Технология перегонки браги в самогон — пошаговая инструкция

Несмотря на фундаментальность вопроса, мнения относительно перегонки расходятся. Мы постараемся высказать свою точку зрения простыми словами, чтобы среднестатистический самогонщик получил качественный и вкусный дистиллят. Инструкция подойдёт для любых аппаратов, главное, соблюдайте чистоту вашего оборудования и следуйте нашим рекомендациям.

Условно весь процесс можно разделить на три этапа: подготовка, первая перегонка и вторая перегонка. К каждому этапу мы дадим рекомендации, а также покажем фотографии для наглядности процесса. Если вы ещё не приступили к делу, то рекомендуем начать с простейшей сахарной браги, которая считается наименее сложной для самогонщика.

Подготовка к перегонке

Прежде чем готовиться к перегону, необходимо убедиться, что брага созрела. Для этого существуют надежные методы:

  • Научный подход предусматривает замер плотности сахаромером-ареометром. Считается, что он должен показать не более 1,002%. Но иногда брожение прекращается раньше. Тогда рекомендуется добавить немного воды и дрожжей и поставить емкость в тепло. Спустя пару дней снова замеряйте плотность и если она подходящая – бражка готова.
  • Самый верный из народных методов – попробовать на вкус. Зрелая бражка горькая, в ней явно чувствуется спирт и нет ни малейшей сладости.

Проверив готовность и перелив брагу без предварительной подготовки в перегонный куб и поставив его на огонь, вы рискуете получить низкокачественный дистиллят с горелым «ароматом».

От него не поможет избавиться даже повторная перегонка. А случилось это потому, что даже в сахарной браге неизменно присутствует осадок из погибших дрожжей.

Частично он скапливается на дне, частично остается в виде взвесей (от чего брага бывает мутной). Поэтому одним из главных правил самогонщика является осветление браги и снятие ее с осадка.

Пусть даже при этом потеряется мизерная часть спирта-сырца, зато ваш самогон будет иметь гораздо лучшую органолептику, чем если перегонять без осветления.

Для осветления существует несколько методик:

  1. Если брагу после того, как брожение прекратилось, вынести на пару суток на холод (но не на мороз), произойдет самоосветление. Остатки дрожжей от низкой температуры погибнут и осядут на дно, жидкость станет прозрачной.
  2. Добавьте в брагу бентонит (кошачий наполнитель без добавок) из расчета полная столовая ложка с горкой размолотого порошка на 10 литров браги. После отстаивания в течении 12-20 часов снимите с осадка.
  3. Влейте в готовую брагу литр молока на 10 литров жидкости. После отстаивания образовываются белые хлопья. Их нужно отцедить.
  4. Засыпьте в бражную емкость по столовой ложке соли и пищевой соды. После появления осадка тщательно отфильтруйте.

После применения любого из способов осветления брагу снимают с осадка при помощи тонкой трубочки. Емкость ставят на возвышение, трубочку опускают в емкость, не доводя до уровня жидкости сантиметра на полтора. Втягивают брагу ртом и когда она пойдет по трубке, опускают второй конец в поставленную на полу емкость.

Проверяем готовность браги

Не имеет значения, какое сырьё вы использовали для брожения. Готовая брага имеет следующие характеристики:

  1. Углекислый газ не выделяется, брага молчит.
  2. На вкус жидкость имеет горький вкус (если сладкая, то брожение не закончено).
  3. Выпал осадок.
  4. Верхняя часть жидкости посветлела.
  5. Чувствуется ярко выраженный запах спирта.

Все семь способов проверки готовности браги к перегонке можно изучить в данной публикации — https://2samogona.ru/braga/gotovnost-k-peregonke.

Если вы промахнётесь с этим моментом, то можете уменьшить количество выхода спирта или вовсе ухудшить его качество.

Фильтрация и снятие с осадка

Не поленитесь снять брагу с осадка и профильтровать её через слой ваты или марли. Вы очистите жидкость от дрожжей, которые в процессе перегонки будут пригорать к стекам аппарата и портить ваше оборудование.

Для проведения операции вам понадобится только трубочка и фильтр.

Дегазация браги

В идеале необходимо дегазировать готовую жидкость, то есть убрать лишний углекислый газ, который в процессе перегонке будет создавать избыточное давление. Есть два простых способа:

  1. Интенсивно взбалтываем брагу, пока она перестанет шипеть. Две — три минуты поколотите её и всё будет готово.
  2. Переливаем жидкость в кастрюлю и нагреваем до 50 градусов. Газ в виде пены выйдет значительно быстрее.

Мы однозначно рекомендуем вам первый способ, так как он проще и быстрее.

Осветление браги

Данную процедуру выполняем по желанию. Фильтрации, которую вы недавно сделали, будет вполне достаточно. Но если хотите сделать всё прямо 100% надежно, то выполните осветление.

Самыми эффективным способом признано настаивание в холоде (не путайте с вымораживанием), затем идёт фильтрация и только потом уже бентонит.

Температурные режимы

Температура в кубе при появлении первых капель дистиллята составляет от 63°С. Но это еще не та субстанция, которую можно употреблять внутрь. Это – то, что в простонародье называют головами. Состоят они из метилена, эфиров, ацетона, альдегидов и всех примесей, у которых температура закипания ниже, чем у питьевого спирта.

Кипение этилового спирта, а значит, и превращение выделяемых паров в настоящий самогон начинается, когда температура поднимется до 78°С.

И до 85°С это в основном и есть спирт-сырец, а далее начинают закипать и дистиллироваться сивушные масла. Гонят самогон, как правило, пока температура не поднимется выше 92°С. Далее – уже почти вода и тратить время и газ с электроэнергией на нее не стоит.

Пошаговая инструкция по перегонке браги в самогон

Домашнее приготовление крепких спиртных напитков отличается от промышленного размерами используемого оборудования и объемами исходного сырья. Суть физических и химических процессов, на которых основана перегонка браги в спирт, остается неизменной.

Чтобы получить напиток приличного качества, необходимо знать некоторые тонкости технологии. Предлагаем разобрать процесс перегонки браги в самогон подробно, по шагам.

Первичная перегонка браги

Дистилляция — основной этап получения самогона, определяющий его вкус и качество. Определить готовность браги к перегонке позволяет ареометр. По его данным плотность сусла должна быть не больше 1,002.

Если показатели превышены, брагу оставляют добродить, положив в неё немного дрожжей и воды. При отсутствии прибора готовность определяют органолептическим методом. На вкус готовое сусло горьковатое, у него ярко выражен спиртовой запах. Присутствие сладости говорит о том, что процесс брожения не окончен.

Первый этап изготовления самогона

Прежде чем приступать к дистилляции, сусло нужно отфильтровать, чтобы крупные частички не забили паропровод, что чревато возникновением избыточного давления и взрывом.

После грубой очистки брагу заливают в перегонный куб, помещая его на медленный огонь. Отделение первой фракции «голов» проходит уже при достижении жидкостью температуры 65 градусов. Объём рассчитывают исходя из количества израсходованного сахара, на каждый килограмм приходится 30-60 мл «голов».

После сбора фракции, непригодной для внутреннего употребления, пламя горелки немного увеличивают, доводя брагу до температуры 78-85 градусов. Полученный при этом дистиллят («тело») имеет самые высокие характеристики. Именно эта фракция используется в изготовлении домашнего самогона.

Когда температура превышает верхний предел (+ 85⁰ С), происходит интенсивное испарение вредных примесей. Последнюю, третью фракцию, называют «хвостами». Как самостоятельный напиток её не используют, так как крепость дистиллята слишком мала. Поскольку первый перегон нужной степени очистки не дает, полученный спирт-сырец подвергается повторной дистилляции.

Быстрая первичная перегонка

Быстрая перегонка браги — это еще один способ получения дистиллята, но без разделения его на фракции. Процесс протекает при максимальном температурном режиме.

Брагу доводят до кипения, продолжая сбор получаемого спирта-сырца до тех пор, пока его крепость не снизится до 5⁰. Показатель определяется спиртометром при комнатной температуре.

Сторонники использования метода быстрой перегонки утверждают, что качество конечного продукта не меняется, если первичную дистилляцию провести таким образом. Очистка углём и тщательный отбор фракций при повторной перегонке обеспечивают аналогичный результат.

Фильтрация спирта перед повторной перегонкой

Перед тем как фильтровать спирт-сырец для того, чтобы удалить из него сивушные масла, его разбавляют водой до крепости 25-30⁰. Самогон из сахарной браги фильтруют с использованием угля, кокосового или березового — это уже дело вкуса.

При отсутствии нужного материала сгодится простой активированный, из аптеки. Уголь измельчают, насыпают в воронку, предварительно закрытую фильтровальной бумагой или марлей, и пропускают самогон через него.

Растительное масло тоже прекрасно адсорбирует сивушные примеси. Продолжительность процесса в этом случае будет больше. На литр самогона добавляют столовую ложку масла без запаха, отстаивают сутки, затем аккуратно сцеживают через соломинку.

Этот способ хорошо подходит для сахарной или крахмалосодержащей браги. Фильтровать фруктовый самогон не следует, он потеряет свойственный напитку аромат. Его лучше подвергнуть тройной дистилляции.

Вторая перегонка спирта-сырца

Для получения прозрачного самогона с хорошими вкусовыми свойствами опытные винокуры предпочитают проводить повторный процесс дистилляции. Вторичная перегонка браги мало чем отличается от первичной, но некоторые нюансы все же есть.

Первую фракцию («головы») отбирают как можно медленнее, со скоростью 2-3 капли за минуту. Если предварительно самогон уже подвергался дробной дистилляции, отсекается 30 мл на каждый килограмм использованного сахара (в противном случае объем увеличивают вдвое).

Вторичная дистилляция проводится при температуре 78⁰С. «Тело» напитка отсекается на средней скорости, после того, как крепость понизится до 45% содержания спирта, сбор «хвостов» продолжают при максимальной температуре.

Напиток получается высокой крепости. Довести самогон до необходимой кондиции можно при помощи воды. Разбавленную жидкость перед употреблением выдерживают минимум 3-4 часа, чтобы реакция воды и спирта закончилась.

Разведение водой

После двух перегонов и очисток у вас есть качественный, но слишком крепкий самогон. Его необходимо развести. Подходит чистая фильтрованная вода.

