Шарлотка с яблоками — классические рецепты пышной шарлотки в духовке

Шарлотка — простой и очень вкусный пирог с яблоками или другими фруктами и ягодами. Тесто для неё готовят самыми разными способами. Блюдо имеет немецкое происхождение. Изначально для ее приготовления немецкие хозяйки использовали черствый хлеб. Это быстрый, легкий в приготовлении десерт.

Готовить этот вкусный десерт можно по-разному, каждая хозяйка в соответствии со своим желанием и опытом выбирает для себя тот или иной вариант. Простое, не требующее больших усилий блюдо нисколько не уступает по вкусу даже самым дорогим, изысканным десертам. Чаепитие в сопровождении этого пирога получается всегда приятным, душевным и уютным.

Ни один сладкоежка не сможет устоять перед сочной, нежной, ароматной текстурой пирогов, рецепты которых представлены ниже. Берите их себе на заметку, скорее попробуйте!

Рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

Ингредиенты:

  • Яйца 4 шт.
  • Сахар 200 г
  • Пшеничная мука высшего сорта 160 г
  • 4 больших красных яблока
  • Сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

Из фруктов удаляем сердцевину, по желанию очищаем от кожицы, измельчаем тонкими ломтиками

В глубокой, сухой миске соединяем 4 яйца с сахаром, доводим до пышной пены с помощью миксера. Масса должна значительно увеличиться в объеме

Сюда же просеиваем, лопаткой аккуратно вмешиваем муку

На дно смазанной маслом формы кладем нарезанные фрукты, сверху наливаем массу из муки и взбитых яиц. Встряхиваем форму, чтобы тесто распределилось по всей поверхности равномерно

Шарлотку выпекаем в духовке полчаса при 180 градусах

Даем ей немного остыть.

Украшаем сахарной пудрой

Десерт к чаю можно подавать на стол!

Вкусная шарлотка с яблоками на молоке

Ингредиенты:

  • 3-4 яблока в зависимости от их размера
  • 4 яйца
  • 120 г сахара
  • 100 мл молока
  • 180 г муки первого сорта
  • Пакетик ванилина
  • Щепотка соли

Приготовление:

Очищаем фрукты от сердцевины, нарезаем их пластинками

4 яйца, щепотку соли взбиваем до белой пышной пены миксером, добавляем сахар, ванилин, молоко

К тесту добавляем через сито муку, тщательно размешиваем

На дно формы для выпекания выкладываем нарезанные фрукты, заливаем тестом.

Можно чередовать – слой яблок, слой теста и т. д.

Выпекаем 30 минут при 180 градусах в духовке

Как испечь пышную шарлотку с яблоками со сметаной

Ингредиенты:

  • Яйцо 4 шт.
  • Яблоко 4 шт.
  • Сахар 150 г
  • Мука 150 г
  • Ванильный сахар 1 пакетик
  • Цедра апельсина 10 г
  • Сметана жирностью 25% 1 ст. л.
  • Корица 1 ч. л.

Приготовление:

Для начала вымытые фрукты нарезаем дольками, толщиной 5 мм, вырезаем сердцевину

Яйца разбиваем в сухую миску, добавляем щепотку соли, ванилин и сахар. Взбиваем миксером на сильных оборотах 6-7 минут до образования пышной белой массы

Просеиваем муку, кладем ложку жирной сметаны, для аромата можно добавить цедру одного апельсина

На дно формы, выкладываем яблоки, посыпаем корицей, предварительно намазав форму сливочным маслом

Сверху выливаем тесто

Ставим пирог в духовку, которую разогрели заранее до 180º, на 30 минут

Рецепт шарлотки без яиц и молока с яблоками

Ингредиенты:

  • Яблоки «Симиренко» 7 шт. среднего размера
  • Пшеничная мука 400 г
  • Сахар-песок 200 г
  • Соль ½ ч. л.
  • Апельсиновый сок 180 мл
  • Лимонный сок 30 мл
  • 80 мл растительного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста

Приготовление:

Убираем из фруктов сердцевину, нарезаем тонкими дольками. В форму для выпечки кладем пергаментную бумагу, по желанию смазываем ее растительным маслом. Туда же отправляем и яблоки

В глубокой миске смешиваем сахар, соль, растительное масло и свежевыжатые фруктовые соки

В несколько приемов вводим просеянную муку, разрыхлитель. Вместо разрыхлителя можно использовать соду, которую гасим с помощью уксуса, перемешиваем до однородности

Тесто выкладываем поверх яблок в форму

Выпекаем при 180 градусах 40-45 минут

Шарлотка с яблоками — самый простой рецепт в духовке

Современные кондитеры готовят ее чаще всего на основе бисквитного теста. Приготовление простого пирога с яблоками не занимает больше 50 — 60 минут. Из этого времени на приготовление теста уходит не больше 10 минут

Для яблочной шарлотки нужно:

  • мука 180 г
  • ваниль на кончике ножа или ванильный сахар по вкусу
  • сахар 180 г
  • сода 7 г
  • яиц 3 крупных или 4 средних
  • уксус 9 — 10 капель
  • яблоки 700 — 800 г
  • сахарная пудра
  • масло

Очищаем фрукты. Разрезаем их пополам, вырезаем семена и нарезаем на дольки

Яйца разбиваем и выливаем в миску. Добавляем сахар и все взбиваем. Это удобнее делать электрическим миксером, но если его нет, то можно использовать ручной венчик или даже вилку

Когда масса немного посветлеет и увеличится в объеме всыпаем муку

Взбиваем тесто еще раз. Добавляем соду, в которую капнули несколько капель уксуса. Добавляем ваниль или ванильный сахар. Перемешиваем

Форму сначала смазываем растительным маслом. Если используется форма из силикона, то смазывать её не нужно. Укладываем на дно формы слой из яблок

Заливаем небольшим количеством теста. Делаем еще слой из яблочных долек и заливаем его тестом. Сверху раскладываем все оставшиеся фрукты

Чтобы шарлотка получилась пышной и легкой, форму с ней нужно поставить в заранее разогретый духовой шкаф. Температура в нем должна быть + 180 градусов. Выпекаем ее 40 — 45 минут

Готовый пирог достаем из формы и посыпаем верх сахарной пудрой

Когда шарлотка немного остынет, её можно резать и подавать к чаю.

Видео рецепт самой вкусной и простой шарлотки с яблоками

Шарлотка – всем известный десерт, рецепт его хоть и давний, но остается по-прежнему незабытым, довольно актуальным сегодня. Этот изумительный яблочный бисквит понравится большинству из ваших гостей!

Пышная шарлотка с яблоками в духовке (бабушкин рецепт классической шарлотки из осенних яблок)

Сразу предупреждаем, что этот рецепт не единственный. Через какое-то время будет опубликован вариант шарлотки с другими фруктами и ягодами.

Ингредиенты для «Шарлотка с яблоками»

Начнем с ингредиентов, а их, как вы убедитесь, немного. Список:

  • яблоки осенние – 4-5 шт.;
  • сахар обычный белый – 1 ст. (имеется в виду стакан емкостью 250 мл);
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л. (без горки);
  • ванильный сахар – 1 ч. л. (можно без него);
  • молоко или сливки – 3 ст. л.;
  • соль – щепотка (или 0,5 ч. л.);
  • яйца куриные (сорт 1 или 0) – 3 шт. (если берете мелкие яйца второго сорта, берите 4 штуки).

Пошаговое приготовление

Яблоки сполосните. Берите падаль или рвите с ветки, и с теми и с другими получится обалденная выпечка, поверьте. При желании очистите фрукты от кожицы, в рецепте кожица остается. Мякоть срежьте с сердцевины. Кусочки нарежьте дольками средней нарезкой. Не крупно, но и не мелко. Смотрите по фото.

Пока суть да дело включите духовку на 180℃.

