кардамон конкретно для женщин и мужчин.

Для женского здоровья

Кардамон благотворно влияет на организм женщины. Он помогает при месячных, так как снимает спазмы мышц, устраняет болезненные ощущения, которые тянут внизу живота в этот период. Также приправа способствует восстановлению менструального цикла.

Полезно растение и в период климакса. Оно помогает справиться с нарушением психоэмоционального состояния, оказывает тонизирующее действие.

Для женской кожи культура тоже очень полезна, так как активизирует выработку коллагена. Это позволяет сохранить молодость, улучшить состояние дермы, ногтей, волос.

Для мужского здоровья

Для мужчин кардамон не менее полезен. Ведь это растение является мощнейшим афродизиаком, существенно повышающим сексуальную активность. Поэтому его нередко используют для приготовления народных средств для улучшения мужской потенции.

Мужчины часто сталкиваются с повышенными физическими нагрузками, кардамон отлично помогает расслабиться, устранить напряжение.

Общее влияние на организм человека

Полезные свойства кардамона:

  1. Уничтожает патогенные микроорганизмы.
  2. Нормализует деятельность органов пищеварения.
  3. Улучшает работу сердца и сосудов.
  4. Предотвращает преждевременное старение, уменьшая отрицательное влияние свободных радикалов.
  5. Снижает вязкость крови, тем самым предупреждает развитие тромобообразования.
  6. Стабилизирует работу мочевыделительной системы.
  7. Приводит в норму половую систему.
  8. Предотвращает развитие онкологических заболеваний.
  9. Борется с выпадением волос, ломкостью ногтей, проблемной кожей.
  10. Укрепляет иммунитет.
  11. Тонизирует организм.
  12. Подавляет воспалительные процессы.

Благодаря такому спектру лечебных свойств кардамон активно используется в народной медицине для лечения самых разных патологий, будь то воспаление, простуда, бессонница или просто хроническая усталость.

Кому нельзя употреблять кардамон?

Практически все продукты имеют хоть малейшие противопоказания. Кардамон не является исключением. Его не допускается употреблять в следующих случаях:

  • вынашивание ребенка;
  • грудное вскармливание;
  • гастрит;
  • язва желудка;
  • повышенное артериальное давление;
  • детский возраст до 7 лет;
  • индивидуальная непереносимость травы.

Если у человека имеются какие-либо патологии хронического типа, то следует проконсультироваться с лечащим врачом относительно возможности применения кардамона.

Побочные эффекты

Если употреблять кардамон в больших количествах, возможен вред здоровью. Могут проявиться побочные реакции организма. Последствия могут быть следующими:

  • изжога;
  • болезненность в области живота;
  • учащенное сердцебиение.

Во избежание таких симптомов следует использовать специю без фанатизма.

Применение в кулинарии

Кулинария – это самая популярная сфера, где используют кардамон. Ведь данное растение является необычной пряностью, благодаря которой удается улучшить вкусовые качества практически любого блюда. Приправа придает пище пикантный, немного жгучий привкус и манящий аромат.

Специю добавляют в супы, салаты, выпечку, кондитерские изделия, десерты, соусы и даже горячие напитки. К примеру, в Индии, Саудовской Аравии готовят кофе с кардамоном. Также нередко растение добавляют в чай и даже в молоко.

Использование в медицине

Благодаря полезным свойствам кардамона его применяют в народной медицине для лечения различных патологических процессов. Рекомендуется использование специи в следующих ситуациях:

  1. Ослабленная иммунная система.
  2. Нервное перенапряжение.
  3. Нарушение работы репродуктивной системы.
  4. Избыточная масса тела.
  5. Сосудистые заболевания.

Применять кардамон разрешается как в лечебных, так и в профилактических целях.

Применение в косметологии и ароматерапии

Кардамон используется и в косметологических целях, ведь он помогает в сохранении молодости кожи, ногтей, волос, предотвращении преждевременного старения. На основе растения изготавливают различные средства: крема, маски, скрабы, бальзамы.

Также кардамон применяется при проведении ароматерапии. Ведь в нем содержится множество эфирных масел, которые помогают расслабиться, улучшить настроение, оказывают тонизирующее действие.

Эфирное масло кардамона

Эфирное масло кардамона делают из семян путем специальной обработки. Использовать средство можно в чистом виде либо добавлять в косметические средства, к примеру, в крем для лица.

Масло оказывает противовоспалительное действие, уничтожает бактерии, поэтому помогает в лечении прыщей, угрей и прочих дефектов кожного покрова.

С помощью данного продукта можно даже избавиться от пигментных пятен. Масло нередко применяют совместно с горчицей или перцем при выполнении массажа против целлюлита.