Можно лить исключительно самогон в воду, но не наоборот. Если в крепкое спиртное влить воды, от происходящей реакции жидкость может помутнеть. В этом случае никакая фильтрация не поможет, придется делать третий перегон!

Чтобы добиться правильных пропорций и добиться именно той крепости, которая нужна вам, воспользуйтесь калькулятором самогонщика онлайн или скачайте его себе на ПК или смартфон.

Очистка и фильтрация

Если по каким-то причинам самогон после двойной перегонки не обладает достаточным качеством, тогда необходимо произвести его очистку. Обычно она делается после единичной перегонки, но на всякий случай вооружим вас этими знаниями.

Недавно мы составили рейтинг лучших очистителей самогона, в котором подробно рассказали, как проводить данную процедуру с различными веществами. Их список выглядит следующим образом:

  1. Активированный уголь БАУ и КАУ.
  2. Яичный белок.
  3. Подсолнечное, рафинированное, дезодорированное масло.
  4. Молоко.
  5. Чёрный ржаной хлеб.
  6. Сода, соль.
  7. Вымораживание холодом.
  8. Марганцовка (метод не работает абсолютно).

После проведений очистки, самогон рекомендуется прогнать через фильтр для воды. После проведения стольких этапов, ваш самогон будет прозрачным как роса, а на вкус будет нейтральным и очень достойным.

Главное, выдерживайте все требования и не отдаляйтесь от пошаговой технологии.

Как использовать «хвосты» и «головы»

Первая и последняя фракции непригодны для употребления в качестве напитка. Полученные при начальной перегонке «головы» в народе называют первачом. Он имеет высокую крепость (до 60 градусов) и содержит большое количество сивушных примесей.

Такая жидкость хороша в качестве растворителя, в составе для удаления пятен или приготовления автомобильной «незамерзайки». Из «хвостов» можно готовить растирки для наружного применения или добавлять в следующую партию браги.

Pogarchik.com

Сколько получится самогона из 10 литров браги? Этот животрепещущий вопрос нередко волнует тех, кто желает как можно больше получить самогона из минимального ее количества. В принципе показатель стандартный, результат давно известен. Но, несмотря на это, винокуры продолжают придумывать и изобретать различные способы, помогающие увеличить количество получаемого на выходе алкоголя.

Домашний самогон

Рассчитывая объем будущего алкогольного продукта, стоит учесть, что на этот показатель влияет ряд факторов. Понять, сколько получается самогона на начальном этапе, бывает сложно, но оценка количества и качества браги поможет разобраться и в этом вопросе.

Факторы, влияющие на выход самогона

Выход самогона из браги, вернее, его количество зависит от нескольких факторов, и перед тем как приступить к изготовлению бражки, стоит учесть их все. Какой объем дистиллята удастся получить, поможет распознать специальный калькулятор, а также рецепт, по которому готовится основа для алкоголя.

Давайте разберемся, какого выхода самогона можно ожидать и какие факторы оказывают влияние на количество напитка.

Вот что снижает количество дистиллята:

  • Недобродившая бражка, или так называемый недоброд. Такое встречается отнюдь не редко. Характеризуется наличием сахара в сусле. Происходит недоброд по нескольким причинам. Основная из них — гибель или «замирание» грибков. Микроорганизмы по тем или иным причинам перестают перерабатывать сахар и превращать его в спирт. Расчет оказывается ложным, алкоголя выходит значительно меньше, что, несомненно, огорчает производителя. В таком случае понять, сколько самогона получится из 10 литров браги, бывает сложно.
  • Повлиять на количество дистиллята могут и сами дрожжи, если использовать некачественный продукт, то процесс брожения будет протекать медленнее. Грибки будут не столь активными, и в результате объем самогона получится не столь весомым.
  • Качество сусла — еще один фактор, который стоит учитывать при проведении расчетов. Если получается самогона меньше, чем хотелось бы, то стоит уделить внимание качеству продукта. В пример можно привести некачественное зерно, которое вполне может испортить брагу и повлиять на процесс проращивания и даже на процесс брожения.
  • Временные рамки. Этот показатель оказывает значительное влияние на состояние браги. Если продукт перебродит или не добродит, это приведет к снижению объемов.
  • Микроорганизмы. Попадание плесени в брагу остановит процесс брожения. Как антибиотик она убьет все другие грибки, которые, собственно, вызывают брожение. Вместо пены, на поверхности жидкости появится пленка зеленого цвета.
  • Сколько выйдет самогона из 10 литров браги, поможет понять количество сахара, которое было добавлено в емкость. Приблизительно из одного килограмма получится около одного литра самогона. Все во многом зависит от того сырья, которое использовалось в качестве основы. Зерно, фрукты и ягоды позволят получить самогона больше, но при определенных условиях.

Если же бражка готовится без сахара, он непременно присутствует в сусле. В некоторых случаях от этого компонента самогонщики отказываются сознательно. Дело в том, что слишком большое количество сахара в основе не поможет увеличить объем продукта, а лишь испортит самогон. По этой причине, если сусло отличается наличием в составе фруктозы, глюкозы или сахара, стоит рассчитывать пропорции в индивидуальном порядке или четко следовать рецепту.

Можно привести наглядный пример: если использовать большие объемы, 20, 30 литров и даже 60, то можно получить приличное количество самогона в итоге. Если бражки около 60 литров, то на ее перегон придется потратить большое количество времени, зато в результате удастся получить примерно ящик водки. Этот расчет проводился для сахарной браги.

Если получилось чуть меньше самогона, чем было запланировано, то расстраиваться не стоит. Некоторые винокуры, желая увеличить объемы, не разделяют самогон на фракции. Это, конечно, увеличивает количество полученного дистиллята, зато заметно снижает его качество.

Что поможет увеличить объемы?

Значительно увеличить выход самогона из 10 литров браги помогут следующие факторы. Они также оказывают влияние и на качество продукта. При этом помогают оптимизировать процесс производства дистиллята в домашних условиях.

Факторы, помогающие с 10 литров браги произвести больше самогона:

  1. Использование специализированных дрожжей. Спиртовые и винные дрожжи пользуются спросом неспроста, дело в том, что эти микроорганизмы помогают увеличить количество дистиллята. Винные дрожжи приобрести проблематично, к тому же их стоимость довольно высока. А вот спиртовые дрожжи найти не проблема, да и цена у них весьма приемлемая.
  2. Сложно рассчитать объем алкоголя до десятых, но не стоит впадать в уныние. Повысить показатели поможет соблюдение температуры. Если правильно выбрать помещение, следить за градусами и регулярно проверять брагу, то можно добиться неплохих результатов.
  3. Проращивание зерна используют с целью высвобождения сахара, его становится больше в бражке и это приводит к тому, что объемы увеличиваются, качество напитка повышается.
  4. Повлиять на количество и качество может даже аппаратура. По этой причине стоит предъявлять определенные требования не только к суслу, но и к технике.

Когда эксперт рассчитывает объем готового продукта, он учитывает все нюансы. Из расчетного процесса делают своеобразный вычет и получается, что реальная цифра ниже возможного показателя. Максимум, что удастся получить из одного кг сахара, — это один литр самогона.

То есть, если на 15 литров воды мы добавляем четыре кг сахара, опираясь на рецепт, то максимум, что удастся выгнать, — это четыре литра самогона. На деле же показатель будет еще ниже, около 600 мл дистиллята на один кг сахара. Но стоит учитывать, что некоторые продукты содержат в составе фруктозу или глюкозу, это повлияет на количество алкоголя.

Из этого примера понятно, как рассчитать объем самогона, который удастся получить из того или иного объема браги. Стоит обратить внимание на сахар, а также производительность во многом зависит от качества дрожжей.

Нюансы, или 9 факторов, о которых надо знать

Стоит отметить, что есть ряд факторов, которые оказывают косвенное влияние на показатели продуктивности, их стоит тоже учитывать при проведении подсчетов или в момент выбора рецепта.

Вот несколько нюансов:

  1. Крепость браги. Наличие в дистилляте спирта зависит от крепости бражки. Чем она крепче, тем лучше. Обычно показатель спирта не поднимается выше 12 %. Но при использовании винных или спиртовых дрожжей удастся увеличить показатель до 16-17 %. Но весомый результат можно получить в том случае, если залить в бражку отгон, или так называемые хвосты, последнюю фракцию, которую отбирают при выгоне дистиллята.
  2. Давление. На уровень давления также рекомендуют обратить внимание. Чтобы брага не «вылезла» за края, стоит заполнять тару не полностью, следить за уровнем жидкости. От общего объема нужно оставить свободной одну третью часть.
  3. Уровень температуры. Сквозняк, резкое падание градусов приведет к гибели микроорганизмов. Это остановит процесс брожения и приведет к снижению показателей, а также ухудшит качество дистиллята в несколько раз.
  4. Вторая перегонка снизит количество самогона, но зато повысит его крепость и качество. Объем алкоголя уменьшится на 30 %, а его крепость повысится до 60–70 градусов. При разбавлении количество готового продукта увеличится.
  5. Давление в перегонном кубе. Если алкоголь начинает испаряться при более высокой температуре, его количество на выходе снижается. Чтобы следить за давлением, специалисты рекомендуют оснастить перегонный куб датчиком контроля давления.
  6. Резкий нагрев. При проведении дистилляции стоит следить за процессом повышения температуры. Резкий нагрев необходим, чтобы все микроорганизмы погибли. Но перегревать жидкость не рекомендуют, диапазон дистилляции колеблется в пределах от 78 до 85 градусов.
  7. Рецепт. Зачастую проблема небольшого объема заключается в рецепте. Можно сменить рецептуру, внести коррективы. В некоторых случаях это помогает повысить качество и количество продукта.
  8. Можно отбирать самогон до тех пор, пока крепость в струе не упадет до 10–15 градусов. Это еще один способ, который используют винокуры. Но такой напиток не отличается высоким качеством. Он мутный и имеет неприятный запах. Алкоголь богат сивушными маслами, его можно пить только после повторной перегонки или использовать для технических нужд.
  9. Стоит проверять качество браги сахарометром. Это поможет рассчитать показатель и примерно определить объем дистиллята. Сахарометр используют в том случае, если определить количество сахара в продукте сложно. Прибор поможет рассчитать объем самогона, что удастся получить после проведения дистилляции. Кроме того, с его помощью определяют готовность браги к перегонке. Если показатель выше 1,002, то это говорит о том, что брага не добродила.

