Нашествие грибов этим летом радует сибиряков — тысячи грибников отправились в леса на «тихую охоту» за боровиками, лисичками и груздями. Однако грибы интересны не только кулинарам — ведь они самые загадочные обитатели Земли, которые умеют управлять погодой, превращать в зомби и производить яды, наркотики и лекарства в промышленных масштабах.

Грибы долгое время считали растениями. Однако затем выяснилось, что у них есть много общего с животными. В итоге ученые решили проблему, выделив отдельный тип организмов — царство грибов. Микологам уже известны более 100 тысяч видов грибов, и каждый год открывают новые виды.

Животные или растения?

С животными грибы сближает отсутствие хлорофилла — они неспособны к фотосинтезу и откладывают углеводы в виде гликогена, а не крахмала. Конечный продукт метаболизма азота у грибов — мочевина, как у животных. Кроме этого, основой клеточной стенки у них является хитин, как у многих членистоногих, а не целлюлоза, как у растений.

Клетки грибов под воздействием солнечного света вырабатывают витамина D — аналогично организму человека. Некоторые грибы даже способны перемещаться — например, обитающий в лесах России слизевик, скорость которого составляет около половины миллиметра в минуту. За несколько дней он может перебраться на удобный пень.

Немногие знают, что организм гриба главным образом состоит из подземной части — грибницы, которая по-научному зовется мицелий. Она может достигать нескольких километров в длину и распространяется в почве в виде тонких нитей. А тело гриба, которое люди с удовольствием едят, — всего лишь половой орган грибницы, который создается для разбрасывания спор.

Некоторые ученые считают грибы бессмертными — мицелий может существовать тысячи лет без признаков старения. В частности, грибница единственного гриба Armillaria ostoyae в районе горной цепи Голубые горы в американском Орегоне охватывает 9 квадратных километров, что делает его крупнейшим живым организмом на планете.

Лесные фабрики

Запах грибов уникален — исследование российских микологов показало, что даже среди одного вида нет экземпляров с абсолютно одинаковыми ароматическими компонентами. Каждый представляет собой настоящую фабрику по выработке различных химических веществ — от спирта и мочевины до лекарств, ядов и наркотиков.

За неповторимый запах грибов отвечают восьмиуглеродные спирты и кетоны. Содержание последних растет при высушивании, поэтому люди так полюбили добавлять сухие грибы в различные соусы и блюда. За приятный запах грибной свежести ответственен шестиатомный спирт 3-гексанол.

Некоторые грибы смертельно ядовиты. Так, бледная поганка вырабатывает яд альфа-аманитин, который убивает клетки печени и почек. Если человек по неосторожности съест такой гриб, то через несколько суток умрет от токсического гепатита и остановки сердца. Всего в российских лесах насчитывается до 150 видов ядовитых грибов.

В псилоцибиновых грибах содержится вещество псилоцин — природный аналог ЛСД. При употреблении таких грибов человек испытывает повышение слуховой и зрительной восприимчивости, ощущение искажения пространства и времени, нарушение восприятия скорости, освещенности и цвета, эйфорию.

Грибы превращают в зомби и управляют погодой

Грибы-паразиты научились управлять насекомыми — кордицепс изменяет поведение муравья для своей выгоды. Зараженная особь уходит из колонии, забирается на высоту около 30 сантиметров и закрепляется на листе с идеальной влажности и температурой точно в середине, обеспечивая наилучшее положение для своего хозяина.

После этого гриб прорастает сквозь все тело муравья, выбрасывая красно-коричневое плодовое тело из головы насекомого. После своей смерти муравей продолжает служить своеобразным защитным коконом для своего хозяина, обеспечивая идеально распространение миллионов смертельно опасных для его сородичей спор.

Примечательно, что кордицепсы управляют поведением муравьев на протяжении последних 50 миллионов лет. Об этом свидетельствует окаменелость этого возраста, найденная в одном из бывших немецких карьеров. Поведение кордицепса настолько впечатляющее, что некоторые исследователи называют его идеальным механизмом по созданию зомби.

Однако грибы умеют не только управлять другими живыми существами — в частности, некоторые виды грибов в тропических лесах Амазонии научились при необходимости вызывать дождь. Они выбрасывают споры высоко в воздух, которые создают мельчайшую взвесь — идеальную среду для конденсации воды. В результате через некоторое время выпадают осадки.

Грибы обладают разумом?

Интеллект грибов удалось доказать ученым из Японии — профессор Университета Хоккайдо Тосиюки Накагаки в ходе многочисленных экспериментов показал, что грибница способна собирать и систематизировать информацию об окружающей среде, понимать свое местоположение в пространстве и передавать эти данные потомкам.

Японский биолог использовал лабиринт, с помощью которого проверяются память и интеллект лабораторных крыс. У одного входа он положил желтый плесневелый гриб, а у выхода — кусочек сахара. Почуяв аромат пищи, гриб Physarumpolycephalum моментально выпустил нити в поисках еды.