Настойка на основе кардамона

Для приготовления настойки из кардамона понадобятся следующие ингредиенты:

  • половина литра водки;
  • 4-5 зернышек пряности;
  • 300 г сахара;
  • половина литра воды.

Взять двухлитровую банку, поместить туда зерна, залить водкой, закупорить крышкой и отправить в место с теплой температурой и отсутствием прямого солнечного света. Время настаивания – 14 дней.

Сахар смешать с кипяченой горячей водой, остудить. Подготовить две бутылки с темным стеклом, разлить в них по стакану полученного сиропа, а сверху долить настоянную на зернах кардамона водку. При этом не нужно, чтобы пряность попала туда.

Бутылки закрыть крышками, встряхнуть, оставит настаиваться на пару суток в прохладном месте. По истечении этого времени напиток будет полностью готов к употреблению.

Кулинарные рецепты с кардамоном

С добавлением кардамона готовят большое количество разнообразных блюд и напитков.

Для заваривания чая понадобится:

  • 250 мл воды;
  • 250 мл молока;
  • 2 столовые ложки черного чая;
  • 5 штук кардамона;
  • 1 см имбирного корня;
  • сахар на свое усмотрение.
  1. Налить в сотейник воду, добавить молоко, поставить на огонь и довести до кипения.
  2. Как только жидкость закипит, убавить огонь, добавить черный чай, имбирь и кардамон.
  3. Варить еще 5 минут на тихом огне, после чего процедить.

Далее можно добавить сахар по своему вкусу.

Кофе с кардамоном получается очень ароматным и вкусным. Для приготовления понадобится:

  • 100 мл воды;
  • 2 зерна кардамона;
  • 2 чайные ложки молотого кофе;
  • сахар на свой вкус.

Способ приготовления напитка:

  1. В турку высыпать кофе, сахар, раздавленные зернышки специи кардамона.
  2. Влить холодную воду, поставить на плиту на медленный огонь.
  3. Снять турку с плиты, как только на поверхности сформируется небольшая пленка белого оттенка.
  4. Дать постоять напитку 5 минут, после чего снова отправить на огонь.
  5. Повторить процедуру еще 2 раза. При этом следить, что кофе не закипел.
  6. Снять последний раз с плиты, дать настояться несколько минут, затем можно пить.

Нередко вместе с кардамоном в кофе кладут корицу, дольки лимона и прочие ингредиенты. Поэтому есть возможность найти свой любимый вариант приготовления данного напитка.

Манговый ласси

Для приготовления напитка понадобится:

  • 400 г консервированного манго;
  • 350 г нежирного йогурта;
  • четверть чайной ложки молотого кардамона.

Чтобы насладиться таким необычным напитком, необходимо поместить все компоненты в блендер и взбить. Далее разлить по чашечкам, а сверху положить листочки мяты.

Таким образом, кардамон – растение, широко используемое в кулинарии в качестве специи. Но культура способна не только улучшать вкус блюд, но и положительно влиять на здоровье человека.

Кардамон: полезные свойства, противопоказания, применение

Кардамон предпочитает расти на суглинистой почве, богатой органическими веществами, азотом, но с малым количеством фосфора. Он начинает плодоносить на 2-3 год. Но его стручки можно использовать только на 6 год после высаживания.

В далёкие времена кардамон караванами купцы доставляли из южных стран ради его ароматной добавки в кулинарию. Семена растения обладают целебными силами, спасающие от многих заболеваний.

Масло кардамона: свойства и применение

1. Масло применяется в качестве антисептика, снижающее болевые ощущения больного.

2. Добавляют масло в ванну для расслабление тела и успокоения души.

3. При пневмонии, бронхите масло применяют в качестве ингаляции для лучшего отхаркивания.

4. Масло кардамона при приёме внутрь снимает изжогу, уменьшает метеоризм, улучшает пищеварение.

5. При заболевание горла и ротовой полости кардамон применяют в качестве полоскания.

6. Применяемое в качестве ароматерапии, масло успокаивает нервную систему.

7. Употребляют препараты с кардамоном в качестве профилактики онкологии.

Кардамон для мужчин

1. При занятие физическим трудом препараты из семян растения повысят тонус и выносливость мужчины.

2. Кардамон используют для лечения заболевания мочеполовой системы: простатит, аденому простаты.

3. При добавление кардамона в блюдо у мужчины возрастает сексуальные потребности и возможности для полового акта.

4. Для лечения от импотенции мужчине предлагают выпить стакан подогретого молока с мёдом и порошком кардамона. Поможет также рюмка вина, если добавить в него две капли масла кардамона.