По сути, стоит соблюдать всего несколько правил: выбирать качественное сусло, следить за процессом брожения, перегонять готовую брагу, а также отдавать предпочтение проверенным рецептам. Это поможет в итоге получить продукт высокого качества в желаемом количестве.

Впрочем, не стоит расстраиваться, если результат не оправдал ожиданий. Все можно исправить, ведь знания приходят с опытом и, набравшись практики, можно не только увеличить объем, производимого дистиллята, но и значительно повысить качество продукта.

Узнаем как много самогона получится из 10 литров браги разных видов?

Есть кто-либо, кто хоть в малой степени не пробовал алкогольного напитка, пусть даже сделав один глоток?! Вероятно, таких очень мало. Как только был изобретен спирт, алкогольная продукция стала постепенно, но в то же время стремительно набирать обороты. Появляются самые разнообразные напитки: водка, вино, пиво, портвейн, саке, шампанское, текила и многие другие. Но народные умельцы стряпают продукт не хуже. При этом их волнует, сколько получится самогона из 10 литров браги?

В настоящее время уже существует великое множество рецептов, по которым можно приготовить брагу для будущего алкогольного напитка. В каждой стране используются свои традиционные методики, которые основываются на применении разных ягод и растений. В итоге появилась знаменитая продукция: коньяк, бренди, ром, виски.

Настоящее искусство

В наши дни самогоноварение превратилось в настоящее искусство по приготовлению различных алкогольных напитков у себя дома, которое привлекает все большее количество последователей. При этом отдается предпочтение только натуральным ингредиентам, а разные химические компоненты используются в случае крайней необходимости и в самом минимальном количестве.

Для большинства людей это не способ дополнительного заработка, а полноценное и приятное хобби. Каждый из нас в полной мере отдает всего себя любимому занятию. Кто-то любит коллекционировать марки, собирает почтовые открытки или конверты, другие профессионально вышивают крестиком. Однако самогоноварение на фоне многих увлечений существенно выделяется. Набор, состоящий из нескольких бутылей крепкого домашнего алкоголя, привлечет немало внимания даже тех людей, которые далеки от винокурения. К тому же полученный продукт обладает своей ценностью. И в этом случае интересно узнать, сколько получается самогона из 10 литров браги.

Традиции

Практически в каждой стране есть свой традиционный напиток. Россия тоже не является исключением, и каждый ценитель знает, что нет ничего лучше самогона, изготовленного по лучшим домашним традициям!

Особенности получения спирта

Обычно любого, у кого возникает вопрос, сколько из 10 литров браги получается самогона, и кто желает приноровиться к самогоноварению, практически всегда интересует, как именно в браге образуется этиловый спирт? Все дело в живых дрожжах, которые, питаясь сахаром (как правило), выделяют спирт, который является продуктом их жизнедеятельности.

Но стоит только концентрации этанола превысить 12 %, микроорганизмы погибают, потому как такая среда губительна для их жизни. И как результат гибели живых дрожжей – процесс брожения в этом случае останавливается. То есть спирт получается только благодаря использованию различного вида сахара! А если исходить из вкусовых качеств, то если для браги будут использоваться фрукты и ягоды, то брага получится лучше, чем простое приготовление на основе лишь сахара и дрожжей.

Что касается количества живых микроорганизмов, то на 1 кг сахара берется 100 грамм живых или 25 грамм сухих дрожжей. Все это разбавляется тремя или четырьмя литрами воды. Некоторые мастера добавляют разные минеральные вещества с содержанием азота и фтора. Так называемая прикормка позволяет ускорить процесс брожения. Но при использовании фруктов и ягод необходимости в ней нет.

Из чего можно получить брагу

Интересует, сколько самогона получится из 10 литров браги при двойной перегонке? Но не менее интересен вопрос, из чего можно приготовить брагу? По сути – из чего угодно, только необходим процесс брожения. Тогда бактерии смогут выработать «драгоценное» количество спирта. Собственно, все то, без чего не обойтись:

  • вода;
  • бактерии или грибы (дрожжи);
  • подкормка для бактерий (зачастую это сахар).

Остальные ингредиенты добавляются с целью придать напитку особый аромат и вкус. То есть самогон может получиться даже при использовании навоза, однако мало кто захочет его попробовать. По ряду традиций спирт можно получить из следующих основ:

  • зерновых культур;
  • винограда (или отжимков – отходы от производства вина);
  • разных фруктов и ягод;
  • сахарного тростника;
  • агавы.

Этот список может дополняться, поскольку для таких целей можно использовать картофель, как это делают норвежские мастера. Также вполне подойдут и другие питательные среды, только необходимо добавлять сахар. Как простейший вариант – вода, дрожжи, сахар. Брага может выступать не только в качестве сырья для самогона. Она может быть и самостоятельным продуктом. Поэтому стоит изначально позаботиться о качественном получении браги.

Пшеничная брага

Сколько самогона получится из 10 литров пшеничной браги? Готовить его из пшеницы считается своего рода классикой жанра и в почете у многих ценителей настоящего алкогольного продукта. Причем его можно получить двумя способами:

  1. Без использования дрожжей.
  2. Посредством добавления дрожжей.

Полученный напиток имеет приятный аромат, непревзойденный вкус и хорошую крепость. А за счет того, что недорогое сырье доступно многим, изготовлением пшеничной браги занимаются не только опытные самогонщики, новички тоже стараются приобщиться к этому делу.

Стоит обратить внимание на ряд важных моментов. Для браги необходимо брать только ту пшеницу, которая относится к продуктовым сортам во избежание отравления пестицидами. Вот, например, оригинальный рецепт для приготовления требуемого продукта: на 1 кг зерен берется 1,5 кг меда и 7 литров воды.

Виноградная брага

Виноград – это изысканная культура, которая прекрасна сама по себе. Но и продукты на ее основе тоже наделяются некоторой степенью благородства. Чтобы выяснить, сколько самогона получится из 10 литров браги из винограда, стоит грамотно подходить к процессу. Настоящие «виноделы» отдают предпочтение собственному винограду, для чего он специально и выращивается. Многие садоводы обычно не пользуются разными химикатами с целью увеличить срок хранения. Диоксид серы, который применяется при этом, смывает дрожжи, что не самым лучшим образом сказывается на вкусовых качествах самогона. Помимо этого, соединение в ходе брожения обращается в сероводород с характерным запахом протухших яиц. Такого аромата никто не пожелает чувствовать в напитке.

Некоторые любители для производства браги не используют дрожжи, но лучше все-таки добавлять их, в особенности неопытным самогонщикам. При этом количество ингредиентов будет таким:

  • выжимка – 10 литров;
  • вода – 30 литров;
  • сахар – 5 кг;
  • дрожжи – 100 грамм для сухих и 500 грамм при выборе прессованных.

Прежде чем выяснять, сколько из браги получается самогона, готовое сусло нужно процедить. Если осадок попадет в перегонный куб, он пригорит, чем испортит вкусовые качества напитка. Также не стоит забывать про отбор первой и последней порций уже в ходе перегонки. На выходе виноградный дистиллят отличается кристальной прозрачностью, чего практически невозможно добиться при использовании любого другого сырья. Для приобретения изысканного вкуса самогону требуется еще отстояться в течение 60 дней, не менее.

Яблочная брага

Куда можно деть большое количество урожая из яблок? В силу высокой урожайности изготовление самогона из яблок приобрело массовый характер, так как технология домашнего производства очень проста.

Если по ходу решения вопроса, сколько самогона получится из 10 литров браги из яблок, провести параллель, то яблочный алкогольный продукт можно практически сравнить с кальвадосом. Почему практически? Потому как любой кальвадос можно считать самогоном из яблок, но не каждый яблочный напиток приравнивается к благородному кальвадосу.

Для приготовления самогона потребуются:

  • спелые яблоки – 30 кг (или 10 литров измельченных);
  • сахар – от 2 до 4 кг;
  • вода – 10-20 литров;
  • сухие дрожжи – 10 грамм.

Из яблок для браги следует сделать жидкую кашицу. В отсутствие парогенератора перегонять сусло более плотной консистенции будет очень трудно. К тому же не стоит пользоваться дикими дрожжами во избежание закисания.

Не брожение сусла уходит от 6 до 21 дня, более точный срок зависит от того, какая культура используется и при какой температуре протекает сам процесс. Пекарским дрожжам потребуется чуть больше недели (8-10 суток). С винными дрожжами необходимо соблюсти всю технику виноделия до конца, а именно – установить гидрозатвор на емкость для брожения. В этом случае весь процесс займет около 3 недель.

Брага из варенья

Все еще интересно, сколько самогона получится из 10 литров браги из варенья? Тогда стоит рассмотреть пример использования варенья. Популярность этого домашнего продукта сложно переоценить. А для большого количества самогонщиков это качественное сырье для хорошего напитка. Хорошая бражка может получиться практически из всего: джема, повидла, конфитюра, причем в любом состоянии и качестве. Только не стоит брать варенье, на котором есть плесень!

Самогон из малинового варенья лучше всего подходит для употребления внутрь. Брага на основе крыжовника, красной или черной смородины наделит напиток непревзойденным ароматом. При использовании клубничного, вишневого (с косточками) варенья можно почувствовать горечь. Не менее вкусный самогон может получиться из яблочного или грушевого джема.

Если сырье уже забродило, то можно обойтись без дрожжей. К тому же содержание сивушного масла в напитке сведется к минимуму. Среди самогонщиков, помимо вопроса, какое количество самогона получается из 10 литров браги, ведутся дебаты по поводу того, нужен ли сахар? При его добавлении увеличивается крепость конечного продукта, однако его отсутствие не навредит. Из расчета 2 кг варенья потребуется 10 литров воды, килограмм сахарного песка (если будет добавляться) и 35 грамм сухих или прессованных дрожжей.

Сахарная брага

Самогон, который приготовлен по классическому рецепту с использованием только сахара, дрожжей и исключая прочие компоненты, имеет как свои плюсы, так и минусы. Среди недостатков можно отметить наличие резкого, а иногда даже неприятного запаха. Также полученный продукт отличается специфическим вкусом, но тут следует учесть, что речь идет все же об алкоголе с определенной степенью крепости.

Что же есть хорошего? Прежде всего это низкая себестоимость конечного продукта, так как ничего кроме сахара и дрожжей больше не нужно. К тому же много времени на брожение не потребуется, достаточно от 4 до 7 дней. А сколько самогона получится из 10 литров сахарной браги? Тут стоит отметить хорошую производительность – 1 кг сладкого песка дает на выходе около литра напитка. А чтобы убрать неприятный запах и повысить его вкусовые качества, стоит проводить двойную перегонку.