На всех разветвлениях лабиринта нити раздваивались. Как только одна из них попадала в тупик, она разворачивалась и далее безошибочно следовала по «маршруту» более успешного ростка. К концу дня гриб добрался до сахара. На следующем этапе эксперимента ученый взял этот же гриб и поместил его у входа в идентичный лабиринт, на выходе из которого опять лежал сахар.

На этот раз уже «обученный» гриб выпустил всего две нити: одна моментально нашла верный путь к лакомому кусочку, а вторая поднялась на «потолок» лабиринта и добралась до сахара напрямую. По мнению японского ученого, такие способности грибницы доказывают существование у грибов интеллекта и памяти.

Карта грибных мест Смоленской области

В этом году ждать какого-то невероятного урожая грибов в Смоленской области не приходится. Однако есть места, где собрать этот вкусное растение всё-таки можно.

Для успешного сбора грибов необходимо знать лучшие грибные места в Смоленской области. И лучшим помощником в этом станет карта грибных мест Смоленской области, которую составил портал National Explorer.

Благодаря карте грибных мест вы узнаете, где собирать и какие грибы собирать в Смоленской области.

Август-сентябрь, пожалуй, самые грибные месяцы в средней полосе России, а Смоленская область всегда славилась своими угодьями для «тихой охоты».

Согласно многолетним наблюдениям грибников, которыми они делятся на специализированных ресурсах, самыми грибными в Смоленской области считаются пять районов — Демидовский, Велижский, Краснинский, Духовщинский и Монастырщинский. С точки зрения науки это объясняется климатическими условиями западных районов — чуть более влажный из-за частых циклонов, с обилием лесов и озёр, в частности ледниковых в Демидовском районе.

Однако карта грибных мест Смоленской области, конечно, более обширна. Если вам удобнее, вы можете прочесть о том, какие грибные места Смоленской области наиболее популярны и как к ним добраться начинающему любителю тихой грибной охоты.

Смоленский район

  • Лес около озера Александровское, доезжаем на автобусе № 20.
  • Лес рядом с озером Астрогань, до него можно доехать на автобусе № 103.
  • Деревня Спас-Липки, доехать до нее можно на автобусе № 133.
  • Деревня Бабны, находится в 30 километрах от Смоленска, если ехать в направлении Каспли.
  • Если хотите отыскать «своё» место, где не будет конкурентов с лукошками, проедьтесь по окрестностям Смоленска. Грибники уверяют, что везде, где поля заросли березняком, уже сейчас можно отыскать подберёзовики.

Краснинский район

  • Деревня Гусино, расположена в 20 км от районного центра возле автодороги М1 «Беларусь». Это одно из популярнейших мест среди грибников Смоленщины. Несмотря на то что любителей «тихой охоты» здесь год от года становится все больше, добычи пока хватает на всех!

Демидовский район

  • Деревня Никитино, 15 километров от районного центра, если ехать по направлению к Велижу (рядом с деревней Закрутье).
  • Деревня Лукашово, 18 километров от районного центра в велижском направлении.
  • Деревня Полуяново, рядом с асфальтовым заводом по трассе на Велиж.

Велижский район

  • Деревня Сикачи, 7 километров от районного центра по Витебскому шоссе.
  • Деревня Верховье (Верховское лесничество), 18 км от районного центра по Витебскому шоссе.
  • Деревня Панфилово (напротив деревня Беляево), 25 километров от районного центра, рядом с деревней Кашино.

Ельнинский район

  • Деревня Плешивцево, 20 километров от районного центра в сторону Дорогобужа.
  • Деревня Бывалка, 30 километров от районного центра в Рославльском направлении.
  • Деревни Федоровка и Мутищи, 18 километров от районного центра в юго-восточном направлении.

Духовщинский район

Деревня Ерши, 18 километров от районного центра в северном направлении (чуть дальше деревни Оболонье и Ефремово).
Деревня Рипшево, 30 километров от районного центра в северном направлении.
Деревня Плещеево, 12 километров от районного центра в северо-восточном направлении.

Рославльский район

  • Местные жители говорят, что грибы в этом районе можно встретить в любом леске или рощице.
  • Самое популярное место для их сбора — деревня Хохловка, находится в 12 километрах от районного центра, если ехать в сторону Ельни (за деревней Приселье).

Грибники в один голос уверяют, что леса Смоленщины сейчас полны лисичек. Также у вас есть шанс положить в корзинку подберёзовики, подосиновики и маслята. А через пару недель и до конца сентября грибные места Смоленской области станут ещё богаче: поспеют белые грибы и чуть позже опята.