5. Настойка для здоровья мужчины. Чтобы её приготовить необходимо 2 большие ложки истолчённых семян кардамона залить водкой в количестве 2 литров. Когда состав простоит 20 суток, его укрепляют 200 гр. сахарного песка.

Когда сахар полностью растворится, настойку профильтровывают. Пить её следует по 30-50 гр. каждый день после ужина. Добавляют настойку по маленькой ложке в чай. Такой напиток укрепляет иммунитет. Во время эпидемий настойка защищает от инфекции.

Кардамон для женщин

Что он собой представляет

Кардамон — это одна из пряных приправ, которую получают из травянистого растения, принадлежащего к семейству имбирных. Наиболее распространён он в арабской и индийской кухне, где применяется очень широко — его добавляют и в солёные блюда, и в выпечку, и даже в напитки — кофе и чай. Эта специя — одна из основных составляющих знаменитой смеси «гарам масала».

В природе он встречается только в тропических странах, а его родина — южная часть Индии. Жители многих стран мира даже и не подозревают, как выглядит кардамон в естественной среде, а ведь это довольно интересное зрелище. Само растение может достигать до трёх метров в высоту, но его цветы и семена крошечные по сравнению с этими масштабами.

Стратегически важная часть растения — его плоды, вызревающие в небольших стручках-коробочках. Собрать их — непростая задача: если дожидаться полного созревания, то вместилище семян само собой раскроется, и приправу унесёт ветер. Таким образом увеличивается популяция растения — чем дальше улетит семечко, тем комфортнее ему будет вдали от соперников за свет и воду.

Для любителей этой приправы такой расклад недопустим, поэтому стручки собирают слегка недозрелыми. Их высушивают по особой технологии, позволяющей сохранить вкус и аромат зёрен.

Польза кардамона для женщин

1. Женщины используют кардамон не только в кулинарии. Специи способствуют снижению веса, снимают боль перед наступлением менструации.

2. Считаясь сильным афродизиаком, кардамон усиливает женскую сексуальную привлекательность и половое влечение. Для такого случая запаривают целебный чай. Для его приготовления в целебный напиток в равных частях добавляют семена кардамона, ванили, имбирь, лимонной мелиссы и запаривают его кипятком.

3. Семена кардамона входят в состав таких косметических средств, как маска, скраб или крем. Они способствуют женщине выглядеть моложе и красивей. Препараты стирают мелкие морщинки, повышают тонус эпидермиса.

4. Препараты из кардамона пробуждают луковицы, оздоравливает волосы, способствуя их росту.

5. С давних лет кардамон применяется в качестве жиросжигающего средства, что способствует снижению веса. Сочетая одновременно употребление чая с зёрнами кардамона и блюда, сдобренного перцем или корицей, женщина непременно станет стройной. Причиной тому, что кардамон, активируя работу кишечника, избавляет организм от токсинов, ускоряет обмен веществ, снижает желание полакомиться сладким.

6. Кардамон ускоряет лечение заболевания женской мочеполовой системы, как цистит и нефрит.

Правила выбора и хранения

Чтобы добиться хорошего лечебного эффекта, нужно правильно выбрать кардамон. Продается он в молотом и в цельном виде. Молотый быстро теряет аромат, частично утрачивает лекарственные свойства. Поэтому лучше отдавать предпочтение пряности в стручках. При покупке нужно обратить внимание на два параметра.

  1. Целостность. Стручки должны быть целыми, неповрежденными. Даже небольшие трещины приводят к частичной потере аромата и полезных свойств.
  2. Цвет. Наиболее распространенный цвет пряности – зеленый. Черные стручки обладают похожими качествами, но встречаются редко. Белый цвет коробочки указывает на проведение химической обработки.

Хранят кардамон в стеклянной, герметично закрытой банке, в сухом, хорошо проветриваемом месте. При соблюдении условий хранения пряность не теряет своих свойств в течение трех лет.

Кардамон считается уникальной пряностью. В кулинарии им ароматизируют любые блюда – соленые и сладкие. Индийская продукт применяется в народной медицине и в косметологии.

Кардамон: польза

Зёрна растения в основном применялись в восточной кухне. Постепенно использование специй распространились по всему миру.

1. Блюда из кардамона снижают зубную боль.

2. Помогают избавиться от инфекции ротовой полости.

3. Способствуют сохранению зрения.

4. Укрепляют иммунитет.

5. Помогает отхождению мокроты из органов дыхания.

6. Приводит в норму давление.

7. Повышает настроение, уменьшая депрессивное состояние.