Как делать тесто? Пошагово! Яйца слегка взбейте с сахаром и солью. При желании добавьте ванилин. Как только сахарные частички начнут растворяться, влейте немного молока или сливок. Здесь используются сливки, которые загустевают после кипячения молока. Знаете, когда домашнее молоко кипятится, сверху образуется пленка. Так вот она после охлаждения застывает в густой «наст» сливок. Их-то и хорошо использовать в рецепте шарлотки. Это заменяет сливочное масло и по калорийности выпечка получается не жирная.

К яичной массе добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно промешайте, чтобы тесто получилось без комков. Не удивляйтесь, что масса выходит не густая, так и надо.

Форму для пирога смажьте маслом или застелите ее пергаментом. В данном случае используется пекарская бумага, так как не вижу смысла лить лишнее масло. Если думаете также, прямо на пергамент уложите яблоки.

Залейте тестом. Слегка потрясите, чтобы тесто попало между кусков фруктов.

Запеките в заранее разогретой духовке в течение 40 минут. Как только верх подрумянится, вытаскивайте выпечку на стол. Аккуратно снимайте форму, бумагу. Пирог поместите на тарелку и нарежьте. Дегустация пройдет при полном столе домочадцев, так как аромат домашней шарлотки никого не оставит равнодушным.

Пищевая и энергетическая ценность

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
На 100 г пирога
2,9 1,8 25,1 131,6
На весь пирог из рецепта
39,5 24,8 342,2 1789,6

Варианты подачи и приготовления шарлотки

Выбор подачи шарлотки – дело вкуса. Кто-то поливает пирог шоколадной глазурью, кто-то посыпает сахарной пудрой. Мой вариант – без всего. Просто кусок яблочного пирога на блюдце с кофе или чаем. Особенно приятно употреблять десерт на свежем воздухе в саду.

Другой разговор, когда речь идет об ином варианте приготовления. Многие готовят подобный пирог с дополнениями. К примеру, публикация фото шарлотки с яблоками и виноградом. С виду выпечка кажется тонкой, такая она и есть. Просто пеклась она на противне с низкими бортиками. Следовательно, начинки и теста ушло гораздо меньше, чем в указанном выше рецепте.

А вот что получается, если взять первоначальный бабушкин рецепт и добавить в тесто горсть грецких орехов. Ядра предварительно следует перемолоть в крошку толкушкой.

Фото с другого ракурса.

Видео рецепт

Представляем видео рецепт (ссылка) классной шарлотки по французскому рецепту. Конечно, рецепт не такой простой, как бабушкин, но выходит тоже вкусно. Захотите попробовать, готовьте следующие продукты.

А сейчас пора прощаться. Надеюсь, пышная шарлотка с яблоками в духовке по бабушкиному рецепту вам понравилась. Если да, пишите в комментариях. Пока-пока, дорогие читатели!

Шарлотка с яблоками простые рецепты вкусной и пышной шарлотки в духовке

Самым простым, но одновременно вкусным десертом является шарлотка с яблоками. Рецептов и способов приготовления этой выпечки, в простонародье, пирога, огромное количество, это и пышная, на кефире, рецепт без яиц и конечно с разными фруктами. Но основной ингредиент шарлотки – яблоки, остается неизменным.

По одной из версий, рецепт шарлотки был придуман в Англии, где был одной из форм теплого пудинга. В России, начала 19 века, рецепт классической шарлотки несколько видоизменен до того, который мы знаем по сей день.

Шарлотка является любимым рецептом каждой хозяйки: чтобы ее приготовить, не нужно прилагать особых усилий, иметь большое количество продуктов. С шарлоткой может справиться даже ребенок, поэтому шарлотка – это первая выпечка среди начинающих хозяек. А более опытные хозяйки все время стараются разнообразить полюбившийся рецепт, пытаясь внести в него что-то новое и интересное.

Содержание:

  • Шарлотка – рецепт приготовления самой пышной шарлотки с яблоками используя 3 яйца
  • Яблочная шарлотка – самый простой и быстрый рецепт
  • Шарлотка без яиц – диетический рецепт с яблоками
  • Нежная яблочная шарлотка с творогом
  • Яблочная шарлотка с бананами
  • Шарлотка на кефире с яблоками и вишней
  • Шарлотка с карамелизированными яблоками на праздничный стол – видео рецепт

Шарлотка с яблоками – рецепт приготовления самой пышной шарлотки используя 3 яйца

Ингредиенты:

  • стакан муки;
  • три яйца;
  • половина стакана сахара(любители сладкого – стакан);
  • яблоки – 3-4 шт;
  • половина чайной ложки разрыхлителя;
  • корица (на вкус);
  • пакетик ванилина.

Как испечь воздушную яблочную шарлотку в духовке

Для того, чтобы шарлотка получилась наиболее пышной и воздушной белки нужно отделить от желтков, немного посолить и в отдельной емкости взбить миксером (или блендером) до высоких пиков. Важно уточнить, что яйца должны быть комнатной температуры. В другой емкости взбиваем желтки с сахаром, добавить корицу и ванилин. Далее постепенно добавляется мука.

Разрыхлитель добавлять именно в муку, а не в смесь, потому что разрыхлитель, вступая в химические свойства с однородной мукой, дает будущему тесту ту самую пышность, которую все хозяйки хотят достичь.

После того, как вся мука насыпана в тесто, туда ложкой добавляют белки. Миксер при этом не перестает перемешивать смесь, находясь на самой медленной скорости. Когда все ингредиенты добавлены, смеси требуется постоять минут 15, чтобы полностью пропитаться.

Пока идет процесс пропитки, яблоки обязательно помыть, очистить от сердцевины, косточек, и порезать полудольками (можно порезать кубиками).

Форму для выпечки необходимо смазать растительным маслом. Духовку поставить греться на 180 градусов.

Важно отметить, если используется стеклянная форма для выпечки, то ее нужно ставить в холодную духовку! Иначе, она может попросту взорваться от резкого перепада температур.

Яблоки выкладываются на дно формы по кругу, можно немного посыпать их корицей. Смесь аккуратно выливается в форму, чтобы не повредить яблочный «рисунок». Оставшиеся фрукты режутся кубиками, добавляются в смесь, так пирог получится еще более насыщенным и тающим.

Приготовление в духовке составляет около 20 минут, но необходимо смотреть, чтобы выпечка не подгорела. Готовность пирога проверяется зубочисткой или спичкой. Пока форма с шарлоткой не остыла, не нужно ее переворачивать или раскрывать, иначе пирог может «сломаться». Как только форма остыла, можно вытащить из нее шарлотку с яблоками, посыпать сахарной пудрой. Можно украсить ягодами и листьями мяты.

Самая пышная шарлотка с яблоками готова!

Шарлотка с яблоками самый простой и быстрый рецепт

Предлагаю несложный способ приготовления яблочной шарлотки. Минимум усилий, а итог – пальчики оближешь!

  • два больших яблока,
  • четыре столовых ложки муки с горкой,
  • четыре столовых ложки песка сахарного,
  • четыре яйца,
  • половина чайной ложечки гашенной уксусом соды,
  • масло растительное для смазки формы.

Как испечь яблочною шарлотку

Разобьем яйца и разделим их на желток и белок в разные миски.

Белки нужно взбить до крепкой белой пены, чтобы тесто поднялось. Для этого их нужно поместить в стеклянную миску (обязательно сухую, иначе пена получится жидковатой), добавить 3 столовые ложки сахара и взбивать миксером сначала на малой скорости, а затем постепенно ее увеличивая. Желтки просто перетираем с оставшимся сахаром, чтобы он растворился.

Смешиваем белки, желтки, муку и погашенную соду, перемешиваем.

Очищаем и нарезаем яблоки небольшими 2-3 см кубиками.

Также добавляем их в тесто, перемешиваем.