Грибники белгородчины

История поискового движения в Белгородской области началась в 1967 г. с деятельности старооскольских энтузиастов, которые провели работу по перезахоронению останков воинов, погибших в годы Великой Отечественной войны на территории Старооскольского района Белгородской области. Организованную форму поисковое движение получило 19 августа 1968 г., когда по просьбе группы комсомольцев на заседании бюро Старооскольского городского комитета комсомола было принято решение о создании городского общественного клуба «Поиск». Руководителем клуба был назначен инициатор его создания Эдуард Иванович Григорьев , получивший впоследствии звание Почетного гражданина г. Старый Оскол. 27 декабря 1994 г. на базе старооскольского клуба «Поиск» – одного из старейших поисковых отрядов в стране – было учреждено Белгородское областное общественно-патриотическое объединение (БООПО) «Поиск», ныне – Белгородская региональная общественная организация «Историко-патриотическое объединение “Поиск”» (БРОО ИПО «Поиск»). Председателем правления был избран Иван Иванович Андреев , один из первых членов клуба «Поиск». Этот пост он занимает по настоящее время.

В апреле 2013 г. поисковые объединения Белгородской области вошли в состав Общероссийского общественного движения по увековечению памяти погибших при защите Отечества «Поисковое движение России».

В настоящее время в состав БРОО ИПО «Поиск» входит 13 поисковых отрядов.

Основные направления деятельности организации:

  1. увековечение памяти погибших и пропавших без вести воинов при защите Отечества;
  2. поиск, реставрация и установка на постаменты найденной на местах сражений тяжелой боевой техники;
  3. воспитание молодежи и населения Белгородчины в духе патриотизма;
  4. воспитание интереса у молодого поколения к историческому прошлому Белгородчины.

Девиз белгородских поисковиков: «На наших полях гремела война, безвестным героям вернем имена!».

На протяжении 50 лет члены БРОО ИПО «Поиск» участвуют в межрегиональных (Новгородская, Ленинградская, Псковская, Смоленская, Тверская, Курская области) и международных (Беларусь, Украина, Венгрия, Польша) поисковых экспедициях «Вахта Памяти» по поиску и перезахоронению останков воинов, погибших в годы Великой Отечественной войны, установлению имен и розыску родственников. Ежегодно проводятся «Вахты Памяти» на территории Белгородской области.

Поисковики участвовали в создании томов «Книга Памяти. Белгородская область».

За все время поисковых работ обнаружены и захоронены с воинскими почестями останки более 8 000 советских воинов, установлено свыше 4 000 имен погибших.

БРОО ИПО «Поиск» проводит большую работу по сбору для музеев реликвий войны на местах военных действий. Экспонаты, найденные на местах боев, представлены в Центральном музее Вооруженных Сил, в музее Великой Отечественной войны на Поклонной горе (г. Москва), в Белгородском музее-диораме «Курская битва. Белгородское направление», в Государственном музее-заповеднике «Прохоровское поле». Только для музея «Третье Ратное поле России» музея-заповедника «Прохоровское поле» было найдено и передано более 1000 уникальных реликвий войны. Много экспонатов передано в районные и городские краеведческие музеи, общественные и школьные музеи и комнаты Боевой славы Белгородской области.

Одним из направлений деятельности БРОО ИПО «Поиск» является поиск, реставрация и установка на постаменты найденной на местах боев тяжелой боевой техники: 45-мм противотанковая пушка в п. Майский Белгородского района; 45-мм противотанковая пушка в парке им. Гая г. Короча, фрагменты танка Т-34 и 160-мм тяжелый миномет МТ-13, а также фрагменты танка Т-34-76, 2 артиллерийских тягача «Сталинец-60» в Государственном музее-заповеднике «Прохоровское поле». В музей переданы также немецкая 75-мм пушка, немецкая 37-мм артиллерийское орудие, немецкая и советская полевые кухни, советский мотоцикл М-72. Во всех мероприятиях, посвященных памятным датам военной истории, участвует отреставрированная поисковиками боевая техника – автомобили ГАЗ-67, ЗиС-5, ГАЗ-АА, Виллис, ДОДЖ ¾, бронеавтомобили БА-64, Sd.G-3 и фронтовая полевая кухня.

Поисковики Белгородчины устраивают различные военно-исторические выставки, принимают участие в различных военно-исторических реконструкциях в форме и снаряжении участников военных событий 1941–1945 гг.

В 2005 г. по поручению губернатора Белгородской области Е.С. Савченко были проведены работы по расчистке и восстановлению подземного православного монастыря св. мученика Игнатия Богоносца в Валуйском районе.

Ветераны поискового движения Белгородской области были неоднократно отмечены государственными и региональными наградами.

Подарок на 500 млн: белгородского губернатора обвинили в раздаче земель своим друзьям

Махинации чиновников позволили приближенному к Савченко «куриному королю» стать еще и земельным магнатом

В Белгородской области вскрыли схему по незаконному выводу земель из госсобственности, в результате которой ущерб бюджету может составить около полумиллиарда рублей. По данным общественных активистов, в махинациях замешан глава Белгородской области и владелец крупнейшего в стране производителя мяса птицы «Приосколье». О том, как с благословения чиновников вырубили лес и продали за копейки участки — читайте на ПАСМИ.

Первая попытка захвата

Расположенное в 15 километрах от Белгорода село Нижний Ольшанец находится на живописном берегу Белгородского водохранилища. Много лет назад местные жители высадили там сосновый бор в память о сражениях последней войны. Что-либо строить в тех местах законом было запрещено, поскольку земли относились к разряду земель сельхозназначения.