Количество получаемого продукта

Каждого самогонщика, в особенности новичка в этом непростом деле, интересует, сколько получится конечного продукта из определенного количества браги. Только вся сложность в том, что здесь невозможно найти единственно правильный ответ, так как все зависит от ряда разных факторов. Рассмотрим для примера основные из них:

  • Процентное содержание сахара. В учет берется не какая-то разновидность браги или сахара, а конкретное их количество.
  • Готовность сырья. Чем лучше бактерии подкормятся сахаром, тем больше спирта на выходе они дадут. А поэтому не стоит спешить с перегонкой – пусть лучше лишний денек-другой брага еще постоит. Хуже ей от этого явно не станет.
  • Самогонный аппарат. Сколько самогона получится из 10 литров браги? Иногда даже если сырье хорошего качества, на выходе можно получить всего лишь 50 % от всего предполагаемого объема конечного продукта.
  • Опыт самогонщика. Ну здесь должно быть понятно – только у опытного «специалиста» получится максимум продукта высокого качества.

Как выше уже упоминалось, из 1 кг сахара может получиться около литра 40-градусной водки при соблюдении всех правил перегонки. Основываясь на этом, можно определить, какое количество самогона можно получить на выходе при использовании 10 литров сырья. Для этого будем использовать следующее соотношение: 1 кг сахара на 3-4 литра воды и 50 грамм дрожжей. В итоге 10 литров браги будет содержать 3 кг сахара и 150 грамм дрожжей. В результате должно получиться 3 литра водки (40 %) или 2 литра самогона (65 %).

Но, как показывает практика, в большинстве случаев итог получается не такой, какой ожидается. Даже у опытных самогонщиков количество драгоценного продукта насчитывается всего лишь 750 миллиграмм. И этого из 10 литров браги!

При определении, сколько самогона получится из 10 литров браги, стоит учесть главный момент – так называемое отсечение «голов» и «хвостов» – это последние 100-150 грамм самогона. «Голова» содержит летучие эфирные масла, которые оказывают на человеческий организм крайне негативное влияние. В «хвостовой» части снижается градус, что говорит о том, что перегонку нужно завершать. Поэтому теряется еще как минимум 200-300 грамм напитка на пути получения качественной домашней продукции. Кроме того, уже доказан факт, что за счет использования сахара, крахмала и зерновых получается больше самогона, чем из фруктов, ягод и винограда.

Пути увеличения выхода из браги

Можно ли как-нибудь способствовать увеличению самогона на выходе? Для этого следует соблюдать несложные правила. И прежде всего, сразу готовить качественное сусло. Причем не важно, сколько потребуется времени, лучше лишний раз немного передержать и получить качественное сырье для самогона. Также необходимо поддерживать оптимальный температурный режим и обеспечить полную герметизацию емкости для брожения.

При перегонке нужно придерживаться правильной инструкции. Также стоит уделять должное внимание «хвостам», то есть добавлять в последующее сусло.

Развенчание мифов

Кроме наболевшего вопроса, сколько самогона получится из 10 литров браги, среди новичков распространено множество мифов. К примеру, есть мнение, что большее количество сахара приводит к лучшему результату. Это заблуждение, так как нужно соблюдать правильные пропорции сахара и воды – 1:3 либо 1:4. Кроме того, не стоит отказываться от использования дополнительных питательных веществ и микроэлементов (корнеплоды, содержащие сахар, злаковые или бобовые культуры, фрукты).

Аналогичный миф и в отношении дрожжей. И здесь тоже можно навредить, поскольку слишком большое количество приводит к замедлению брожения. В этом случае наблюдается явный недостаток кислорода, без которого невозможен этот процесс.

Некоторые новички намерено повышают темп перегона, однако это тоже не идет на пользу. Больший нагрев необходим лишь в начальной стадии, пока не появятся первые капли дистиллята. И поэтому, как только началась конденсация, темп нужно снизить, а во время отбора «хвостов» его снова нужно повысить.

В заключение

С каждым разом, при учитывании многих нюансов, приготовление сусла будет отличаться, даже если используется один и тот же рецепт. Также не исключается, что количество выходного продукта тоже будет разным. Недаром самогоноварение – это целое искусство. А опыт – подбор нужной консистенции сусла, установление более точного срока брожения и максимального количество напитка на выходе – как известно, приходит со временем.

Брага из винограда для самогона — пошаговые рецепты

Одним из самых почитаемых крепких напитков является виноградный самогон, рецепты которого отличаются уникальностью и технологиями. Напитки из виноградной мезги отличаются мягким вкусом и приятным ароматом. Изготовление чачи не требует особых усилий и знаний, а результат превосходит ожидания.

Чача и граппа — это виноградный самогон

Что такое чача и граппа – это крепкий алкогольный напиток прозрачного цвета, который чаще всего именуется как виноградная самогонка. Популярность продукции домашнего производства объясняется тем, что для его создания требуются выжимки, которые не выбрасываются после отжима. В алкогольном напитке содержатся полезные и ценные вещества, и больше всего их в косточках фрукта.

Отличие состоит в том, что граппа готовится в основном из выжимок, которые выращиваются на севере Италии, а вот чача производится из сырья, растущего в Грузии. Итальянская готовится из таких видов как Москато, Пино Бьянко, Барбера, Рислинг Италико, Совиньон Блан, Шардоне, Просекко. Грузинская помимо разновидности Изабелла и Ркацители может быть изготовлена из такого сорта как Качич. Этот сорт дикого фрукта очень древний и на сегодня его осталось очень мало. Ягоды обладают достаточной кислотностью, что помогает ускорить процесс брожения.

Продукты алкогольного производства Италии и Грузии отличаются и методикой приготовления, например, для смягчения виноградных отходов, итальянские виноделы используют сильную струю водяного пара, в то время как грузинские мастера добавляют холодную воду прямо в жмых. Итальянская технология приводит к уничтожению налета, который является отличным продуктом брожения, этим и объясняется присутствие в граппе винных дрожжей.

Сырье для самогона — выбор и подготовка

Самогон в домашних условиях требует соблюдения правил и рекомендаций, которых следует строго придерживаться. Указания по сбору и подготовке сырья следующие:

виноград для самогона

  1. Ягоды собирают в сухую погоду, так как восковой налет, лежащий на поверхности и вызывающий брожение, сможет легко быть смытым дождевыми каплями. И использование сухого продукта поможет получить желаемый эффект.
  2. Не рекомендуется мыть плоды, так как с водой смоются ценные вещества, необходимые для процесса брожения. Пыль от браги очистится в результате самоочищения. Подпорченный фрукт является признаком натурально выращенного продукта и в нем содержится много сахарозы и за счет него происходит сбраживание. Из жмыхов фрукта, которые остаются после продуктов виноматериала, можно добиться хорошего напитка, а если проделать и другие этапы, то вполне можно получить вкус коньяка.
  3. Самогон из винограда изготавливается в основном из сортов «Изабелла», а также «Ркацители», однако домашний самогон получается и из других видов фрукта.
  4. Заключительный момент подготовки сырья – отделение плодов и их раздавливание. Не стоит беспокоиться, что косточки останутся в сырье, так как в в них содержатся элементы, необходимые для брожения и в дальнейшем они повлияют на эффект браги.

Применение соковарки может привести к разрушению дрожжей естественного происхождения, которыми богата жмыха.

Если после сбора урожая и подготовки сырья не удалось получить желаемый эффект брожения, то можно применить дрожжи, которые называются спиртовыми. Однако, по вкусовым качествам, самогон из винограда, приготовленный на хлебопекарских дрожжах будет отличаться. Крепость виноградной браги также зависит от дрожжей, и от того, сколько дней держат жидкость в темном помещении. Это связано с тем, что при отсутствии естественных элементов брожения гребешки не смогут придать аромат и это может испортить бражку.

«Быстрая» брага с дрожжами и сахаром

Виноградные выжимки являются важным источником в приготовлении виноградного самогона. При подготовке сырья следует избавиться от листьев и гроздьев, присутствие их принесет только вред и плохо отразится на вкусовых качествах будущего крепкого напитка. Самогон из виноградных выжимок может порадовать конечным результатом, если придерживаться определенных этапов и использовать необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

  • 7 килограммов виноградных выжимок;
  • 3 килограмма сахара;
  • 10 литров очищенной воды;
  • 100 гр винных дрожжей.

Шаги приготовления:

  1. Залить водой, с растворенным в ней сахаром, виноградные выжимки, и добавить винные дрожжи. Для создания крепкого напитка, следует взять свежей воды, так как в ней находятся все полезные вещества и минералы.
  2. Поместить емкость с брагой в прохладное и темное место с температурой 20-25°С. Брага получится пригодной, если соблюдать температурный режим. На протяжении процесса брожения не должны быть перепады температуры.
  3. Периодически надо проводить встряхивание емкости с брагой для перемешивания её содежимого.
  4. Через 7-10 дней, когда брага «отыграла», перегнать отделяя «головы» и «хвосты»

Выход из браги получится в размере 18 л., а после перегонки 7-10 л. чистого напитка. При применении хорошего аппарата, соблюдении норм и режима температуры можно получить и больше перегонки.

Долгоиграющая брага без дрожжей

Самогон из винограда в домашних условиях можно изготовить и без дрожжей. В данном случае, понадобится 15 литров чистой воды, и сахара 7 килограмм, а также главный ингредиент – 5 кг винограда.

подготовка браги из винограда

Приготовление браги из винограда:

  1. Очистить плоды винограда от грязи, мусора и переместить в удобную емкость. После очистки нельзя мыть фрукт, так как налет, представляющий собой дикие дрожжи, понадобится для процесса брожения.
  2. Виноградные плоды затем перемещаются в блендер, который перетирает их. Фруктовую массу выложить в удобную посуду и накрыть марлей.
  3. Как только мезга начнет издавать звук, похожий на шипение, то следует переместить ее в специальную бродильную емкость. По мере добавления сахара, влить указанно количество воды. После проделанных манипуляций следует установить гидрозатвор и переместить полученную смесь в темное место, температура которого может колебаться от 20 до 26 градусов. Если будет ниже установленного, то процесс брожения будет неполноценным, а осадка будет больше.
  4. Естественное брожение потребует больше времени перед тем как масса превратится в виноградный самогон. Этап создания питья завершится примерно через 6 недель, но результат будет того стоить.
  5. От браги стоит избавиться, когда брожение прекратится. После этого, провести фильтрацию продукта при помощи обычной ваты и отжать и избавиться от ненужных остатков.
  6. Очищенная брага затем отправляется на перегонку.