8. Улучшает функционирование головного мозга.

9. Улучшает кровообращение.

10. Постоянное употребление кардамона хорошо освежает дыхание, уничтожает микробы в полости рта. Препараты с растением устраняют непроизвольное мочеиспускание.

11. Снижает уровень холестерина.

Кардамон: применение

Напитки с кардамоном
Приготовление напитков с кардамоном:

1. Кофе с кардамоном. Для любителей кофе насыщение напитка измельчёнными семенами растения создаёт новый утончённый аромат. Такой напиток снижает депрессивное состояние, уменьшает нервное напряжение.

Для приготовления такого кофе зёрна перед приготовлением следует сначала обжарить и измельчить. На стакан кипятка достаточно два стручка кардамона. Их добавляют во время варки напитка или после него.

2. Первый способ заварки чая с кардамоном. С давних лет китайца и жители Цейлона приготовляли зелёный и чёрный чай с семенами кардамона. Они считали, что тогда напиток прибавляет мудрости, укрепляет здоровье.

Чаще всего к заварке добавляли две коробочки размельчённых коробочек семян и разбавляли его по желанию. Кроме кардамона добавляли мёд или молоко.

3. Второй способ приготовления чай с кардамоном. Чтобы приготовить такой напиток надо смешать по 20 гр. специй кардамона и тмина. К полученной смеси добавить половинку чайной ложки фенхеля. Смесь заливают стаканом кипятка.

Настаивают 20 минут и профильтровывают. Употребляют не более 150 мл. в сутки. Напиток помогает для лечения метеоризма, улучшения аппетита. Его также применяют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Молоко с кардамоном. Добавление в горячее молоко семян растения ускоряет выздоровление маленьких и взрослых пациентов. Употребление молока в охлаждённом виде, уменьшает образование слизи. Тёплый напиток снижает усталость, успокаивает нервы, усиливает потенцию, укрепляет сердечную деятельность.

5. Приготовление лечебной настойки. Маленькую ложку истолчённых семян кардамона надо залить полулитром водки. После трёх недельного настаивания, смесь укрепляют двумя ложками сахара. Употребляют по 50 гр. после ужина.

Вкус кардамона: зеленый vs черный


Эти две родственные специи, на самом деле, очень разные.

Давайте не будем забывать о том, что обе этих специи принадлежат одному семейству Имбирные, что говорит нам о том, что они явно с характером. Амомум и кардамон настоящий, хоть и похожи во многом ботанически, а все же являются разными растениями, потому и вкусы у их плодов разнятся.

Зеленые коробочки скрывают семена с приятным цветочным ароматом, который слегка отдает эвкалиптом. По мне, так он очень напоминает нежный запах фенхеля. Да и специя эта вся такая утонченная, деликатная, возвышенная, освежающая. Она слегка острая, но лишь в том случае, если ее много.

Черный кардамон яркий, дерзкий, насыщенный. Он совсем не такой интеллигентный, как его зеленый собрат. У зернышек черного цвета и характеристики соответствующие – аромат дыма и камфары, а еще выраженный острый вкус.

Если сравнивать эти специи с людьми, то зеленая похожа на застенчивую девушку, а черная – на напористого мужчину. Исходя из этих качеств, опытные кулинары разграничили сферы применения двух приправ. У каждого кардамона свои собственные блюда, и сейчас вы узнаете, какие.

Лечебные свойства кардамона и рецепты целителей

1. Для лечения фарингита. Большую щепотку измельчённых семян растения заваривают стаканом кипятка. Настаивают в течение часа. Потом её профильтровывают и используют для полоскания ротовой полости не менее пяти раз в течение суток.

2. Для лечения бессонницы. Для приготовления целебного напитка одну маленькую ложку истолчённых семян заваривают стаканом кипятка. Отвар остужают и употребляют один раз за полчаса до сна.

3. Для пищеварительной системы. Для приготовления целебного средства 20 гр. семян растения смешивают с 30 гр. тмина. На стакан кипятка достаточно 2 маленьких ложек смеси. Настаивают в течение 10 минут, Затем состав профильтровывают и употребляют по 100 гр. в течение суток.

4. Для лечения импотенции. Для этого нужно щепотку кардамона запарить стаканом молока и укрепить средство капле мёда. Употреблять целебный напиток следует каждый вечер.

5. Для остроты зрения. Для этого необходимо на одну порцию смешать 5 зёрен растения с 1 маленькой ложкой мёда. Смесь нужно съедать каждый день по одной порции.