Чем больше вы возьмете яблок, тем ниже поднимется тесто, но тем сочнее оно получится.
Полученную массу выкладываем в форму, предварительно смазанную подсолнечным маслом.

И запекаем на 150 градусах примерно 30 минут. Все зависит от мощности духовки, получиться должен такой нежный золотистый цвет.

Шарлотка с яблоками без яиц – диетический рецепт

Кто же из нас не удивлялся разнообразным видам этого пирога? Печь его можно со всевозможными начинками, с различными ингредиентами. Мне очень в гостях приглянулся по вкусу пирог без яиц, хочу поделиться рецептом с другими любителями сладкого. Этот десерт будет приятно отведать на завтрак или вечером после ужина.

Сперва надо приготовить яблоки: помыть их, нарезать небольшими частями. В миске начинаем готовить тесто: насыпаем сахар, кладем кефир манку, муку все это в одинаковом количестве: каждого ингредиента – один стакан. Все хорошенько перемешиваем, добавляем соль, ванильный сахар (один пакет), пол столовой ложки растительного масла и чайную ложку гашенной соды. Нарезанные яблоки с нашей заготовкой перемешиваются. Перед тем, как положить будущий пирог в форму, ее необходимо смазать маслом, оно может быть любым. Наш кулинарный шедевр выпекается минут 40-50 при температуре 180 градусов. Чтобы наша выпечка легко вынималась из формы, дайте ей остыть минут 10-15. Будет оригинальнее и красивее, если мы украсим ее сверху тертым шоколадом, фруктами или сахарной пудрой.

Нежная яблочная шарлотка с творогом

Если Вы гурман и любите оригинальные кулинарные изыски, то это блюдо для Вас.

Для выпечки нам пригодится четыре яблока, пошинкуем их дольками. Теперь займемся приготовлением теста. 3 яйца и стакан сахара перетираем, добавляем туда же творог 200-300 граммов, масло сливочное, примерно 200 граммов, но сперва его надо растопить, 3 ложки столовые сметаны, соды и муки. Муку следует насыпать постепенно, чтобы следить за консистенцией. Желательно, чтобы наш продукт напоминал густую сметану, следовательно, нам понадобится два, три стакана. Смешаем яблоки с нашей массой и выложим в сковородку уже смазанную. Нашу будущую выпечку надо держать в духовке не более одного часа, примерно минут 40-50.

Шарлотка с яблоками и бананами

Если вдруг Вы решите удивить своих друзе, приятелей чем-то изысканным, стоит поэкспериментировать. Начинку изделия можно усовершенствовать, например, положить в нее еще и банан.

Измельчаем бананы, яблоки и добавляем в приготовленное тесто, которое делается обычно из: муки и сахара по стакану, плюс четыре яйца. Выложить полученную массу в сковородку уже промазанную и выпекать около 30-40 минут. Сверху наш кулинарный изыск стоит укрыть тертым шоколадом или сахарной пудрой.

Шарлотка на кефире с яблоками и вишней

Совсем необычный вкус у шарлотки с яблоками станет, если мы еще добавим вместе с яблоками и вишню.

Тесто для пирога тоже слегка поменяем. Примерно два, три стакана муки смешиваем с сахаром и кефиром, по стакану каждого. Туда же смешаем два яйца, одной столовой ложки сливочного масла нам будет достаточно. Все это перемешаем, по своей густоте, эта масса должна напоминать сметану, разделим ее на две равные части. В конечном итоге тесто должно получиться пышным и воздушным.

Помытыми, очищенными яблоками и порезанными на дольки, укладываем низ формы, а затем заливаем первой частью нашей массы. Выкладываем вишню без косточек (примерно 100 граммов) и выливаем вторую половину, закрывая ягоды. Форма, конечно, сперва должна быть промазана. В разогретую духовку ставим наше изделие и ждем минут 40-50 до готовности. Верхушку нашей выпечки обязательно украшаем пудрой.

Шарлотка с карамелизированными яблоками на праздничный стол – видео рецепт

Как видите, нет не чего сложного. Сейчас, в сезон сбора урожая яблок, самое время поэкспериментировать с выпечкой этого простого и очень вкусного пирога – шарлотка с яблоками. Действуйте, согласно приведенным рецептам и получайте удовольствие от приготовленных блюд.

Шарлотка с яблоками в духовке — 8 рецептов пышной шарлотки

Осень радует нас своими щедротами — обильным урожаем различных плодов. Самыми полезными и популярными из всех фруктов по праву можно назвать яблоки. Румяные, сочные, сладкие с кислинкой! Конечно, их стоит употреблять сырыми. Но также можно приготовить из них что-нибудь вкусненькое.

Уже наступили первые холода. И так приятно закутаться теплым пледом, выпить чашечку ароматного чая с воздушным пирогом! Вы уже догадались? Разумеется, речь сегодня пойдет о знакомой всем хозяйкам шарлотке.

Казалось бы, что можно рассказать об этом традиционном яблочном пироге?! На самом деле, добавляя различные ингредиенты к классическому рецепту, получаются новые неожиданные варианты этого десерта.

Интересна история появления такой выпечки. Считается, что шарлотка — это немецкое сладкое блюдо из яблок, запеченных в тесте. Но идея позаимствована у англичан, у которых она является разновидностью пудинга. А к нам она попала, благодаря французскому повару, состоявшему на службе у Александра І.

Легкий пышный бисквит с яблоками завоевал всенародную любовь благодаря простоте, быстроте приготовления и доступности составляющих продуктов. Хочу порадовать вас подборкой домашних рецептов шарлотки, которая выпекается в духовке. Каждый из них хорош по-своему. Выбирайте, какой приглянулся именно вам. Результат вас обязательно приятно удивит!

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Невесомый пористый пирог, который съедается на одном дыхании. Очень сочный и вкусный из-за большого количества яблок, присыпанных корицей. Для того, чтобы он получился таким воздушным, важно яичные белки взбить до стойких пиков, а также просеять муку в два этапа.

Ломтики яблок выкладываются по кругу сверху теста. В готовом виде они выглядят, как цветочные лепестки, что придает особое изящество.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 140 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Соль – щепотка
  • Ванильный сахар – 4 г.
  • Корица – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. С яблок снимаем кожуру, извлекаем сердцевину. Нарезаем их небольшими дольками.

Присыпаем по вкусу фрукт корицей. Перемешиваем.

2. Для приготовления теста берём яйца, белки отделяем от желтков.

Белки перекладываем в ёмкость, солим. Взбиваем миксером до появления белой пены. Сахар смешиваем с ванильным сахаром, по одной ложке всыпаем в белки.

Продолжаем взбивать, увеличивая скорость миксера до появления густой массы.

3. Затем на минимальной скорости подмешиваем по одному желтку.

4. Просеиваем в тесто муку, аккуратно перемешиваем лопаткой.

5. Форму для выпечки смазываем постным маслом, присыпаем мукой.

Выливаем в форму тесто. Сверху выкладываем по кругу дольки яблок: от краёв к центру.

6. Отправляем шарлотку запекаться в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 50 — 60 минут. Готовность её проверяем зубочисткой. Посыпаем пирог по желанию сахарной пудрой.

Шарлотка на кефире с яблоками в духовке

Эта шарлотка готовится на кефире, с добавлением оливкового масла. Очень мягкая с хрустящей корочкой благодаря особенной детали. На тесто нужно положить штрейзель из домашнего сливочного масла, сахара и муки. При желании можно посыпать орешками. Разве можно отказаться от подобной выпечки?!

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир – 1 стакан
  • Сливочное масло – 50 – 60 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Оливковое масло – 5 ст. ложек
  • Яблоки – 4 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 1 пачка
  • Для приготовления штрейзеля:
  • Сливочное масло – 70 г.
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Мука – 60 г.

Приготовление:

1. Яблоки очищаем от шкурки, нарезаем тоненькими слайсами.