Еще рецепт браги из винограда для самогона

Самогон из винограда в домашних условиях приготовить легко, если знать процедуру выполнения, а также нюансы. Когда мезга остается после ягод виноградного сока, то ее жалко выбрасывать и поэтому можно приготовить спиртной напиток из браги. В жмыхе содержатся вещества, необходимые для приготовления алкогольного напитка. Виноградная брага готовится также из кислого сорта, которые непригодны для создания вина. Это питье имеет слегка кисловатый вкус, но приятный терпкий аромат и светловатый оттенок. Брага из винограда удобна тем, что для изготовления не требуются дополнительные компоненты и ингредиенты. Самогон, который называется грузинской чачей, отличается от других не только технологией, но и крепостью. Выжимки, оставшиеся после отжима, применяются в производстве, а из виноградного сока получают винный напиток. Опытные самогонщинки используют не только виноградные выжимки для получения чачи, но и остатки скисшегося компота.

Ингредиенты:

  • виноградной мезги — 10 килограмм (для дикого сорта 12.5);
  • вода — 30 литров;
  • сахар — 5 килограмма;
  • сухие дрожжи — 50-60 гр.

Приготовление браги:

  1. Смешать с водой сахар
  2. В подслащенную воду добавить дрожжи.
  3. В растворенном сиропе добавить массу из отжимков.
  4. Чтобы кислород не проник в емкость с брагой, нужно будет установить гидрозатвор или медицинскую перчатку.

Когда все будет выполнено, следует переместить в темное место с температурой в 28 градусов. Банку с продуктом следует перемешивать время от времени, чтобы избавиться от мутного осадка, и спустя неделю-вторую, брага будет готова. Нужно держать в закрытом месте столько дней, пока не прекратится процесс брожения. Повторная процедура смешивания жидкости нужна для получения хорошего аромата. Такое питье на винограде – отличное решение, если осталось много ягод.

Брага из винограда сорта «Изабелла»

Самогон из Изабеллы производится из спелых плодов, которые тщательно очищают от мусора, гроздьев, листиков и неспелых ягод. При плохом очищении, алкогольный напиток из браги получится горьким, с неприятным привкусом и это объясняется наличием в плодах вредных веществ. Очистка –важное условие для приготовления бражки и для создания напитка, необходимы ингредиенты:

  • Вода – 15 л;
  • Пресованные дрожжи – 200 г;
  • Сахар – 2000 г;
  • 5 кг винограда.

Получение браги:

  1. Виноградные гроздья сорта «Изабелла» переместить на полсутки в морозильную камеру, так они не потеряют вкусовые качества.
  2. Начать отделение спелых ягод, которые нужны для браги.
  3. Оставить отобранные фруктовые плоды, чтобы оттаяли.
  4. При помощи рук раздавить ягоды, а в бродильную емкость вылить мезгу. Самогон из винограда получится хорошим, если давить руками, или ногами.
  5. Вылить воду в мезгу, но температура жидкости должна быть от 25 до 30 градусов.
  6. Добавить сухие дрожжи, которые правильно нужно развести в теплой воде.
  7. Чтобы чача, приготовленная из сорта «Изабелла» получилась ароматной, добавляют килограмм сахарного песка в первый день, а затем когда сахар полностью растворится, постепенно добавляют и остальную часть.
  8. После проделанных шагов нужно смешать брагу, плотно прикрыть крышкой и поставить в относительно теплое место на 10 дней.
  9. Как только указанный срок пройдет и брожение прекратится через 10 дней, нужно слить виноградную брагу и при помощи самогонного аппарата начать гнать ее. При использовании пересованных дрожжей, первая и вторая перегонка являются необходимым условием для получения отличного результата.

После перегонки, питье получится отличным и вкусным.

Те, кто занимается перегонкой самогона знают как сделать брагу из винограда и используют эту технологию и для чачи из других сортов, отказываясь при этом от использования спирта. Придерживание этапов создания напитка позволит насладиться кристально чистым напитком, имеющий светлый оттенок.

Брага из виноградного сока

Самогон из виноградного сока имеет отличный мягкий вкус, который нельзя спутать ни с одной чачей. И для создания браги понадобятся компоненты:

  • 6 л воды;
  • Сахар – 1000 г;
  • Сок винограда – 3 л;
  • Пресованные дрожжи – 90 г.

Как делать брагу:

  1. Чтобы приготовить брагу, смешать между собой сок с горячей водой (30-40С).
  2. Осторожно добавить сахарный песок, правильно и тщательно перемешивая это с добавлением жидкости, по мере добавления сахарного песка, опять перемешать.
  3. После этой процедуры, следует влить разбавленный теплой водой и сахаром дрожжи. Разбавить дрожжи и воду нужно очень осторожно, при этом постоянно перемешивая. Готовую закваску переместить в теплое место примерно на час.
  4. Дрожжевая закваска смешивается с остальными ингредиентами, после накрыть крышкой и поставить специальную сигнальную перчатку.
  5. Убрать на неделю в теплое место, чтобы началось брожение.

После того как пройдет неделя или 10 дней, брагу нужно перегонять несколько раз. И это простой способ позволит создать уникальный напиток из браги, который придется по душе, и результат перегонки будет эффективным.

Классическая чача

Традиционные рецепты представляет комплекс мероприятий, направленных на создание алкогольного питья по особым технологиям. Для классической чачи приготовить ингредиенты:

  • Сахарный песок – 5 килограмм;
  • Фильтрованная вода – 12 литров;
  • Виноградный сок с мезгой -12 литров.

классическая чача

Получившееся сусло настоять в течение 21 суток, и держать при комнатной температуре, пока не прекратится процесс брожения. Перегнать настоявшееся сусло методом, который известен как дистилляция. Самогонщинки не применяют ректификационную колонну для перегонки получившегося сусла, так как после этой процедуры теряется классический вкус. Перегонять получившийся продукт можно и во второй раз, чтобы получить чистый вкус и по этой причине вторичной перегонке подвергается готовый продукт. Результат второй перегонки – жидкость почти белого цвета, и этот продукт получится такого цвета, если правильно перегнать.

Важно: чача становится пригодной для питья по истечении 1,5 месяца после ее приготовления, именно спустя указанное время она приобретает мягкий вкус и аромат и отличается легким запахом.

Самогон из вина с выжимками

Самогон на выжимках можно создать и дома и вкус не будет отличаться от чачи. После отделения плодов, который необходим для вина, остается мезга. Питье получится еще лучше, если использовать выжимки с соком. Самогон из винограда готовится просто и легко, пользуется огромной популярностью. Методы самогона из вина требуют нижеуказанных компонентов и правильная пропорция даст эффективный результат, перегон и очистка имеют важное значение:

  • Сахар – 5 килограмм;
  • 30 литров воды;
  • Виноградный сок с выжимками – 10 л;
  • Дрожжи сухие – 100 г.

Выход самогона — примерно 7 литров, алкогольный напиток не отличить от чачи и такую самогонку можно будет ставить на праздничный стол. Жмых или виноградные выжимки можно и не использовать при создании крепкого питья.

Рецепт итальянской «граппы»

В состав итальянской граппы входят нижеперечисленные ингредиенты:

  • Виноградный жмых – 5 килограмм;
  • Дрожжи винные – 100 г;
  • 24 л. чистой воды.

Бренди не сильно отличается от грузинской чачи, но есть одна особенность — брага выдерживается в процессе брожения, и при помощи водяного затвора укупоривается. Итальянское бренди требует сок, призванный улучшить вкус и аромат. Итальянский вид чачи пользуется популярностью, если имеет сладкий вкус, поэтому приготовление требует больше сахара и такую чачу приятнее употреблять, но пить можно будет тогда, когда пройдет не меньше месяца. При игнорировании этого, вкус чачи может и не понравится. Важное место в процессе создания занимает и очистка, которую нужно провести в обязательном порядке.

Как правильно пить чачу

Чачу пьют, соблюдая правила, чтобы прочувствовать весь спектр вкуса, подходить к ритуалу распития напитка следует очень серьезно. Огромное значение играет емкость для распития алкогольного напитка — для чачи берут небольшую водочную рюмку. Перед тем как начать употребление чачи, следует открыть бутылку, подержать некоторое время при комнатной температуре. Чача вступает в реакцию с кислородом и за счет этого улучшается аромат напитка и это позволит алкоголю раскрыть свои вкусовые качества. Этот напиток запомнится надолго своей обжигающей крепостью и ароматом виноградной лозы.

В качестве закуски можно будет употреблять как сладкие блюда, так и соленья, вкус все равно будет приятный. Спелые плоды кишмиша станут отличной закуской, можно также закусить сыр с виноградом.

Чача обладает большой крепостью, поэтому не стоит злоупотреблять этим напитком в большом количестве.

Выход самогона из 10 литров браги

Выбор сырья для браги

Чего только не используют для приготовления браги! Это могут быть сахар, хлеб, фрукты, овощи, дикорастущие ягоды, злаковые, рис, мед, подпорченное варенье и т. д. В общем, все, что способно забродить. Полученный в результате напиток может употребляться как самостоятельно, так и использоваться для приготовления самогона.

В целом продукты, составляющие основу для браги, можно разделить на несколько групп:

  • Сахар;
  • Злаковые (пшеница, просо, рожь, овес, пшено, рис);
  • Овощи (картофель, свекла, морковь и др.);
  • Фрукты (яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград, бананы, цитрусовые и др.)
  • Ягоды (земляника, малина, смородина, крыжовник, рябина, черника, клюква и др.);
  • Прочие продукты (мед, варенье, хлеб, мороженое, соки, сахар, томатная паста, крахмал).

Выбор сырья для изготовления браги зависит от личных предпочтений производителя и наличия продуктов. Наиболее качественный и мягкий самогон получается из пшеницы. Многие предпочитают фруктовый, насыщенный приятным ароматом. Иногда приходится делать брагу из того, что есть под рукой ? залежалых сухофруктов, подпорченного варенья, забродившего меда и т.д.