Выращивание в домашних условиях

Такому растению просто необходимо яркое освещение в том месте, где растет ваш «куст»; но при этом стоит учесть, что свет должен быть рассеянным. В летнее время цветок обязательно нужно хорошо притенить от прямых палящих лучей солнца. Не забывайте, что в зимнее время растение так же нуждается в хорошем освещении, как и летом.

Кардамон положительно реагирует на регулярные увлажнения листвы из опрыскивателя. Рекомендуется систематически устраивать душ, либо скопившуюся грязь на поверхности листочков можно удалить слегка увлажненной губкой.

В летнее время поливают регулярно, при этом почва должна быть увлажнена равномерно. Не допускайте застоя жидкости в субстрате. В зимнее время полив должен быть скудным, однако полной пересушки земляного кома допускать нельзя.

Отличается быстрым ростом, в связи с этим пересаживать необходимо 1 раз в год. Для приготовления субстрата соедините перегнойную и дерновую землю, а также песок в соотношении 2:2:1. Подойдет покупная почва для декоративно-лиственных растений. Горшок должен быть низким и широким. На дне сделайте хороший дренажный слой.

Разделять корневище необходимо во время пересадки. На каждой деленке при этом должно быть не менее 2 почек и 2 растущих корня. Срезы посыпают толченым активированным углем, а затем эти части куста сразу сажают в землесмесь.

Для укоренения верхушечных черенков поддерживают постоянную температуру +20…+25°C.

Глубина заделки семян при посеве равна ширине семечка, умноженной на 2. Сверху их присыпают субстратом, немного поливают, а саму емкость накрывают пленкой либо стеклом. Необходимая температура — +25…+28°C. Выбранное место должно быть хорошо освещено.

при покупке кардамона следует обращать внимание на целостность упаковки и срок годности

Кардамон: противопоказания

1. При употребление семян кардамона следует соблюдать строго дозировку, превышение которой может вызвать понос. Он в свою очередь грозит обезвоживанием организма.

2. Не следует употреблять кардамон больным гастритом, язвой желудка.

3. Беременным и кормящим грудным молоком женщинам тоже нужно отказаться от применения кардамона. Однако при токсикозе кардамон может помочь женщине избавиться от тошноты.

4. При индивидуальной непереносимости препараты из семян кардамона противопоказаны.

Кардамон улучшает состояние всего организма, если применять его правильно, как рекомендуется здесь. Однако не следует забывать перед употреблением посоветоваться с дипломированным специалистом.

Состав и калорийность

Разностороннее влияние кардамона на организм объясняется его насыщенным химическим составом. Калорийность – около 200 ккал на 100 г. В семенах содержится много эфирных масел – до 8%. В состав входит целый комплекс витаминов и минеральных веществ.

Витамины

Каждый витамин выполняет определенную функцию в организме человека. В комплексе они сказываются на укреплении иммунитета, улучшении состояния здоровья в целом. В составе кардамона содержится четыре важных витамина.

  1. В1. Улучшает обмен веществ, благоприятно сказывается на мозговой активности.
  2. В2. Необходим для поддержания остроты зрения. Улучшает состояние волос и кожи.
  3. В3. Способствует нормализации давления, предотвращает развитие рака, участвует в выработке гемоглобина.
  4. С. Считается мощным природным антиоксидантом – способствует повышению защитных функций организма, усвоению других необходимых веществ.

Минеральные вещества

Микроэлементы и макроэлементы выполняют не менее важные функции. Они участвуют в большинстве процессов, протекающих в организме человека. Особенно ценными считаются восемь соединений, входящих в состав кардамона.

  1. Железо. Участвует в выработке гемоглобина, способствует нормализации функций щитовидной железы.
  2. Калий. Важный элемент для здоровья сердца. При регулярном поступлении в организм нормализует артериальное давление, ритм сердца, укрепляет сердечную мышцу.
  3. Кальций. Участвует в построении костной ткани, предотвращает развитие остеопороза, хрупкости зубов. Участвует в процессах обмена, снижает восприимчивость к аллергенам.
  4. Магний. Улучшает работу сердца и мозга. Нормализует эмоциональный фон.
  5. Марганец. Способствует регулировке инсулинового обмена, положительно сказывается на состоянии ЖКТ и сердца.
  6. Натрий. Укрепляет сосуды, запускает процессы обмена в организме, предотвращает обезвоживание.
  7. Фосфор. Участвует в строении и жизнедеятельности клеток. Укрепляет костную ткань.
  8. Цинк. Участвует в функциях ЦНС, головного мозга, в синтезе гормонов предстательной железы.

Из семян извлекают эфирное масло кардамона. Оно считается ценным лекарственным веществом, так как содержит максимальную концентрацию полезных веществ. Наибольшую пользу организму приносят четыре соединения.