Однако в сентябре 2012 года тогдашний глава Белгородского района — Андрей Савченко, отрицавший свое родство с губернатором, перевел участок с лесом в 39 га из земель сельхозназначения в земли населенных пунктов, говорится в видео, опубликованном белгородским штабом Фонда борьбы с коррупцией. «Тогда сосновый бор удалось спасти. Защитники леса обратились в областную прокуратуру. Та подала иск в Верховный суд, который признал распоряжение администрации незаконным», — говорит активист антикоррупционной организации.

Чиновничий обман

Пару лет местные власти думали, каким образом обойти закон. В марте 2015 года районные чиновники организовали публичные слушания, где стали рассказывать о всяческих благах, которые свалятся на местных жителей, если земля изменит статус. Там якобы появятся автосервис, автомойка, спорткомплекс и частный детский сад. «Несмотря на то, что жители поселка были не согласны — проводили митинги против вырубки леса, чиновники в этом же году снова узаконили стройку. Муниципальный совет Белгородского района включил землю в границы поселения. Участки были снова отданы под жилую застройку. Строительство коттеджей и вырубка сосен продолжилась, а никаких сервисов и детских садов никто так и не построил», — рассказывают в белгородском штабе ФБК, отмечая, что теперь общая рыночная стоимость участков более 550 млн рублей.

В ФБК также указывают, что в результате строительства коттеджей и заборов оказался перегорожен и доступ к Белгородскому водохранилищу, что абсолютно незаконно.

Нехитрые манипуляции ради друга

Как выяснили активисты антикоррупционной организации, за такими действиями чиновников стояли интересы друга белгородского губернатора Евгения Савченко, основателя и владельца крупнейшего в стране производителя мяса птицы «Приосколье» Геннадия Бобрицкого, сейчас также управляющего ООО «Стин вест».

Еще в апреле 2013 года ООО «Стин вест» берет эту землю в аренду у администрации и платит за это чуть больше миллиона. В сентябре по распоряжению нового главы района Юрия Галдуна эту землю делят на 80 участков и по договору перенайма отдают другой компании — ООО «Авангард». «А через месяц после проведения торгов, что является прямым нарушением земельного кодекса, участки и вовсе продают «Авангарду» по 10 тыс. рублей за сотку. Ценную землю, которая стоит миллионы, отдают буквально за копейки», — говорит белгородский активист ФБК.

Во главе «Авангарда» стоит Борис Деденев, который ранее был гендиректором «Приосколья». «Под документом о переводе земель есть и подпись губернатора. Все эти договоры купли-продажи от лица администрации подписывала Зинаида Анпилова. В отношении нее по этому поводу даже проводилась прокурорская проверка. Результатов она не принесла. И сейчас Зинаида трудится в департаменте земельных отношений Старого Оскола», — выяснили борцы с коррупцией.

Таким образом, компания друга губернатора выкупила землю по 10 тыс. рублей за сотку, а теперь продает ее по 150-200 тыс. рублей. «Эти жулики не только вырубили лес, но и положили в свой карман прибыль более 500 млн рублей. А ведь эти деньги должны были пойти в бюджет, а не в карман Бобрицкому», — уверены в ФБК. Там обещают обратиться в прокуратуру и СКР по фактам незаконной вырубки леса и незаконной передачи земель.

Грибы Белгородской области на 2020 год

Влажность — любимая атмосфера грибов. В таких условиях они растут не по дням, а по часам. Лето 2020 года в Белгородской области обещает быть дождливым, поэтому грибы предстанут во всей красе.

  1. Съедобные разновидности
  2. Вешенки
  3. Опята
  4. Подберезовики
  5. Лисички
  6. Рыжики
  7. Белые
  • Ядовитые разновидности
  • Мухомор
  • Бледная поганка
  • Ложный опенок
  • Строчок обыкновенный
  • Карта грибных мест
  • Меры предосторожности
  • Грибы Белгородской области на 2019 год

    Съедобные разновидности

    Прогулки по лесу позволяют провести время с пользой и принести домой вкусные угощения, которые снабжены полезными веществами (их не меньше, чем в мясе, а то и больше).

    Грибной сезон начинается весной и продолжается вплоть до конца осени.

    Отправляясь на тихую охоту впервые, рекомендуется иметь при себе атлас с местными разновидностями грибов. Одного описания может быть недостаточно, чтобы отличить ядовитый вид от съедобного.

    Вешенки

    Растут в осеннее и зимнее время, потому как хорошо переносят низкую температуру. Место для роста чаще располагается на дереве, реже на лугах. Этот вид грибов относят к сапрофитам. Заражения спорами происходит через т.н. «морозобойные трещины» в стволе.

    Овальная, немного вогнутая, с тонкими краями шляпка плавно переходит в ножку. Размер до 17 см.