Перед началом замешивания браги продукты нужно подготовить. Чтобы пшеница забродила, ее следует прорастить, поэтому лучше купить свежей на рынке. Хотя срок всхожести у злаковых очень большой, они могут прорастать даже после 10 лет хранения, но для самогона лучше использовать одно или двухлетнее сырье. При покупке обязательно нужно узнать, не протравлена ли пшеница, ведь для посева зерно обрабатывают специальными составами.

Фрукты и овощи могут быть не очень свежими, даже подпорченными, но только не с плесенью. Она, как антибиотик, убьет все грибки. Многие не рекомендуют мыть фрукты перед закладкой на брожение, но это можно делать только в том случае, если вы уверены в их безопасности (из своего сада, от местных производителей). Если фрукты привезены издалека, лучше их все-таки вымыть.

Выход готового самогона

Выход готового продукта зависит от нескольких факторов: сахара, чистоты и градуса конечного продукта. Потому что при перегонке получается довольно крепкий спирт, который затем разбавляют до 40-45 градусов. При указанной крепости из одного килограмма сахара, замешанного в соответствии с рецептом, должен на выходе получиться 1 литр самогона.

В интернете можно найти калькулятор самогонщика, который даст приблизительный расчет выхода готовой продукции.

Технология изготовления браги

Приготовление браги достаточно сложная работа, где несоблюдение отдельных этапов может привести к непригодности продукта. Технологически процесс брожения представляет собой переработку сахаров и крахмалов в этиловый спирт. Брага обычно включает в себя дрожжи, грибки которых, питаясь приготовленным раствором, выделяют спирт. Когда этого продукта жизнедеятельности грибков становится много, брожение прекращается, поскольку спирт убивает грибки.

Для изготовления браги без дрожжей необходима закваска или сусло, которое готовится из пророщенной пшеницы.

При приготовлении браги следует помнить несколько золотых правил:

  • Наличие сахара (или сладких продуктов) обязательно. Дрожжевому грибку необходимо сладкое, чтобы активно работать.
  • Большой объем емкости. Поскольку брожение в активной стадии может высоко поднять мезгу или пену приготовленной смеси, посуду нужно заполнять на две трети объема.
  • Соблюдение температурного режима. Необходимый режим ? 18°C ? 28°C. При более низкой температуре дрожжевой грибок ?засыпает? и прекращает свою активность. Более высокая температура приводит к гибели грибка. Если спящие дрожжи еще можно реанимировать, то перегретые не восстановятся.
  • Исключение попадания воздуха в емкость с брагой. Если в посуду будет поступать кислород, он даст реакцию, и брага сойдет на уксус. Поэтому следует использовать гидрозатворы или хотя бы резиновую перчатку, надетую на горлышко емкости.

В зависимости от способа закваски брага ?ходит? определенное количество времени (2-6 недель). Но в любом случае за ней нужно наблюдать. Определить готовность можно по нескольким показателям:

  • Прекращение выделения углекислого газа. Жидкость перестает бурлить. Если сложно понять на вид, можно поднести горящую спичку. Если газ еще выделяется, спичка потухнет.
  • На вкус. Готовый продукт теряет сладость. Как говорят специалисты, брага ?ощелочала?.
  • По времени. Если в рецепте было указано определенное время, то на него и надо ориентироваться.

Все эти показатели в комплексе дадут полную картину готовности браги.

Лучшие рецепты приготовления браги

Основу браги составляют сахар, вода и дрожжи. Можно приготовить брагу только из этих трех компонентов. Это самый простой и распространенный рецепт.

Брага из сахара

Соотношение продуктов обычно 1х10х30, то есть следует взять 1 кг дрожжей, желательно сырых, 10 кг сахара и 30 литров воды. Пропорции всегда приблизительно одинаковы. Если, например, нужно сделать меньшее количество, то соотношение может быть следующим: 500гХ 5кгХ15л. Иногда в брагу добавляют другие продукты, для придания лучшего аромата и вкуса или для улучшения процесса брожения.

Дрожжи растворить в воде, лучше немного теплой, но ни в коем случае не горячей, для большой пачки достаточно 1 ? 1,5 литра. Дать им немного постоять, не забывая следить за смесью, чтобы пена не вытекла. Воду залить в подходящую емкость, всыпать сахар, тщательно перемешать, затем влить разбавленные дрожжи. Посуду закупорить, оставив выход для углекислого газа.

Рецепт ?1

  • сахар ? 10 кг;
  • дрожжи ? 1000 г;
  • вода ? 30 л;
  • горох ? 1,5 кг.

Дрожжи развести, отстоять 20 минут, сахар растворить в теплой воде, горох, который ускоряет брожение, лучше смолоть и добавить в смесь.

Рецепт ?2

  • сахар ? 10 кг;
  • дрожжи ? 1000 г;
  • вода ? 30 л;
  • смородиновый лист ? 10шт.

Развести дрожжи, смешать сахар и воду, добавив смородиновый лист, который придаст конечному напитку легкий приятный аромат.

К браге из сахара часто добавляют молоко или кисломолочный продукт, чтобы уменьшить количество сивушных масел.

Брага из злаковых

Самым лучшим самогоном считается так называемый ?хлебный?, то есть приготовленный из браги, замешанной на злаковых. Запах у напитка на выходе при правильной выгонке получается, как у виски. А жмых после выгонки можно оставить и заправлять снова. Таким образом, получается брага многоразового использования, что очень выгодно.

Из пшеницы готовят брагу с дрожжами и без дрожжей.

Рецепт?1

  • сахар ? 5 кг;
  • вода ? 20 л;
  • пшеница (зерно) ? 5 кг.

Для этой браги, чтобы она хорошо ходила, зерно следует прорастить в широкой емкости (тазик), залив его немного водой, чтобы оно все было влажное, и добавив 1 кг сахара. После прорастания влить смесь из оставшейся воды и сахара. Дать побродить недели две.

Рецепт?2

  • сахар ? 5 кг;
  • дрожжи ? 200 г;
  • вода ? 20 л;
  • пшеница (зерно) ? 4 кг.

Зерно измельчить, можно в кофемолке, залить 2л воды. Развести дрожжи и 1 кг сахара, отстоять в течение 20 минут, влить в размолотую пшеницу. Дать постоять около 5 дней. После добавить оставшуюся воду и сахар, все смешать. Для придания интенсивности брожению можно добавить дополнительно граммов 30 дрожжей.

Брага из фруктов

Фруктовый самогон отличается приятным ароматом, особенно если он изготовлен из фруктов с сильным запахом ? абрикосов, смородины, земляники. А вот цитрусовые, несмотря на то, что вкусно пахнут в свежем виде, при перегонке дают какой-то не очень приятный аромат. Сливянка получается всегда очень хмельная и при употреблении неумеренных доз провоцирует сильную головную боль.

Рецепт ?1

  • абрикосы или черная смородина ? 10 кг;
  • сахар ? 8 кг;
  • дрожжи ? 200 г;
  • вода ? 7 л.

Фрукты измельчить, предварительно удалив у абрикосов косточки, Растворить дрожжи в 1 литре воды, влить в массу. Из сахара приготовить сироп, охладить, добавить к смеси. Дать фруктовой массе постоять дня три, затем добавить всю воду.

Рецепт ?2

  • яблоки ? 10 кг;
  • сахар ? 5 кг;
  • дрожжи ? 200 г;
  • вода ? 8 л.

Яблоки, лучше сладкие, измельчить, на мясорубке или любым другим способом. Сахар развести на сироп, дрожжи растворить, все смешать, пристроить в теплое место.

Брага из овощей

Классическим овощем для браги является картофель. Но самогон (немецкий шнапс) получается с не очень приятным запахом и содержит большое количество метанола. Так что с этим продуктом нужно быть осторожным. Нежелательно использовать проросшие или подмороженные клубни, хотя многие советуют именно такие, но в них повышено содержание вредных веществ.

Приятный напиток на выходе получается из моркови или свеклы, лучше сахарной. Для такого сырья количество сахара уменьшают.

Рецепт ?1

  • картофель ? 20 кг;
  • мука? 1 кг;
  • дрожжи ? 500 г;
  • вода ? 25 л.

Промытый картофель мелко перетереть, залить 15 литров горячей (но не более 60 градусов) водой, всыпать муку, тщательно перемешать. Дать отстояться до выпадения осадка, затем слить в другую посуду. Долить 10 литров воды в оставшийся осадок, добавить дрожжи. Затем слить и смешать две жидкости, настаивать.

Рецепт ?2

  • картофель ? 20 кг;
  • вода ? 30 л;
  • дрожжи ? 500 г;
  • солод (лучше пшеничный) ? 1 кг.

Мелко перетереть промытый картофель, залить массу 20-ю литрами теплой (60 градусов) воды, замешать. Добавить солод и подержать смесь около часа при температуре до 65°C. Охладить до теплого (30°C) состояния, слить отстоянную жидкость. В оставшийся осадок добавить 10 л теплой воды, смешать, отстоять, слить жидкость туда же, куда и предыдущую. Долить разведенные дрожжи, настаивать.

Теория и практика перегонки

Чтобы получить из браги самогон, ее необходимо довести до температуры кипения, а полученные в результате пары охладить, чтобы они превратились в жидкость. Брагу быстро нагревают до 70 градусов, затем пламя уменьшают, и начинается процесс перегонки.

Существует несколько правил перегонки сырья. Очень важно научиться отсекать первую и последнюю фракцию перегонки, поскольку там содержатся самые вредные примеси. Первая фракция ? это от 3 до 8 % общей массы продукта, она совершенно непригодна для употребления внутрь. Ориентировочно с 10 литров самогона на выходе первые 500 г составят этот ядовитый объем.

Момент отсекания последней фракции, насыщенной сивушными маслами, определяют по вкусу. Спирта уже почти не слышно. Или можно использовать бумажку, смоченную в полученной жидкости и подожженную. Если она перестает вспыхивать, значит, крепость меньше 30 градусов. После этого собирают еще немного жидкости, а остаток сливают в отдельную посуду.

Первую и последнюю фракции можно затем пустить на повторную перегонку.

Способы очистки самогона

Кроме чистого этилового спирта в самогоне содержится большое количество опасных примесей и промежуточных продуктов. Эти вещества являются результатом жизнедеятельности разнообразных бактерий, поселяющихся в браге. Для повышения качества продукта на выходе используют двойную или многократную перегонку. Но все равно очищать готовый самогон нужно обязательно.