Взбрызгиваем их лимонным соком, перемешиваем.

2. Делаем тесто: яйца взбиваем блендером.

Продолжаем процесс до тех пор, пока масса увеличится в два раза. Переливаем в большую миску.

3. К яйцам добавляем оливковое масло, кефир, сахар. Разрыхлитель соединяем с мукой и пропускаем через сито в тесто. Всё хорошо перемешиваем.

4. Готовим штрейзель: растопленное сливочное масло смешиваем до однородности с подготовленным сахаром и с мукой.

5. Пирог можно сформировать в один или два слоя.

В форму стелим пергаментную бумагу, смазываем оливковым маслом. Выкладываем на дно ёмкости дольки яблок.

Сверху заливаем их равномерно тестом. Выкладываем на поверхности штрейзель.

6. Отправляем шарлотку в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 40 минут.

Рецепт вкусной пышной шарлотки:

В тесте этого бисквита присутствует растопленное сливочное масло. И еще один секрет. Дольки яблок перемешиваются с цедрой лимона и апельсина. В результате после выпекания шарлотка становится ярко-желтого солнечного цвета невероятно вкусной и ароматной. Ну кто от такого бисквита сможет остаться равнодушным?!

Ингредиенты:

  • Яблоки – 5 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Разрыхлитель для теста – 7 г.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Соль – ½ ч. ложки
  • Сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

1. Готовим тесто: венчиком взбиваем яйца. Добавляем соль, сахар, растопленное сливочное масло.

Перемешиваем до однородной массы.

2. Разрыхлитель кладём в муку, просеиваем по полстакана через сито в тесто.

3. Яблоки моем, чистим от шкурки, вырезаем сердцевину. Измельчаем фрукт на дольки.

Выдавливаем сок с лимона, поливаем им яблоки. К ним натираем цедру лимона.

Также цедру апельсина. Перемешиваем.

4. В форму для выпекания кладём пергаментный лист, смазанный сливочным маслом. Формируем пирог в два одинаковых слоя. На дно формы выкладываем яблоки.

Сверху выливаем тесто, разравниваем.

Накрываем шарлотку пищевой плёнкой, оставляем её на 10 минут.

5. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30 – 40 минут. Посыпаем сверху сахарной пудрой.

Шарлотка со сметаной — рецепт приготовления в духовке

Домашний десерт с яблоками на сметане. Нежный, красивый и одновременно простой, с которым справится даже начинающая хозяйка. Его изюминкой является… именно изюм, который добавляется в тесто. А аккуратные тонкие ломтики яблок выкладываются по спирали в круглой форме также, как в первом рецепте. Эта шарлотка непременно станет частой гостьей на вашем столе.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Сметана – 300 мл.
  • Мука – 200 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • Соль – 5 г.
  • Ванильный сахар – ½ ч. ложки
  • Изюм – 150 г.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Сливочное масло – 30 г.

Приготовление:

1. Для начала подготавливаем начинку в пирог. Яблоки моем, измельчаем их дольками толщиной в 2 — 3 мл.

2. Изюм промываем, заливаем не 5 минут горячей водой.

3. Готовим тесто: в миску разбиваем яйца, взбиваем миксером.

Добавляем постепенно сахар, соль, ванильный сахар.

Выливаем в тесто сметану, перемешиваем.

Просеиваем через сито муку с разрыхлителем. Вымешиваем на маленькой скорости миксером.

Кладём в массу изюм, мешаем лопаткой.

4. Стелим на дно формы лист для выпекания. Смазываем ёмкость сливочным маслом. Тесто переливаем в форму.

Нарезанные яблоки выкладываем на шарлотке по спирали.

5. Ставим пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 30 – 40 минут.

Шарлотка с яблоками на кефире — бабушкин рецепт

Большой яблочный пирог на кефире для большой семьи. Мягкое, сочное тесто, насыщенное вкусом имбиря и меда, делают его неповторимым. Яблоки нарезаются двумя видами: кубиками и ломтиками. Кубики, перемешанные с мукой, высыпаются на дно противня, заливаются тестом. А сверху вставляются ломтики в несколько рядов. Готовый румяный пирог посыпается сахарной пудрой, что придает ему еще большей рельефности.

Ингредиенты:

  • Мука – 3 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Ванильный сахар – 0,5 ч. ложки
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Имбирь – 1 ч. ложка
  • Кефир – 1 стакан
  • Яйца – 4 шт.
  • Мёд – 200 г.
  • Сода – 1 ч. ложки
  • Уксус – 1 ч. ложка
  • Яблоки – 1 кг.
  • Растительное масло
  • Сахарная пудра

1. Делаем тесто: в миску насыпаем сахар, просеянную муку, соль, имбирь. Всё перемешиваем.

Выливаем растопленный мёд, яйца, кефир. Тщательно замешиваем. В тесто соду гасим уксусом.

Замешиваем тесто до однородной массы.

2. С яблок шкурку можно не снимать. Нарезаем их кубиками, посыпаем мукой.

3. Форму, застеленную пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Высыпаем на дно формы часть яблоки.

Заливаем их тестом. По желанию можете украсить любым рисунком пирог оставшейся частью фруктов.

4. Выпекаем шарлотку при температуре 180 градусов 50 – 60 минут.

Творожная шарлотка с яблоками, приготовленная в духовке

Пирог, в составе которого содержится кефир, получается более влажным, но не менее вкусным, по сравнению с остальными вариантами. Попробуйте приготовить шарлотку в таком формате, чтобы понять о чем идет речь. Приятного просмотра!

Вкусная шарлотка с яблоками в духовке

Яблоки с кислинкой великолепно дополняют вкус сладкого бисквита на сметане. В этом способе приготовления шарлотки сначала яйца взбиваются миксером до густой пены. А после тесто медленно вымешивается ложкой, постепенно добавляя в него остальные ингредиенты.

Из-за чего достигается необыкновенная пышность. Что может быть лучше такого кусочка ароматного пирога к чаю прохладным осенним вечером?!

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Яблоки – 3 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сметана 20 % – 1 ст. ложка
  • Разрыхлитель теста – 13 г.
  • Ванилин – по вкусу

Приготовление:

1. Режем яблоки на четыре части, вырезаем сердцевину. Измельчаем их дольками. Для того, чтобы яблоки не потемнели, сбрызнем на них лимонным соком.

2. Готовим тесто: яйца взбиваем миксером примерно 5 – 7 минут до белой массы, постепенно всыпая сахар.

В муку добавляем разрыхлитель и ванилин.

Пересыпаем частями муку в тесто, и медленно снизу вверх лопаткой или ложкой замешиваем его.

После того, масса стала однородной, выливаем сметану, перемешиваем.

3. Пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом, стелим на дно формы. Пирог формируем в четыре слоя: сначала тесто, потом яблоки. И так повторяем два раза.

4. Ставим запекаться шарлотку в разогретую духовку до 180 градусов на 35 – 40 минут.

Классическая пышная шарлотка с яблоками

А теперь небольшой секретик. Подготовим сначала «французскую рубашку», чтобы шарлотка без проблем смогла выйти из формы. Для этого необходимо на бортики формы тонким прозрачным слоем нанести сливочное масло.

Масла нужно совсем немного, иначе пирог осядет, излишки убрать салфеткой, и сверху посыпать мукой (постучать по форме, чтобы лишнее осыпалось).

В этом рецепте в тесто добавляется не только пшеничная мука, но и миндальная. А также цедра лайма, ванильный экстракт и растительное масло, благодаря которому шарлотка просто тает во рту.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 130 г.
  • Мука миндальная – 30 г.
  • Сахар – 180 г.
  • Растительное масло – 50 г.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Экстракт ванили – 2 капли
  • Яйца – 4 шт.
  • Разрыхлитель –1 ч.ложка
  • Лайм – 1 шт.
  • Сахарная пудра
  • Сухая клюква
  • Масло сливочное – 40 г.