    Чем старше гриб, тем больше уплотняется шляпка. Цвет может быть серый, оливковый, либо желтоватый.

    Ножка может быть незаметна, но всегда плотная, сплошная, достигающая в диаметре 3, а в длину 5 см, белая. У молодых плодовых тел она довольно мягкая, а у старых — жесткая и волокнистая.

    У молодой вешенки мякоть сочная и мягкая, со временем становится более сухой.

    Опята

    С латинского языка его название «armilla» переводится, как «браслет», что указывает на наличие кольца на ножке. Исторически сложилось так, что общее название «опята» получила целая группа грибов относящихся к разным родам благодаря своему месту обитания. И среди них есть 4 вида, получившие свое название по сезонам года: летние, зимние, осенние и весенние.

    Растут на пнях группами, создавая нечто наподобие кольца вокруг. От несъедобных опят отличаются тем, что могут встречаться только на возвышенностях и никогда на земле.

    Особенность — высокая ножка, которая может достигать до 15 см в высоту. Шляпка небольшая, светлого либо коричневого цвета, это напрямую зависит от возраста. Со временем на шляпке пропадают чешуйки, свойственные только молодым опятам.

    Отправляться за ними опытные грибники советуют в начале сентября. В этот период в лесу их больше всего, а вкусовые качества самые яркие.

    Подберезовики

    Любимое место произрастания — у корней берез, отсюда и произошло название.

    Растут как группами, так и по одному. Насчитывается несколько десятков разновидностей, которые имеют незначительные различия. Их все объединяет то, что они относятся к съедобным грибам.

    У молодого экземпляра шляпка белая, диаметром до 18 см, со временем может измениться до темно-коричневого. Мякоть тоже белая, темнеет на месте надлома. Чем старше гриб, тем более рыхлой и водянистой она становится.

    Ножка белая либо серая, 15 см в длину. По всей поверхности расположились чешуйки. Растут подберезовики с июля по сентябрь.

    Полностью созревают менее, чем за неделю.

    Лисички

    Необычный яркий вид выдает лисичек сразу. Их шляпка похожа на вогнутый зонтик, с углублением посередине. Ножка не имеет четких границ и плавно перетекает в шляпку.

    Размер — до 12 см, гладкая на ощупь, рыжего цвета. Мякоть белая или кремовая, с кислым привкусом. При надавливании лисичка краснеет.

    Ножка немного светлее шляпки, диаметром 3 см, высотой до 7 см. Гладкая и плотная.

    Лисички практически не поражаются червями благодаря своему соединению хиноманнозе, способному разрушать ткани членистоногих (например,насекомых) и гельминтов.

    Однако плодовые тела этих грибов способны к накоплению в себе цезия-137 (радиоактивного нуклида элемента цезия).

    Уже в июле в Белгородской области можно собрать полную корзину урожая.

    Рыжики

    Еще один рыжий житель леса. Он выглядит более массивно, чем лисичка. Растет преимущественно группами.

    Как и все живые организмы, рыжики поражаются паразитами. Их плодовые тела облюбовала пекиелла кирпично-красная (гриб-паразит) из семейства Гипомицетовые. Развиваясь, ее мицелий вызывает редукцию пластинок гименофора и практически полностью закрывает всю нижнюю сторону шляпки. Такие рыжики называют «каменные» или «глухие». Их пластинки не в состоянии образовывать споры. Собирать такие грибы специалисты не рекомендуют.

    Шляпка мясистая, круглая, оранжевая, диаметром до 18 см. В середине есть воронка. В дождь становится скользкой, прилипает к пальцам. После среза появляется зеленый оттенок. На изломе выделяется оранжевый сок.

    Первых рыжиков можно найти в июле, но лучше отправиться в лес в августе либо осенью.

    Белые

    Белый гриб ценится за отличные вкусовые качества

    В давние времена грибы не умели обрабатывать и поэтому их лишь сушили после сбора.

    Было замечено, что этот вид не меняет цвет, он остается белым. Отсюда и пошло название – белый гриб (также его называют боровик) в отличие от обабков, мякоть которых при сушке темнеет.

    Считается царем среди грибов, сортом высшей категории. Отличается приятным ароматом, многократно усиливающимся при сушке и пикантным вкусом. Обычный для них размер — от 7 до 30 см. Некоторые достигают 50 см.

    Шляпка молодого экземпляра более выпуклая, полукруглая, со временем становится плоской и шероховатой. Тяжело отделяется от ножки.

    В сухую и ветряную погоду она морщинистая, а в дождь покрывается тонким слоем слизи.

    Ножка плотная белого либо коричневатого цвета, высота до 12 см.

    Существуют и ядовитые двойники. Съедобный будет с белой мякотью внутри, а несъедобный с красными прожилками.

    Ядовитые разновидности

    Не все грибы, найденные в лесах Белгородской области, безопасны.

    Существует несколько ядовитых видов, употребление которых приведет к опасным последствиям, поэтому, чтобы любительское грибособирательство не закончилось плачевно, важно не терять бдительность и внимательно перебирать найденное, как на стадии сбора, так и перед приготовлением.