При многократной перегонке каждый раз самогон разбавляют до 40-45 градусов с помощью мягкой воды. Обычно берется 10 литров воды на 20 литров спиртового продукта. Но лучше каждый раз замерять градус с помощью спиртометра.

Очистка может быть двух видов ? физическая и химическая. Физически вредные составляющие можно удалить из готового продукта проведением фильтрования или применением активированного угля. Пропуская самогон через полотняную тряпку, вату или специальные фильтры, из него удаляют примеси. Уголь, как сильный адсорбент, впитывает вредные вещества. Используют для этой цели аптечный активированный уголь или приготовленный собственноручно из лиственных пород дерева.

Химические методы очищения самогона предполагают использования химических веществ для удаления примесей. При использовании соды помещают 8-10 г в 1 литр самогона, дают отстояться, затем добавляют раствор марганцовки (из расчета 1г на 30 мл воды на каждый литр продукта). При растворении произойдет реакция окисления, и вредные примеси выпадут в виде осадка. Но марганцовка не удаляет сивушные масла, они уходят только при перегонке и фильтрации.

Таблица выхода спирта из браги из разного сырья

Местоположение и температура

Важным фактором, оказывающим влияние на процесс созревания бражки, является температурный режим. Если температура не будет отличаться стабильностью, то могут возникнуть некоторые проблемы.

Не много самогона можно также получить из забродившей браги. Если сусло полностью не готово, то в таком виде его следует отправить на переработку. Однако в данном случае крепкого напитка получить из него нельзя.

Спирт является продуктом жизнедеятельности дрожжевых микроорганизмов. Данные микроорганизмы перерабатывают в него сахар. Когда дрожжи начинают работать активно, то вы можете получить намного больше дистиллята, чем это было заявлено в рецепте.

Рассматривая то, сколько самогона получится из 1 кг сахара, то количество будет сравнительно небольшим. Данный показатель варьируется от 1 л до 1,2 л. Здесь все будет зависеть от того, какое конкретно сусло применялось для создания браги.

Некоторые при этом, производя самогон самостоятельно в домашних условиях, сознательно не используют сахар. Предпочтение такие люди отдают фруктозе или глюкозе, полагая, что сахар лишь портит все, влияя негативным образом на качество итогового продукта.



Маленький выход алкоголя: основные причины

Существует всего несколько причин, которые могут оказать влияние на количество дистиллята.

Итак, причины, влияющие на выход алкоголя:

  • Неисправности в самогонном аппарате. Если количество получаемой в процессе переработки продукции не устраивает, то стоит проверить дистиллятор на герметичность. Если пары спирта «уходят» в атмосферу, то ничего удивительного в том, что количество получаемого алкоголя не достигает указанных параметров.
  • Недоброд. Возникает в том случае, если бражка не достигла готовности. Если в сусле еще не весь сахар «превратился» в спирт, то это явление, без сомнений, скажется на количестве дистиллята, которое удастся получить после перегонки.
  • Несоблюдение температурного режима. В процессе переработки браги в самогон нужно соблюдать температурный режим. Можно оснастить перегонный куб градусником, следить за его показателями и контролировать процесс дистилляции.
  • Бражки может выйти меньше и в том случае, если она по тем или иным причинам скисла. Качество продукта пострадает при условии, если он был заражен патогенной микрофлорой (плесенью). Или же в том случае, если качество использованного сырья оставляло желать лучшего.

Это интересно: Рецепты домашнего бренди из самогона

Чтобы этого не произошло, а количество самогона не уменьшилось, стоит соблюдать правила и следовать рецептуре.


Что необходимо учитывать?

От качества и количества ингредиентов будет зависеть много, по причине чего следует обращать внимание на пропорции. Если они будут подобраны правильно, то выход готового самогона в итоге вас порадуют. Если же все ингредиенты будут подобраны в неправильном количестве, то могут появиться определенного рода проблемы.

Что необходимо учитывать при постановке браги?

  1. Количество так называемого скрытого сахара, то есть фруктозы и глюкозы, которая уже содержится в продукте. Если брага изготавливается не на сахарной основе, то необходимо принимать во внимание эту сладость, которая сначала присутствует в сусле. В данном случае в алкоголь надо добавлять меньше сахара, но выход спирта будет рассчитываться по другой схеме.
  2. Используется закваска или нет. Если вы хотите знать точный ответ на вопрос о том, какой выход самогона из 1 кг сахара получится, необходимо также принимать во внимание все используемые компоненты, в частности, закваску. Но это делается лишь том случае, если она изготовлена из солода, или в ней содержатся моносахариды. Они помогают не только лишь ускорять процесс брожения, но и дают дрожжам дополнительное питание.
  3. Инвертирование. Данная процедура представляет собой процесс создания сиропа из сахара и воды, которые значительно отражаются на качестве продукта. Сироп изменяет характеристики алкоголя, делая его вкус более мягким и приятным, но при этом он также уменьшает количество на выходе напитка. В таком случае готового продукта будет меньше, чем хотелось бы.

Таким образом, брага, которая поставлена на дрожжах и сахаре, без применения других ингредиентов в плане показателей является самой предсказуемой. Однако стоит обращать внимание на качество дрожжей. Если они будут плохого качества, то они работают медленно. Однако можно ускорить процесс брожения, если добавить в сусло специальную подкормку или еще порцию дрожжей.

Что вызывает малый выход самогона

На самом деле даже у бывалых самогонщиков, досконально знающих тонкости процесса – от постановки бражки до окончания перегона иногда бывают «осечки». Причин тому десятки, но остановимся на главных:

  • Неправильно рассчитан гидромодуль (сахара мало или много).
  • Мало дрожжей или недостаточная питательная среда для их качественного размножения. Часто такое случается, если вода слишком мягкая. Именно поэтому рекомендуют добавить в бражку немного «питания» – пару ложек варенья, немного сока или хлеба.

Особенности. Никогда не ставьте бражку на кипяченной или дистиллированной воде. Это – «мертвая» среда, в которой дрожжи голодают и погибают вместо того, чтобы плодиться и размножаться. Достаточно, чтобы вода была чистой и не слишком жесткой, что тоже пагубно сказывается на брожении.

  • Брага не добродила. То есть, неопытный винокур, выждав положенное по рецепту время, начинает перегон, не проверив готовность браги. В этом случае возможен не только недобор, но и брызгоунос (выброс пены в готовый продукт через трубку). Чтобы самостоятельно определить готовность браги, используйте хотя бы элементарные способы:
  • пенообразование прекратилось полностью: отсутствует характерный шум (шипение), не выделяется углекислота, гидрозатвор не «булькает», перчатка сдулась и опала;
  • брага осветлилась, осадок – на дне;
  • во вкусе не чувствуется ни малейшей сладости, брага горькая;
  • явственно ощутим спиртовой запах.
  • Брага скисла. Такое бывает, если передержать брагу в тепле после того, как она перебродила. Некоторые, ощущая сладость (из-за «перебора» сахара или некачественных дрожжей), решают дать суслу еще время, хотя признаки брожения отсутствуют. В результате брага скисает, что чувствуется по запаху и вкусу. Ее приходится перегонять, но в этом случае не только выход меньше ожидаемого, но и органолептика страдает – самогон получается с кислым привкусом.
  • Некачественный самогонный аппарат. Например:
  • плохая работа охладителя, в результате чего пары не полностью конденсируются. Из отводной трубки идет не только жидкость, но и пар;
  • разгерметизация соединений во время перегона. При этом происходит мощный выброс спиртовых паров, и они попросту рассеиваются в воздухе, не попав в приемную емкость.

Осторожно. Кроме того, что таким образом теряется часть продукта, это еще и взрывоопасно.

Так что нужно иметь в виду: аппарат должен быть качественным!

  • Слишком быстрый перегон. Неправильная перегонка включает торопливость. Самогоноварение не терпит суеты, здесь важно соблюдение правильного температурного режима:
  • вначале брага нагревается до появления первых капель (голов) дистиллята;
  • после этого резко уменьшается нагрев до самого минимума и головы отбираются покапельно (никакой струи в этот период быть не должно);
  • далее добавляется огонь и «тело» отбирают тонкой струей, следя и за температурой и за крепостью;

Справка. Для четкого контроля процесса самогонщики используют термометр (сегодня это – обязательный прибор) и попугай, позволяющий отслеживать крепость в струе.

  • хвосты также отбирают. Кто – до воды, кто градусов до 20. В дальнейшем их добавляют при следующей перегонке в куб. Это увеличивает выход конечного продукта.

Сколько получится дистиллята?

Давайте рассмотрим минимальные и максимальные показатели относительно количества дистиллята, для изготовления которого использовался 1 кг сахара.

  1. Если речь идет о самогоне, крепость которого составляет 40 градусов, то минимум на выходе вы получите 700 мл напитка.
  2. В среднем самогона на браге из дрожжей и сахара в количестве 1 кг получается 1 л.
  3. Максимум крепкого напитка, для изготовления которого использовался 1 кг сахара, можно получить 1,2 л.

Если вы откажетесь от разделения домашнего самогона на фракции, то вы также сможете увеличить данный показатель. Однако качество полученного напитка будет далеко не самым лучшим. Это объясняется тем, что в составе будет присутствовать сивушное масло, а вкус и аромат станут неприятными.

Подготовка браги

Для изготовления браги можно использовать любые овощи, фрукты ягоды, зерновые культуры, которые богаты крахмалом или сахаром. Классический рецепт приготовления домашнего самогона подразумевает использование чистого сахара. Также важными ингредиентами являются вода и дрожжи.

В данном случае на 1 кг сахара для браги приходится около 1,1 л готового напитка. На количество конечного продукта будет влиять правильность перегонки, соблюдение температурного режима, а также качество применяемых компонентов. А сколько дрожжей на кг сахара для самогона потребуется? На каждый килограмм сахарного песка берется 3,5 л воды, а также 100 г прессованных дрожжей, или же 20 г сухих дрожжей.

Расчет выхода спирта из сахара

В химии есть такое понятие, как мольная масса, она пропорциональна молекулярной. Каждый химический элемент имеет свою массу, чтобы ее узнать, достаточно взглянуть на таблицу Менделеева.

Атомные массы присутствующих в формуле элементов:

  • Н – водород – 1;
  • С – углерод – 12;
  • О – кислород – 16.