  1. Амидон. Действует как мягкое успокоительное средство, облегчает болевой симптом.
  2. Борнеол. Оказывает противовоспалительное, антибактериальное действие, обладает местным обезболивающим действием.
  3. Камфора. Снимает боль, воспаление.
  4. Цинеол. Обладает отхаркивающим действием, считается мощным антисептиком.

Кардамон — полезные свойства плода растения

Плоды растения кардамон польза для здоровья рассмотрена в данной статье. Именно настоящего (зеленого), многолетнего травянистого растения, относящиеся к роду щетинника из семейства имбирных. Родина растения — Южные регионы Индии. Сегодня, помимо этого, его выращивают во Франции или на юге Североамериканского континента.

Плод — многосемянные трехкамерные коробочки, похожие на длинные округлые стручки длиной около 2 см, их кожистые оболочки бледно-зеленого или оливкового цвета. Каждый стручок имеет большое количество мелких маслянистых семян коричневого или черного цвета.

Для сушки собирают недозревшие плоды. Их высушивают под прямыми лучами солнца, затем увлажняют паром и отправляют на сушку. Эта технология используется для того, чтобы стручки не раскрывались раньше времени, а также, чтобы сохранить их вкус и аромат.

  1. Какой на вкус
  2. Виды — черный и зеленый
  3. Полезные свойства для мужчин и женщин
  4. Использование
  5. Как выбрать и где купить
  6. Полезные свойства и противопоказания
  7. Для кого вреден этот напиток?

Какой на вкус

Специя обладает характерным пряно-сладким ароматом с нотками цитрусовых. Из-за большого количества эфирных масел, у кардамона присутствует пряно-жгучий, слегка камфорный аромат.

Как я могу заменить специю

Заменить его в пище полноценно невозможно, тем не менее, вы можете замаскировать отсутствие специй в сочетании с другими.

Одну чайную ложку кардамона взять следующее количество специй:

  • в десертные блюда и выпечка — на 0,5 чайной ложки корицы и мускатного ореха;
  • в мясные блюда и блюда из риса — в 0,5 чайной ложки корицы и молотого имбиря;
  • в мясные и рыбные блюда 0,5 ч. л. молотого душистого перца;
  • в смеси специй карри и “гарам масала” — 1 ч. л. кориандра и 0,5 чайную ложку тмина.

Виды — черный и зеленый

Какой кардамон полезнее: черный или зеленый?

Чтобы понять, какие растения нам нужно и как мы собираемся использовать его, давайте выясним, что такое кардамон.

Существует несколько видов кардамона:

  • Зеленый (Elaichi Чоти) — травы небольшого размера, их стручки используются в большинстве десертов;
  • Черный — значительно крупнее, чем первый вид. Плоды растения волосистые, текстура волокнистая, отдаленно напоминающая маленькие кокосы с тремя камерами, заполненных семенами длиной около 3 мм. Они добавляются в рагу, рис, сладости. И конечно, кофе, без того ароматный напиток приобретает невероятный вкус!

Если есть возможность, лучше покупать целые плоды черного кардамона. Семена хранятся без кожи и имеют не такой сильный вкус, как те, что высушены в РМО. Для удобства семена растения в отделах со специями обычно продаются в небольших пакетиках. Но лучше покупать «местные», т. е. в странах-производителях.

Полезные свойства для мужчин и женщин

Зная, как он выглядит и что такое пряность кардамона, нужно внимательно изучить все полезные свойства этого продукта. Как и многие другие компоненты растительного происхождения, эта пряность славится своим составом.

Семена растения содержат:

  • витамины группы В, А, С, Е;
  • эфирное масло;
  • растительные жиры;
  • кальций, магний, цинк, медь, фосфор, марганец, железо.

Ярко выраженный цитрусовый аромат горящих специй наблюдается здесь из-за высокого содержания эфирных масел — лимонен, терпинеол, цинеол, amidone. Эти эфирные масла обладают антибактериальным и противовоспалительным действием.

Некоторые из них подавляют рост патологических клеток и является эффективным в предотвращении рака. Эти эфиры способны оказывать болеутоляющее, гипотензивное действие.

Семена очень калорийные (310 ккал на 100 г) продукт. Они приносят энергию и пользу организму.

Считается, что, включая эту специю в свой рацион, можно уменьшить риск следующих болезней:

  • метеоризм, кишечные колики;
  • тошнота, рвота; геморрой; запор, диарея;
  • головные боли;
  • вирусные, бактериальные инфекции.