    Мухомор

    Очень опасный и ядовитый, но отравление им происходит крайне редко, потому что спутать его со съедобными видами сложно. Растет с начала июня и до заморозков.

    От появления плодового тела над поверхностью почвы до его засыхания у красного мухомора проходит около 15 дней.

    • шляпка ярко-красная, с белыми крупными точками, диаметр 20 см;
    • мякоть белая или кремовая, мягкая, запах отсутствует;
    • пластинки белые;
    • ножка белая цилиндрической формы, до 20 см в высоту.

    Первые признаки отравления наступают через 40 минут, в редких случаях чуть дольше:

    • человек чувствует слабость, возможны судороги либо коматозное состояние.
    • со стороны ЖКТ — расстройство стула, рвота.

    При выявлении этих симптомов необходимо промыть желудок активированным углем либо использовать слабительное, после чего обратиться к врачу.

    Бледная поганка

    Самое опасное, что можно принести из леса — бледная поганка. Этот ядовитый гриб растет повсюду. в т.ч. и в Белгородской области.

    Отравление ею приводит к летальному исходу, очень редко удается спасти человека.

    Достаточно съесть четверть шляпки, чтобы привести её в действие.

    Растет как небольшими группами, так и по одиночке. Ее сезон, как и у мухомора — с июня до ноября.

    • шляпка светло-зеленая, белая или желтоватая, диаметр 10 см: в сырую погоду покрывается слизью;
    • мякоть и пластинки белые;
    • ножка пустая внутри, окружена кольцом (снаружи оно слегка полосатое, белое, а внутри – слабо окрашенное): максимальная длина 12 см, диаметр 2 см;
    • ножка белая, в основании расширена и напоминает собой клубень, влагалище (вольва) – свободное, лопастное, белое.

    Отравление поганкой приводит к летальному исходу

    Бледная поганка – бомба замедленного действия. Первые признаки отравления могут дать о себе знать спустя 6-10 часов: сильная боль в животе, расстройство стула с примесями крови, рвота, судороги.

    Следует сразу вызывать врача, пока дожидаетесь — промыть желудок активированным углем, клизмой.

    Ложный опенок

    Растет на пнях, гнилых деревьях группами, с июня по октябрь. Описание:

    • шляпка небольшая — 2-7 см, колокольчатой формы;
    • цвет серо-желтый, с более темной частью в центре;
    • мякоть бледно-желтая, горькая, неприятно пахнет;
    • пластинки тонкие, серо-желтые либо зеленоватые;
    • ножка светло-желтая, длиной 10 см, диаметром 0,5 см.

    Его употребление может привести даже к потере сознания. Первые признаки появляются через 1-6 часов, сопровождаются потливостью, тошнотой и рвотой.

    Как и опята, ложные опята сборная группа. От настоящих опят ложнопенок отличается кроме остального и отсутствием кольца на ножке у молодых экземпляров. Так, что собирая эти грибы важно знать их экологические особенности. Начинающему грибнику лучше отправиться в лес вместе с опытным в этом деле человеком.

    Строчок обыкновенный

    Растет весной, во влажных условиях. Его сезон начинается в конце апреля, мае. Описание:

    • шляпка коричневая, темно-коричневая или даже красная (все зависит от среды обитания), 6-20 см, неправильной формы, с большими вмятинами и извилинами по всей поверхности, напоминает головной мозг;
    • ножка 3-6 см в диаметре;
    • внутри полый.

    Отравление происходит за счет имеющегося в апотециях сторчков токсина гиромитрина, который не удаляется даже при длительном кипячении. По своему воздействию гиромитрин напоминает токсины бледной поганки. А вот у сморчков он не был обнаружен.

    Отравление наступает спустя 6-10 часов. Проявляется, как слабость, тошнота, рвота, жидкий стул. Своевременно оказанная помощь гарантирует полное выздоровление.

    Карта грибных мест

    Белгородская область в 2019 году порадует обильным урожаем и в сосновых, и в смешанных лесах, в поиске грибных мест поможет специальная карта.

    1. За рыжиками, лисичками и сыроежками отправляйтесь в Шебекинский, Грайворонский, Валуйский район.
    2. За белыми грибами — в Борисовский район и в дубовые леса, за Бирючом.
    3. За подберезовиками — в лиственные и смешанные леса Валуйского и Белгородского района.
    4. За опятами и маслятами — в Новотаволжанский сосновый бор.
    5. В лесу села Стригуны много маслят, рыжиков, подосиновиков, подберезовиков. Здесь грибы появляются раньше.
    6. В сосновых посадках села Прохоровка растут маслята и рыжики.
    7. В Новосадовом после дождя удастся насобирать сыроежек, белых грибов и маслят.

    Меры предосторожности

    через 10 суток своей жизни гриб становится уже непригодным к использованию. В нем заводятся черви и личинки. Один такой экземпляр может испортить всю собранную корзину.

    Если шляпка оказалась мягкой, его лучше оставить там, где он растет.