Заменим в формуле получения спирта буквенные обозначения этими цифрами:

(12х12 + 1х22 + 16х11) + (1х2 + 16х1) = 4х(12х2 + 1х5 + 16х1 + 1х1) + 4х(12х1 + 16х2)

360 = 184 (спирта) + 176 (углекислого газа)

Получается, что со 180 кг сахара выход спирта составит 92 кг. Чтобы узнать, сколько получится спирта с одного кг сахара, нужно поделить: 92/180 = 0.511 кг. Зная плотность спирта (ρ = 0,8кг/л), переведем 0.511 кг в литры. Можете проверить, а можете так поверить, что с 1 кг сахара выход спирта составляет 0.64 литра (0.511/0.8).

Как рассчитать выход спирта из различного сырья, содержащего сахар?

Брагу ставят не из чистого сахара, а из сырья его содержащего: винограда, яблок, свеклы и др.) Существуют специальные таблицы сахаристости разных продуктов. Так в яблоках сахар составляет 12% от массы. Сахаристость свеклы – 16%. Также существуют таблицы среднего выхода сока из ягод и фруктов. Все эти таблицы можно найти в интернете.

Расчет выхода спирта из яблок:

Из 1 кг яблок получается 0.7 кг сока (табличное значение). При сахаристости 12% (тоже из таблицы) содержание сахара – 0.084 кг (это 12% от 0.7 кг).

1 кг сахара дает 0.64 л спирта

0.084 кг дает Х л спирта

0.084 х 0.64 / 1 = 0.054 литра – выход спирта из 1 кг яблок.

Инвертирование сахарного песка

Разные рецепты изготовления браги будут отличаться методами подготовки сахарного песка в процессе брожения. Вы его можете просто растворить в воде или же провести процесс инвертирования, представляющий собой расщепление молекулы сахарозы на молекулы глюкозы и фруктозы. Данная реакция осуществляется в условиях высокой температуры, не менее 80 градусов, в присутствии лимонной кислоты. Готовый сироп по консистенции и углеродному составу похож на натуральный мед.

Итак, мы с вами рассмотрели пропорции браги для самогона из сахара и дрожжей. Но как приготовить сироп?

  1. 3 л воды необходимо нагреть примерно до 80 градусов.
  2. Затем в нее постепенно добавляется сахар, постоянно помешивая.
  3. Когда он полностью растворится, сироп следует довести до кипения и варить на протяжении 10 минут.
  4. Затем в него добавляется лимонная кислота, после чего смесь варится еще один час на медленном огне.

Изготовление браги

Холодную воду следует соединить с сахарным сиропом. Добавить дрожжи. Оставить посуду на 10 минут с закрытой крышкой. Для брожения массу поместить в стеклянную емкость с гидравлическим затвором. Для развития дрожжевых грибов оптимальная температура в помещении должна быть около 22 градусов. Как правило, процесс составляет не больше 5 дней. 2 раза в сутки содержимое емкости следует встряхивать. Гидрозатвор во время данной процедуры не снимается.

Готовая брага через трубку сливается таким образом, чтобы не поднялся осадок. Затем она нагревается до 50 градусов, переливается в чистую емкость из стекла. После этого осуществляется перегонка самогона. Как правило, перегоняется готовый напиток два раза.

Многие предпочитают использовать для изготовления самогона брагу на пшенице. А сколько воды и сахара берется в данном случае? Для каждых 5 кг пшеницы потребуется 15 л воды и 7 кг сахара.

В заключение стоит отметить, что для получения качественного самогона необходимо соблюдать четко рецептуру и правила приготовления напитка в домашних условиях. Если пропорции будут неверными, то в итоге вы получите не то количество самогона, которое предполагалось.

О выходе спирта из сахара

Сколько спирта получается из 1кг. сахара?

Этиловый спирт образуется при сбраживании простых сахаров дрожжами. Формула этого превращения в очень упрощенном виде выглядит так:C6H12O6 + дрожжи = 2∙C2H5OH + 2∙CO2 + тепло

Из одной молекулы сахара C6H12O6 дрожжи образуют две молекулы этилового спирта C2H5OH, две молекулы углекислого газа CO2 и выделяют тепло. Для определения массовых величин этих превращений достаточно применить знания школьной химии и, подставить в приведенную формулу, мольные массы атомов водорода Н=1, углерода С=12 и кислорода О=16 получить следующее соотношение масс: 180 = 92 + 88. Это означает, что из 180кг сахара получается 92кг спирта и 88кг углекислого газа, или теоретический выход спирта из сахара составляет 92/180=0,511кг/кг. А с учетом плотности этилового спирта-ректификата (ρ=0,8кг/л) – 0,639л/кг.

Таким образом, теоретически (без учета потерь) выход спирта из сахара составляет:

1кг сахара ► 0,511кг или 639мл спирта

Практический выход спирта всегда на 5…10% меньше теоретического. Такие потери считаются нормальными для домашнего производства спиртных напитков и, главным образом, связаны с:

Поэтому для практических оценок и для лучшего запоминания возьмем некоторую круглую цифру выхода, которая соответствует почти минимальным потерям – 6%:

1кг САХАРА ► 0,6л СПИРТА

Почему выход спирта меньше теоретических расчетов?

Читайте также:

Комментарии

  1. Леонид ()   6 дней назад
    Мужчины, скажите, как вернуть потенцию??? Мне уже 54, никогда не думал, что скажу такое, но жена мной недовольна! Уже год как нет хорошего секса, жена все понимает, не ругается, но сам чувствую, что я уже не тот. Как бы она не ушла от меня, а то ведь 20 лет вместе прожили, и тут такое. Может это как-то восстанавливается? Купил в аптеке пилюльки какие-то, так как будто тысячу рублей выкинул! Есть какие-нибудь народные средства? Уже не чувствую себя мужчиной.
  2. Артем 6 дней назад
    У вас, наверное, тестостерона мало. Я хожу в тренажерный зал, у меня проблем нет, попробуйте тоже
  3. Леонид ()   6 дней назад
    Да какой там зал с моей то больной спиной! 54 года все-таки
  4. Ответ редакции 5 дней назад
    Леонид, для восстановления уровня тестостерона вам следует заняться спортом и пересмотреть свой режим дня и питание. Не только потенция вернется, но и в целом будете себя хорошо чувствовать. Дополнительно рекомедуем принимать Erostone, полностью натуральный препарат, который улучшает гормональный фон и ваше мужское либидо.
  5. Леонид ()   5 дней назад
    Хорошо, постараюсь выкроить время для занятий спортом, спасибо за совет. А есть ссылка на официальный сайт этого Эростона? Не хочу нарваться на подделки
  6. Ответ редакции 5 дней назад
    Конечно. Вот, держите - официальный сайт Erostone. У них сейчас проходит акция, вам на руку
  7. Леонид ()   5 дней назад
    Спасибо большое, посмотрю. Ну и про остальное забывать не буду
  8. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Мужчины, мне 51 год, проблемы с потенцией. Коллега по работе посоветовал препарат какой-то, Эрастон называется. Очень хвалил его, но я в аптеке его не нашел. Тут вроде его упоминали, это что вообще такое? Стоит ли покупать?
  9. Иван 3 дня назад
    Дмитрий, была похожая ситуация. Мне 47, но возраст и стрессы на работе берут свое. Препарат мне вообще жена купила, сейчас уже не может вспомнить, за сколько. Я друзьям про него рассказывал, так попросили найти. Зашел сюда, увидел акцию, что пачку бесплатно отдают, вот и возьму
  10. Дмитрий (Москва)   3 дня назад
    Спасибо за ответ, надо будет взять, тоже попробовать. А ничего, что бесплатно? Никогда такого не видел
  11. Иван 3 дня назад
    Дмитрий тоже был удивлен, но я сам его использовал, ничего плохого сказать не могу. Рад помочь!
  12. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Иван, у меня показывает ошибку, когда открываю ссылку. Дайте мне пожалуйста вашу, если у вас все открывается
  13. Иван 3 дня назад
    Конечно, вот ссылка
  14. Алексей (Челябинск)   3 дня назад
    Открылось, благодарю
  15. Дмитрий 2 дня назад
    А правда, что мастурбация понижает тестостерон? Видел какое-то видео, где речь шла об этом
  16. Андрей () 2 дня назад
    Вот уж не знаю. У меня знакомый есть, тренер по йоге, говорит, что если хочешь повысить тестостерон, нельзя мастурбировать. Еще сказал, что нужно пить смузи из сельдерея и банана, потому что это восстанавливает гормональный фон. Но на него посмотришь, не поймешь сразу, мужик или баба)) Волосы длинные, ручки худенькие и голосок тоненький))) Я каждую пятницу пью пиво, а пиво позволяет организму вырабатывать женские гормоны. Но я со своим пивом выгляжу куда мужественнее, чем он со своим смузи!)) Поэтому не верьте всяким гуру, это все фигня!
  17. Дмитрий 2 дня назад
    Аххахаха, все верно! Бывают же такие. Попьешь такого "смузи", так наутро все отвалится! Мы такого не пьем и поэтому проблем с потенцией нет!))
  18. Андрей () 2 дня назад
    Точно, точно)))
  19. Александр 1 день назад
    Как хоть так получается, что раньше жили без всяких препаратов, а теперь каждый второй - импотент! У меня и дед, и отец - все здоровые в этом плане. А вот у меня последнее время не ладится. Слышал о том, что сок гранатовый может помочь, но я его пил по стаканчику почти каждый день, а эффекта нет. И почему так...
  20. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Александр, за последние сто лет все изменилось кардинально. Экология, еда, все эти фастфуды. Да и сидячий образ жизни не идет на пользу. Я работаю андрологом в частной клинике, у меня много таких клиентов. Уровень тестостерона для мужчины - критический показатель, но современный мир, можно сказать, убивает в нас мужчин! Тем, у кого совсем плохи дела, я обычно Erostone советую. Его нет в аптеках, поэтому пока что он не такой дорогой. Это вообще западный препарат, а там все с этим строго. В обычных больницах вам такого не посоветуют, потому что если вы будете его принимать, проблемы с потенцией (в частности, эректальная дисфункция) проходят быстро, им это ни к чему. А в нашей работают профессионалы, им и так хорошо платят, поэтому мы нацелены на результат, давно знаем этот препарат
  21. Александр 1 день назад
    Даниил, а может у вас ссылка есть на него? Интересно посмотреть
  22. Даниил (Врач андролог) 1 день назад
    Указана выше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock detector