1. Готовим тесто: в миску разбиваем яйца, насыпаем сахар, трём цедру лайма. Добавляем экстракт ванилина.

2. Включаем миксер, и взбиваем до увеличения яичной массы в два раза, затем струйкой вливаем растительное масло, продолжаем взбивать ещё минуту.

3. Просеиваем в ёмкость пшеничную и рисовую муку, разрыхлитель.

Вымешиваем тесто лопаткой сверху вниз.

4. Яблоки моем, чистим, нарезаем кусочками.

5. Края формы для выпекания смазываем тонким слоем сливочного масла, затем посыпаем мукой. На дно кладём бумагу для выпечки.

5. Формируем пирог. Делаем три одинаковых слоя: сначала тесто, потом яблоки.

6. Выпекаем шарлотку в духовом шкафу 35 – 40 минут при температуре 180 градусов. Украшаем пирог сахарной пудрой и кусочками клюквы.

На этом у меня всё. Оставляйте комментарии и делитесь своими результатами приготовления по нашим рецептам. Спасибо за внимание!

До новых встреч. До свидания в новых выпусках!

Шарлотка пышная с яблоками в духовке: пошаговый рецепт с фото

Любая шарлотка – это яблоки в тесте. Классический вариант очень далек от того, что мы привыкли готовить и видеть у себя на столе. Есть у меня планы опробовать именно традиционное-традиционное исполнение и познакомить вас с ним. Но сегодня речь не о нем, а о шарлотке, как пироге с яблоками, обязательно высоком и воздушном. На этих его свойствах и попробуем сегодня сосредоточиться. Причем сравним несколько рецептов приготовления, которые обещали нам гарантировано получить то, что мы желаем – пышную шарлотку. Для сравнения авторы, Настя и Лилия, испекли четыре пирога с разным составом и соотношением ингредиентов, а что из этого получилось, смотрим дальше, подробно, с фото и пошагово.

Расставим наши рецепты от меньшего к большему, т.е. первой вы видите шарлотку, которая получилась тоньше других, а последней самую пышную. Однако стоит обязательно отметить, что все пироги, которые вы видите на этой странице, прошли апробацию и признаны достойными быть включенными в семейные сборники рецептов по своему вкусу. Если вы не гонитесь за какой-то особенной пышностью и хотите попробовать печь именно на сметане, на молоке или с творогом – пеките! Это вкусно, нежно, ароматно… просто не достаточно пышно. Вот и все.

Пышная шарлотка с яблоками на молоке в духовке

Ингредиенты на 6 порций:

  • яблоки гренни смит – 2 шт. (крпные);
  • молоко – 100 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • сахар – 100 гр;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • разрыхлитель теста – 10 гр;
  • мука – 150 гр;
  • сахарная пудра для посыпки.

Как приготовить эту шарлотку с яблоками

  1. В глубокую емкость вбиваем 2 яйца и добавляем сахар.
  2. Миксером взбиваем яйца до образования пены.
  3. В яичную смесь вливаем 1 ст.л. растительного рафинированного масла.
  4. В жидкую смесь насыпаем муку и разрыхлитель.
  5. Тщательно размешиваем тесто, разбивая комочки.
  6. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими дольками.
  7. Форму для выпекания смазываем сливочным или растительным маслом, а затем слегка присыпаем манкой, создавая «рубашку», чтобы шарлотка не прилипла.
  8. Делим яблоки и тесто на 2 условные части. Начинаем укладывать на дно первую порцию яблок.
  9. Заливаем их половиной теста. Затем снова слой яблок и завершающий слой теста.
  10. Отправляем нашу шарлотку на молоке в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Даем пирогу остыть. Остывшую присыпаем сахарной пудрой (воспользуйтесь ситечком) и подаем с чаем!

Пышная шарлотка с яблоками на сметане в духовке

Что нам нужно на 6 порций:

  • яблоки – 1 крупное или 2 маленьких;
  • мука – 200 гр;
  • сметана – 1 стакан (200мл);
  • сахар – 200 гр;
  • яйцо -1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 пакетик (11 гр или 2 ч.л.);
  • орехи грецкие – 50 гр;
  • изюм белый – 50 гр;
  • крахмал – 1 ст.л.;
  • корица — 10 гр;
  • сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление пышной шарлотки на сметане

  1. Смешиваем муку, 5 грамм корицы, крахмал и разрыхлитель в отдельной глубокой емкости.
  2. Перебираем изюм, промываем и высушиваем его. Яблоки режем мелкими кубиками. Орехи рубим крупно. Смешиваем яблоки и по 1/2 части орехов и изюма. Присыпаем оставшимися 5 граммами корицы.
  3. Яйцо взбиваем с сахаром до блеска.
  4. Добавляем туда около 200 мл жидкой сметаны.
  5. Тщательно размешиваем. Засыпаем в яично-сметанную смесь оставшиеся орехи и изюм.
  6. Вливаем жидкую смесь в сухие ингредиенты.
  7. Вымешиваем, разбивая комочки.
  8. Готовим форму для запекания. Смазываем края сливочным маслом и слегка присыпаем мукой.
  9. Остаток следует просто стряхнуть.
  10. Начинаем выкладывать тесто. Выливаем сначала половину.
  11. Затем выкладываем яблочную начинку.
  12. Потом оставшееся тесто и отправляем пирог в духовку, предварительно разогретую до 170°С.
  13. Выпекаем нашу шарлотку около 40-50 минут. Смотрим по корочке. Тест на сухую спичку может быть недостоверным, потому что вы, скорее всего, попадете во влажную начинку, которой в этой шарлотке довольно много.
  14. Готовый пирог отставляем на время, чтобы он остыл, тогда его легко можно будет извлечь.

Творожная шарлотка пышная с яблоками в духовке

Список продуктов:

  • творог, жирностью от 5% и выше — 300 гр;
  • яблоки – 2 шт. среднего размера;
  • яйца – 2 шт.;
  • манка -1 стакан*;
  • сахар-1 стакан;
  • сливочное масло -150 гр;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.;
  • корица — по желанию.

* емкость стакана здесь – 200мл.

Как приготовить вкусную и полезную пышную шарлотку с творогом

  1. Включаем духовку, чтобы она успела нагреться. Взбиваем яйца я сахаром до образования пены.
  2. Сливочное масло топим в глубокой пиалке в микроволновке (30сек).
  3. В яйца кладем творог и вливаем слегка остывшее сливочное масло.
  4. Перебиваем блендером массу до однородной консистенции, чтобы не было комков.
  5. Всыпаем сюда же манку и разрыхлитель.
  6. Перемешиваем и отставляем. За время, пока мы будем заниматься яблоками, манка разбухнет, а разрыхлитель начнет действовать.
  7. Яблоки моем и чистим от кожуры. Режем маленькими кубиками, присыпаем корицей. По желанию, можно слегка посыпать и сахаром.
  8. Готовим жаропрочную форму: смазываем бока сливочным или растительным маслом, а затем присыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями. Остатки необходимо стряхнуть над раковиной.
  9. Яблоки перемешиваем с творожной массой и выкладываем все в форму.
  10. Отправляем форму в духовку на 40-50 минут при 170°С.
  11. Готовую шарлотку достаем и даем ей время остыть.

Подавать такую выпечку можно с медом, сгущенным молоком или же просто так, без ничего!

Очень удобный вариант перекуса, не пачкает руки и не рассыпается. Можно давать деткам с собой в школу.

Вкусная, по настоящему пышная шарлотка с яблоками в духовке

Список ингредиентов:

  • куриное яйцо – 4шт;
  • пшеничная мука – 1 стакан (емкостью 250гр);
  • сахар – 3/4 стакана;
  • картофельный крахмал – 1ст.л.;
  • разрыхлитель – 1ч.л. с горкой;
  • ванилин – щепотка;
  • яблоки – 3-4 штуки;
  • цедра половины лимона – по желанию;
  • сливочное масло – 10гр.