    Собирать лучше в просторные корзинки из натуральных материалов. Срывать, пинать и давить грибы нельзя. Для сбора используют нож, делая ровный срез. Червивый нужно повесить на веточку.

    • не собирать поврежденные, гнилые и старые экземпляры;
    • срезать не только шляпку, но и ножку, чтобы убедиться, что гриб съедобный;
    • нельзя оставлять урожай не переработанным надолго: особенно если он собран при дождливой погоде;
    • в холодильнике можно хранить лишь нескольких часов;
    • условно-съедобные виды обязательно промыть, прокипятить в течение 15 минут: только после этого приступать к приготовлению;
    • нельзя солить и мариновать в алюминиевой и цинковой посуде: алюминий темнеет под воздействием выделяемых грибами (идет окислительно-восстановительная реакция), цинк может стать основой образования вредных веществ в отваре.

    Грибы Белгородской области: распространенные виды и лучшие грибные места

    Белгородский край – настоящий рай для любителей тихой охоты. Здесь произрастает масса разнообразных съедобных видов – от распространенных и знакомых всем белых грибов до деликатесной и малоизвестной аурикулярии.

    Съедобные и условно-съедобные грибы Белгородской области

    На белгородских просторах можно найти немало хороших грибов. Главное – знать особенности каждого определенного вида, чтобы ненароком не перепутать их с ложными двойниками.

    Опенок

    В белгородских лесах массово распространены луговые и осенние опята. Опенок луговой имеет желто-бурую или охряно-коричневую зонтиковидную шапочку с неровными краями. У взрослых грибов на шляпке выступает белый налет. Ножка тонкая, ломкая, окрашена желтым цветом. Пластинки кремовые. От мякоти исходит миндальный аромат.

    Осенний опенок отличается выпуклыми или распростертыми (у зрелых грибов) шляпками, окрашенные во всевозможные оттенки коричневого цвета: от песочного до бурого. Центральная зона шляпки всегда темнее краев. На тонкой ножке осеннего опенка есть грибное кольцо. Мякоть плодов этого вида приятно пахнет грибами.

    Вешенка

    На территории Белгородской области распространены Рожковидная и Обыкновенная (Устричная) разновидности вешенок. У рожковидного вида плоды имеют кремовые воронковидные шапочки с волнистыми и испещренными трещинами краями. Устричным вешенкам характерны серые уховидные шляпки с загнутыми краями. У плодов обеих разновидностей мякоть белая, с приятным запахом.

    Говорушка

    Говорушками называют желтые или коричневые грибы с воронковидными шляпками и светлыми ниспадающими на ножку пластинками. Ножка всегда светлее шапочки, имеет малозаметную опушку на поверхности. Волокнистая мякоть говорушки не имеет ярко выраженного вкуса и запаха.

    Волнушка

    Волнушки отличаются вогнутыми, реже – воронковидными шляпками с сильно лохматыми и подвернутыми вовнутрь краями. На поверхности четко проступают концентрические зоны в виде колец и пятен. Гладкие ножки волнушки полые внутри. Окрас зависит от видовой принадлежности и может быть белым либо розовым цветом. Мякоть плодов светлая, немного островатая на вкус, на изломе из нее выделяется большое количество млечного сока.

    Груздь

    Помимо широко распространенных по всей территории России белых груздей на белгородских землях можно найти редкую черную разновидность этих грибов. Черные грузди отличаются темно-зеленым, практически черным окрасом плодовых тел. Края воронковидной шляпки подвернуты вниз. Обычно они окрашены светлее. На срезе из мякоти груздя выделяется белое молочко, которое на воздухе приобретает насыщенный фиолетовый оттенок.

    Лисичка

    В белгородском регионе широко распространена Обыкновенная, или Настоящая лисичка. Для грибов этого вида характерны воронковидные шляпки с волнистыми краями, ниспадающие практически на середину грибной ножки пластинки, гладкие ножки с зауженным основанием. Плодовое тело окрашено равномерно спокойным оранжевым оттенком или яичным цветом. Мякоть у лисички плотная, мясистая, с приятным запахом и вкусом.

    Моховик

    В лесных массивах Белгорода встречаются трещиноватые моховики. В народе их называют Красными. У моховиков выпуклые округлые шляпки, которые с течением времени распростертые очертания. Окрас шапочек разнообразен: от охристо-оливкового до оранжево-коричневого цвета. Ножка обычно изогнута. Сверху она окрашена желто-коричневым цветом, а ее основание – красное. Светлая мякоть моховика синеет на срезе. От нее исходит приятный, но слабый аромат.

    Рыжик

    На территории Белгородского региона растет много сосновых рыжиков. У молодых плодов шляпки выпуклые, у зрелых они становятся воронкообразными. Ножки сужаются к основанию. Они полые внутри и имеют ямчатую поверхность. Плодовые тела окрашены насыщенным рыжим оттенком оранжевого цвета. На поверхности шляпок проступают ярко выраженные концентрические круги. Мякоть у рыжика плотная. Она, как и млечный сок, также окрашена оранжевым цветом. Но при контакте с воздухом грибной мякоти и молочку свойственно зеленеть.