Кардамон — надежный спутник во время похудения. Эта пряность помогает мягко очистить организм от токсинов. Хорошо специя работает в комплексной терапии анорексии. Аромат его пробуждает аппетит и блокирует чувство тошноты. В отличие от многих специй, эта не раздражает желудок.

В восточной медицине кардамон называют целителем желудочно-кишечного тракта. Однако не полагайтесь на слухи и поверхностную информацию. Если у вас хроническое заболевание, вам следует проконсультироваться со специалистом, прежде чем выбрать народное средство для решения своих проблем.

Для женщин

В древности признавали пользу трав для женщин. Цельные или измельченные семена, если нет гиперчувствительности или медицинских противопоказаний, в некоторых случаях помогают вылечить бесплодие. Токсикозы отлично удаляют семена полезных специй, которые при первых симптомах нужно лишь немного пережевывать. Порции должны быть небольшими, а употребление — редким, чтобы не навредить женщине и ребенку.

Утренний чай или кофе с оттенком специй в купе с физическими упражнениями помогут постепенно снизить вес, что является актуальным для многих женщин, особенно после определенного возраста.

Совет! Кардамон полезен для кожи. Семена измельчают до мелкого порошка, и полученную массу добавляют к скрабам или легким кремам для интенсивной чистки. Благодаря этим мерам морщины постепенно уходят, кожа становится подтянутой. Аналогичным образом полезные свойства порошка используют для роста и улучшения состояния волос, добавляя его в специальную маску.

Для мужчин

Довольно часто используют для повышения потенции. Самый простой способ — использовать специальную настойку.

  • Возьмите 500 г водки.
  • Добавьте 1 столовую ложку измельченных специй.
  • Настаивать 20 дней.
  • Добавьте 100 г сахара.
  • Через 1-2 дня настой отфильтровывают и ежедневно принимать около 30-50 г.

Кардамон — афродизиак, он не только без вреда нормализует потенцию и повышает либидо, что, безусловно, является полезным свойством.

Кроме того, это повысит устойчивость к болезням, что также может повлиять на качество половой жизни.

Использование

Мы рассмотрим специю, которая играет огромную положительную роль с точки зрения воздействия на организм человека. Поэтому приправа используется сразу в нескольких областях.

В кулинарии

Наиболее широко известная сфера применения кардамона — кулинария. Пряный, жгучий вкус семян кладут в сотни разных блюд. Пища приобретает пряный и манящий аромат, который называют «перчинкой». Блюдо заиграет новыми красками, когда вы добавите туда специи, и уж точно не создаст впечатление пустоты и скуки.

Часто добавляют в овощные и другие виды супов и первых блюд. Эта приправа прекрасно сочетается с салатными, овощными и фруктовыми смесями.

Хорош он и в выпечке, кондитерских изделиях, десертах. Незаменимая приправа для придания особого аромата соусам и чатни.Этот компонент часто вводят в горячие напитки.

В Индии, Саудовской Аравии и некоторых других странах подают традиционный кофе с кардамоном. Например, в Саудовской Аравии добавление ее в чай указывает на гостеприимство, позитивные отношения с гостями, желание угодить, порадовать и подарить положительные эмоции.

Добавьте приправу в черный сорт чая. Кардамон сочетается с терпким, сладким ароматом чайных листьев придает напитку согревающие нотки домашнего вкуса.

Но не только чай и кофе можно пить с добавлением специй. Менее известный, но очень интересный вариант — молоко с кардамоном. Этот напиток успокаивает и расслабляет нервную систему и способствует быстрому, здоровому сну.

Куда добавить в качестве приправы

  • Эту специю можно найти буквально везде — от мясных и рыбных блюд до соусов, до выпечки и коктейлей.
  • Горячие напитки (рецепты чуть выше) очень похожи на Индию, Китай и арабские страны.
  • Скандинавы добавляют молотые стручки в мясные пироги и колбасы.
  • В выпечке приправа больше ощущается, после охлаждения. Такой рецепт хорошо знаком немцам. В их рождественских тортах вы легко встретите его. По русской традиции им часто приправляют тесто для куличей.
  • В ликерах и коктейлях кардамон приглушает запах алкоголя, а в ризотто или гороховом супе — способен задушить большинство своих «коллег».

Гармоничное единство пряностей в сочетании с шафраном, куркумой, корицей, мускатным орехом и черным перцем. Эти «полосы» выгодно использовать в соусах к салатам.

Попробуйте соус! Любимый вариант для салатов, где есть сладкие фрукты — бананы, яблоки, апельсины, клубника. Взять апельсиновый сок (3 ст. Ложки) натурального йогурта, свежего вкуса (2 ст. Л.). Добавьте 1 чайную ложку корицы и 1-2 щепотки свежемолотого кардамона. Взбейте вилкой и сразу используйте в салат. Йогурт можно заменить оливковым маслом и апельсиновый сок — яблочным.