Как добиться результата и испечь очень пышную шарлотку

  1. Включаем сначала духовку, пусть прогревается до 180-200°С. Нагреется она раньше, чем мы закончим подготовку, но лучше пусто она стоит нагретая и ждет нас, чем мы ждем ее и воздушность тем временем начнет пропадать.
  2. Берем глубокую миску. Разбиваем в нее яйца, насыпаем сахар и ванилин. Яйца должны быть среднего размера. Вместо ванилина можно взять 1ч.л. ванильного сахара.
  3. Электрическим миксером взбиваем яйца с сахаром до побеления и получения устойчивой пены. Что такое устойчивая пена? Это не те самые «пики» до которых взбивают белки. Здесь у нас нет разделения на желтки и белки. Взбиваем достаточно долго, не менее 10 минут, и когда видим, что масса стала гораздо светлее, значительно увеличилась в объеме и больше расти и густеть не хочет – все выключаем миксер.
  4. В эту массу просеиваем через сито муку и крахмал. Не пренебрегайте этим условием. О просеивании пишут во многих рецептах и это уже ни для кого не секрет – мука насыщается кислородом, взрыхляется, что потом положительно влияет на пышность выпечки. Теперь, что касается ее количества. Я не рекомендую насыпать сразу всю. Можно одним махом все испортить. Почему? Потому что мука у разных производителей отличается количеством клейковины в ней, от условий ее хранения меняется ее влажность – мука может быть суше или влажнее. Насыпите слишком много – прощай шарлотка! Поэтому сначала положите примерно 3/4 от указанного в списке количества, потом лучше подмешаете еще, если консистенция вашего теста будет отлична от моей на фото.
  5. Перемешиваем уже ложкой, до однородного состояния. Консистенцию, конечно, сложно передать словами и в фото, лучше это видеть собственными глазами и в динамике. Тесто должно стекать с ложки широкой непрерывной медленной струей. Не падать с нее шлепками, не бежать как молоко или вода, а именно медленно стекать.
  6. Яблоки моем, вырезаем сердцевинку и нарезаем некрупными кусочками, оставив несколько долек для украшения. Сорта, подходящие для шарлоток, это зимние, сочные, но крепкие и не легко разваливающиеся при готовности. Кожицу я не чищу, но это не принципиально.
  7. Кладем кусочки яблок в миску с тестом. Размешиваем, чтобы они равномерно распределились там.
  8. Форму смазываем сливочным маслом. Для указанного мной количества ингредиентов подходят формы размерами от 21 до 24 сантиметров. Если возьмете меньше, может получиться такая история – шарлотка будет высокой и пышной на первый взгляд, а потом оказаться сырой внутри. Если возьмете больше, то, конечно, высота пирога будет ниже.
  9. Переливаем содержимое миски в форму. Равномерно распределяем лопаткой. Выкладываем дольки яблок. Кстати, это не обязательный шаг, так как масса хорошо поднимается, и яблоки могут полностью утонуть в ней.
  10. Ставим в духовку выпекаться. И вот здесь последний, самый интересный секрет! Ставим на дно небольшую жаропрочную формочку с водой. Вода нагреется и будет постепенно испаряться, создавая внутри духовки влажную атмосферу, которую любит некоторая выпечка и шарлотка в частности. В зависимости от особенностей вашей духовки пирог выпекается от 40 до 55 минут. Но далеко не уходите, следите за ней. Без необходимости дверцу не открывайте и даже не дергайте. Если будет сверху подгорать – прикрывайте фольгой, если один край румянится быстрее, поверните и дайте позагорать другому краю (Но только не слишком рано, пока тесто еще не схватилось! Уроните.)
  11. Готовую шарлотку не торопитесь вынимать, выключите духовку и подержите пирог внутри еще 15 минут.
  12. Вынимаем, остужаем сначала в форме 10 минут, затем достаем. Если есть решетка, лучше дальше остужать на ней, чтобы дно не сырело от конденсата.

Остывшую можно присыпать сахарной пудрой. И всё – ваша пышная шарлотка готова!

Секреты пышной шарлотки с яблоками

Давайте немного подытожим, как правильно все делать, чтобы результат порадовал, а не разочаровал.

  1. Заранее включаем духовку на нагрев.
  2. Пользуемся электрическим миксером, венчиком так взбить будет очень трудно.
  3. Взбиваем яйца не менее 10 минут до правильной консистенции.
  4. Просеиваем муку вместе с другими сухими ингредиентами, кроме сахара.
  5. Добавляем муку частями и следим за густотой теста.
  6. Используем зимние сорта яблок.
  7. Используем форму подходящего размера.
  8. Печем с паром в духовке.
  9. Соблюдаем температурный режим и учитываем особенности духовки.
  10. Не вынимаем сразу из духовки.

Если вы подойдете к делу внимательно, будете соблюдать все условия, но соблюдать их обдуманно, обращая внимание на качество своих продуктов и работу своей бытовой техники, то все у вас обязательно получится!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Пышная шарлотка с яблоками в духовке — 5 очень вкусных рецептов

Если спросить любого человека на улице, какой наиболее распространенный фрукт, то, скорее всего, он ответит – яблоки. Сейчас не проблема круглый год купить их в магазине или на рынке.

А самое распространенное блюдо из яблок – это, конечно же, шарлотка. Нет того, кто бы или сам готовил, или его угощали в гостях вкусным, ароматным десертом. Тем более, что процесс приготовления очень прост и доступен.

Тем более, когда начинают созревать яблоки – вторая половина лета, осень. И первое, что приходит на ум, глядя на разнообразие фруктов, что пора делать шарлотку. Хотя никто не запрещает ее печь круглый год, но для настоящего вкуса лучше свежих, с дерева яблок нет.

Шарлотка – один из немногих заливных пирогов, которые получаются всегда. Ее проще приготовить, чем испортить.

Содержание статьи:
1. История возникновения пирога
2. Как приготовить пышную шарлотку с яблоками в духовке
3. Шарлотка с яблоками без яиц на противне в духовке
4. Очень вкусная шарлотка с яблоками на молоке
5. Шарлотка на сметане в духовке
6. Как испечь шарлотку на кефире
7. Секреты приготовления вкусной и пышной шарлотки

  1. История возникновения пирога
  2. Как приготовить пышную шарлотку с яблоками в духовке
  3. Шарлотка с яблоками без яиц на противне в духовке
  4. Очень вкусная шарлотка с яблоками на молоке
  5. Шарлотка на сметане в духовке
  6. Как испечь шарлотку на кефире
  7. Секреты приготовления вкусной и пышной шарлотки

История возникновения пирога

Классическая шарлотка – это сладкий десерт из яблок, запеченных в тесте. Причем, тесто берется достаточно жидкое, яблоки им просто заливают сверху. Поэтому не следует пугаться еще одного термина – «заливной пирог».

История возникновения рецепта уходит к повару, состоявшему на службе у российского императора Александра I. И происходило все в Лондоне. Поэтому существует мнение, что он взял идею у англичан.

Это не лишено основания, поскольку со средних времен в английской кулинарии существовал пудинг, в том или ином виде. Но тот пудинг готовился из кусочков хлеба, иногда уже подсохшего, размоченного в масле.

Укладывали первый слой хлеба, потом уваренные яблоки с сахаром или без, сверху опять слой хлеба. Все запекали в печи. Похоже, но не то. Шарлотка делается именно из жидкого теста, которым заливают свежие яблоки.

Интересный факт: в различных источниках можно еще встретить романтическую историю немецкого, французского, австрийского повара и девицы с именем Шарлотта; но к любой романтической истории надо подходить с осторожностью.

Хотя шарлотку и придумали в Англии, большинство кулинарных исследователей сходятся в одном. Широкое распространение в нашей стране она получила благодаря немецким поварам, массово готовившим десерт из доступных и дешевых яблок.