    Шампиньон

    Шампиньоны, или печерицы, характеризуются крупными выпуклыми шляпками белого цвета, наличием грибного кольца на ножке. Поверхность шапочки шампиньона может покрывать слой бурых чешуек, но ножка всегда остается гладкой. Беловатая мякоть розовеет на срезе. От нее исходит приятный запах.

    Подосиновик

    На белгородских просторах широко распространен Дубовый подосиновик. Представители этого вида предпочитают расти под деревьями породы дуб. Полушаровидные шляпки подосиновиков окрашены оранжевым либо коричневатым цветом. Ножка слегка утолщена у основания. Ее светлая поверхность густо покрыта бурыми чешуйками. Мякоть у подосиновика очень плотная. Изначально беловатая, она синеет, затем чернеет при контакте с кислородом.

    Белый

    Белый гриб, или боровик, хорошо известен каждому грибнику. Он отличается крупными размерами плодов, состоящих из выпуклой шапочки, массивной ножки-бочонка и трубчатого слоя на внутренней стороне шляпки. Поверхность шапочки может быть гладкой или морщинистой. Она всегда сухая, бархатистая.

    Окрас зависит от места произрастания боровика и может выражаться темными, светлыми, буроватыми оттенками коричневого цвета. Грибная ножка всегда светлее шляпки. На нее нанесен светлый поверхностный узор. Мякоть боровиков плотная, мясистая. Она не темнеет на срезе и имеет приятный ореховый привкус.

    Аурикулярия

    Пленчатую и уховидную аурикулярию можно найти в лесах Белгорода. Грибы характеризуются сидячими плодовыми телами, растущими из коры ослабленных или мертвых деревьев и студенистой структурой мякоти. Плоды аурикулярии пленчатой складчатые, бархатистые, окрашены коричневым цветом. У уховидной разновидности плоды имеют форму уха. Они тоже складчатые, могут иметь разнообразный окрас.

    Головач

    Головачи отличаются крупными широкогрушевидными или яйцевидными плодами с сильно зауженным основанием, которое многие ошибочно принимают за грибную ножку. На белой поверхности со временем образуются глубокие трещины, из-под которых выглядывает фиолетовый кожистый слой.

    На определенной стадии развития гриб сбрасывает с себя белые пласты и становится темно-лиловым. После разрушения белого слоя плод принимает чашевидные очертания.

    Зонтик

    На белгородских землях можно найти пестрые и краснеющие зонтики. Первые отличаются очень крупными размерами плодов. Обе разновидности зонтиков имеют шаровидные шляпки, которые по мере взросления грибов расправляются, приобретая зонтиковидную форму. Ножки тонкие, высокие. На них всегда есть свободно двигающееся кольцо. Мякоть белая. У краснеющей разновидности она приобретает красноватый оттенок на срезе.

    Несъедобные виды региона

    На белгородских землях встречаются и несъедобные грибы. Среди них много ядовитых разновидностей.

    Валуй ложный

    В народе данный вид известен под названием Хреновый гриб. Такое определение он получил за резкий запах хрена, исходящий от мякоти плодов. Валуй ложный отличается выпуклыми светло-коричневыми шляпками , которые с возрастом покрываются трещинами и неровно выпячивают свои края. Ножка у валуя крепкая, полая внутри, окрашена белым либо кремовым цветом.

    Волоконница

    Шляпки-колпачки волоконницы по мере взросления плодов раскрываются, будто зонтики. Окрас также меняется. У молодых грибов шапочки соломенные, у зрелых – красноватые. Белые пластинки с возрастом приобретают коричневатый оттенок. Желтая ножка волоконницы вздута у основания. От мякоти исходит неприятный, сивушный запах.

    Свинушка тонкая

    Данный вид характеризуется вдавленными или воронковидными шляпками с махровыми краями. Поверхность бархатистая, окрашена в бежевых тонах. Ножка у свинушки тонкая, но плотная, нередко изогнутая. Ее расцветка соответствует тону шляпки. Светло-охристые пластинки темнеют при повреждении.

    Энтолома

    Полураспростертые конусовидные шляпки энтолом имеют характерный бугорок посередине. Их расцветка варьируется от серо-коричневого до практически черного цвета. Ножка волокнистая. Обычно она соответствует цвету шляпки, но нередко встречаются грибы со светлыми ножками. Светлая мякоть энтолом не имеет ярко выраженного вкуса и запаха.

    Грибная карта Белгородского региона 2020 гг.

    Самыми известными грибными местами Белгородского региона считаются такие местности:

    • Шебекинский район;
    • Борисовский район.

    Отсюда никто не уходит с пустой корзинкой.

    Грибы также собирают в следующих местах:

    Белгородские земли богаты грибами. Здесь можно найти много съедобных разновидностей, но следует остерегаться ядовитых грибов и уметь их различать в лесу.