В медицине

Поскольку данный продукт известен своими полезными свойствами, он широко используется в народной медицине. На основе этой специи существует множество рецептов для похудения, очищения, укрепления иммунитета, повышения эластичности тканей и кровеносных сосудов, защиты от нервного истощения, восстановления и стабилизации репродуктивных функций организма.

Почему бы просто не добавить его в различные рецепты!

Использование специй для лечения заболеваний, принятие профилактических и восстановительных мер, проведение репаративной терапии. Однако, если друзья посоветовали средство на его основе, прочитав о его эффективности на каком-то веб-сайте, или подсмотрев информации. в другом месте, стоит сперва проконсультироваться со специалистом.

Кстати, официальная медицина не отрицает полезных свойств кардамона. Но рекомендует использовать его в лечебно-профилактических целях с осторожностью и под наблюдением врача.

Косметология

Роль этой пряности с точки зрения сохранения молодости и красоты. На основе продукта выпускаются кремы, маски, скрабы для тела и лица. Этот компонент широко используется при производстве косметики для волос. Добавлены компоненты этого продукта и в восстановительные терапевтические системы, а также продукты для лечения ногтевой пластины.

Продукт может быть включен в несколько пищевых добавок для поддержания тонуса и улучшения вашего внешнего вида. Высоко ценится в косметической промышленности за разнообразие и высокий процент эффективности.

Ароматерапия

Поскольку эта приправа обладает невероятно приятным ароматом и полна эфирных масел, она входит в набор средств, используемых в ароматерапии. Этот компонент входит в состав препаратов для снятия стресса, расслабления, тонизирующего лечения. Поскольку кардамон — афродизиак, его добавляют в продукты для восстановления сексуальной энергии.

Ароматерапевты также указывают на эффективность масел кардамона для повышения устойчивости организма к вирусам и патогенным бактериям, грибам.

Широкая и разнообразная область применения этой специи! А что касается объемного перечня полезных качеств этой специи, трудно не признать очевидное. Поэтому вы должны попытаться использовать этот продукт в своей повседневной жизни, если нет объективных причин не делать этого.

Полезные свойства кардамона станут для вас настоящим сюрпризом. Эта приправа — находка для сохранения здоровья, красоты, молодости и улучшения качества жизни!

Как выбрать и где купить

Кардамон — дорогая специя. Но при этом затраты на него незначительные. поэтому крупные пробелы в бюджете не ощущаются.

На прилавке можно увидеть стручки трех цветов:

  • Черные плоды некоторых видов растений, не распространены;
  • Белый — хорош, но обработан сернистым газом — не принимай;
  • Зеленый «Купи!»

Скажи «нет!» серо-желтым стручкам. Наша цель — целые, приятно пахнущие зеленые коробки, не очень маленькие, не морщинистые, без пятен, трещин и сколов на поверхности. Внутри стручков — темное сморщенное зерно.

Полезные свойства и противопоказания

Изучая интернет-магазин, обратите внимание на следующее.

  • Подробное описание в карточке товара
  • Органический сертификат
  • Подробные отзывы клиентов
  • Десятки избирателей с 4,4 из 5 звезд

Храним специи в капсулах в сухом, темном и прохладном месте (например, в дверце холодильника в плотно закрытой банке).

Для кого вреден этот напиток?

Теперь поговорим об обратной стороне медали, а именно, проанализируем, какие противопоказания имеет напиток:

  • Возможна индивидуальная непереносимость, сопровождающаяся тошнотой и появлением аллергических реакций.
  • Чай со специями ускоряет обменные процессы в организме и улучшает кровоток, и, как следствие, повышает артериальное давление, поэтому людям с гипертонией следует с осторожностью пить горячий напиток.
  • Эфирные масла и активные компоненты кардамона не принесут пользы беременным и кормящим женщинам.
  • Отвар противопоказан людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалением желчного пузыря, панкреатитом, гастритом и заболеваниями печени.
  • Общее правило — не злоупотреблять этим, избыток кардамона может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, сопровождающееся диареей, что может привести к обезвоживанию организма.

Благодарим за внимание!

Обзор полезных свойств облепихи в виде рецептов народной медицины

Розмарин — полезные свойства растения, показания к применению и противопоказания

Суданская роза — полезные свойства и вред растения

Пажитник: фото, полезные свойства и способы применения в народной медицине

Белая горчица — обзор полезных свойств применения растения