Тем не менее, сейчас можно с уверенностью утверждать: шарлотка это с яблоками. Безусловно, существует масса аналогичных пирогов, в которых начинкой выступают другие ягоды и фрукты.

И никто не запрещает добавить малину, клубнику, еще что-нибудь. Это тоже вкусно, но и называться тогда будет «пирог с яблоками и клубникой». А шарлотка – это бисквит именно с яблоками, в этом ее прелесть.

Как приготовить пышную шарлотку с яблоками в духовке

У каждого повара свой рецепт шарлотки, запеченной в духовке. Поэтому будем ориентироваться на проверенный временем, классический рецепт. Просто, быстро, не требует особых навыков, да к тому же вкусно.

  • яблоки – 400-450 г;
  • мука – 150 г;
  • сахар – 150-170 г;
  • яйца куриные – 3-4 шт;
  • корица – 1-1.5 ч.л.;
  • сахар ванильный – 1 пакетик (по желанию);
  • сахарная пудра – на усмотрение;
  • масло сливочное – 20 г.

Совет: яблоки, особенно запеченные, прекрасно сочетаются с корицей, поэтому если у вас нет предубеждений против этой пряности, можете положить и больше, но сильно увлекаться тоже не следует.

Способ приготовления

Яблоки помыть, разрезать пополам. Середину вынуть, порезать на не очень толстые дольки. Сложить в миску, посыпать сахаром (примерно, столовая ложка без горки), корицей, отставить в сторону.

Яйца разбить в глубокую миску, белки от желтков отделять не надо. Начать взбивать миксером. Через некоторое время постепенно подсыпать сахар, если используете ванильный – его тоже. Взбивать смесь, пока она не станет белой – это значит, что сахар весь растворился.

Муку предварительно просеять, это нужно чтобы получился пышный бисквит. Далее, постепенно добавляем просеянную муку в нашу смесь, продолжая интенсивно перемешивать.

Форму или противень для запекания смазать сливочным маслом, чтобы не пригорело. На дно уложить яблоки с корицей, сверху залить получившимся жидким тестом. Аккуратно повращать или потрясти, чтобы тесто равномерно пролилось повсюду.

Совет: сливочного масла много не берите, иначе пирог может не подняться.

Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Выпекать минут 30 при этой же температуре, причем ставить противень необходимо сразу, как нальется тесто. Пирог не должен просто стоять и ждать.

Готовность определяется или по времени, или когда на поверхности образуется поджаристая корочка. В любом случае, при стандартной ёмкости для запекания раньше 25 минут с постановки в духовку не проверять, бисквит не поднимется.

Степень готовности проверяется зубочисткой. Проткнуть и вытащить, обратно она должна выйти чистой. Это значит, что ваша шарлотка готова.

Достаем из духовки, если есть желание – украшаем сахарной пудрой. Но можно без этого и обойтись.

Подаем горячей со сливочным мороженым. Можно сверху дополнительно положить немного легкого крема. Или даем остыть и едим холодной.

Шарлотка с яблоками без яиц на противне в духовке

А как быть, если в доме не оказалось яиц? Или у вас личная непереносимость яичных продуктов? Ничего страшного, готовим шарлотку без них, так тоже можно.

Конечно, такого пышного теста уже не получится, бисквит без яиц не поднимется. А в остальном вкус будет как у классической.

Ингредиенты

  • яблоки – 400-450 г;
  • мука пшеничная – 1 неполный стакан;
  • сахар – 1 стакан с горкой;
  • кефир – 1 неполный стакан;
  • растительное масло – 100-120 г;
  • корица – на усмотрение;
  • разрыхлитель – 0.5 ч.л.

Способ приготовления

Яблоки подготавливаем точно так же, как и в классическом рецепте.

Яиц нет, взбивать нечего. Поэтому в подготовленную ёмкость выливаем кефир, добавляем муку, перемешиваем. Постепенно подсыпаем сахар, продолжая размешивать, пока он не растворится, потом разрыхлитель.

Растительное масло рекомендуется добавить ближе к концу.

Для этого рецепта рекомендуется именно противень, он способствует лучшему пропеканию шарлотки. Его можно смазать тем же самым маслом, чтобы не подгорело. На дно укладываем яблоки, заливаем тестом.

Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления будет 35-40 минут, это зависит от величины и глубины противня.

Очень вкусная шарлотка с яблоками на молоке

Дальше будут рецепты, которые позволят вам прослыть опытным кулинаром, даже если больше ничего готовить не умеете. Все последующие добавки влияют на форму и вкус теста. Кроме того, слегка изменим способ нарезки яблок.

Ингредиенты

  • яблоки – 250-300 г;
  • яйцо куриное – 1 шт;
  • мука – 300 г;
  • сахар – 180-200;
  • разрыхлитель – 0.5 ч.л.;
  • молотая корица, лимонный сок – по желанию.

Способ приготовления

Яблоки моем, режем на некрупные кусочки. Если хотите – посыпьте сахаром, корицей, можно побрызгать лимонным соком.

Взбиваем яйцо с сахаром, потом добавляем молоко. В смесь вводим просеянную муку с разрыхлителем, делаем тесто.

Нарезанные кусочками яблоки присоединяем к тесту, перемешиваем. Если вам кажется, что тесто будет недостаточно пышным – добавьте еще одно яйцо. Но не больше, иначе получится не бисквит, а нечто совсем другое.

Совет: яблоки кусочками можно использовать в любом рецепте шарлотки вместо долек, единственное, дольки придают блюду более эстетичный вид.

Форму или противень смазать маслом, вылить тесто. Сразу после этого поставить в холодную духовку, включить нагрев на 180 градусов.

Время приготовления составит, примерно, 35-40 минут. Причем, пока духовка прогреется до нужной температуры, поспособствует лучшему взаимопроникновению всех ингредиентов.

Готовность так же проверяем зубочисткой.

Шарлотка на сметане в духовке

Следующий рецепт с добавками в бисквит. И опять поменяем способ укладки яблок. Каким из них пользоваться – на усмотрение, принципиально ничего не изменится. Это способ разнообразить блюдо, не более.

Ингредиенты

  • яблоки – 300-350 г;
  • сметана (жирность 15-20%) – 200 мл;
  • мука пшеничная – 150-170 г;
  • яйцо куриное – 1 шт;
  • сахар – 180-200 г;
  • разрыхлитель – 0.5-1 ч.л. (можно заменить эквивалентным количеством соды пищевой).

Совет: не берите обезжиренную сметану, получится слишком кисло; также не берите излишне жирную – получите кашу с яблоками.

Способ приготовления

Яблоки помыть, порезать некрупными дольками.

Разрыхлитель высыпать в сметану, размешать. Если используете соду – гасить не надо. Отдельно взбейте яйцо с сахаром до полного растворения последнего. Соедините со сметаной, тщательно перемешайте.

Муку просеять, добавить в тесто. Консистенция должна быть однородной, без комочков. Если тесто вам покажется жидковатым, положите дополнительно одну-две ложки муки.

Форму для выпечки необходимо смазать сливочным маслом. На дно налейте тонкий слой теста, сверху поместите яблочные дольки и окончательно залейте все оставшимся тестом.

30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Если по истечение времени, шарлотка сыровата, оставьте еще минут на 5-7.

Как испечь шарлотку на кефире

Кефир мы уже использовали, когда готовили шарлотку без яиц. Но он может служить отдельной составляющей нашего блюда.

Ингредиенты

  • яблоки – 300-350 г;
  • кефир (1.5-2% жирности) – 200 мл;
  • сахар – 220-250 г;
  • мука пшеничная – 250-270 г;
  • масло сливочное – 120-150 г;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • разрыхлитель или сода пищевая – 0.5 ч.л.

Способ приготовления

Яблоки помыть, порезать дольками или некрупными кубиками.

Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, довести до мягкого состояния. Смешать с сахаром, вбить яйца. Растирать до получения однородной массы.

Долить кефир комнатной температуры, добавить просеянную муку. Замесить тесто. Его структура должна быть немного гуще, чем когда заводите на оладьи.

На дно смазанной маслом формы для выпечки укладываем яблоки, порезанные дольками, тестом заливаем сверху. Если яблоки порезаны кубиками – сначала небольшой слой теста, потом яблоки, потом остальное тесто.

Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить запекаться форму с пирогом минут на 40-45.

Когда шарлотка будет готова, дать слегка остыть, перевернуть форму на блюдо. Можно украсить сахарной или ванильной пудрой.

Вообще яблоки в тесте присутствуют не только в шарлотках, а и в других пирогах. Причем можно не только вкусно их испечь, а еще и очень красиво подать. Подробней смотрите по ссылке.

Розочки из теста с яблоками. 4 пошаговых рецепта

Секреты приготовления вкусной и пышной шарлотки

И напоследок несколько общих советов, которые придадут дополнительный вкус вашей шарлотке и облегчат приготовление.

Яблоки

  • кислые или сладкие?

Целиком и полностью на ваше усмотрение. Подходит и те, и другие. Кому какой вкус больше нравится. Если берете сладкие, то кладите немного меньше сахара.

  • чистить или не чистить?

Допускаются оба варианта. Разумеется, если вы взяли сорт с толстой кожурой, то лучше ее почистить. В остальных случаях можно этого не делать.

Посуда для приготовления

Шарлотка одинаково получается на противне и в форме для запекания. Форму можно брать металлическую разъемную или силиконовую.

Учитывается только размер, если противень, и глубина, если форма. Чем больше противень и глубже форма, тем больше надо брать времени на запекание.

Если опасаетесь, что шарлотка прилипнет к противню, то на дно модно положить пергамент или пекарскую бумагу. Когда будет готова, перевернуть и аккуратно бумагу отлепить.

Бисквит

Если хотите получить совсем воздушный бисквит, попробуйте вариант с раздельным взбиванием яиц. Отделите белки от желтков, сначала с сахаром взбейте желтки. Белки взбить отдельно, потом аккуратно вмешать в желтки с сахаром.

Этот рецепт лучше использовать, когда есть достаточно времени и желания. Если нет ни того, ни другого, взбивайте все вместе.

С чем подавать

Шарлотка вполне самодостаточное блюдо. Но если хотите создать более праздничное настроение, подавайте ее горячей с шариком мороженого. Сочетание противоположных вкусов создаст неповторимую атмосферу. Да и смотрится красиво.

Читайте также:

Комментарии

  1. Леонид ()   6 дней назад
    Мужчины, скажите, как вернуть потенцию??? Мне уже 54, никогда не думал, что скажу такое, но жена мной недовольна! Уже год как нет хорошего секса, жена все понимает, не ругается, но сам чувствую, что я уже не тот. Как бы она не ушла от меня, а то ведь 20 лет вместе прожили, и тут такое. Может это как-то восстанавливается? Купил в аптеке пилюльки какие-то, так как будто тысячу рублей выкинул! Есть какие-нибудь народные средства? Уже не чувствую себя мужчиной.
  2. Артем 6 дней назад
    У вас, наверное, тестостерона мало. Я хожу в тренажерный зал, у меня проблем нет, попробуйте тоже
  3. Леонид ()   6 дней назад
    Да какой там зал с моей то больной спиной! 54 года все-таки
  4. Ответ редакции 5 дней назад
    Леонид, для восстановления уровня тестостерона вам следует заняться спортом и пересмотреть свой режим дня и питание. Не только потенция вернется, но и в целом будете себя хорошо чувствовать. Дополнительно рекомедуем принимать Erostone, полностью натуральный препарат, который улучшает гормональный фон и ваше мужское либидо.
  5. Леонид ()   5 дней назад
    Хорошо, постараюсь выкроить время для занятий спортом, спасибо за совет. А есть ссылка на официальный сайт этого Эростона? Не хочу нарваться на подделки
  6. Ответ редакции 5 дней назад
    Конечно. Вот, держите - официальный сайт Erostone. У них сейчас проходит акция, вам на руку
  7. Леонид ()   5 дней назад
    Спасибо большое, посмотрю. Ну и про остальное забывать не буду
  8. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Мужчины, мне 51 год, проблемы с потенцией. Коллега по работе посоветовал препарат какой-то, Эрастон называется. Очень хвалил его, но я в аптеке его не нашел. Тут вроде его упоминали, это что вообще такое? Стоит ли покупать?
  9. Иван 3 дня назад
    Дмитрий, была похожая ситуация. Мне 47, но возраст и стрессы на работе берут свое. Препарат мне вообще жена купила, сейчас уже не может вспомнить, за сколько. Я друзьям про него рассказывал, так попросили найти. Зашел сюда, увидел акцию, что пачку бесплатно отдают, вот и возьму
  10. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Спасибо за ответ, надо будет взять, тоже попробовать. А ничего, что бесплатно? Никогда такого не видел
  11. Иван 3 дня назад
    Дмитрий тоже был удивлен, но я сам его использовал, ничего плохого сказать не могу. Рад помочь!
  12. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Иван, у меня показывает ошибку, когда открываю ссылку. Дайте мне пожалуйста вашу, если у вас все открывается
  13. Иван 3 дня назад
    Конечно, вот ссылка
  14. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Открылось, благодарю
  15. Дмитрий 2 дня назад
    А правда, что мастурбация понижает тестостерон? Видел какое-то видео, где речь шла об этом
  16. Андрей () 2 дня назад
    Вот уж не знаю. У меня знакомый есть, тренер по йоге, говорит, что если хочешь повысить тестостерон, нельзя мастурбировать. Еще сказал, что нужно пить смузи из сельдерея и банана, потому что это восстанавливает гормональный фон. Но на него посмотришь, не поймешь сразу, мужик или баба)) Волосы длинные, ручки худенькие и голосок тоненький))) Я каждую пятницу пью пиво, а пиво позволяет организму вырабатывать женские гормоны. Но я со своим пивом выгляжу куда мужественнее, чем он со своим смузи!)) Поэтому не верьте всяким гуру, это все фигня!
  17. Дмитрий 2 дня назад
    Аххахаха, все верно! Бывают же такие. Попьешь такого "смузи", так наутро все отвалится! Мы такого не пьем и поэтому проблем с потенцией нет!))
  18. Андрей () 2 дня назад
    Точно, точно)))
  19. Александр 1 день назад
    Как хоть так получается, что раньше жили без всяких препаратов, а теперь каждый второй - импотент! У меня и дед, и отец - все здоровые в этом плане. А вот у меня последнее время не ладится. Слышал о том, что сок гранатовый может помочь, но я его пил по стаканчику почти каждый день, а эффекта нет. И почему так...
  20. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Александр, за последние сто лет все изменилось кардинально. Экология, еда, все эти фастфуды. Да и сидячий образ жизни не идет на пользу. Я работаю андрологом в частной клинике, у меня много таких клиентов. Уровень тестостерона для мужчины - критический показатель, но современный мир, можно сказать, убивает в нас мужчин! Тем, у кого совсем плохи дела, я обычно Erostone советую. Его нет в аптеках, поэтому пока что он не такой дорогой. Это вообще западный препарат, а там все с этим строго. В обычных больницах вам такого не посоветуют, потому что если вы будете его принимать, проблемы с потенцией (в частности, эректальная дисфункция) проходят быстро, им это ни к чему. А в нашей работают профессионалы, им и так хорошо платят, поэтому мы нацелены на результат, давно знаем этот препарат
  21. Александр 1 день назад
    Даниил, а может у вас ссылка есть на него? Интересно посмотреть
  22. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Указана выше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock detector